Nous avons finalement fait l'expérience du méchoui poubelle. Nous avons cuit 6 lb de bœuf mariné pendant 2h30. C'était beaucoup trop. La viande était sec et sans rose à l'intérieur.... 2h00 aurait été très suffisant. Mais je pourrais pas dire la quantité de briquet utilisé. Nous avons été capable de reproduire votre bas avec une bande de tole (bonne idée). J'ai jaser avant avec un chef de resto réputé d'ici et il m'a déconseiller de faire des trous... La chaleur doit circuler comme à convection.
@Maxhitch : On l'avait décoller vers 14h pour notre souper à 18h (donc 4 heures). Le problème c'est que l'on avait mis le trop de briquettes car on pensait que ça cuisait pas mais il faut savoir que dans la poubelle, ça cuit en sacrement.... alors il faut le mettre 4h ok (cuisson lente) mais pas trop de briquette...
Nous avons finalement fait l'expérience du méchoui poubelle. Nous avons cuit 6 lb de bœuf mariné pendant 2h30. C'était beaucoup trop. La viande était sec et sans rose à l'intérieur.... 2h00 aurait été très suffisant. Mais je pourrais pas dire la quantité de briquet utilisé. Nous avons été capable de reproduire votre bas avec une bande de tole (bonne idée). J'ai jaser avant avec un chef de resto réputé d'ici et il m'a déconseiller de faire des trous... La chaleur doit circuler comme à convection.
Maxhitch 6 months ago
merci d'avoir partager ca. Je n'ai trouver autre chose sur Internet qui lemontre. Combien de temps de cuison?
Maxhitch 7 months ago
@Maxhitch : On l'avait décoller vers 14h pour notre souper à 18h (donc 4 heures). Le problème c'est que l'on avait mis le trop de briquettes car on pensait que ça cuisait pas mais il faut savoir que dans la poubelle, ça cuit en sacrement.... alors il faut le mettre 4h ok (cuisson lente) mais pas trop de briquette...
Chlarouche 6 months ago