EL COCINERO FIEL CXII - ALBÓNDIGAS CON SEPIA (MAR Y MONTAÑA)

[crockillo]

Ya he hecho esta receta, y puedo decir que es buenisima, de verdad animo a todo el que vea este video que la haga.

Enhorabuena por tu canal.

[auroraserra]

Has probat a ficar-hi xocolata negra i picada d'ametlles, avellanes,...? També se li pot afegir la salsa de la sípia i queda prou bé

[auroraserra]

Has probat a ficar-hi xocolata negra i picada? També se li pot afegir la salsa de la sípia i queda prou bé

[Xtarmsn]

Solo prepare las albondigas y debo decir que quedaron excelente por aca no acostumbramos a prepararlas asi pero quedaron Magnificas.

[SAUMECAA]

He hecho la receta y me ha quedado buenísimo !!!, muchísimas gracias.



[santipujalte]

En el momento que se pone el tomate triturado he añadido 2 PATATAS troceadas!! Queda más bueno!!

[mukiop]

Oye ese tomate que utilizas que es triturado de ese de bote ? o es un tomate natural sin piel y triturado por ti mismo ? un saludo fiera

[Ositonator]

Que bien lo esplicas y que buena pinta tiene ! :-)

Muchas gracias y saludos desde Suiza....

[elcocinerofiel]

@Ositonator Ah, me alegro de que te guste

[MatiaxD]

Cocinero Fiel deberias hacerte una receta peruana y es que no sabes que tan reconocida es en el mundo nuestra comida peruana

[elcocinerofiel]

Lo sé. El coctel de gambas se parece a vuestro cebiche, ¿no?

[MatiaxD]

Por ser marino y por la coccion con el limon creo que si pero es totalmente diferente despues,porque aca se usa lenguado y no camarones y no se usa tanto limon y no se hecha ketchup y se acompaña con choclos,camotes,papas

[setejaen]

Para cuando te veremos por la teleee? :)

[elcocinerofiel]

Mejor aquí, ¿no?

[setejaen]

es que por la tele te veriamos mas a menudo y asi no tendriamos ke esperar impacientes a k cuelgues tu receta :)

tendrias una fiel(como tu) y gran audiencia

[elcocinerofiel]

Jijiji

[fonsotnt]

joder tio q te digo q no sepas, todas las recetas espectaculares buenisimas y bien explicadas haces q parezcamos unos autenticos chefff gracias por todo

[elcocinerofiel]

Muchas gracias

[CHESTERBELDACK]

muchas gracias chef, he visto varios vídeos tuyos y lo que me encanta es la claridad con la que explicas tus recetas. Lo de poner un poco de canela no lo había escuchado antes pero probare a ver que tal. Saludos

[elcocinerofiel]

Ya nos contarás qué te parece

[tulotulo555]

Tú eres mejor que Arguiñano :D

[elcocinerofiel]

Jiji, gracias

[tulotulo555]

Este tío le puede hacer frente a Arguiñano

[elcocinerofiel]

Jjijijiji, él es el amo

[nandesneto]

que es sepia ?

[elcocinerofiel]

Es parecido al calamar

[Kalybre87]

Hola cocinero, el otro dia le hice la receta a un mis compañeros de piso y les encanto. Hoy se la voy a hacer a mis padres a ver si les gustan. Me encanto esa fusion de sabores y el toque de canela.

Gracias por tus recetas

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te haya gustado y más de que le des difusión, gracias

[Cil0n]

Impresionante receta esta la hago seguro

[elcocinerofiel]

Pues ya nos contarás

[yantemos]

I M P R E S I O N A N T E S!!!!!

Yo siempre pensè que las albondigas eran un platillo para aprovechar lo que habìa en casa. NADA MÀS LEJOS DE ESTAS ALBONDIGAS. La armonìa de sabores es de locos, LA CANELA WOW !!!. Como no estoy en el Meditarreneo, y aquì la sepia no se conoce, he usado calamares "americanos", esos diminutos que se usan para rellenar. Con razòn Adrià los menciona. Desde ahora figura entre mis recetas especiales. Gracias.

