工藤夕貴 お酒づくりの話 前編 Youki Kudoh making Sake

[amazakezuki1100rr]

麹を作る過程が大変そうに拝見してました。　私事ですが「室」の中でこごみながら貴重な菌をふりまく作業にも­おいしいお酒のできるポイントがあるように教わった過去の仕事を­思い出しました。　かんまし棒もとても重くかなりのコツがいるようですね。　できあがりは‘夕暮れ‘なんてゆうお酒の名前にしてもいけるので­は。