les macarons se pochent, avec une poche. sinon c'est un truc qui ressemble vaguement à un macaron.On les garnis avec une poche également, sauf si on s'en fout que ce ça fasse sale. Et aussi on garnis quand la ganache a déjà passé du temps au froid, et non l'inverse.
une poche à douille ne coute pas cher donc au moin pour l’esthétique c'est mieux. De plus c'est le mélange poudre d'amande/cacao/sucre glace qui faut verser sur les œufs et pas l'inverse. C'est mieux pour macaronner, car là, la pâte et trop épaisse.
les macarons ne sont pas dutout lisses, il y a un problème dans les quantités des ingrèdients, ou il faut utiliser une poche a douille, puis une fois formés tapoter sous la plaque...dommage
pk elle pas utilisé la poche a douille je l'ai coffret qu'ell montre 40 recettes ... et dens 'a une oche a douille ac 2 embout + une feuille pr placer les macaron ils ont pas l'air appetissant....
pfff je considère pas que ces trucs la soient des macarons ...le principe du macarons c'est qu'il soit beau et parfait ....si on a pas de poche a douille on peut se servir d'un sac de congélation auquel on fait un trou pour imiter le principe de poche à douille sa marche mieux que les cuillères.Ensuite il faut incorporer la poudre d'amande/sucre glace aux blanc et non l'inverse. je me permet de critiquer car j'en fait depuis peu (j'en avait jamais fait avant ) et ils sont beaucoup plus réussis !
Ils sont surement délicieux ! Mais je suis sûre qu'il y a vraiment possibilité de les faire bien lisses et plus appétissants ! On mange aussi avec les yeux..
La recette la plus parfaite de macarons au chocolat, c'est la recette de Christophe Morel, sur la chaine de Stéphane Lecuyer qui en passant, fait des trucs simples et succulents :)
Quand vous avez fait la ganache, mettez là 2H au frigo (pas plus) et après vous la mettez sur vos coques cuites. Comme cela, pas besoin d'attendre 1/2 journée, ils sont prêts directement! :)
Ce qui me choque plus se trouve dans les commentaires...
Benjamin76970
On ne dis pas etre patissier pour sortir une con...rie pareil deux secondes apres.
La ganache pas au fouet je veux bien, encore que c est discutable, beaucoup le font. Par contre mettre plus de chocolat pour qu elle prenne plus vite... La texture sera differente au final, plus dure. Alors oui elle prendra plus vite mais on recherche le moelleux pas l effet beton.
bonjour,si la méthode des autres ne vous plait pas inutile de le dire de façon vulgaire, j'utilice cette méthode et jusqu'alors aucun client (et je touche du bois) n'est venu se plaindre de la texture final de ma ganache , donc avant de critiquer vérifier vos dire.
tn appareil n'est pas assez retomber c pour sa qu'il ne se lisse pas et donc qu'il n'a pas de colerette bien nette. Travail le encore pour qu'il s'etale un peut sans etre de la soupe non plus.Tu aura un meilleur resultat si tu les dresse a la poche. bn tchao!!
je suis patissier et il ne faut jamais melanger une ganache avec un fouet ,ensuite attendre une demi journée n'est pas utile il suffit juste de mettre plus de chocolat dans la ganache et, comme sela la ganache prendra plus vite ( une heure au frigo) au lieu d'une demi journée.voila j'esper quecela vous serat utile.
Si on cherche la perfection il faut laisser les macarons reposer 24 a 48h dans un endroit frais genre frigo, pour qu'ils prennent l'humidité et deviennent croquant a l'extérieur et moelleux a l'intérieur
les macarons se pochent, avec une poche. sinon c'est un truc qui ressemble vaguement à un macaron.On les garnis avec une poche également, sauf si on s'en fout que ce ça fasse sale. Et aussi on garnis quand la ganache a déjà passé du temps au froid, et non l'inverse.
tilaup 1 month ago
une poche à douille ne coute pas cher donc au moin pour l’esthétique c'est mieux. De plus c'est le mélange poudre d'amande/cacao/sucre glace qui faut verser sur les œufs et pas l'inverse. C'est mieux pour macaronner, car là, la pâte et trop épaisse.
