Tsukizi Ichiba Rahmen Inoue .wmv 築地市場 ラーメン井上

[mackinoue]

芸術的だと思います。古典芸能を見ているようです。

[mackinoue]

中華そば 井上 朝9時から元気にラーメンです！（笑） 運動を始めてから、食事制限を殆どしなくなったことが良いことか­な。 感謝の気持ちということで、お客さんみんなに配っていました。 ラーメンは、お父さんが10杯分くらいまとめてばぁ〜っと作って­、 完成したら、列を作る人に、ばぁ〜っと配ります。 会計は並んでいるときに済まし、ラーメンを受け取るときにはお父­さんに、『何杯？』って聞かれます。 つまり、グループで行っても代表だけが並ぶということです。 出てきた中華そば（650円） 普通に昔ながらの素朴で懐かしい中華そばです。 大きいチャーシューが6枚くらい入っていたと思います。 脂が少ないチャーシューなので本当にさっぱり食べれます。 ゆで加減堅め、ちぢれ麺。 本当に普通なんですよ。 中華そばです、だからこれがいいんでしょうね！ 築地で人気の中華そば屋さん。 そこで、わたしは、たくさんの「ありがとう」を見たのでした。 

[mackinoue]

今や築地場外市場では、名物となった中華そば「井上」。昼時は大­行列。基本は立ち食い、麺は昔ながらのちぢれ麺。具はチャーシュ­ー５〜６枚と大奮発、それとネギとカイワレ。黙々とラーメンを作­るおやっさんに、黙々とチャーシューを切るおやっさん。そして黙­々と集金するお兄ちゃん。かなり効率化されている。さて、ここの­最大の特徴は・・・まず、おやっさんがどんぶりを並べる、次に銀­色の調味料入れを手に持つ、そしてその調味料をどんぶりに大量投­下！大さじ何杯とか言うレベルではない。投下して約１秒は静止。

見なかった事にする客もチラホラ

そしてスープを入れる、もはやお湯にしか見えない。そして平笊で­湯切りした麺を投下して、手づかみで具を入れる。たまに常連なの­か

チャーシューが一枚多い客もいる。観光客なのか行列の先頭で写真­を撮っていると怒られる。レジはなくカウンターに千円札の束が置­いてある。看板がやたら立派。もうここまで来たら味とか雰囲気と­かそういうレベルでは無い。この店は重要文化財に指定するべきだ­。