ma che pane gli date da mangiare a sto ristorante ma li morte.... poi povero ragazzo deve impastare tutto a mano.comprare una piccola impastatrice nooo!!!!! e quella frase che mi fa morire dal ridere (e dopo 25m di cottura e pronto il nostro pane volete vedere ) era meglio che non aprivi quel forno XD CHE POSSO DIRE E TUTTO DA RIFARE
Il sale che ha messo è una miseria rispetto al lievito, non uccide prorpio niente. E comunque se il pane gli viene lo stesso non capisco le vostre critiche. Io avrei piuttosto detto che quelle baguette erano orribili, se si potevano definire tali.
Con una farina bianca l'acqua tiepida non serve a nulla, va benissimo anche quella fredda... o meglio, a temperatura ambiente. Dipende tutto da cosa si vuole ottenere, sia sul glutine e sui tempi di lievitazione.
La storia del sale è risaputo... ma con 30Gr di lievito di birra e un kg di farina 00 puoi aggiungere anche della sabbia di mare, con i tempi e la temperatura appropriata cresce ugualmente. Lo zucchero... si può tranquillamente evitare, basta sapere cosa si sta facendo!
A prescindere la pochezza del sale, e l'inserimento anticipato che inibisce la migliore lievitazione, ma va bene l'uso dell'olio nei panini all' olio, ma nel pane normale???
Se questo è il vostro risultato con un forno professionale, siete rimandati a settembre! (io evito di bocciare)
no non si può aggiungere il sale al lievito è un procedimento sbagliato xche il sale inibisce il lievito,meglio aggiungere il sale all'impasto quando è quasi ultimato
Hi guys, una cosa non capisco: perchè vi scandalizzate tanto se un ristorante si fa pubblicità su youtube. TUTTO, SU YOUTUBE, E' PUBBLICITA'. --------- Forse un pò d'invidia? Un pò di pregiudizio ideologico? Un pò di insana idiozia? --------- Riguardo al fatto del sale, evidentemente il pane riesce lo stesso. -------- Invece trovo piuttosto fastidiosa la voce roca della conduttrice, che le da un che di arrogante e isterico, peraltro normale in una pisana.
Il sale non deve entrare in contatto con il lievito in quanto provocando un'enorme pressione osmotica priva le cellule del lievito dell'acqua che anno all'interno uccidendo le cellule stesse, miscelato con l'acqua questo inconveniente non si verifica, detto ciò è vergognoso che un ristorante si facccia pubblicità in questo modo
bè non penso che quel ristorante vada avanti se fosse come dici tu, seconda cosa parli di cellule che muoiono ecc. preferirei mangiare quel pane piuttosto che tante schifezze che stanno in giro,non ho mai sentito che si muore mangiando il pane con le cellule "morte", cmq per il fatto della pubblicità "gratuita" qui in molti lo fanno, parrucchieri,cuochi,FANNO BENE!! daltronde il web serve anche a questo, avessi un'attività mia ne approfitterei anch'io ;)
la chiamavano mani d'amianto!!!per tirare fuori una telia a 184 gradi con un'umidita' del 20 % cavolo...
per chio volesse sapere non si deve mettere il sale nel lievito perchè il sale "brucia" il lievito ma ben si deve essere messo nel vulcano di farina,e lo si deve cuocere a 200 gradi circa meglio in un forno ventilato
la chiamavano mani d'amianto!!!per tirare fuori una telia a 184 gradi con un'umidita' del 20 % cavolo...
per chio volesse sapere non si deve mettere il sale nel lievito perchè il sale "brucia" il lievito ma ben si deve essere messo nel vulcano di farina,e lo si deve cuocere a 200 gradi circa meglio in un forno ventilato
Che minchia di ricetta ... questo video dovrebbe titolarsi " come far pubblicità del proprio locale su youtube". Pagatevi uno spazio come tutti, IMPOSTORI!!!
Ricetta della minchia...titolo di questo video dovrebbe essere "pubblicità occulta su youtube"... pagatevi uno spazio come tutti x pubblicizzare il Vs. locale.
ma che pane gli date da mangiare a sto ristorante ma li morte.... poi povero ragazzo deve impastare tutto a mano.comprare una piccola impastatrice nooo!!!!! e quella frase che mi fa morire dal ridere (e dopo 25m di cottura e pronto il nostro pane volete vedere ) era meglio che non aprivi quel forno XD CHE POSSO DIRE E TUTTO DA RIFARE
fiorentina141 2 months ago
Il sale che ha messo è una miseria rispetto al lievito, non uccide prorpio niente. E comunque se il pane gli viene lo stesso non capisco le vostre critiche. Io avrei piuttosto detto che quelle baguette erano orribili, se si potevano definire tali.
kyokusei1 3 months ago
non mi sa che guadagnerete tanto in quell' ristorante...-.-
marco042298 10 months ago
Con una farina bianca l'acqua tiepida non serve a nulla, va benissimo anche quella fredda... o meglio, a temperatura ambiente. Dipende tutto da cosa si vuole ottenere, sia sul glutine e sui tempi di lievitazione.
La storia del sale è risaputo... ma con 30Gr di lievito di birra e un kg di farina 00 puoi aggiungere anche della sabbia di mare, con i tempi e la temperatura appropriata cresce ugualmente. Lo zucchero... si può tranquillamente evitare, basta sapere cosa si sta facendo!
Freeman01001 1 year ago
orribile!!!!!!!!!!!!
comecazofacco 1 year ago
Complimenti è veramente uno schifo.
enlan64 1 year ago 3
@enlan64 ti stimo xD
4gricolo92 1 year ago
a giudicare dalla cottura l'impasto non è stato lavorato per niente bene!
