La salsiccia di puro suino dell' Accademia

[caccakulo1982]

quanto costa una macchina tritacarne e una macchina per l'insaccatura?

il budello chi lo puo fornire?

(considerino lorsignori che sono all'estero)

[IO988]

@ucalavrese capocollo!

[ucalavrese]

quale parte del maiale oltre alla spalla e pancetta ,consigliate di usare per salsicce casalinghe genuine?

[darioliotine]

anche del pomodoro nella salsiccia e del prezzemolo ci stanno benissimo ;)

[Terminiblau]

Quanto sale metti per un chilo di carne,e che tipo di carne viene utilizata

[accademiadeipalati]

1000 gr di puro suino.

26 grammi di sale

3 grammi di pepe

2 grammi di spezie miste

aglio q.b.

[Terminiblau]

Grazie per la risposta

PS:la carne presumo sara spalla, e´ pancetta

provero subito.

[Folgorect]

sticazzi che fame..complimenti per l'ottima mano ^^