As we all know this is way different than the original recipe as the top comment says above. But hey, at least he knows that his "carbonara" is not the real carbonara.
The Americans asked the Italians...What the hell are you talking about, man? Absolute bullshit! To think the Americans just strolled over to Italy to ask them about sauce...HA! Ludicrousness
I' m roman this not carbonara!!! Carbonara is: Spaghetti or rigatoni, eggs, black pepper, italina cheese "Pecorino Romano" and pancetta or guanciale stop!
I'm not Italian, im not British, im from Denmark - and i'm a chef. Yeah sure, I too think the original recipe is a bit boring, and if you want to serve it at a northern EU restaurant, you would probably have to adjust it a TINY bit. But really, this moron right here is completely clueless, and is totally overdoing it. Such a shame to see someone fail at such a simple, pure and beautiful dish. Enough said.
@Mindbender05 it seems like there's a big group of people who goes around youtube just trying to find recipes to criticize, bitching about how something isn't "authentic". All I know is, every Italian grandmother I've met does carbonara differently.
DON`T READ THIS CAUSE IT ACTUALLY WORKS.YOU WILL GET KISS ON THE NEAREST POSSIBLE FRIDAY BY THE LOVE OF YOUR LIFE.TOMORROW WILL BE THE BEST DAY OF YOUR LIFE HOWEVER IF YOU DO NOT POST THIS COMMMENT IN AT LEAST 3 VIDEOS YOU WILL DIE WHITHIN 2 DAYS.NOW UV STARTED READING SO DUNT STOP READING.THIS IS SCARY PUT THIS ON ATLEAST 5 VIDEOS IN 143 MI NUTES WHEN YOUR DONE PRESS F6 AND YOUR LOVERS NAME WILL APPEAR ON THE SCREEN IN BIG LETTERS.THISISACTUALLYCRAZYCAUSEITACTUALLYwrk
seriously people this is not perfect AT ALL in the real recipe there's NO gralic, NO parsley, NO butter, NO double cream. this might be some sort of other version of carbonara but definitely not the perfect one, serve this to an italian he's going to throw the dish back at you.
@glenncoryell oh well if you want to eat the shit that's your choice but please don't put OUR name on it, and don't call it the PERFECT version of one of Italy's most popular dishes because it's not.
questi imbecilli nominano il video "perfetta carbonara"; dovrebbero intitolarla:perfetta porcheria. Sono 31 anni che cucino per la mia famiglia e mi sento di dire che non hanno neanche l'idea di come si cucini un piatto di pasta. Non capisco il motivo per cui annaffiano la carbonara di aglio e prezzemolo. Che "zozzeria" avrebbe detto Albertone!
@jakthbest yeah were you listening at the start or were your ears stapled shut and your mouth wide open like all other italians? he said he was doing "a twist on"... ie NOT traditional. f(*&ing idiot.
@B0nafideStunna ahahahaha sfigato allora la prossima volta che dovrei insultare uno in inglese lo insulto in italiano così lo insulto meglio...ciao testa di minchia
"that is that", indeed. i'm all for modern twists on traditional pasta dishes, but bloody hell, Anthony. I don't think i need the triple bypass that comes along with it
Why are so many people so purist about carbonara?!?! I'm not a huge fan of Worrell-Thompson, but that looked pretty good and I bet it tasted good. It would be a pretty boring world if everyone made carbonara one way, and there was just one youtube video on how to do it...
Why are so many people so purist about carbonara?!?! I'm not a huge fan of Worrell-Thompson, but that looked pretty good and I bet it tasted good. It would be a pretty boring world if everyone made carbonara one way, and there was just one youtube video on how to do it...
@bigwinna545 dear, if you call and gets carbonara 300 years ago so there is a reason. that's just the American recipe for a creamy cheese with a greasy indefinite quantity of parsley ... only the Americans would be able to eat ... and I am also amazed how much can appreciate the cuisine in Italy and then copy it in their shitty country ... bleahh
@aureli8684 Im sorry, I don't like to complain about people's english when it's not their first language, but i don't understand your first sentence...? Part of being a good cook is being able to take a classic, traditional recipe and putting your own mark on it, surely? Also why are you so anti-american? I'm english and that looked delicious to me, as i'm sure it would to people from many different countries, including italy. And how do you get 'greasy parsley'?
@bigwinna545 I think you did not understand what the Italians mean comments ... you can not call a dish perfect carbonara recipe because so confused, saying the views of people who believe that done really well. Italian cuisine is so typical and nothing else. changes are accepted: carbonara with vegetables, seafood carbonara with quail eggs.
Rispondi a questo video... you replace an item and nothing else, here is missing the pepper, which is the predominant pot and add other ingredients 5 fantasia.se we are to respect a tradition or a plate and you do it enough, or I'll eat spaghetti with cream mascarpone and parsley ... simple!
@aureli8684 Ok, that was just incomprehensible. Are you simply copying from google translate? I could barely understand what you meant, but i'm pretty sure you're wrong anyway.
@bigwinna545 i'm sorry but i don't speak english well and i usually use google translate... in other case in italy we usually say in this case:"la ragione è dei fessi!!"bye
@aureli8684 How did Americans end up being mentioned at all in your comment? This was a British show with a British chef and a British and Italian guest. I do agree that they weren't making a traditional carbonara and that the title is misleading. It's his adaptation of the flavours he likes in it but done in his own way.
da cuoco italiano mi sento di dire che le variazioni in una ricetta ci possono anche stare senza però uscire troppo dal contesto ma questi non hanno mai neanche visto o mangiato una vera carbonara e rovinarla così bruciando l aglio e lasciando la pancetta immersa in tutto quell olio ( per non parlare dell mascarpone e di tutto quel prezzemolo) hanno veramente toppato alla grande!!
@MrMysticjoker eeeeeeh questi sono americani... Non sanno magnà... Anche in Francia, ci mettono sempre la panna nella carbonara, a volte ci mettono pure gruviera... Contenti loro... Ci metti l'aglio tu nella carbonara? Io mai
I see lots of angry comments on here, cooking is about change and is about your personality expressed in your food.
I prefer the Italian Carbonara but my wife does not like strong Italian cheese but thats life. I love cooking anything and I express my personality through my food.
Italian football is not the original football, Italy have their own style and influence to the original which was created in the UK.
qualcuno insegni loro come si cucina la carbonara x favore!! Se vuoi cucinare un piatto che sia italiano o no almeno ke lo faccia cm si deve nn cm preferiscono loro sù!!
I cook Carbonara all the time and I make it "traditional". This dish looks exquisite. I'm actually interested in trying it. Nothing wrong with using some artistic license...
No.....mi dispiace non ci siamo proprio......ma nella maniera più assoluta!!!! Questa NON E' nemmeno la più lontana e becera imitazione di una carbonara.
Non è possibile nemmeno chiamarla carbonara.
E' un piatto de spaghetti con aglio bruciato affogato nell'olio con aggiunta di mascarpone, prezzemolo, formaggio e uova. Punto.
Sostanzialmente........NA SCHIFEZZA CHE NUN SE PO GUARDA'!!!!
