MERENGUE ITALIANO

[CoRaAl38]

gracias me sirvio muchisimo el video =D



[maiia23]

Me salio perfecto!!! Gracias c:

[bluestak]

Loco, los imbéciles q pifean este video...no saben nada de cocina, edo..el mejor video de cocina visto en youtube, con un buen lenguaje técnico, tip, y uso de estas...sigue así.

[slayer173]

puto



[slayer173]

amigos las pelotas forro metete el merenge en el ojete forro hace estudiar 100 hojas al pedo otra vez y te meto el cuaderno en el orto

[zurryxD]

etto.. se puede comer asi el meregsne con mi cucharita >w< esk se em atonjo D: ? o hace daño ?

[blaydeproducciones]

MANITA ARRIVA POR EDUARDO SUS MERENGUES

[bolardito1]

hola este merengue lo puedo utilizar para decorar cupcakes? y otra pregunta que es cremor es que en colombia no sabemos que es?. gracias

[jawiand]

muy bueno felicitaciones

[alagat]

Hola buen dia geneal la receta y me kedo bien pero al poco tiempo mi merengue se empieza a hacer agua :S podrias ayudarme con eso o como puedo hacerlo mas consistente???? saludos ke tengas buen dia :D

[gustavomg76]

Te hago una consulta por que deveria estar libre de particulas de agua el bol antes de realizar un merengue???, no se supone que las claras son un 90% de agua y un 10 % de proteinas aprox. Si es asi cual seria el inconveniente de que el recipiente contenga particulas de agua ???.

[MichaelJackson1986]

@gustavomg76 Porque si el bol está mojado, la clara nunca va a crecer y te va a quedar una baba, así de fácil. No te la compliques.

[MsMachela]

cheverisimo gracias



[naokarachi]

todos se quejan de los ingredientes, pero nadie se da la molestia de chequear su web -_- podrian darse la pequeña molestia de leer la descripcion del video y darse cuenta de que hay un link a una web... POR LÓGICA...o al menos para mi ._. en la pagina encontraría la receta... -_-! efectivamente, está la receta -_-. pero sí, sería bastannnte util si pusieran al menos un link directo a la receta -_- ... podria ser una sugerencia para los proximos videos... :)

[cocinerosdeverdad]

@naokarachi Gracias por despertarnos! A veces nos olvidamos de actualizar los links en nuestra página... Saludos!

[naokarachi]

@cocinerosdeverdad haha gracias por tomarlo tan bien :) ahora que lo leo nuevamente ,sonó algo agresivo :S haha lo siento ^^' esa no era la intencion haha

[25rosix]

esto sirve para decorar tortas????????????????

[ThePipa78]

No salen los ingredientees! D:

[EuMateiOdete]

AHORA NO SÉ. ^^

[carabandunga]

super cool!!

[irenealcala]

Excelente!!!! me quedó geniaaaaal!!!! gracias gracias!!! :)

[2608vii]

Una duda...sigo todos los pasos al pie de la letra y mi merengue no se sostiene...sigue semi-líquido...alguna idea de que pudo haber salido mal???

[EuMateiOdete]

@2608vii Estás usando huevos orgánicos ? Ellos son mucho más firmes, los ideales deben estar en heladera por 1 semana para que esté más concistente. No has metido mucho água en el azúcar?

[2608vii]

@EuMateiOdete Gracias por responder!...Y si uso huevos orgánicos...tampoco he puesto mucha agua...no sé que pudo salir mal...!! :S

[gaby270210]

GENIOOOO!!!! GRACIAS !!!!!!

[Yeniffer400]

100 % útil tu video, no estoy segura de que lean los comentarios pero aún asi.. saludos desde Venezuela.

[eliz68]

Hola eduardo, pregunto porque no puedo compartir tu clase en mi blogg, no me sale el enlace, gracias por tu respuesta, me encantan tus videos :)

[rosunayu]

el merengue se me vuelve clara otra ves por favor AYUDAAAAAAA!!!! hago exactamente los pasos :(

[sylvizuka]

cual merengue es mejor para decorar de los tres?????

[lamaspitufa]

Terrible caño el cocinero!

[lamaspitufa]

Terrible caño el cocinero !

[lamaspitufa]

Terrible caño el cocinero!

[TheMatitomi]

Increìble!!!Màs que claro!!! Gracias!!!!

[arzujuli95]

Puedo decir que por fin aprendí a distinguir los tres tipos de merengues. Fácil y claro. Muchas gracias por enseñarlos!

[yesica2011]

una pregunta el merengue no lleva asencia???

[brendanerea]

genio!!!!

[nelsonmartinez9]

Que histeria hay en el aire!!!

[557Mariana]

Son todos estupidos o me parece a mi? por dios la cantidad de pelotudos preguntando..no entiendo cantidadessss..ay dios,es tan dificil?idiotas

usas el doble de azucar que de claras.. si usas una taza de claras,cuanto de azucarr?2 tazas!! muy bien!!

y al azucar para hacer el almibar..le pones un tercio de agua..o sea si tenes 2 tazas de azcuar le pones un poco mas de media taza..

osea: azucar(el doble de las claras) agua 1 tercio del azucar)

se entendio ??pobre cocinero lidiar con gente asi

[LUSIURBAN]

con este merengue si que me salen bien las medias lunas (las españolas, no los croisants argentinos), las intentaba hacer con el francés pero no había manera, me quedaba crudo y al hornearlo se me derretía.

Muchas gracias... tus vídeos me encantan!