21L0r3X21 2 years ago
Va be! Io Ti faccio il pane senza un grammo di lievito di birra, Sara cosi grande che non mi crederai! Lo mangierai intero !
marcolino54321 2 years ago
A prescindere la pochezza del sale, e l'inserimento anticipato che inibisce la migliore lievitazione, ma va bene l'uso dell'olio nei panini all' olio, ma nel pane normale???
Se questo è il vostro risultato con un forno professionale, siete rimandati a settembre! (io evito di bocciare)
1000Sapori 2 years ago
ci sono un po' di errori !
il risultato finale non mi sembra professionale !
le baguette per esempio non mi sembrano formate bene
consiglio un corso per panificazione per ristoranti !
xxxreddy71 2 years ago
i grassi vengono inseriti alla fine
ledydarkone 2 years ago
Un cucchiaino di zucchero nell'acqua, che dovrà essere tiepida, per far partire il lievito. Niente sale che andrà aggiunto dopo.
malinagnese 2 years ago
no non si può aggiungere il sale al lievito è un procedimento sbagliato xche il sale inibisce il lievito,meglio aggiungere il sale all'impasto quando è quasi ultimato
spartako871 3 years ago 6
ma come si può aggiungere il sale al lievito!!!!!!! non capisco !
gemmina10 3 years ago 2
scusate ma quel pane dopo 25 minuti era ancora crudo dentro.
io non verrei mai da voi a comprare o mangiare quel pane.
sicuramente il pane caldo e' buonissimo
succursale 3 years ago
I commenti sulla pubblicità sono assurdi... praticamente tutti i video di cucina hanno un link a qualcosa. E' normale su YouTube.
Piuttosto il pane non mi convince per niente; non sarebbe il caso di far vedere l'interno?
desyrio 3 years ago
ma a che cosa fai caso ??? alla voce rauca? o dio veramente scherzi a scrivere un commento di questo genere BANALE in Bocca al lupo al ristorante
asia586 3 years ago
italiarovinata 3 years ago
Magari ci metteremo un pò di miglioratore senza l'E472, ideale per il pane soffiato...
54spiritedwill54 3 years ago
E' risaputo che il sale non deve entrare in contatto diretto con il lievito. Questo lo sanno tutti...tranne voi.
TIMVODAFONE 3 years ago 12
Il sale non deve entrare in contatto con il lievito in quanto provocando un'enorme pressione osmotica priva le cellule del lievito dell'acqua che anno all'interno uccidendo le cellule stesse, miscelato con l'acqua questo inconveniente non si verifica, detto ciò è vergognoso che un ristorante si facccia pubblicità in questo modo
massibread 3 years ago 2
bè non penso che quel ristorante vada avanti se fosse come dici tu, seconda cosa parli di cellule che muoiono ecc. preferirei mangiare quel pane piuttosto che tante schifezze che stanno in giro,non ho mai sentito che si muore mangiando il pane con le cellule "morte", cmq per il fatto della pubblicità "gratuita" qui in molti lo fanno, parrucchieri,cuochi,FANNO BENE!! daltronde il web serve anche a questo, avessi un'attività mia ne approfitterei anch'io ;)
ciao e sorridi alla vita ^_^
WarriorQueenMetin2 3 years ago
si...bravi...però non avete detto ne gli ingredienti ne il caore del forno...come faccio?
gasti1986 3 years ago
della serie, siamo tutti panettieri....
ma lasciate il mestiere a chi è capace...
silviosenis 3 years ago 2
Riccardo parla Riccardo Parla!
basileus1984 4 years ago
la chiamavano mani d'amianto!!!per tirare fuori una telia a 184 gradi con un'umidita' del 20 % cavolo...
per chio volesse sapere non si deve mettere il sale nel lievito perchè il sale "brucia" il lievito ma ben si deve essere messo nel vulcano di farina,e lo si deve cuocere a 200 gradi circa meglio in un forno ventilato
simone1262 4 years ago
la chiamavano mani d'amianto!!!per tirare fuori una telia a 184 gradi con un'umidita' del 20 % cavolo...
per chio volesse sapere non si deve mettere il sale nel lievito perchè il sale "brucia" il lievito ma ben si deve essere messo nel vulcano di farina,e lo si deve cuocere a 200 gradi circa meglio in un forno ventilato
simone1262 4 years ago
Che minchia di ricetta ... questo video dovrebbe titolarsi " come far pubblicità del proprio locale su youtube". Pagatevi uno spazio come tutti, IMPOSTORI!!!
SFIBRATO08 4 years ago
Ricetta della minchia...titolo di questo video dovrebbe essere "pubblicità occulta su youtube"... pagatevi uno spazio come tutti x pubblicizzare il Vs. locale.
AL ROGO, IMPOSTORI !!!
SFIBRATO08 4 years ago
Magari ci metteremo un pò di miglioratore senza l'E472, ideale per il pane soffiato...
originalibero 4 years ago
ma dopo 25min. di forno uno afferra a mani nude la teglia del pane?
Il forno sembrerebbe posizionato sui 180°.
hotdeluxe 4 years ago
1 sale con il lievito?
2 lievito di birra?
3usi una impastatrice.
4 3 ore di lievitazione senza una puntare l'impasto, sono eccessive.
5 un impasto per diversi formati di pane?
6 25 min. di cottura per i panini può andar bene, ma non cuocerli insieme ad una baguett, che differisce dall'impasto nel video.
Comunque offrire pane fatto in casa è una ottima cosa.
Non è una critica, ma la preparazione deve essere migliorata.
Decidete prima che tipo di pane si vuole offrire.
andreagiacalone 4 years ago
Vabbe' ma la temperaturaccia del forno? E che ti po di forno(ventilato o non)?
Fed7up 4 years ago