A NONNO UGO TORNA A VENDE MOBILI CHE TE RIUSCIVA MEJO!!!!!
in realtà è molto più simile questa alla carbonara che quella che fanno tantissimi italiani, che mescolano le uova e la pasta nella padella, creando una pasta con tanti pezzettini di frittata. E poi la panna la usano tanti, non solo persone italiane che fanno la carbonara, ma anche tanti ristoranti di roma e alla fine tra mascarpone e panna, penso che sia più delicato il mascarpone. Questo per essere inglese ha fatto una carbonata più fedele del 95% di quelle che si trovano in italia
guarda che le ricette originali italiani sono deposte alla camera di commercio: pizza, lasagne, friggione, carbonara, parmigiana ... e ti assicuro che NESSUNO o almeno pochissimi, specialmente in Italia, le fa come dovrebbero essere fatte. Anche perché spesso le ricette originali sono o troppo grasse o troppo poco raffinate per il gusto dei moderni italiani. Anzi, spesso i non italiani sono più fedeli alla tradizioni che non sono le loro.
I never have heard about squid ink in the Carbonara. For those who like to prepare and enjoy a pasta dish with ingredients like garlic, onion, bacon, ham, eggs, cream or mascarpone please do but don't kill the traditional Carbonara recipe and its trendy name.
History. Carbonara recipe for pasta originated from the political organization formed in 1820 in Naples, Italy known as "Carboneria". The name is due to the fact that founders and members had copied the lifesttyle and rituals of the cool workers to maintain a low profile. They were hiddden for many hours in appartments and used to prepare this pasta recipe with limited availability of time and ingredients: bacon, eggs, cheese and lots, lots and lots of black pepper.
ma che orrore!! tutto bruciato e poi troppo troppo grasso! così si cucinava 200 ANNI FA, quando la gente mangiava povere zuppe di vario genere e la pasta condita così la vedeva soltanto una volta al mese!...ma poi il mascarpone? .................!
Che mal di fegato!
Pure horror! all burned too fat and then too!
people cooked in this way ... maybe 200 years ago, when they ate soups and pasta served so only occasionally ... but then the mascarpone? ........! Seeing the video I felt sore liver
Disgustoso. Sono spagnolo, ho vissuto in Italia a attualmente lavoro in un ristorante italiano.Amo la cucina e vedere queste cose mi fanno rivoltare lo stomaco.Il peggio e che lui sembra fiero di se.Non sono uno chiuso di mente e mi possono piacere anche delle varianti.Ma...questo e troppo.Sensibilita 0, tennicca 0.Friggere della pancetta in cosi tanto olio? Mascarpone? Prezzemolo? Solo per dirne alcune.E me ne rendo conto io che sono spagnolo..
perché pensi che a Roma non ci siano romani doc che fanno un sacco di varianti?
Da quelli che aggiungono la panna, a quelli che montano i bianchi, a quelli che usano solo i rossi, a quelli che aggiungono il latte o il burro. La cosa peggiore sono quelli che mischiano uova e pasta nella padella, facendo riapprendere l'uovo. Lo fanno tantissimi in Italia e specialmente a Roma, sia in casa che al ristorante. Quello sì che fa schifo, e almeno questo inglese non l'ha fatto.
A Roma sia nelle case dei romani che nei ristoranti trovi di MOLTO MOLTO PEGGIO Uovo rappreso, ti dice niente? Piantala di dire fesserie che come rovinano gli italiani la loro cucina non lo fa nessuno, basta vedere la pizza che trovarne una mangiabile (poco lievito, niente olio, bordo altissimo ma leggero, fiordilatte non acquoso, fondo poco cotto e morbido, mozzarella non bruciato, sugo non liquido) è praticamente impossibile. Nella stessa Napoli si salvano 10 pizzerie in tutto
non è che lo difendo, è che non trovo che sia peggio della maggior parte dei modi di fare la carbonara che non solo girano in tutta Italia ma nella stessa Roma e allora trovo ipocrita prendersela con questo solo perché inglese, quandi cuochi italiani trattano la carbonara molto ma molto peggio...
the whole point of carbonara is to cook it in the skillet- "al carbone" or "on the coal" until slightly brown and crisp but also creamy from the melted cheese and egg- which he doesn't do.
After these scandalous obscenities are even more proud of Italian cuisine. Since Roman I am very sorry to see our dishes so absurd ..... I have no words. But the character of the video is also paid to do this crap?
In your beloved Rome they make way worse carbonara in certain restaurants. Not only they add cream, milk and butter but they also cook the eggs ... which is what makes the carbonara really revolting, not a tablespoon of mascarpone.
This is because the tourists like it that way. if present the dish with raw egg, do not eat it ... and do not do irony on my beloved Rome, because you're not worthy.
What makes it delicious is the combination of flavors and that it has what we all want, protein, fat, carbs and a rich, creamy flavor and texture. Whether it is traditional carbonara is not important. It's a breakfast pasta, who wouldn't want that!
tagliare la pancetta a cubetti e cuocerla in una casseruola antiaderente finché non è diventata trasparente. Sbattere le uova in una ciotola e mescolarle con il pecorino grattugiato e pepe macinato. Lessare la pasta, quindi metterla in una ciotola e condirla con il guanciale, quindi aggiungere le uova e mescolare rapidamente finché la pasta non è condita uniformemente.
ma tu credi veramente che molti in italia seguano questa ricetta? negli stessi ristoranti di Roma trovi un sacco di pessime versioni con aggiunta di panna, latte e sopratutto con uova e pasta unite con la padella sul fuoco, così che l'uovo è tutto rappreso. Poi aggiungono altra panna e burro per dare cremosità.
Vieni in Italia a fare un piatto così, te lo sbattiamo sul muso!!!!
CONTINUATE A MANGIARE SCHIFEZZE!!!!
DIVENTERETE TUTTI OBESI!!!!!!
Quando venite in Italia, prima prendete un cappuccino, mangiate la pizza surgelata e poi vi mangiate gli spaghetti al dente e vi lamentate che sono duri!!!
ah ah ah ah ah!!!!
Continuate ad andare tutti al McDonald e VERGOGNATEVI!!!!!!!
non dire fesserie, in italia non gli sbatterebbe in faccia niente nessuno, visto che tantissimi italiani la carbonara la fanno aggiungendo panna, burro, latte, sottilette e quant'altro. E non solo la gente a casa ma anche i ristoranti di Roma. La cosa peggiore è mescolare pasta e uova nella padella, facendo rapprendere le uova. In Italia un sacco di gente e di ristoranti fa così. Quindi non fare finta che in Italia sia tutto buono e che tutti sanno cucinare che è una fesseria.
lo vedi che alla fine nemmeno la tua è la ricetta originale, allora perché prendersela con un inglese che fa una buona carbonara anche senza rispettare la ricetta originale ma almeno evita l'errore peggiore che la maggior parte degli italiani fa; cioè cuocere l'uovo? In realtà nella carbonara ci va sia bianco che rosso (è una ricetta povera, sarebbe stato sacrilegio buttare i bianchi) e il burro non veniva usato e nemmeno l'aglio, ma se ci stanno bene... perchè no
il bianco invece c'è nella carbonara, che è una ricetta povera e nessuno avrebbe gettato il bianco dell'uovo, nella ricetta depositata alla camera c'è l'uovo intero non solo i rossi. E il burro non c'era, il burro c'era al nord non nel centro italia, infatti nella cucina marchigiana, laziale e toscana il burro si vede poco, poi più vai giu più non esiste. Nella ricetta originale non ci va il burro. La ricetta dell'inglese non mi sembra tanto peggiore di altre variazioni.