Un saludo desde Mèxico.

[elcocinerofiel]

Me alegro de que hayas podido adaptar la receta y te agradezco que lo compartas.

[elcocinerofiel]

Exacto

Précis

[golosox34]

holaaa,bueno me ha kedao aunq me pasaron unas cosillas mientras lo hacia,heche demasiada aceite pa freir las albondigas y no kite nada,le heche un poco de arina al aceite pa q se kedara un poco espeso no se si lo hice bien,de sabor me kedo muy rico pero me da q me pase cn la cantidad de aceite y eso hizo q no me kedara como yo esperaba,la proxima sera mejor seguro,un abrazo de los canarios fieles,garcias por estar siemrpe ahi padre...

[elcocinerofiel]

Como todo, es cuestión de práctica. Suerte la próxima vez.

[golosox34]

holaa,pues yo he comprao hoy los ingredientes pa hacer mañana,espero me kede bien... papas fritas pa acompañar,un abrazo y saludos de los canarios fieles...

[elcocinerofiel]

Suerte y espero noticias

[fresaymenta]

He hecho la receta de las albóndigas con sepia, y me ha salido de 10, gracias a tí. Para hoy voy a cocinar las patatas crujientes, pero no les pondré picante a la salsa, porque sufrí una mala experiencia. Por cierto, si quereis que no os pique la boca, comer TOMATE CRUDO O YOGUR. Angela

[elcocinerofiel]

Muchas gracias Angela.

[guanete01]

FELICIDADES. Te lo curras muchísimo. Gracias por tantas recetas e ideas.

(¿cuando fries cebolla no es necesario echarle la sal justo cunando la echas a la sarten??)

[elcocinerofiel]

Sí es importante, porque así ´"suda". Despiste.

[EverydayCook]

buena idea,cocinero,se nota que quedo muy rico!

[elcocinerofiel]

Cierto, gracias

[amessy]

Qué rico se ve! ... Oye, déjate crecer la barba de nuevo :D

[elcocinerofiel]

Jiji, lo tendré en cuenta

[chionavidad1]

Que son las sepias... parece que es calamar... pero podrias decirme si estoy en lo correcto.

[elcocinerofiel]

No es calamar, pero puede sustituirse sin problemas

[martafrodita]

tiene muy buena pinta!

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te guste

[ephedra28]

Unos caracoles de tierra (bové) le darían un toque diferente y muy rico. no??

[elcocinerofiel]

Pues probablemente. Aunque soy algo triste porque me cuesta comer caracoles, la salsa la devoro.

[LaiaBertran]

Si, excelente documental. Personalmente me encantan los platos Mar y Montana. Gracias por hacer tu version. Delicioso.

[elcocinerofiel]

De nada. A ver si hago alguna receta más.

[LlamandoaVenus]

Fantástica receta. Por cierto, si es verdad que es un buen documental el de El Bulli. En mi grupo de El Cocinillas de Facebook te tengo de referente, pásate, es modesto pero con grandes intenciones.

[elcocinerofiel]

Me paso ahora mismo

[elcocinerofiel]

Muy interesante, gracias por los links!

[golosox34]

holaaaa,nos animaremos a hacerlo,tiene unos buenos ingredientes ademas q nunca hemos hecho albondigas,sera interesante te lo aseguro... muchisimas gracias,un abrazo de los canarios fieles..

[elcocinerofiel]

Espero el resultado. abzs.

[quinceminutos]

mmm. 3 tipos de carnes, me gusto el detalle las labondigas con el pan remojado en leche. muy interezante, y eso de conservar el aceite para freir la cebolla... le da un toque extra de sabor. delicioso. saludos.

[elcocinerofiel]

A ver si te animas y lo pruebas

[javintravenoso]

hola, sigo todas tus recetas jeje, espero ser algun dia tan buen cocinero como tu, un abrazo!

