¿Fabada con pimiento? ¿Y con la grasa aparte? La verdad, tenéis mucho valor y le echáis un morrooo... "Receta original", dice. ¿Original de dónde? :^DDDDD
@xuandemieresHola Xuan. La receta me la dio un gran amigo que tenemos cerca de Oviedo, el nos envió todos los productos directamente comprados en un pueblo cerca de Oviedo ( No recuerdo que pueblo) Lo del pimiento, fue una sugerencia del mismo amigo, que nos dijo que en algunos lugares, le ponen pimientos pero a la hora de servir se le quita para que no se vea pero queda el sabor... Y así hice... La grasa no esta aparte, esta todo en la olla.
@xuandemieres Es verdad que al servir separe todo, pero es por un problema de hígado... y así cada cual coge el ingrediente que quiere y se sirve lo que puede comer.
Un Abrazo y saludos a tu preciosa ciudad... Mieres !!!
@xuandemieres Y lo de Original... Creo que Oviedo es Asturias... Y supongo que cada pueblo o ciudad de tu tierra tendrá su secreto o truquillo, yo recuerdo comer precisamente en Mieres la fabada y creo que me dieron gato por liebre... Vamos que me dieron Fabada de Lata marca ALBO... que no está nada mal... Jejeeje y cerca de los lagos en un valle precioso si comí autentica Fabada de la Abuela... en un restaurante familiar.La nueva cousine Hace la Fabada en Cápsulas, para comer donde quieras...
@DrRohoma Estimado amigo: Aceptamos pulpo como animal de compañía...
Desde luego que la fabada asturiana puede variar ya no solo de un lugar a otro, sino de una casa a otra. Y cada uno puede echar en la olla lo que le apetezca. Pero la receta de la fabada asturiana, la de toda la vida, te puedo asegurar que en las mejores casas de comidas, las más reputadas, permanece invariable: Fabes, panceta entreverada, lacón, chorizos, morcillas, azafrán, y opcional una gota de aceite o grasa de cerdo...
@xuandemieres Creo que el Pulpo como mejor está es a la Gallega... :))) Lo demás te doy la razón, cada uno lo monta a su manera y cada maestrillo con su librillo... Volviendo a lo original, seguro que es como tu dices y seguro que estará para rechuparse los dedos, yo solo hice lo que mi amigo me sugirio, no soy experto en Fabadas, ahora a mi me salió bestial de buena. Un día si voy a tu tierra ya preguntare en donde se puede comer a la manera clásica de toda la vida. Y ya te contare. Un Abrazo.
@xuandemieres Te tomo la palabra !!! Te enviare un Mail y ya tu me dices donde esta la genuina y autentica fabada. Es mi mujer la del hígado, ya sabes hay que cuidar en especial las grasas por muy buena que estén... Cuidate
@DrRohoma Te puedo asegurar que en 43 años que llevo comiendo fabada me encontré de todo, pero en aquellos lugares de donde salí vitoreando a la cocinera fue, generalmente, gracias a la sencilla receta de toda la vida; eso sí, con el inconfundible toque que nunca puede faltar en la cocina tradicional: el cariño. Con eso, fuego suave de carbón o leña, y con buenos ingredientes de casa, el éxito está garantizado. Con ciertos símbolos no se juega. La Fabada, para un asturiano, es una de ellos.
@xuandemieres Sin dudas ninguna, esa es la mejor manera de prepararlo y comparto tu símbolo, me encanta toda la gastronomía española, no hay una que me guste mas que otra, para mi todas son especiales y aquí en España las cosas bien hechas lleva el ingrediente especial el cariño... Lo demás sale solo...
@DrRohoma Por desgracia, malnacidos haylos en Mieres también. Seguramente, tal tugurio ya estará cerrado, pues la gente no es tonta y nadie suelta la pasta para salir del bar peor que como entró. Esos sitios suelen acabar marcados con una gran X bien roja. Aquí, el boca a boca funciona mejor que nada. Es común recorrer grandes distancias por que alguien te contó que en tal aldea hay un chigre donde se come de fábula, como tú en los lagos. Hay que asesorarse mejor y preguntar antes. Saludos.