io quando mai l'ho detto che gli altri non sono un cazzo, voi lo stato dicendo, visto che ve la prendete con un britannico per aver fatto una carbonara con variazione NON MAGGIORI O PEGGIORI di quelle che non solo la maggioranza degli italiani usano, ma la maggioranza dei ristoranti italiani usano ... e lo fate solo perché è INGLESE, quindi siete soltanti prevenuti, se era un ristorante di roma a proporre questa ricetta, pur perplessi non avresti criticato così volgarmente
il bianco non è crudo si cuoce con il calore della pasta che deve essere scolata poco in modo che rimanga un po dell'acqua bollente e il calore assorbito dal guanciale.I formaggi ci sono anche in Siciali e in Campania, però, tradizionalmente, lì il burro non viene quasi mai usato e mettono l'olio anche dove al nord mettono il burro. Non è una ricetta paleolitica ma è depositata alla camera di commercio e ci va il bianco d'uovo.
Ma, piantala...la pasta devi saltarla in padella con il guanciale, quindi l'acqua non c'è!
Ma tu che, difendi una ricetta deformata, mi scassi con la storia che è depositata e che sbaglio a non mettere l'albume???
Sei un controsenso!
La verità è che sei POLEMICO (visto che spacchi i Maroni a tutti), e che non cucini mai, perchè un conto è cucinare x passione ogni tanto, e un altro conto è cucinare tutti i giorni.
la pasta la salti per pochissimo tempo in padella con il guanciale, facendo in modo che quando la scoli rimanga un po di acqua di cottura gocciolante dalla pasta, quindi la pasta non va scolata benissimo.
visto che l'acqua è poca non è sufficente a far schizzare l'olio, ma anzi da un effetto di soffrittura anche all'acqua. Nella padella si saltano per 20 secondi massimo.
Senti, vatti a guardare la ricetta così come è stata depositata alla camera di commercio e poi ne riparliamo.
si, si, vatti a guardare anche quanti minuti ti dicono di cuocere un uovo...
La mia è un'opinione, la tua, un'altra.
Se vuoi continuiamo così x mesi, ma adesso a me è venuta fame e vado a mangiare una zuppa di asparagi e una bistecca di coppa di maiale...senti, ce lo metto l'aglio?
E posso mettere la salvia col rosmarino?
Il maiale quanto va cotto?
E quante volte devo masticare?
Vai a vedere un pò alla camera di commercio, và!!!
Why are Italians so picky about their recipes. So it's not Carbonara. Apparently YOUR carbonara isn't the original either. The original was with Squid ink. Just shut up and try it. You may actually enjoy it better than YOUR Carbonara. You all need to lighten up. IT's not like we're curing cancer. IT's just food for Gods sake. And I'm American of Italian Descent so I ain't hating on Italians but us "Italian Americans" arent used to so many rules with food like some of the Italians from Italia.
@RPete100: Dear Italian brother in America, with the Squid Ink you don't make CARBONARA, but "Pasta al nero di Seppia". They can prepare pasta as they like, but if they call this disgusting things "carbonara", Italians get very angry, because it's a traditional dish, as the "spaghetti with meat balls" is a traditional dish of the italo-americans.
@RPete100 Please, please ... 'The carbonara' has never been black. There's spaghi as well as risotto with squid ink, but are something else.
The carbonara is a quick and hearty dish cooked by the 'charcoal'. In the oldest recipes there’s only 'cheese and egg'! the rest is just nonsense.
"Italians are pedantic ", but anyway if the Sacher cake is cooked in a certain way and if I don’t follow the recipe, if I change the ingredients .... well, maybe I have not cooked a cake Sacher, don’t you agree?
wrong, since lot of italian and italian restaurants change their recipes a lot starting from lasagna to parmigiana to pizza. In fact, even in Naples, except the tribunali and the downtown, you can't find a decent pizza which is even close to the original recipe with very little yeast, lots of water and no oil. Quindi non diciamo cavolate che i primi a non rispettare la tradizione culinaria italiana sono gli italiani e i ristoranti italiani.
but those restaurants in Rome, as well as the hundreds of people who cook carbonara for their family, claim that their recipe (with the egg cooked, the addition of cream, only yolk, butter) is the best and original carbonara
We all have a pantry and tummy too full. Generally eating too much, but we are all more aware of the risks due to the high saturated fat and all fat cooked at high temperatures.
I’m convinced that the addition of various creams and fix is just a way to hide the fact of not knowing how to cook...and then this is bad for health of those we love. Remember that cooking should be an act of love.
you're right, that's what most restaurants and hotels do to mask the fact that they're using bad or spoiled foods. I have seen a lot of times, expecially in italian cities that have beaches
because their country (my country) is going downhill and we fight over everything, have become racist and suspicious and terribly moody and we never agree about anything. So we pretend to be a close population who has a national spirit ONLY when we win a soccer match or when we talk about cuisine. Too bad the majority of italian people rape the recipes of their own tradition cooking them in the wrong way and with bad ingredients. And not only people but restaurants too. Hypocrits
On the Internet, NOTHING is a carbonara. I swear, pick any European dish, and even if it's prepared by a top chef from that dish's country of origin while in that dish's country of origin and served to a crowd of people from that dish's country of origin, the European Youtubers from that country will still bitch about how it's not a REAL instance of the dish it purports to be. Absurd. I dare any of you to find a video with over a thousand views that contradicts me,
wow your all Italian!.... so who gives a flying fook!.. my grandmother is Italian and she has even said there are so many versions of every dish in Italian cooking that no two Italians will make the same tasting dish.. as the bloke at the beginning said ''its like pizza, everyone has their own version''.. get over it people! i eat it both ways, its still bloody delicious..
too bad A LOT of restaurants in Rome add cream to their carbonara. Just like probably 98% of all italians that cook the meal. Worst of all, a lot of people in Italy COOK the egg in the pan. So let's stop pretending that we in Italy are all good cook,s that all our food is good (yeah, they have found poison in wine and plastic and molds in cheese, not to mention italian McDonald use even worse meat and have worse in hygiene than USA's ones) and that we all respect our traditional recipes
complaints from italians = banal. he's entitled to call it carbonara in the same way "cacciatore" can mean a thousand things to a real cook. will it taste different from roman cooks who follow an orthodoxy? probably. but cooking from a script + calling "authentic" is boring.
for me there'd be no butter, garlic, or marscapone, and i'd add wine, more pepper, and pecorino. and i'd incorporate it over heat + pasta water. chives, maybe a splash of cream, no pig jowls. don't tell nonna.