flyingtrickzter 9 months ago
HOLY COW THAT'S A POWERFUL MIXER
kaylashalaylaaaaa 10 months ago
c une bonne recette mais pour les mettrre sur la plaque c'est bcp plus facile de le mettre aek une poche !!! mais sinn c bien !
bellegosse38460 11 months ago
va voir la recette d'Hervecuisine =P
Fgn25 1 year ago
if you add 50 gr of butter into ganache it will be more delicious and solid
MsCountessLara 1 year ago
la neige sa vien pas des oeuf hein lol !
TheJimyyy 1 year ago
c'est long a faire
sarah95011 1 year ago
tres bien!
PLICK4444 1 year ago
les macarons ne sont pas dutout lisses, il y a un problème dans les quantités des ingrèdients, ou il faut utiliser une poche a douille, puis une fois formés tapoter sous la plaque...dommage
naty90102 1 year ago 3
@naty90102 j'avoue ke ma mamie en a fait que 3fois dans sa vie et il sont largement plu beau!!
lukas39570 11 months ago
pk elle pas utilisé la poche a douille je l'ai coffret qu'ell montre 40 recettes ... et dens 'a une oche a douille ac 2 embout + une feuille pr placer les macaron ils ont pas l'air appetissant....
choumitsou 1 year ago
excusez moi de dire ca mais c de la patrouillerie c même pas vendable !
lartistedesreves 1 year ago 2
pfff je considère pas que ces trucs la soient des macarons ...le principe du macarons c'est qu'il soit beau et parfait ....si on a pas de poche a douille on peut se servir d'un sac de congélation auquel on fait un trou pour imiter le principe de poche à douille sa marche mieux que les cuillères.Ensuite il faut incorporer la poudre d'amande/sucre glace aux blanc et non l'inverse. je me permet de critiquer car j'en fait depuis peu (j'en avait jamais fait avant ) et ils sont beaucoup plus réussis !
yoyocdg 1 year ago 2
Troppo complicata la ricetta, mangio quelli di La Durèe che sono di diversi gusti!!
porfirio1100 1 year ago
En tous cas, qu'est-ce que ça donne envie !! ^^
redkhorne4u6imd 1 year ago
Gaaaaaaaaa, merci pour cette recette ! <3
Chrysoberil 1 year ago
Ça a l'air très bon certes mais je sais pas si sa coûte moin cher de les faire soit même je pense mais je suis pas sur
yanisaggoune 1 year ago
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Watch the most extreme video :
/watch?v=TfZTjasRqXQ
Hymenophagus 1 year ago
Tres bonne video,la recette etait vraiment delicieuse.
renesuzi97 1 year ago
Ils sont surement délicieux ! Mais je suis sûre qu'il y a vraiment possibilité de les faire bien lisses et plus appétissants ! On mange aussi avec les yeux..
lucilepiano 1 year ago
@lucilepiano
Pour ca il faut les former avec une poche a douille avec un embout adapté : Les macarons sont tout lisse, comme ceux des patissiers !
OwiTryo 1 year ago
Il y a aussi une recette interessante et tres pro sur la page de ChefPatiss....
chefpatiss 1 year ago
Putain, j'ai faim :b
MrYeah1995 1 year ago
C'est plus appétissant en court de préparation qu'a la fin =3
wazok100 1 year ago
... En intégrant VRRRR ... J'ai pas compris lol
lamissoceane80 1 year ago
C'est pas très appétant au début :s
EliptikProd 1 year ago
dommage que l'on a pas l'odeur dans les ordinateur
woft1000 1 year ago
on dirait des petits morceaux de merde déposés bien précautionneusement !
Il me tarde d'essayer à mon tour
robinettefr 1 year ago 2
La recette la plus parfaite de macarons au chocolat, c'est la recette de Christophe Morel, sur la chaine de Stéphane Lecuyer qui en passant, fait des trucs simples et succulents :)
Lauricoeur33 1 year ago
Tes macarons sont moches :(
dede91390 1 year ago
@dede91390 - Ce n'est pas parce qu'ils ne sont pas très beaux qu'ils ne sont pas bon, bêta ;-)
MelleHaruna 1 year ago
Faut toujours que vous rameniez tous vos gueules ? Suivez la recette et fermez la !