[elcocinerofiel]

Es cuestión de práctica y paciencia

[HarukoNeji]

Se ve riquísmo!!! pero aca en Argentina no se si venden sepia, creo que si pero no estoy segura, por cualquiero cosa, que otro ingrediente puedo usar para sustituir la sepia?... un beso!!

[elcocinerofiel]

Pues no sé si venden o no. Supongo que con pulpo quedará también bien, pero no lo he probado

[ConDelantal]

Me ha encantado este homenaje al Bulli, mar y montaña, no se me había ocurrido, pero tiene que estar rico. Estupenda receta Txaber.

Los documentales del Bulli son magníficos, tanto por cine como por gastronomía.

[elcocinerofiel]

Cierto, yo ya los tengo guardaditos

[slmurillor]

uy, ¿que si me gusta? eso quedó exquisito!!!

[elcocinerofiel]

¡Perfecto!

[guadalupe2384]

yummi yummi ¡¡¡ se ve rico aunque las sepias no me gustan tanto intentare ver como queda con camarones y te aviso va? saludotes luego te paso las fotos de las lentejas con verduras y pollo pa que veas que rico se ve jejeje saludos desde la bellaisla de cozumel quintana roo :D

[elcocinerofiel]

Espero que quede bien, ya nos contarás. Espero esas fotos

[cocineramoderna]

Tienen que estar buenisimas,no las habia hecho asi nunca,voy a probarlas

Un saludo.coci.

[elcocinerofiel]

Suerte

[apaporis]

una receta colombiana por favor

[elcocinerofiel]

Todo llegará, creo que a finales de julio, paciencia

[windowsvistaman]

hola,que tal?tus recetas video ,como siempre fenomenales,graciasd un saludo

[elcocinerofiel]

Gracias a ti por el comentario

[alegria7071]

=O interesante amigo, gracias!

[elcocinerofiel]

De nada

[AjStylezz]

Tierra y mar en toda regla!!! Ese guisitio puede que le agrade bastante a mi padre...Por lo que...te copiaré de nuevo una receta...ejejeje ;) Auqnue vamos...ahora es ferie en mi ciudad, y la cosa va a tener que esperar un poquito..^^

Ya contaré como quedaron!!

[elcocinerofiel]

Ya nos contarás si le gustan

[OnnanokoLulu]

Que rico se ve n___n... una pregunta: ese tipo de albondigas son las que comunmente se sirven con el spaghetti???

Saludos joven cocinero y gracias n__n

[elcocinerofiel]

Bueno, en su día hice spaghetti con albóndigas, ahora no recuerdo muy bien cómo las hice, pero no hay más que buscarlas en youtube

[djnegrito]

por favor dame la direccion del documental del bulli gracias

[elcocinerofiel]

Entra en el blog, mira en enlace en mi perfil, allí están los links para verlo y PARA PODER DESCARGARLOS

[adrianstiles]

A ver si la hago

[elcocinerofiel]

Ánimo

[AMPOLLITAS]

Se ven muy buenas, me gustaria un poco mas de Caldo....y acompañadas con arroz blanco..

saludos!

[elcocinerofiel]

Interesante

[salva2527]

Oh me encanta este plato mi madre lo hace muy rico ( pero las albondigas o mandonguilles comos se en catalan solo las hace de cerdo ) felicidades tienen muy buena pinta

[elcocinerofiel]

Creo que hay mil versiones, yo he encontrado muchas en google

[33christian]

ñam ñam que buena recetaa

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te guste

[crazyxakon]

oh, genial... muy buena esta receta, me a parecido muiy curioso i a la vez muy extraño lo de la sepia. pero genial :)

[elcocinerofiel]

A ver si te animas y así nos cuentas

[crazyxakon]

jajajaja.. lo probare en casa, pero te digo que en el resturante donde trabajo tengo este plato. mas o menos = pero con algunas variaciones como en todas las recetas jejeje!

[elcocinerofiel]

Bueno, entonces debes estar harto.