deshuesar jamon iberico de cebo (curado).mp4

[CelCisneros]

hay tantas formas, segun el maestro q te enseñe, luego cada uno se keda con lo q kiere, lo mas logico no llevate medio jamon en el hueso, q los he visto muy albañiles,q lo apuñalan tanto al pobre jamon. eso si y q no te tires mil hora pa un jaomn, q hay prisa.lo q no puedo es hacer como mi prima q me gusta xq aprobecha bn, pero segun el curro, no me puedo entretener tanto.

[sanpossobetto]

@CelCisneros ya se que tardo mucho , lo mio es la carne fresca como ves tropiezo babstante con los curados , aver si alguien sube un video expicando un poco una forma sencilla de deshuesar jamones o paletas curadas ,lo digo por aprender a hacerlo mejor , saludos!

[XELENNY666]

creo que tendrias que poner un gancho para agarrar la pezuña y asi te seria mas facil y no se moveria tanto. sino mira mis videos en mi perfil un saludo.

[sanpossobetto]

@XELENNY666 lo de tu gancho es muy buena idea pero no puedo poner uno igual porque me estorbaria ala

hora de deshusar carne fresca , ya que uso la misma mesa de trabajo para todo ;(

de todas formas intentare makinar algun sistema de kita y pon me ha gustrado mucho

buen trabajo !

[ferbriloz]

Te digo como lo hago yo: primero le quito el hueso de la cadera, después le quito el codillo con la pata metiéndome un poco en la caña del centro, y por último lo marco por la dos puntas de la caña y lo raspo con la gubia. Así consigues que se quede sin hueso pero entero. No sé si me explicado del todo bien. Espero que te ayude.