@xuandemieres A mi me pillo de paso... Y con la cara de turista que tengo, es normal que me la peguen, me jodio porque era ALBO de lata Claramente y me jodio el bolsillo porque comimos 4, 2 adultos y 2 niños y pagamos 10 mil de las antiguas pesetas, lo demás si salió bien solo me jodierón en la comida. Iba dirección a Santander... Ahora en estos tiempos con Internet si puedes ir mas asesorado y saber donde se puede comer de verdad y bien. Otro Abrazo.
Muchas gracias, eres el mejor! A la degustación hindú me apunto el primero, eso sí que me gusta...comida con auténtica diversidad de aromas y tonalidades, como la mejor de las composiciones de Coltrane. A ver si vas a acabar como un paisano tuyo de Santa Cruz, que tiene un restaurante clandestino en su casa...jajajajaja, y no es coña!!
Que pena de video...la camiseta en la mesa es imprescindible.Hay que guardar las formas aunque estemos en familia.
Otro detalle, no es un cocido..no se ponen las alubias por un lado y el compango por otro.Si te ve un Asturiano...te regaña fijo.
Por lo demas, la pinta es buena.
avimot 9 months ago
Con dos cojones, a pecho descubierto ante la mesa, claro que sí... ¡Vivaspaña!
lejanospleen 1 year ago
Comment removed
DrRohoma 1 year ago
¿Fabada con pimiento? ¿Y con la grasa aparte? La verdad, tenéis mucho valor y le echáis un morrooo... "Receta original", dice. ¿Original de dónde? :^DDDDD
En fin, así empezaron los de la Nueva Cocina.
¡Que aproveche!
xuandemieres 1 year ago
@xuandemieresHola Xuan. La receta me la dio un gran amigo que tenemos cerca de Oviedo, el nos envió todos los productos directamente comprados en un pueblo cerca de Oviedo ( No recuerdo que pueblo) Lo del pimiento, fue una sugerencia del mismo amigo, que nos dijo que en algunos lugares, le ponen pimientos pero a la hora de servir se le quita para que no se vea pero queda el sabor... Y así hice... La grasa no esta aparte, esta todo en la olla.
DrRohoma 1 year ago
@xuandemieres Es verdad que al servir separe todo, pero es por un problema de hígado... y así cada cual coge el ingrediente que quiere y se sirve lo que puede comer.
Un Abrazo y saludos a tu preciosa ciudad... Mieres !!!
DrRohoma 1 year ago
@xuandemieres Y lo de Original... Creo que Oviedo es Asturias... Y supongo que cada pueblo o ciudad de tu tierra tendrá su secreto o truquillo, yo recuerdo comer precisamente en Mieres la fabada y creo que me dieron gato por liebre... Vamos que me dieron Fabada de Lata marca ALBO... que no está nada mal... Jejeeje y cerca de los lagos en un valle precioso si comí autentica Fabada de la Abuela... en un restaurante familiar.La nueva cousine Hace la Fabada en Cápsulas, para comer donde quieras...
DrRohoma 1 year ago
@DrRohoma Estimado amigo: Aceptamos pulpo como animal de compañía...
Desde luego que la fabada asturiana puede variar ya no solo de un lugar a otro, sino de una casa a otra. Y cada uno puede echar en la olla lo que le apetezca. Pero la receta de la fabada asturiana, la de toda la vida, te puedo asegurar que en las mejores casas de comidas, las más reputadas, permanece invariable: Fabes, panceta entreverada, lacón, chorizos, morcillas, azafrán, y opcional una gota de aceite o grasa de cerdo...
xuandemieres 1 year ago
@xuandemieres Creo que el Pulpo como mejor está es a la Gallega... :))) Lo demás te doy la razón, cada uno lo monta a su manera y cada maestrillo con su librillo... Volviendo a lo original, seguro que es como tu dices y seguro que estará para rechuparse los dedos, yo solo hice lo que mi amigo me sugirio, no soy experto en Fabadas, ahora a mi me salió bestial de buena. Un día si voy a tu tierra ya preguntare en donde se puede comer a la manera clásica de toda la vida. Y ya te contare. Un Abrazo.
