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Hola Sara !!!!
En nuestro Blog encontrarás la receta completa y detallada de la Mousse de Chocolate Molecular. El enlace lo encuentras al pie del vídeo.
Muchos saludos ;))
amantesdelacocina 1 week ago in playlist Uploaded videos
pongo el chocolte sobre agua fria y pongo a fuego bajo y removiendo voy diluyendo es asi?
saraccapa 1 week ago
holas disculpe me podria decir que marca de choclate es el mas adecuado par esta receta deme unos ejemplos porfa.(seria adecuado usar por ejemplo el chocolate bitter)
saraccapa 1 week ago
@saraccapa Hola Sara !!! Puede ser cualquier marca de chocolate y preferiblemente con alto contenido de cacao (entre 68% y 72%) para que el sabor sea bien intenso. Muchos saludos ;)
amantesdelacocina 1 week ago in playlist Uploaded videos
Los veganos te amamos ^^
lulaiar 2 months ago
Hola Estefania, claro que se puede. Hasta a mano si tienes destreza.
Mucho éxito en la prueba.
amantesdelacocina 2 months ago
lo puedo hacer con un mixer de 160 watt???
esestefania 2 months ago
Que bueno que hay esta clase de videos yo quiero estudiar gastrnomia y en verdad te felicito mucho
TheDarksidemaster 6 months ago
Hola !!! Claro que puedes utilizar esta misma receta con chocolate blanco. Solo te recomendamos que escojas un chocolate de muy buena calidad para que te quede una mousse bien sabrosa. Mucho éxito y gracias :)
amantesdelacocina 6 months ago
Puedo usar la misma receta pero con chocolate blanco o algo cambia en el proceso??
cherrypoppoppop 6 months ago
Hola !!! Normalmente agua y chocolate no se mezclan. El problema es que se separa la grasa de los carbohidratos. Esta metodología, por esto llamamos a la mousse Molecular, está basada en el mismo principio que la elaboración de la mayonesa, donde se crea una emulsión entre agua y aceite.
Puedes utilizar cualquier tipo de chocolate. Es recomendable usar el que tenga mayor contenido de cacao para intensificar el sabor de la mousse.
Muchas gracias y pruébalo que da un buen resultado.
amantesdelacocina 10 months ago
Se ve muy rico , pero les agradeceria informaran que clase de chocolate utilizan.
Yo siempre he oido que el chocolate de reposteria y el agua no se pueden mezclar .
Gracias.
YTfancol 10 months ago
cierto
que maravilla
muchisimas gracias
Portuense72 11 months ago
Me encanta!!!!, gracias por esta maravilla !!!
avellana7x7x7 11 months ago