El lechazo en Burgos es un corderito que sólo ha tomado leche y tiene que pesar entre 4 y 6 kg no más, por supuesto de la zona. El asado tradicional se llama estilo Aranda, y sólo lleva como ingredientes sal y agua. Si asas un ovejo por supuesto que tienes que echar ingredientes para disimular ese sabor tan fuerte que tiene. Cosa que para un lechazo de Burgos es un crimen.
pero que fatos sois todos, depende de las zonas el cordero suele tener un tamaño y tambien depende de la zona lleva en su elaboracion aceite de oliva o manteca de cerdo y otras cosas.
El cordero asado al estilo de Aranda se asa con agua manteca de cerdo y un poco de limon solo asi se asa en Aranda.
El lechazo en Burgos es un corderito que sólo ha tomado leche y tiene que pesar entre 4 y 6 kg no más, por supuesto de la zona. El asado tradicional se llama estilo Aranda, y sólo lleva como ingredientes sal y agua. Si asas un ovejo por supuesto que tienes que echar ingredientes para disimular ese sabor tan fuerte que tiene. Cosa que para un lechazo de Burgos es un crimen.
cubillopas 1 year ago
@cubillopas Deacuerdo en todo, menos en el peso.. Debe pesar vivo entre 8 y 12 kg y no tener más de 35 días...
aperrillador 9 months ago
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cubillopas 1 year ago
pero que fatos sois todos, depende de las zonas el cordero suele tener un tamaño y tambien depende de la zona lleva en su elaboracion aceite de oliva o manteca de cerdo y otras cosas.
El cordero asado al estilo de Aranda se asa con agua manteca de cerdo y un poco de limon solo asi se asa en Aranda.
Saludos
madrid8 2 years ago
Y de Segovia, y de Palencia, y de Zamora, y de Avila.
El lechazo se prepara así en toda Castilla y Leon y la materia prima es excelente en toda la región
NazguL2 2 years ago
de lerma¿? gilipollas esde aranda de dueo no de lerma gilipollas
tuleson 2 years ago