E poi dicono che la nostra cucina è grassa?! Grazie al cavolo,se piazzate pure il mascarpone nella pasta ovvio che vi si inchiodano le coronarie O.o Ma ricordatevelo, noi abbiamo inventato la pizza margherita, voi il mc donalds..chi sono i panzoni ora? xD
I'm italian and ok, this is not carbonara but why complain about it so much? All we italians know that true italian dishes can be only found in Italy. It's like a chinese that eats in a chinese restaurant in Italy: there's nothing to see with the real chinese cuisine. It's like a japanese trying to eat some sushi. It's nearly impossible, so i don't care so much. I have to say that this is the best that foreigners can afford, and it's not so bad at all. So get up and go eat whatever you want.
@ciolamorta why compalin ,,its like taking a fish out of water and saying here we have a fucking steak dinner,,we have chinese people cooking food for western tastes,,but anyone who travels knows that chicken in sweet and sour aint what a dude in fucking china cooks,,,,so if your gonna make a tv show and educate people at least do it properly ,oh and awt loose some weight you fat cunt
@TheCrazybullies You don't understand a dick. Wanna eat true italian? Come in Italy. Even ingredients taste differently. Do you really believe that a tv show can be educational? Shit. Even in Italy we have different way to cook our own dishes, because of the regional influences, so come here and become fat like me.
@ciolamorta i think you have read my post totally wrong ,,i,m saying this video is shite and that this is as far away from italian food as you can get ,,oh and i am coming to italy in august ,,me and the missus are backpacking for a month so if you want to invite us round for a real meal we are up for it ,,,
@TheCrazybullies Ah sorry, i misunderstood :-) Tell me what are your program here in Italy, i will tell you what to do and what is better to not to do. :-) I travelled a lot all around the Italy, so i can assure you that you'll get fatter, lol! :-)
no cream or mascarpone in carbonara. carbonara is eggs, parmiggiano, bacon, and of course pasta. that's it. if you use anything other than these ingredients, then we should all call it "modified carbonara". i wish people would stop screwing up this delicious famous italian dish. Scandalosi
Oh and what he said about people in Northern Italy putting butter in it true?
L4yD3eLuCk 15 hours ago
As we all know this is way different than the original recipe as the top comment says above. But hey, at least he knows that his "carbonara" is not the real carbonara.
L4yD3eLuCk 15 hours ago
typical anglo cunts can't cook for shit. Stick with fried mars bars you pasty little shits
takadi 2 weeks ago
@takadi Time to take your medication.
Josh1980z 1 week ago
@takadi ha ha! jealous bastard. see you when you arrive in a lorry packed with bog roll off the euro star. Vermin.
lnu02nlk 5 days ago
so cacio e pepe is like a base form of carbonara?
FloridaRaider 3 weeks ago
How much oil?? Sheesh..
TheChristChris 3 weeks ago
The Americans asked the Italians...What the hell are you talking about, man? Absolute bullshit! To think the Americans just strolled over to Italy to ask them about sauce...HA! Ludicrousness
Ryantravisaol 1 month ago
Crazy !!!
MegaOldrock 1 month ago
I' m roman this not carbonara!!! Carbonara is: Spaghetti or rigatoni, eggs, black pepper, italina cheese "Pecorino Romano" and pancetta or guanciale stop!
irridux76 1 month ago
I'm not Italian, im not British, im from Denmark - and i'm a chef. Yeah sure, I too think the original recipe is a bit boring, and if you want to serve it at a northern EU restaurant, you would probably have to adjust it a TINY bit. But really, this moron right here is completely clueless, and is totally overdoing it. Such a shame to see someone fail at such a simple, pure and beautiful dish. Enough said.
vphcdoc 2 months ago 2
Fascinating how much HATE people come up with when it just comes to cooking.
"YOU'RE DOING IT WRONG, BRITISH MORON"
"THATS NOT CARBONARA!!!!!!111"
"ENGLISH PEOPLE CANT COOK"
"DREADFUL!!"
You people are embarassing.
Mindbender05 2 months ago
@Mindbender05 it seems like there's a big group of people who goes around youtube just trying to find recipes to criticize, bitching about how something isn't "authentic". All I know is, every Italian grandmother I've met does carbonara differently.
raizumichin 2 months ago
Ma por favor!!!! Da Chef italiano voglio vomitare!
italianchefwalter 2 months ago
This is rubbish!! and why so much oil in the pan? pancetta needs just a tiny bit of oil to cook.
coltsuperocean10 3 months ago
This is not CARBONARA. This is an overcooked fat-drowned spaghetti recipe.
aton84 3 months ago
Such a bullshit...come on Carbonara: guanciale, pecorino romano, uova, pepe spaghetti.
An English who prepares Carbonara? Please call your dish with another name...Such a shame!
GNAGNAO77 3 months ago
you cannot cook!!!!!!!!! a person that uses the mascarpone in the carbonara is not able to cook!!!!!
MrCaporosso10 3 months ago
In Italy not eat anyone, has it all wrong, from ingredients to preparation
tonytonello 4 months ago
The real carbonara is
Pasta, eggs, olive oil, pig cheek(guanciale) or pancetta, black pepper and pecorino romano cheese. That's it!
freedomtodowhatuwant 4 months ago
Dreadful. To all the italians out there most Brits don't believe in this nonesense!
kebl0826 4 months ago
ma che schifo perfavore non la chiama carbonara chiamala come te pare ma non insulta` il mio piatto preferito
bocciolone1 4 months ago
If you think this is wank check out quorn deli cabonara..
It wlll change your life..
bloodorange2 5 months ago
mascarponne!?!? wtf! is this tiramissu or wht?!
MrsBrunaCardoso 5 months ago
Let's button up the shirts boys. sheesh.
GrievousAngelo 5 months ago
the sad thing is that I came to see this recipe as a link from from the amazing carbonara recipe that Gary Rhodes did with an italian chef in rome.
emouch1 5 months ago
who cares if it isn't the original recipe- get a life people.
patcoryell 5 months ago
Brits can't live without a brick of butter..
kinmanyuen 5 months ago
lol this is such a screwed up recipe for carbonara. Amazing how the Brits can ruin a classic Italian dish.
nr98001 6 months ago
Ma se la mangiano sul serio quella roba ? Che coraggio...
Paolo1001973 6 months ago
This has been flagged as spam show
DON`T READ THIS CAUSE IT ACTUALLY WORKS.YOU WILL GET KISS ON THE NEAREST POSSIBLE FRIDAY BY THE LOVE OF YOUR LIFE.TOMORROW WILL BE THE BEST DAY OF YOUR LIFE HOWEVER IF YOU DO NOT POST THIS COMMMENT IN AT LEAST 3 VIDEOS YOU WILL DIE WHITHIN 2 DAYS.NOW UV STARTED READING SO DUNT STOP READING.THIS IS SCARY PUT THIS ON ATLEAST 5 VIDEOS IN 143 MI NUTES WHEN YOUR DONE PRESS F6 AND YOUR LOVERS NAME WILL APPEAR ON THE SCREEN IN BIG LETTERS.THISISACTUALLYCRAZYCAUSEITACTUALLYwrk
yeah12392 6 months ago
DON'T TRY THIS AT HOME
glutammatodisodio 7 months ago
oh mio dio....ma questa è pasta al prezzemolo!! non carbonara!!
Abbeddu 7 months ago
THIS IS CARBONARA ALL........ BRITISH CRAB .
camiflauged 7 months ago
Cream???
t30sxh 8 months ago
Echo 419. Brilliant!!
