la ricetta e' satura di sbagli purtroppo siete ignoranti......come si fa' ad abolire fitasi e protein rest?????? il 66 da voi scelto che lavora su alfa e beta non e' del tutto corretto....ricordatevi che il cristal va amplitonato se sapete cosa vul dire nel nostro gergo
@barbarafassa rispondo da signore anche se non meriteresti risposta:
1° purtroppo siete ignoranti non me lo faccio dire da uno sconosciuto
2° fitasi? con malti ben modificati come il pale belga utilizzato in questa ricetta è inutile..al massimo può servire con cereali non maltati. Protein rest: altra cosa inutile se non dannosa per questo stile di birra, in quanto ammazza la schiuma. E non mi dire "sarà venuta torbida" perchè invece era limpidissima.
3° 66°C è un buon compromesso per far lavorare alfa e beta amilasi...questa birra è ispirata a una bitter inglese quindi ho deciso di fare un single step come da stile. Spiega perchè non è corretto.
4° AMPLITONATO neanche google sa cosa vuol dire. Se sei un tecnico birraio o un birraio professionista scendi dal pero...io sono un HOMEBREWER, la birra la faccio solo per me e per i miei ospiti...non ho i mezzi tecnici per effettuare procedure industriali.
4° bis: se mi spieghi che vuol dire amplitonato imparerò una cosa in più, se invece ti vuoi tenere il significato per il "vostro" gergo va bene lo stesso.
Ah comunque grazie per la visione anche se siamo degli ignoranti..chissà se riceverò risposta.
@prepotek infatti dopo averne sparate di ogni non ha neanche avuto la decenza di argomentare...come dire...sul web LEONI, nella vita reale - - - - - ONI !
1- la pentola di mash è meglio coinbentarla per non perdere calore in fase di sparge, coinbentata con lana di roccia isolante e nastro di alluminio ad alta temperatura.
2- i grani macinati hanno la garanzia di freschezza per poco tempo (direi al max 3 settimane) mentre quelli interi anche più di un anno (malti base un anno, più son tostati più durano nel tempo)
3- il filtro è del tipo "Bazooka" ma è solo nella pentola di mash!
@saviothecnic forse non hai capito bene....il mash e lo sparge li faccio in un solo contenitore! Abbattere la temperatura velocemente è importante per evitare proliferazioni batteriche soprattutto quando in raffreddamento lentamente passi tra i 50° e i 20°. Se fai pochi litri basta una serpentina a immersione (vedi il mio video con la Oatmeal Stout fatta ancora con l'impianto vecchio) mentre nel mio caso ho bisogno di uno scambiatore.
ciao ragazzi... bei pentoloni cazz... anchio ora sono in cerca di pentole grandi... quelle da 35 litri ormai non mi bastano più. dove comprate voi il malto? da negozietti o da grossisti? ciao
@kalakalaboom ciao scusa il ritardo nella risposta! i pentoloni sono acquistati su ebay cerca "pentola acciaio inox 100 litri", il malto lo prendo on-line da mr. malt!
la ricetta e' satura di sbagli purtroppo siete ignoranti......come si fa' ad abolire fitasi e protein rest?????? il 66 da voi scelto che lavora su alfa e beta non e' del tutto corretto....ricordatevi che il cristal va amplitonato se sapete cosa vul dire nel nostro gergo
barbarafassa 2 months ago
@barbarafassa rispondo da signore anche se non meriteresti risposta:
1° purtroppo siete ignoranti non me lo faccio dire da uno sconosciuto
2° fitasi? con malti ben modificati come il pale belga utilizzato in questa ricetta è inutile..al massimo può servire con cereali non maltati. Protein rest: altra cosa inutile se non dannosa per questo stile di birra, in quanto ammazza la schiuma. E non mi dire "sarà venuta torbida" perchè invece era limpidissima.
master0fg00 2 months ago
3° 66°C è un buon compromesso per far lavorare alfa e beta amilasi...questa birra è ispirata a una bitter inglese quindi ho deciso di fare un single step come da stile. Spiega perchè non è corretto.
