Cocinar para los amigos: Porrusalda

[TOSULA]

a mi me gusta hacerla siempre el día antes de comérmela pq mezcla mucho mas los sabores ;-)

[cocinarparalosamigos]

@TOSULA gracias por la sugerencia. La tendré en cuenta. Saludos :)

[TOSULA]

quería decir le suelo añadir ejejejej

[TOSULA]

hola¡¡¡ yo la suelo hacer muchísimo y me encanta¡¡¡ la hago igual que tu, pero yo le sueño añadir unos taquitos de merluza al sofrito y la patata la corto en dados. Te aconsejo que la hagas algún día con merluza, le da un sabor impresionante¡¡¡¡. Un saludo

[Paticomorita]

Si te gusta la cocina estudia en la Escuela Gastronomía Mariano Moreno. Pregunta por nuestra oferta del mes en el programa de Cocinero y Pastelero

URL: ismm.com.co/instituto_gastrono­mia/formulario.php

[cocinarparalosamigos]

@Javierpg73, siempre fuego medio, medio bajo. Que salgan unos pocos borbotones. Saludos

[illerdi]

A mi también me encantan tus vídeos. Lo haces todo mucho más fácil para una cocinera "novata"! una pregunta, es posible congelar la porrusalda? Eskerrik asko!

[cocinarparalosamigos]

@illerdi, no. Las verduras congelan perfectamente pero la patata queda muy dura. Es un plato para comer recién hecho. Saludos

[nataliamamemimomu]

qué bueno...todos los vídeos están muy bien hechos o producidos; muy claros, la música estupenda, los pasos a seguir..todo impecable El único defecto es que uno no sabe cual elegir, vas a cocinar porrusalda y acabas marcándote un pollo con leche y miel...me encantan estas recetas, encuentro que son puras, originarias, el arroz negro me salió buenísimo

[cocinarparalosamigos]

@nataliamamemimomu, muchas gracias, me da muchos ánimos para seguir

[trinity32es]

uhmmm!me encanta el puerro!

[lalupi007]

quien coño a exo esto??? la porrusalda no se hace asi!!!! lleva puerro patata y calabaza!!!! dond esta la calabaza¿¿?? luego añadele lo q quieras pero la calabaza es fundamental!!! y lo d la zanahoria no lo habia visto nunk!

[landychikane]

y tu que sabes, eres chef?

[lalupi007]

@landychikane

jajajaja mi madre era cocinera y vivo en bilbao y todo el mundo q conozco lo hace con calabaza...

[landychikane]

Porrusalda

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Porrusalda o purrusalda es un plato típico del País Vasco preparado principalmente a base de verduras, predominando entre estas el puerro. La porrusalda tiene como ingrediente principal el Puerro y adicionalmente pueden añadirse zanahorias, patatas, ajos o cebollas.Originamente para darle sabor al caldo se le añadía una raspa de pescado al cocinarlo. Existen regiones en donde se le agrega costilla de cerdo carrilleras o bacalao en salazón

[mir3mir3]

Jose Mari, hace poco q descubrí tus recetas en el youtube y me encantan..te explicas super bien y haces q cualquier receta parezca facil. Aunque lo q mas me gusta es tu voz.

[cocinarparalosamigos]

Gracias mir. Vuelve cuando quieras

[CRISKEITH]

Bueno Jose Mari.. ya sabes de sobra lo que pienso sobre tus recetas... aunque sea de tanto en tanto (falta de tiempo) me paso por akí para ver cómo nos sorprendes con estas sencillas recetas. Y como tú dices si estás malito esta receta seguro que sienta de maravilla. Una vez más la haré sin duda, pero una pregunta, ¿debe quedar tan caldosa como una sopa? por las imágenes creo que no, pero quiero asegurarme. Saludoooossss!!!!!

[cocinarparalosamigos]

La patata debe soltar el almidón y engordar un poco el caldo. Para eso es importante cascar las patatas como explico en el vídeo y dejarlas cocer a fuego lento y tapadas 40 minutos.

¿Cambiaste de apartamento Marcelo? ¿Estás ya en el nuevo?

Un abrazo

[chinaski62]

hola Cocinero, paso cada semana por YouTube para ver las novedades, y trato de poner en práctica muchas de las recetas que aquí veo.

gracias por ellas, claro.

no siempre escribo, por falta de tiempo, y porque el poco que tengo lo dedico, ya que estamos, a cocinar por placer.

esta especie de sopa de puerros me gustó, y pronto la haré, aprovechando que en mi tierra está haciendo frío, y parece ser un buen plato para entrar en calor.

gracias por todo.

saludos desde Buenos Aires.

marcelo

[cocinarparalosamigos]

Hola Marcelo, cuanto tiempo sin leerte. Me alegra mucho que te pases por aquí.

La porrusalda es una receta típica vasca. Tiene un sabor dulzón y es muy, muy sana. Cuando estas enfermo y necesitas comer suave y sano, una porrrusalda reparadora es lo mejor.

[cocinarparalosamigos]

Manolo, me has hecho recordar el primer concierto que dió en público la Orquesta Mondragón en el colegio Marianistas de Donosti. El Gurruchaga salía en medio de la actuación fumándose un puerro enorme....jajaj

[manologarci]

Otro clásico de la cocina vasca.Rico,rico, rico... Bien, Jose Mari, bien. A los que no seais españoles, animaros a hacer porrusalda, que está muy rica.

Post data:!Niños,no fumeis puerros¡