DOA7ISHIKAWA 1 year ago
Quand vous avez fait la ganache, mettez là 2H au frigo (pas plus) et après vous la mettez sur vos coques cuites. Comme cela, pas besoin d'attendre 1/2 journée, ils sont prêts directement! :)
unptitlumangerttcru 1 year ago
merci pour cette recette, bravo
zbibikoko 1 year ago
TOKYO SODA aime les macarons mais il déteste le bruit du mixer donc il ne regardera pas cette video jusqu'au bout.dommage
jeviensavous 1 year ago
srai bien plus facile de faire fondre le chocolat et densuite ajouter la creme, la ganache est plus solide et adapter pour les macarons
wetube1112 1 year ago
hummmmm que delicia !
artedetolentino 1 year ago
hehe yes plz
TheNoran 1 year ago
Au passage, si le ruban est bien fait, 10 mns suffiront pour le croutage.
TristanFaransa 1 year ago
ah ouais et on dresse a la poche a douille!! aussi le mélange n'est pas assez macaronné il est trop épais l'appareil doit faire le ruban!!!!
Toxicstore 2 years ago 9
merci beaucoup!!
golddigger0325 2 years ago
Les macarons sont encore a trvailer =)
Ce qui me choque plus se trouve dans les commentaires...
Benjamin76970
On ne dis pas etre patissier pour sortir une con...rie pareil deux secondes apres.
La ganache pas au fouet je veux bien, encore que c est discutable, beaucoup le font. Par contre mettre plus de chocolat pour qu elle prenne plus vite... La texture sera differente au final, plus dure. Alors oui elle prendra plus vite mais on recherche le moelleux pas l effet beton.
Cordialement.
Danteleones 2 years ago
bonjour,si la méthode des autres ne vous plait pas inutile de le dire de façon vulgaire, j'utilice cette méthode et jusqu'alors aucun client (et je touche du bois) n'est venu se plaindre de la texture final de ma ganache , donc avant de critiquer vérifier vos dire.
benjamin76970 2 years ago
@Danteleones entiermen t daccord avc toi
romano79160 2 years ago
Can anyone translate the recipe?
Arpiatje 2 years ago
Très amateur et pas terrible, appareil trop dur, pas assez macaroné
valtrav31 2 years ago
Très amateur et pas terrible, appareil trop dur, pas assez macaroné
valtrav31 2 years ago
tn appareil n'est pas assez retomber c pour sa qu'il ne se lisse pas et donc qu'il n'a pas de colerette bien nette. Travail le encore pour qu'il s'etale un peut sans etre de la soupe non plus.Tu aura un meilleur resultat si tu les dresse a la poche. bn tchao!!
harper29280 2 years ago
merci beaucoup.. c'est vraiment utile
kalopia 2 years ago
je suis patissier et il ne faut jamais melanger une ganache avec un fouet ,ensuite attendre une demi journée n'est pas utile il suffit juste de mettre plus de chocolat dans la ganache et, comme sela la ganache prendra plus vite ( une heure au frigo) au lieu d'une demi journée.voila j'esper quecela vous serat utile.
benjamin76970 2 years ago
Tu as oublié de dire que tu te servais d'une poche à douille pour faire les petites tas. N'est-ce-pas?
tonyblackbirds 2 years ago
c'est vrais !! tu est de la profession?
benjamin76970 2 years ago
Si on cherche la perfection il faut laisser les macarons reposer 24 a 48h dans un endroit frais genre frigo, pour qu'ils prennent l'humidité et deviennent croquant a l'extérieur et moelleux a l'intérieur
musareign 2 years ago
J'ai pas que ca a faire d'attendre une demie journée qu'ils durcisssent je defonce tout avant!
samsarane 2 years ago 17
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c nul il sont pas beau
YUMUNUNU 2 years ago
imbecile..
kalopia 2 years ago
nestlé
MineralParagon 3 years ago