DrRohoma 1 year ago
@DrRohoma De acuerdo, amigo. Si vuelves, ojalá sea pronto, puedes preguntarme a mí si quieres. Mientras tanto, cuídate ese hígado.
Otro abrazo para ti.
xuandemieres 1 year ago
@xuandemieres Te tomo la palabra !!! Te enviare un Mail y ya tu me dices donde esta la genuina y autentica fabada. Es mi mujer la del hígado, ya sabes hay que cuidar en especial las grasas por muy buena que estén... Cuidate
DrRohoma 1 year ago
@DrRohoma Te puedo asegurar que en 43 años que llevo comiendo fabada me encontré de todo, pero en aquellos lugares de donde salí vitoreando a la cocinera fue, generalmente, gracias a la sencilla receta de toda la vida; eso sí, con el inconfundible toque que nunca puede faltar en la cocina tradicional: el cariño. Con eso, fuego suave de carbón o leña, y con buenos ingredientes de casa, el éxito está garantizado. Con ciertos símbolos no se juega. La Fabada, para un asturiano, es una de ellos.
xuandemieres 1 year ago
@xuandemieres Sin dudas ninguna, esa es la mejor manera de prepararlo y comparto tu símbolo, me encanta toda la gastronomía española, no hay una que me guste mas que otra, para mi todas son especiales y aquí en España las cosas bien hechas lleva el ingrediente especial el cariño... Lo demás sale solo...
DrRohoma 1 year ago
@DrRohoma Por desgracia, malnacidos haylos en Mieres también. Seguramente, tal tugurio ya estará cerrado, pues la gente no es tonta y nadie suelta la pasta para salir del bar peor que como entró. Esos sitios suelen acabar marcados con una gran X bien roja. Aquí, el boca a boca funciona mejor que nada. Es común recorrer grandes distancias por que alguien te contó que en tal aldea hay un chigre donde se come de fábula, como tú en los lagos. Hay que asesorarse mejor y preguntar antes. Saludos.
xuandemieres 1 year ago
@xuandemieres A mi me pillo de paso... Y con la cara de turista que tengo, es normal que me la peguen, me jodio porque era ALBO de lata Claramente y me jodio el bolsillo porque comimos 4, 2 adultos y 2 niños y pagamos 10 mil de las antiguas pesetas, lo demás si salió bien solo me jodierón en la comida. Iba dirección a Santander... Ahora en estos tiempos con Internet si puedes ir mas asesorado y saber donde se puede comer de verdad y bien. Otro Abrazo.
DrRohoma 1 year ago
Fabes separades del caldu? Vaya innovación!
fonsucu 2 years ago
hola chandru estoy encantada de verte soy ana de arguineguin un beso
ana230457 2 years ago
Proximamente un Plato Hindú !!!
DrRohoma 2 years ago
Qué buena pinta! Pa' la próxima tienen que invitar.
LeleMelo78 2 years ago
De eso nada, eres de la familia y en familia no hay invitaciones... Eso sí el día que vengas te hare un menú de degustación hindú en tu honor..
DrRohoma 2 years ago
Muchas gracias, eres el mejor! A la degustación hindú me apunto el primero, eso sí que me gusta...comida con auténtica diversidad de aromas y tonalidades, como la mejor de las composiciones de Coltrane. A ver si vas a acabar como un paisano tuyo de Santa Cruz, que tiene un restaurante clandestino en su casa...jajajajaja, y no es coña!!
LeleMelo78 2 years ago