[AlberTRUCTION]

OMG NO SABIA Q PODES PARAR EL BATIDO :O

[AlberTRUCTION]

OMG NO SABIA Q PODES PARAR EL BATIDO :O

[windsurf4ever97]

Gracias por tu clase:)

[erikayorlenny]

es muy explicativo, esta muy bien, gracias por subir el video, EDUARDO...

[MrAidecita]

eres un genio lo hases bien okizzzzzzzzzzzz

[brindixi1]

Me ha gustado mas el merengue Italiano, mas que el frances y que el suizo, saludos desde mexico!

[julessca01]

muy bien ahora puedo aser mi merengue por que primero lo asia y se me derretia ahahahhaa felicidades

[EEAV1966]

gracias por la receta, es primera vez que hago merengue e hice tu receta y me resulto al principio, pero resulta que deje el merengue toda la tarde en el bol y cuando lo fuí a usar estaba solo por encima y debajo estab lleno de liquido, no sé por que pasa eso, bueno supongo que el merengue se debe utilizar a penas se prepara o no?, yo no soy nada de experta en la cocina y quería hacer merengue.... bueno gracias y haber si me responde para ver que me paso

[sesac24]

gracias por el aporte lo voy a preparar y aver como sale ok gracias man

[bbelenn27]

graaaaaaaaaaaaaaaaaaaacias, la proporcion que yo uso es cada cuatro claras una taza de azucar y media de agua.

[EDDYCBE]

LO QUE YO NO ENTIENDO ES QUE SI EL SE REFIERE A UNA TAZA POR CLARA O POR EL DOBLE DE LA CANTIDAD DE LO QUE OCUPA LA CLARA POR EJEMPLO 1/4 EN ESTE CASO USARIA 1/2 DE AZUCAR A ESO SE REFIERE

[CHICAMASTER26]

CANTIDADDDDDDDDDDDDDDDDD POR DIOOOOOSSS

[arianoctes]

@CHICAMASTER26 Hay que tener en cuenta que cada clara pesa al rededor de 30-33 gramos en los huevos medianos; por lo tanto si se usan 4 claras, le corresponderían alrededor de 250 g de azúcar.

[dal004]

excelente, probe el italiano y el frances. Los dos me salieron perfectos.

Capo Edu. No te encontré en cocineos de verdad.

[lupis33]

pues con ese cocinero ni atenciòn puse, sorry, lo volvere a ver...

[jontur]

@lupis33 jaja me paso exactamente lo mismo!!! :)

[espinozafarias]

Necesito ayuda, ya que he intentado hacer las tres clases de merengue, pero estos se aguan, vendo 2 veces a la semana pie de limon y no se que hacer. ¿Hay alguna tecnica para que no se ague?

[isabella02809]

gracias!!!!!!!!!!!! muchisimas gracias eres genial !

[melkudai]

el almibar a que temperatura tiene que estar el fuego?

[HausCook]

@melkudai 118-120 grados centigrados

[melkudai]

@HausCook gracias!!!

[arianoctes]

@melkudai. El fuego generalmente tiene que que ser bajo para que no se pase de punto.

[fenshie]

GENIO!!! ME SALVASTEEE!!

[uncypaolo]

Está buenísima la explicación. Puedo usar este merengue para cubrir alfajores caceros?? tengo la impresión que este merengue no va a endurecer suficiente como para decorar alfajores... en ese caso habrá que meterlos a bano maría?

[Pichoncitta]

No entiendo las cantidades =(

[mrscynthiarussell]

Si dice las cantidades, es un volumen de claras x 2 volumenes de azucar. es decir q si usas 1/2 taza de claras debes usar 1 taza de azucar.

[stylevisualkeinoemo]

Eduardo me gusto mucho tu explicación del merengue italiano pero lo que veo es que no das las cantidades para la preparación, cuantas claras, la cantidad de azúcar y la cantidad de agua ???????? gracias

[Kandeetx]

muchas gracias....dulce

[Manicomiobus]

la crema chatilly es simplemente la crema de leche batida con azucar hasta que se vea lo mas parecido a lo que tu conoces como crema hantilly.pero cuidado de no batir mucho sino se cortara la crema.

[mssm2006]

y par que sirve este tipo de merengue italiano???

[Athenea999]

Hola Eduardo, yo entiendo q usar el doble de azucar q de claras, consiste en medir las claras en un bowl, y luego ese mismo bowl nos servira de referencia para medir el azúcar..estoy en lo correcto?..Gracias y un besote desde Venezuela =)

[ivanelcv]

no podria ser correcto porque no es lo mismo la cantidad y el peso, asi como la pregunta: ¿Qué pesa mas el kilo de clavos o el kilo de plumas de ave?

respuesta: los dos pesan lo mismo pero abarca mucha cantidad las plumas... es por eso que es mejor pesar que ver la cantidad

[wever17]

Hola, quisiera saber cuántas claras usaste y cuánto azúcar... No se qué significa usar el doble de azúcar que claras...

[topak2]

si pones 100g de claras, usaras 200 gramos de azucar.

[tryzzaas]

como haces la crema chantilli?

[minikittyminina]

@tryzzaas mira es sencillo solo necesitas crema y azucar, por ejemplo puedes utilizar 200 gr crema y 50 gr de azucar, primeramente bates la crema y agregas poco a poco el azucar glass hasta lograr la textura deseada, ahora bien como saber cuando esta lista?? pues cuando se hagan picos al momento de levantar el batidor globo.