Fair Flavours van Lucas Rive

[ixioxi]

Tong fileren op een bruine snijplank. een sjalotje snipperen op de zelfde snijplank, en dan nog een appeltje er op snijden ook? dat kan natuurlijk niet. een bruine snijplank wordt enkel gebruikt voor gaar vlees. ik zie geen blauwe snijplank voor de tong filetjes, en ook geen groene snijplank voor het appeltje en de sjalot??? onacceptabel dit, en dan is dit een restaurant met een michelin ster? u hoort nog van mij, goedemidag. ik kom niet bij u eten, het risico op kruis besmetting is hier tehoog.