Corte do Filé Mignon (Marcos Bassi)

[2011Claudino]

Legal, todas as dicas do Marcos !!!

Trabalhei como Açougueiro por muitos anos e fiz isso citado por ele, inumeras vezes. Acho que, quando Ele segue cortando e preparando as peças, Ele comete um grande desperdiço na limpeza das peças, se isso estivesse acontecendo em uma Casa de Carnes,,, Coitado do Proprietário, iria à falencia!!!kkkkk!!!!!!!!!!!!

Mas tudo bem, tenho que admitir, o cara conhece!!!!!!!! Enfim é legal a suas dicas, mas isso não acontece quando vamos comprar carnes, Porém, Exija!!!

[Netowhisky]

porra essas facas deve dar até prazer para cortar :P

[oibafarieiv]

muito bom

[mat2506]

Eu como seguidor da filosofia Belzebu, jamais recusaria um filé mignon desse.

[enioq]

um prato de destaque na italia,na maioria das regiões é a preparação polenta com ossobuco,por isso que tem valor.

[maryvaleri]

Adorei todos os video do Bassi, mas me desculpem, mas tenho que falar:

Nao è verdade que na Italia o ossobuco custa mais que o filè, atè mesmo porque a maior parte do filè vendido na italia vem do Brasil.

O ossobuco è considerado carne pobre, com a diferenza que se bem feito muitas vezes è mais apreciado e preferido que o filè, mas custa menos que o filè.

Tudo isso nao tira nada do fato que adoro os videos muito bem explicados do Bassi.

[navabera]

eeessses cunhadoss neh!