4° AMPLITONATO neanche google sa cosa vuol dire. Se sei un tecnico birraio o un birraio professionista scendi dal pero...io sono un HOMEBREWER, la birra la faccio solo per me e per i miei ospiti...non ho i mezzi tecnici per effettuare procedure industriali.
master0fg00 2 months ago
4° bis: se mi spieghi che vuol dire amplitonato imparerò una cosa in più, se invece ti vuoi tenere il significato per il "vostro" gergo va bene lo stesso.
Ah comunque grazie per la visione anche se siamo degli ignoranti..chissà se riceverò risposta.
master0fg00 2 months ago
@barbarafassa credo che l'unico ignorante qui sia tu..
prepotek 2 months ago
@prepotek infatti dopo averne sparate di ogni non ha neanche avuto la decenza di argomentare...come dire...sul web LEONI, nella vita reale - - - - - ONI !
master0fg00 1 month ago
@master0fg00 sacrosanta verità :)
prepotek 1 month ago
Sto rivedendo il vosto video ormai è devintato una guida per me :D
Altre due domande
Sto prendendo anche io la stessa vostra pentola da helvetia-auktionen
Sulla Baya della SCHENGLER
La prima pentola che vedo perche e come l' avete coibiendata ?
In questa pentola di bollitura avete dentro anche il filtro?
Se di che tipo ? Io ne ho realizzato uno ieri del tipo Bazooka con i flessibili
Grazie
saviothecnic 3 months ago
@saviothecnic la risposta a tutte le domande:
1- la pentola di mash è meglio coinbentarla per non perdere calore in fase di sparge, coinbentata con lana di roccia isolante e nastro di alluminio ad alta temperatura.
2- i grani macinati hanno la garanzia di freschezza per poco tempo (direi al max 3 settimane) mentre quelli interi anche più di un anno (malti base un anno, più son tostati più durano nel tempo)
3- il filtro è del tipo "Bazooka" ma è solo nella pentola di mash!
master0fg00 3 months ago
Grazie per la rapida risposta :D
Nel video non ti avevo visto passare la cotta dei grani nel filtro bazoka
Per questo credevo che era tutto nello stesso pentolone
Q quindi come eviti che si turi il rubinetto con mosto e grani quando passi dalla pentola cottura filtro
@master0fg00 Altro dubbio nel tuo video usi uno scambiatore.
Come mai è cosi importnate abbattere in modo veloce la temepratura del mosto
o anche se lo verso cosi e poi attendo con pazzienza che si rafredda cambia qualcosa ?
saviothecnic 3 months ago
@saviothecnic forse non hai capito bene....il mash e lo sparge li faccio in un solo contenitore! Abbattere la temperatura velocemente è importante per evitare proliferazioni batteriche soprattutto quando in raffreddamento lentamente passi tra i 50° e i 20°. Se fai pochi litri basta una serpentina a immersione (vedi il mio video con la Oatmeal Stout fatta ancora con l'impianto vecchio) mentre nel mio caso ho bisogno di uno scambiatore.
master0fg00 2 months ago
Ottimo Ragazzi questo è uno deri migliori video che ho visto :D
Adesso grazie a questo video inizio a capirci qualcosa tra un mese
abbiamo anche noi la nostra prima cottura :D
Noto che avete coibendato la pentola è necessario farlo?
Cosa cambia dal comprare i grani macinati al macinarseli da se?
Grazie
saviothecnic 3 months ago
Ottimo video........fatal tragedy di sottofondo poi, dà quel tocco in più :-)
BrewingFriends 9 months ago
ciao ragazzi... bei pentoloni cazz... anchio ora sono in cerca di pentole grandi... quelle da 35 litri ormai non mi bastano più. dove comprate voi il malto? da negozietti o da grossisti? ciao
kalakalaboom 1 year ago
@kalakalaboom ciao scusa il ritardo nella risposta! i pentoloni sono acquistati su ebay cerca "pentola acciaio inox 100 litri", il malto lo prendo on-line da mr. malt!
master0fg00 5 months ago
testi o correggi la durezza dell'acqua?
asplodec 1 year ago
Complimenti che impianto! (Frizz)
FraFor88 2 years ago