Stratton08 8 months ago
seriously people this is not perfect AT ALL in the real recipe there's NO gralic, NO parsley, NO butter, NO double cream. this might be some sort of other version of carbonara but definitely not the perfect one, serve this to an italian he's going to throw the dish back at you.
avalon214 8 months ago
@avalon214 I think that statement says more about Italians than whether or not this is good to eat.
glenncoryell 5 months ago
@glenncoryell oh well if you want to eat the shit that's your choice but please don't put OUR name on it, and don't call it the PERFECT version of one of Italy's most popular dishes because it's not.
avalon214 5 months ago
OMG!!!! what was that white thing you put to the eggs?? what is that green thing you put??
You know,,, i need the names in SPANISH, cuz if i go to the local market and ask for a "bla bla bla -with brithish english" nobody will understand...
GREAT RECIPE!!! -i think-
Please, ingredientes en español! :D
Vatertheone 8 months ago
Che aborto culinario...
GreenLion94ever 9 months ago 2
questi imbecilli nominano il video "perfetta carbonara"; dovrebbero intitolarla:perfetta porcheria. Sono 31 anni che cucino per la mia famiglia e mi sento di dire che non hanno neanche l'idea di come si cucini un piatto di pasta. Non capisco il motivo per cui annaffiano la carbonara di aglio e prezzemolo. Che "zozzeria" avrebbe detto Albertone!
evvivalinnocenza 9 months ago
...AMERICANI FATE GLI HAMBURGER CHE è MEGLIO... LA PASTA NON SAPETE FARLA FATE SOLO DEI MISCUGLI ALLUCINANTI....
carioca765 9 months ago 2
This video is illegal
asutn 9 months ago
Do every dish you want, but don't put italian dishes names to them, please..
9abj 9 months ago
WHAT THE FUCK! that's PUKE not Carbonara. LOL
Nandez18 10 months ago
what a bonch of fokkkkers......pancetta?mascarpone?prezemolo?....a plate of crap!!!!
sarduss 10 months ago
carbonara = pasta, eggs, pecorino romano, guanciale, black pepper and STOP! original italian recipe
jakthbest 10 months ago 22
@jakthbest yeah were you listening at the start or were your ears stapled shut and your mouth wide open like all other italians? he said he was doing "a twist on"... ie NOT traditional. f(*&ing idiot.
B0nafideStunna 5 months ago
@B0nafideStunna you and your mother are idiot
jakthbest 5 months ago
@jakthbest perhaps it's best to learn to speak in proper english prior to attempting to insult someone... then it might actually work. lol loser!!
B0nafideStunna 5 months ago
@B0nafideStunna ahahahaha sfigato allora la prossima volta che dovrei insultare uno in inglese lo insulto in italiano così lo insulto meglio...ciao testa di minchia
jakthbest 5 months ago
@jakthbest U MAD BRO? lollolollol
B0nafideStunna 5 months ago
@jakthbest Things change, perople change.. to worse or good. Get used to it.
Mindbender05 2 months ago
This guy is so rude! He doesn't listen to them!
NoSpawn 10 months ago
ma che cazzo! NO! Peccorino romano formaggio. NOT parmasean
demosnipe1589 10 months ago
"that is that", indeed. i'm all for modern twists on traditional pasta dishes, but bloody hell, Anthony. I don't think i need the triple bypass that comes along with it
hugmeshootme 11 months ago
who is the opera singer in the theme song? some one tell me!
oliviasmulyan 11 months ago
oh yeah.. just blame it on us Americans? lol =P :D
JDBernal82 1 year ago
Why are so many people so purist about carbonara?!?! I'm not a huge fan of Worrell-Thompson, but that looked pretty good and I bet it tasted good. It would be a pretty boring world if everyone made carbonara one way, and there was just one youtube video on how to do it...
bigwinna545 1 year ago
Why are so many people so purist about carbonara?!?! I'm not a huge fan of Worrell-Thompson, but that looked pretty good and I bet it tasted good. It would be a pretty boring world if everyone made carbonara one way, and there was just one youtube video on how to do it...
bigwinna545 1 year ago
@bigwinna545 dear, if you call and gets carbonara 300 years ago so there is a reason. that's just the American recipe for a creamy cheese with a greasy indefinite quantity of parsley ... only the Americans would be able to eat ... and I am also amazed how much can appreciate the cuisine in Italy and then copy it in their shitty country ... bleahh
aureli8684 10 months ago
@aureli8684 Im sorry, I don't like to complain about people's english when it's not their first language, but i don't understand your first sentence...? Part of being a good cook is being able to take a classic, traditional recipe and putting your own mark on it, surely? Also why are you so anti-american? I'm english and that looked delicious to me, as i'm sure it would to people from many different countries, including italy. And how do you get 'greasy parsley'?
bigwinna545 10 months ago
@bigwinna545 I think you did not understand what the Italians mean comments ... you can not call a dish perfect carbonara recipe because so confused, saying the views of people who believe that done really well. Italian cuisine is so typical and nothing else. changes are accepted: carbonara with vegetables, seafood carbonara with quail eggs.
aureli8684 10 months ago
Rispondi a questo video... you replace an item and nothing else, here is missing the pepper, which is the predominant pot and add other ingredients 5 fantasia.se we are to respect a tradition or a plate and you do it enough, or I'll eat spaghetti with cream mascarpone and parsley ... simple!
aureli8684 10 months ago
@aureli8684 Ok, that was just incomprehensible. Are you simply copying from google translate? I could barely understand what you meant, but i'm pretty sure you're wrong anyway.
bigwinna545 10 months ago
@bigwinna545 i'm sorry but i don't speak english well and i usually use google translate... in other case in italy we usually say in this case:"la ragione è dei fessi!!"bye
aureli8684 10 months ago
@aureli8684 How did Americans end up being mentioned at all in your comment? This was a British show with a British chef and a British and Italian guest. I do agree that they weren't making a traditional carbonara and that the title is misleading. It's his adaptation of the flavours he likes in it but done in his own way.
ghostid 10 months ago
Made this earlier, was fantastic!
pMaEdLdTy 1 year ago
Comment removed
pMaEdLdTy 1 year ago
who allowed this guy to present a cooking show?
you can not learn anything from him - apart from getting fat.
Memmolop 1 year ago
da cuoco italiano mi sento di dire che le variazioni in una ricetta ci possono anche stare senza però uscire troppo dal contesto ma questi non hanno mai neanche visto o mangiato una vera carbonara e rovinarla così bruciando l aglio e lasciando la pancetta immersa in tutto quell olio ( per non parlare dell mascarpone e di tutto quel prezzemolo) hanno veramente toppato alla grande!!
MrMysticjoker 1 year ago 13
@MrMysticjoker eeeeeeh questi sono americani... Non sanno magnà... Anche in Francia, ci mettono sempre la panna nella carbonara, a volte ci mettono pure gruviera... Contenti loro... Ci metti l'aglio tu nella carbonara? Io mai
SiculianuPazzu 1 year ago
@MrMysticjoker azz ho appena visto il bacon bruciato... Pazzi... E tutto questo burro messo nel forno... PAZZIIIIIII
SiculianuPazzu 1 year ago
Questa ricetta fa schifo.
