Filetto pepe verde

[gekoxxx81]

Una domanda : ci sono dei ristoranti in cui servono il filetto al pepe verde su una fetta di pane in cassetta tostato.

Non ho mai provato, ma credi sia una variante positiva ?

Ciao e complimenti.

[GialloZafferanoTV]

@gekoxxx81 : beh secondo me può essere sicuramente una buona idea!

[sunofabeach889]

@gekoxxx81 serve per evitare che nelle cotture al sangue il sangue stesso vada a macchiare la salsa dando un effetto estetico sgradevole al piatto, in questo modo viene assorbito dal pane.

[fabio87best]

@gekoxxx81 viene utilizzato questo metodo per sgrassare il piatto e per renderlo più presentabile, altrimenti sarebbe troppo salsoso

[ITALIAmerdaTVmerda]

COME ROVINARE IL FILETTO

[picador100]

Cara Sonia, una bella ricetta davvero. Senti, a me il filetto piace pero' ben cotto, non con sangue. per quanto tempo dovrei lasciarlo in padella, dal momento che non ho mai fatto? Cari saluti dalla Germania,

Paolo

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[GialloZafferanoTV]

@picador100 : circa 20 minuti, poi dipende dalla grandezza del filetto.

[AlexiaAlexis89]

innanzitutto complimenti sei davvero brava! io adoro cucinare e sicuramente copierò qualche tua ricetta! volevo chiederti al posto della senape che non mi piace e del brandy che forse è un pò costoso cosa posso mettere?

[diffacile]

pepe verde in grani in salamoia...ma dove lo compro???

[GialloZafferanoTV]

@diffacile : al supermercato!

[castorel]

Are you cooking on that stove or are you saving energy? Turn that stove on please, don't put 4 lovely beef fillets on a cold pan. Nice dish. Cheers!

[DominiqueToretto70]

comunque anche io non sono molto convinto della senape; secondo me toglie il gusto e in effetti non l'ho mai utilizzata x questa ricetta

[debsbang]

sonia... ho appena cucinato questo piatto al mio fidanzato! non potrò mai ringraziarti abbastanza... ogni volta è una gioia vederlo mangiare così di gusto! :) se mi sposa è un pò anche merito tuo! eheheh!!! :D

[GialloZafferanoTV]

@debsbang : ahhahha..fammi sapere allora!

[BluMissUndaztood]

sonia secondo te va bene come carne la scamerita per fare questo piatto? volevo farlo domani per il mio papà...

[LindeDani]

Con cosa si può sostituire la senape?

[fiozzone]

ottima ricetta la devo provare

[KristenBell05]

io sapevo che il filetto al pepe verde non va condito con quella salsina...sicuramente buono anche così, ma non si perde un pò il sapore della carne?brava come sempre Sonia :)

[pinokoxyz]

Ok, fermi tutti: questo è un mix tra il filetto al pepe verde e il filetto voronoff. La senape la vuole solo il voronoff.

Sarò ignorante ma non ho mai visto legare il filetto per fargli mantenere la forma: se è tagliato bene la mantiene da sé.

[GialloZafferanoTV]

@pinokoxyz : legare la carne serve a fare in modo che i filetti abbiano tutti la stessa dimensione e la stessa forma.

[princessmononoke91]

ma la carne dentro nn rimane cruda??

[DominiqueToretto70]

@princessmononoke91 no, dell'arrosto che è spesso , cosa mangi solo l'esterno per caso...?

[Mathleta]

@princessmononoke91 ...la carne dentro deve rimanere cruda, o cmq al sangue, sennò che filetto è?

[edignolo84]

@Mathleta dipende dal tipo di cottura che si preferisce! al sangue ok ma non può rimanere cruda sennò è fredda dentro!

[Mathleta]

@edignolo84 veramente se chiedi un filetto al sangue la carne dentro è cruda, fidati io ne ho mangiati tanti e un filetto al sangue all'interno ha la carne cruda, non è calda come all'esterno ma non rimane neanche fredda =)

[GialloZafferanoTV]

@princessmononoke91 : la carne del filetto non va cotta moltissimo, a meno che non ti piaccia ben cotta.

[cricetaccia]

Concordo con Lucyrocco! Magari non a tutti piace la carne (come a me)! Qualche bello sformato sfizioso! Comunque brava come sempre!

[Lucyrocco29]

ma ogni tanto qualche piatto vegetariano non lo fate??

[GialloZafferanoTV]

@Lucyrocco29 : certo che li facciamo! Sul sito c'è un'intera sezione e a brevissimo sarà on line una saporita ricetta a base di verdure!

[Lucyrocco29]

@GialloZafferanoTV Quelli sul sito li conosco tutti (o quasi!) ormai!!!! grazie siete mitici!

[DominiqueToretto70]

@Lucyrocco29 magna ò acarne che è bona, come fai a stare in piedi solo con roba vegetale?!?!

[Lucyrocco29]

@DominiqueToretto70 Sono sana come un pesce!!! ;-)

[DominiqueToretto70]

@Lucyrocco29 ma magnate pure na bistecca

[Famigghiapazza]

Io trovo ke sta molto bene col trucco..

[reginadellacasa]

...bono...bono......mmmmmmmmmm­mm...io faccio flammbèèè...lo infiammo con la fiamma....;)

[Midblooder]

certo che le hanno messo 30 kg di trucco °A°

[dedag90]

Mi viene l'acquolina in bocca...mmmm

[1AleelA6]

Mia sorella, chef di professione, mi ha insegnato una ricetta diversa, quella "professionale" diciamo.

Ottima variante :)

[Meisolable]

La ricetta originale nn prevede la senape..

[wildcatp7]

devono essere buonissimi, non li conoscevo!

[DominiqueToretto70]

sono ottimi, però io non ci metto la senape, ma solo la panna. volevo chiedere se è una vostra soluzione oppure è consuetudine mettere anche la senape?

[semprej81]

Altro piatto ottimo da non perdere!

La senape non coprirà il sapore della carne?

[Meisolable]

@semprej81 Vero!Credo cmq che dipende da quanto se ne mette.A me non piace la senape.La sostituisco quando preparo la carne a filetti con la salsa di funghi. ;)

[GialloZafferanoTV]

@Meisolable : anche questa è un'idea!

[GialloZafferanoTV]

@Meisolable : puoi anche non mettere la senape se non ti piace.

[GialloZafferanoTV]

@semprej81 : lo esalta!

[valeria150689]

dove si può trovare il pepe verde in salamoia?

[jadmag]

@valeria150689

dal meccanico o un ferramenta ben fornito... ;-))

[valeria150689]

@jadmag grazie proverò a cercare lì allora ahah

[PatataGames007]

@valeria150689 In farmacia -.-"

[valeria150689]

@PatataGames007 ma ci vuole la prescrizione del dottore?

[Meisolable]

@valeria150689 Ciao Vale!Qst pepe si acquista nei supermercati più forniti.Io lo trovo dalla Sisa.E' venduto confezionato in vasetti di vetro.Prima di usarlo,lo devi sgocciolare dal liquido.Esiste anche secco,da macinare come il comune pepe in grani. ^_^

[valeria150689]

@Meisolable grazie mille,quindi tra le spezie normali...credevo fosse qualcosa di più ricercato :) :) :)

[Meisolable]

@valeria150689 Prego! :)