EN BUSCA DE... CON QUIQUE DACOSTA (CAPÍTULO III)

[elesplendor]

Comparar el arroz de "la cocina de Juanry" con los que hace Quique me parece una barbaridad, sin ánimo de ofender. Saludos.

[jabatoche]

Bueno, pero yo te pregunto por el arroz, no por la publi, además todo el mundo se gana la vida como buenamente puede.

[elcocinerofiel]

@jabatoche Es el crack de los arroces

[jabatoche]

He estado hoy en Denia, entiendo que Quique es un mounstruo en lo que hace, pero la "costra" refiriéndome al socarrat de ese arroz es un pecado. Cocinero fiel, si quieres ver como se hace un auténtico arroz del senyoret y no "a banda" he visto una página, "la cocina de Juanry" de un cocinero tambien valenciano. Míralo y ya me cuentas.

[elcocinerofiel]

@jabatoche Lo he visto, si no fuera por tanta publi...

[otiluc]

Vaya pinta que tiene el arroz. Me ha parecido estupendo, un arroz sencillo pero con productos buenísimos. Además, lo hace todo con mucha delicadeza. Una pregunta: al final (6:50) echa un poco más de aceite?

[elcocinerofiel]

Si, aceite de ajo

[CCalico]

Hola... muy bueno el plato!!.. ademas, las variedades de arroz que existen son incontables!... una pregunta...el caldo que le agrega al sofrito .. de que es?? .. de pescado tambien?..

[elcocinerofiel]

Si, es de pescado

[FaniLuvzChanel]

disculpe es que no se escribir muy bien en espanol es que vivo en EE.UU

[elcocinerofiel]

What do you need?

[FaniLuvzChanel]

quise decir tacos de pescado

[elcocinerofiel]

Pues todavía no los he probado

[lovigirl123]

no quise decir hombre si no hambre ajja

[elcocinerofiel]

me lo imaginaba :)

[lovigirl123]

todos los videos estan buenisimos pero hombre que no los puedo ver porque me dan un hombre ya salgo para la cocina a comer .

[elcocinerofiel]

Jijiji

[FaniLuvzChanel]

hola yo veo todos su videos todas sus recetas estan ricisimas aver cuando ase tacos de pescaso

[elcocinerofiel]

Tendré en cuanta la sugerencia

[sanbor01]

Muy buena entrevista. Hay chefs muy buenos pero nadie explica las recetas de forma tan clara como vos :)

[elcocinerofiel]

Ah, qué bien.

[EverydayCook]

Que buen video tiene una calidad de imagen buenisima,ademas la receta del chef, que rica .mmm lastima no poder probarla jejej

salute

laura

[elcocinerofiel]

es lo único malo de youtube, que no se puede probar

[ConDelantal]

El socarrat me ha encantado, yo le hubiera metido mano directamente, habéis estado muy discretos.

Es curioso que en Alicante se refríe el arroz y en Valencia no. MI madre refreía, pero cuando estuve en Valencia me dijeron ¿ es que acaso el arroz está malo? si el arroz es bueno no se refríe.

[elcocinerofiel]

Curioso. Por cierto, no se ve, pero yo me puse ciego de arroz

[ConDelantal]

jajajaja, pues en el vídeo sales morigerado...yo también me pondría

[j21e03s80c]

Exellent video... Esperaremos tu version de este plato con tu toque personal!!! BUENO AUNQUE SE TRATA DE AUTENTICIDAD ESTARIA BIEN NO CRREES...

[elcocinerofiel]

Lo he estado probando y no hay manera :)

[caramelodesulfuro]

wow eres muy importante en la comunidad grastronomica !!!!!

[elcocinerofiel]

Jiji, no creas.

[cirugiadlaa]

QUE RICO RICO, GRACIS

[elcocinerofiel]

:-)

[golosox34]

buen video como siempre padre,la verdad q vale la ver sitios como esos y si hay posibilidad de ir pues mucho mejor... en nada estamos por barcelona a ver si hay posibilidades de un encuentro por alli entre 2 y 9 de septiembre.muchas gracias por estar siempre ahi,te seguimos siempre los canarios fieles.. saludos y abrazos...

[elcocinerofiel]

Lo tendré en cuenta. abzs.

[rojo70s]

exelente , que rico y que buen lugar

[elcocinerofiel]

Cierto

[adrianstiles]

Que suerte que hagas estos videos,porque asi se conocen restaurantes.

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te gusten

[atila1070]

Siempre con gente que tiene las ideas muy claras y las saben transmitir. Magnifico documento, saludos desde Gran canaria.

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te haya gustado

[jassiel17]

son recetas nacionales ??

[elcocinerofiel]

Por ahora sí, pq se trata de identificar aquellas que se podrían exportar

[SCHarmony]

me encanta el decorado del restaurant

[elcocinerofiel]

Está muy bien, la verdad

[adanisrael]

Vaya Vidorra que se pegan!!!

¿cuando por La Mancha?

Salud y buen Vino!!

[elcocinerofiel]

Jijijiji Todo llegará

[ANERACAM74]

que rico arrocito, gracias cocinero por tu bun trabajo, besos desde tenerife,

Macarena

[elcocinerofiel]

A ver si te animas a probarlo

[JB8486]

Muy buena esta entrevista. No conocía a Quique, y me alegro de haberlo visto. Su reflexión y exposición es muy profunda, me quedo con la frase "La cocina está por encima de los cocineros". Gracias Txaber por darnos esta oportunidad!! No dejes nunca de ser tan fiel :D

[elcocinerofiel]

La verdad es que la frase está muy bien

[prosaka1]

mm q rici se ve pero lastima q no enfocaron de cerca espero q para la proxima lo enfoquen bien. salu2

[elcocinerofiel]

Queda como en el plano en el que Quique lo prueba y está buenísimo