PS: Comunque OvoPiano ha ragione.
qpateso 1 year ago
I see lots of angry comments on here, cooking is about change and is about your personality expressed in your food.
I prefer the Italian Carbonara but my wife does not like strong Italian cheese but thats life. I love cooking anything and I express my personality through my food.
Italian football is not the original football, Italy have their own style and influence to the original which was created in the UK.
duderoo1975 1 year ago
where the hell is gino d'acampo?
vignothebest 1 year ago
It could be fine but ..... of course, that is not Carbonara.
65309x 1 year ago
Looks like shit
TomValedro 1 year ago
qualcuno insegni loro come si cucina la carbonara x favore!! Se vuoi cucinare un piatto che sia italiano o no almeno ke lo faccia cm si deve nn cm preferiscono loro sù!!
dadoneftu 1 year ago
ma che dè sta vommitata..
ersonoro 1 year ago
I cook Carbonara all the time and I make it "traditional". This dish looks exquisite. I'm actually interested in trying it. Nothing wrong with using some artistic license...
Quillons1 1 year ago
No.....mi dispiace non ci siamo proprio......ma nella maniera più assoluta!!!! Questa NON E' nemmeno la più lontana e becera imitazione di una carbonara.
Non è possibile nemmeno chiamarla carbonara.
E' un piatto de spaghetti con aglio bruciato affogato nell'olio con aggiunta di mascarpone, prezzemolo, formaggio e uova. Punto.
Sostanzialmente........NA SCHIFEZZA CHE NUN SE PO GUARDA'!!!!
A NONNO UGO TORNA A VENDE MOBILI CHE TE RIUSCIVA MEJO!!!!!
teut80 1 year ago
@teut80
in realtà è molto più simile questa alla carbonara che quella che fanno tantissimi italiani, che mescolano le uova e la pasta nella padella, creando una pasta con tanti pezzettini di frittata. E poi la panna la usano tanti, non solo persone italiane che fanno la carbonara, ma anche tanti ristoranti di roma e alla fine tra mascarpone e panna, penso che sia più delicato il mascarpone. Questo per essere inglese ha fatto una carbonata più fedele del 95% di quelle che si trovano in italia
OvoPiano 1 year ago
da questo commento si capisce quanto ne sai di cucina....poi capisco che i gusti sono gusti.
bradipogae 1 year ago
@bradipogae
parli con me?
guarda che le ricette originali italiani sono deposte alla camera di commercio: pizza, lasagne, friggione, carbonara, parmigiana ... e ti assicuro che NESSUNO o almeno pochissimi, specialmente in Italia, le fa come dovrebbero essere fatte. Anche perché spesso le ricette originali sono o troppo grasse o troppo poco raffinate per il gusto dei moderni italiani. Anzi, spesso i non italiani sono più fedeli alla tradizioni che non sono le loro.
OvoPiano 1 year ago
I never have heard about squid ink in the Carbonara. For those who like to prepare and enjoy a pasta dish with ingredients like garlic, onion, bacon, ham, eggs, cream or mascarpone please do but don't kill the traditional Carbonara recipe and its trendy name.
Part II
claudioset16 1 year ago
History. Carbonara recipe for pasta originated from the political organization formed in 1820 in Naples, Italy known as "Carboneria". The name is due to the fact that founders and members had copied the lifesttyle and rituals of the cool workers to maintain a low profile. They were hiddden for many hours in appartments and used to prepare this pasta recipe with limited availability of time and ingredients: bacon, eggs, cheese and lots, lots and lots of black pepper.
Part I
claudioset16 1 year ago
ma che orrore!! tutto bruciato e poi troppo troppo grasso! così si cucinava 200 ANNI FA, quando la gente mangiava povere zuppe di vario genere e la pasta condita così la vedeva soltanto una volta al mese!...ma poi il mascarpone? .................!
Che mal di fegato!
Pure horror! all burned too fat and then too!
people cooked in this way ... maybe 200 years ago, when they ate soups and pasta served so only occasionally ... but then the mascarpone? ........! Seeing the video I felt sore liver
colormiele 1 year ago
you defff have no idea the way a PERFECT carbonara is made.
TheJindrich 1 year ago
@TheJindrich
I agree!
colormiele 1 year ago
Comment removed
TheJindrich 1 year ago
This is the worst shit a chef ever cooked
0330BTK 1 year ago
Oh my god!!! It's terrible!!!
koltail 1 year ago
Don't try to eat iltalian in the UK !!!!! Even my dog can't eat that shit.
Greetings from Rome
ciammellone67 1 year ago
@ciammellone67 meh it looks tasty:o
carl12345678911 1 year ago
Comment removed
ciammellone67 1 year ago
Disgustoso. Sono spagnolo, ho vissuto in Italia a attualmente lavoro in un ristorante italiano.Amo la cucina e vedere queste cose mi fanno rivoltare lo stomaco.Il peggio e che lui sembra fiero di se.Non sono uno chiuso di mente e mi possono piacere anche delle varianti.Ma...questo e troppo.Sensibilita 0, tennicca 0.Friggere della pancetta in cosi tanto olio? Mascarpone? Prezzemolo? Solo per dirne alcune.E me ne rendo conto io che sono spagnolo..
Cooksforcooks?
ayaxino 1 year ago
@ayaxino
perché pensi che a Roma non ci siano romani doc che fanno un sacco di varianti?
Da quelli che aggiungono la panna, a quelli che montano i bianchi, a quelli che usano solo i rossi, a quelli che aggiungono il latte o il burro. La cosa peggiore sono quelli che mischiano uova e pasta nella padella, facendo riapprendere l'uovo. Lo fanno tantissimi in Italia e specialmente a Roma, sia in casa che al ristorante. Quello sì che fa schifo, e almeno questo inglese non l'ha fatto.
OvoPiano 1 year ago
you forgot the onions....perfect RATATOUILLE!
ciao
pucciello 1 year ago 3
1000000 di merdose calorie per un piatto da vomito....la faccia soddisfatta del barbuto(cuoco e' una bestemmia) e' qualcosa di abominevole!
CapitanSguero 1 year ago
@CapitanSguero
A Roma sia nelle case dei romani che nei ristoranti trovi di MOLTO MOLTO PEGGIO Uovo rappreso, ti dice niente? Piantala di dire fesserie che come rovinano gli italiani la loro cucina non lo fa nessuno, basta vedere la pizza che trovarne una mangiabile (poco lievito, niente olio, bordo altissimo ma leggero, fiordilatte non acquoso, fondo poco cotto e morbido, mozzarella non bruciato, sugo non liquido) è praticamente impossibile. Nella stessa Napoli si salvano 10 pizzerie in tutto
OvoPiano 1 year ago
@OvoPiano
A OvoPianooo ma chi sei l'barbuto finto cuoco?ma che stai a difende sta merda?ma vedi de annatene va...e vatte a magna' n'ovo rappreso....
CapitanSguero 1 year ago
@CapitanSguero
non è che lo difendo, è che non trovo che sia peggio della maggior parte dei modi di fare la carbonara che non solo girano in tutta Italia ma nella stessa Roma e allora trovo ipocrita prendersela con questo solo perché inglese, quandi cuochi italiani trattano la carbonara molto ma molto peggio...
OvoPiano 1 year ago
the whole point of carbonara is to cook it in the skillet- "al carbone" or "on the coal" until slightly brown and crisp but also creamy from the melted cheese and egg- which he doesn't do.
raku217 1 year ago
After these scandalous obscenities are even more proud of Italian cuisine. Since Roman I am very sorry to see our dishes so absurd ..... I have no words. But the character of the video is also paid to do this crap?
bradipogae 1 year ago
@bradipogae
In your beloved Rome they make way worse carbonara in certain restaurants. Not only they add cream, milk and butter but they also cook the eggs ... which is what makes the carbonara really revolting, not a tablespoon of mascarpone.
OvoPiano 1 year ago
This is because the tourists like it that way. if present the dish with raw egg, do not eat it ... and do not do irony on my beloved Rome, because you're not worthy.
bradipogae 1 year ago 2
@bradipogae
I'm not a tourist, I'm a normal italian customer
OvoPiano 1 year ago
@bradipogae Raw eggs are cooked by the heat of the pasta. SO why do you say "do not eat it"?
don417 1 year ago
@bradipogae oh we eat raw eggs in japan! great for morning fresh bowl of rice with soy source! guess ppl who make / eat good foods eat raw eggs. : )
hailstar00 1 year ago
What makes it delicious is the combination of flavors and that it has what we all want, protein, fat, carbs and a rich, creamy flavor and texture. Whether it is traditional carbonara is not important. It's a breakfast pasta, who wouldn't want that!
jackburton2009 1 year ago
Gesù cristo.
Perfect sta ceppa, continua a cucinare fish n' chips. Lascia stare il nostro cibo.
vladerio 1 year ago
La ricetta
- 400 g di spaghetti;
- 150 g di pancetta affumicata;
- 30 g di pecorino romano
- 2 uova intere
- sale e pepe;
tagliare la pancetta a cubetti e cuocerla in una casseruola antiaderente finché non è diventata trasparente. Sbattere le uova in una ciotola e mescolarle con il pecorino grattugiato e pepe macinato. Lessare la pasta, quindi metterla in una ciotola e condirla con il guanciale, quindi aggiungere le uova e mescolare rapidamente finché la pasta non è condita uniformemente.
DueSpaghi 1 year ago 2
@DueSpaghi
ci va il guanciale invece che la pancetta
ma tu credi veramente che molti in italia seguano questa ricetta? negli stessi ristoranti di Roma trovi un sacco di pessime versioni con aggiunta di panna, latte e sopratutto con uova e pasta unite con la padella sul fuoco, così che l'uovo è tutto rappreso. Poi aggiungono altra panna e burro per dare cremosità.
OvoPiano 1 year ago
Ma che cazzo di schifo è???
Vieni in Italia a fare un piatto così, te lo sbattiamo sul muso!!!!
CONTINUATE A MANGIARE SCHIFEZZE!!!!
DIVENTERETE TUTTI OBESI!!!!!!
Quando venite in Italia, prima prendete un cappuccino, mangiate la pizza surgelata e poi vi mangiate gli spaghetti al dente e vi lamentate che sono duri!!!
ah ah ah ah ah!!!!
Continuate ad andare tutti al McDonald e VERGOGNATEVI!!!!!!!
Microsievert 1 year ago 2
@Microsievert
non dire fesserie, in italia non gli sbatterebbe in faccia niente nessuno, visto che tantissimi italiani la carbonara la fanno aggiungendo panna, burro, latte, sottilette e quant'altro. E non solo la gente a casa ma anche i ristoranti di Roma. La cosa peggiore è mescolare pasta e uova nella padella, facendo rapprendere le uova. In Italia un sacco di gente e di ristoranti fa così. Quindi non fare finta che in Italia sia tutto buono e che tutti sanno cucinare che è una fesseria.
OvoPiano 1 year ago
@OvoPiano
Infatti, non ho detto fesserie, mi sono solo sbagliato ad usare il plurale!
Uno spicchio d'aglio in una padella con olio e burro equamente divisi, poi togli l'aglio e soffriggi il guanciale tagliato fine.
Da parte fai un uovo ogni 80g di pasta senza l'albume, in una scodella con sale e pepe nero e sbatti.
Salti la pasta col guanciale e quando la metti nei piatti, ci versi sopra l'uovo e rimescoli aggiungendo Pecorino...e buon appetito!!!
IO, so cucinare e sono Italiano!!!
Microsievert 1 year ago
@Microsievert
lo vedi che alla fine nemmeno la tua è la ricetta originale, allora perché prendersela con un inglese che fa una buona carbonara anche senza rispettare la ricetta originale ma almeno evita l'errore peggiore che la maggior parte degli italiani fa; cioè cuocere l'uovo? In realtà nella carbonara ci va sia bianco che rosso (è una ricetta povera, sarebbe stato sacrilegio buttare i bianchi) e il burro non veniva usato e nemmeno l'aglio, ma se ci stanno bene... perchè no
OvoPiano 1 year ago
@OvoPiano
Ottuso sei!!!
Questo inglese fa una MERDA grassa che sa solo di panna e formaggio!
La mia è la ricetta della carbonara, quella vera!
Non cuocio l'uovo!!!
Il bianco non si mette xchè crudo fa schifo!!!E NON SI BUTTANO!!!
E dato che è una ricetta povera, dovresti sapere che una volta c'era + burro che olio, visto che fare l'olio costa di più e pochi avevano gli Ulivi!
L'aglio ASSAPORA l'olio e poi lo butto!
Microsievert 1 year ago
@Microsievert
il bianco invece c'è nella carbonara, che è una ricetta povera e nessuno avrebbe gettato il bianco dell'uovo, nella ricetta depositata alla camera c'è l'uovo intero non solo i rossi. E il burro non c'era, il burro c'era al nord non nel centro italia, infatti nella cucina marchigiana, laziale e toscana il burro si vede poco, poi più vai giu più non esiste. Nella ricetta originale non ci va il burro. La ricetta dell'inglese non mi sembra tanto peggiore di altre variazioni.
OvoPiano 1 year ago
@OvoPiano
...e tu, chi cazzo sei, per dire a tutti che se non sono della tua stessa linea, non sono un cazzo? BERLUSCONI?
VATTENE!!!
Microsievert 1 year ago
@Microsievert
io quando mai l'ho detto che gli altri non sono un cazzo, voi lo stato dicendo, visto che ve la prendete con un britannico per aver fatto una carbonara con variazione NON MAGGIORI O PEGGIORI di quelle che non solo la maggioranza degli italiani usano, ma la maggioranza dei ristoranti italiani usano ... e lo fate solo perché è INGLESE, quindi siete soltanti prevenuti, se era un ristorante di roma a proporre questa ricetta, pur perplessi non avresti criticato così volgarmente
OvoPiano 1 year ago
@OvoPiano
Il bianco crudo nella pasta???
Se l'uovo (come dici tu), non si deve rapprendere...
Questa è una ricetta Laziale e nel Lazio ci sono infinite varietà di formaggi, come in Veneto, e il formaggio si fa col latte...anche il burro!
Non è una ricetta Paleolitica!!!
Chi fa una carbonara così, che sia Italiano o no, VA INSULTATO!!!
Sbagli tu a difendere la cucina cattiva con quella buona!!!
SONO CONTENTO CHE CI SIANO COSI' TANTE CRITICHE, VUOL DIRE CHE LA GENTE SA MANGIARE!!!
CIAOOOOO!!!
Microsievert 1 year ago
@Microsievert
il bianco non è crudo si cuoce con il calore della pasta che deve essere scolata poco in modo che rimanga un po dell'acqua bollente e il calore assorbito dal guanciale.I formaggi ci sono anche in Siciali e in Campania, però, tradizionalmente, lì il burro non viene quasi mai usato e mettono l'olio anche dove al nord mettono il burro. Non è una ricetta paleolitica ma è depositata alla camera di commercio e ci va il bianco d'uovo.
OvoPiano 1 year ago
@OvoPiano
Ma, piantala...la pasta devi saltarla in padella con il guanciale, quindi l'acqua non c'è!
Ma tu che, difendi una ricetta deformata, mi scassi con la storia che è depositata e che sbaglio a non mettere l'albume???
Sei un controsenso!
La verità è che sei POLEMICO (visto che spacchi i Maroni a tutti), e che non cucini mai, perchè un conto è cucinare x passione ogni tanto, e un altro conto è cucinare tutti i giorni.
Ciao e prova a farla come dico io e vedrai...
Microsievert 1 year ago
@Microsievert
la pasta la salti per pochissimo tempo in padella con il guanciale, facendo in modo che quando la scoli rimanga un po di acqua di cottura gocciolante dalla pasta, quindi la pasta non va scolata benissimo.
OvoPiano 1 year ago
@OvoPiano
MA COSA STAI FARNETICANDO!!!!!
Nella padella col guanciale c'è l'olio bollente!!!
Sai cosa fa l'acqua nell' olio bollente???
MA COME PARLIII, LE PAROLE SONO IMPORTANTIIII, MA COME PARLIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!!!
Microsievert 1 year ago
@Microsievert
visto che l'acqua è poca non è sufficente a far schizzare l'olio, ma anzi da un effetto di soffrittura anche all'acqua. Nella padella si saltano per 20 secondi massimo.
Senti, vatti a guardare la ricetta così come è stata depositata alla camera di commercio e poi ne riparliamo.
OvoPiano 1 year ago
@OvoPiano
si, si, vatti a guardare anche quanti minuti ti dicono di cuocere un uovo...
La mia è un'opinione, la tua, un'altra.
Se vuoi continuiamo così x mesi, ma adesso a me è venuta fame e vado a mangiare una zuppa di asparagi e una bistecca di coppa di maiale...senti, ce lo metto l'aglio?
E posso mettere la salvia col rosmarino?
Il maiale quanto va cotto?
E quante volte devo masticare?
Vai a vedere un pò alla camera di commercio, và!!!
Microsievert 1 year ago
Why are Italians so picky about their recipes. So it's not Carbonara. Apparently YOUR carbonara isn't the original either. The original was with Squid ink. Just shut up and try it. You may actually enjoy it better than YOUR Carbonara. You all need to lighten up. IT's not like we're curing cancer. IT's just food for Gods sake. And I'm American of Italian Descent so I ain't hating on Italians but us "Italian Americans" arent used to so many rules with food like some of the Italians from Italia.
RPete100 1 year ago
@RPete100: Dear Italian brother in America, with the Squid Ink you don't make CARBONARA, but "Pasta al nero di Seppia". They can prepare pasta as they like, but if they call this disgusting things "carbonara", Italians get very angry, because it's a traditional dish, as the "spaghetti with meat balls" is a traditional dish of the italo-americans.
DueSpaghi 1 year ago
@RPete100 Please, please ... 'The carbonara' has never been black. There's spaghi as well as risotto with squid ink, but are something else.
The carbonara is a quick and hearty dish cooked by the 'charcoal'. In the oldest recipes there’s only 'cheese and egg'! the rest is just nonsense.
"Italians are pedantic ", but anyway if the Sacher cake is cooked in a certain way and if I don’t follow the recipe, if I change the ingredients .... well, maybe I have not cooked a cake Sacher, don’t you agree?
colormiele 1 year ago
@colormiele
wrong, since lot of italian and italian restaurants change their recipes a lot starting from lasagna to parmigiana to pizza. In fact, even in Naples, except the tribunali and the downtown, you can't find a decent pizza which is even close to the original recipe with very little yeast, lots of water and no oil. Quindi non diciamo cavolate che i primi a non rispettare la tradizione culinaria italiana sono gli italiani e i ristoranti italiani.
OvoPiano 1 year ago
@OvoPiano
This is just yet another new pasta recipe, nothing but that.
Certainly not a 'perfect pasta alla carbonara'.
It is obvious that all of us (including 'restaurants that cheat tourists'?) are more than free to cook and feed on what we want ....
colormiele 1 year ago
@colormiele
but those restaurants in Rome, as well as the hundreds of people who cook carbonara for their family, claim that their recipe (with the egg cooked, the addition of cream, only yolk, butter) is the best and original carbonara
OvoPiano 1 year ago
@OvoPiano
We all have a pantry and tummy too full. Generally eating too much, but we are all more aware of the risks due to the high saturated fat and all fat cooked at high temperatures.
I’m convinced that the addition of various creams and fix is just a way to hide the fact of not knowing how to cook...and then this is bad for health of those we love. Remember that cooking should be an act of love.
colormiele 1 year ago
@colormiele
you're right, that's what most restaurants and hotels do to mask the fact that they're using bad or spoiled foods. I have seen a lot of times, expecially in italian cities that have beaches
OvoPiano 1 year ago
@RPete100
because their country (my country) is going downhill and we fight over everything, have become racist and suspicious and terribly moody and we never agree about anything. So we pretend to be a close population who has a national spirit ONLY when we win a soccer match or when we talk about cuisine. Too bad the majority of italian people rape the recipes of their own tradition cooking them in the wrong way and with bad ingredients. And not only people but restaurants too. Hypocrits
OvoPiano 1 year ago
On the Internet, NOTHING is a carbonara. I swear, pick any European dish, and even if it's prepared by a top chef from that dish's country of origin while in that dish's country of origin and served to a crowd of people from that dish's country of origin, the European Youtubers from that country will still bitch about how it's not a REAL instance of the dish it purports to be. Absurd. I dare any of you to find a video with over a thousand views that contradicts me,
GoldDraconian 1 year ago
not nearly enough pepper to be considered a good carbonara.
TehBapesta 1 year ago
Garlic!! .....ah ..ah...ah...!!!! I'm surprised about the bald man he is italian but probably he doesn't remember how to prepare a carbonara!
pucciello 1 year ago
cos'è sta merda?
carlcoxe 1 year ago
this video make me hungy :(
PLaris89 1 year ago
Man, this is no good! Check out Rick Stein's video of how to make carbonara. It is a much better way.
If you find it is too dry then drizzle the finished dish with olive oil.
kebl0826 1 year ago
i didn't like how he bruised the parsley.
gimmebo0st 1 year ago
wow your all Italian!.... so who gives a flying fook!.. my grandmother is Italian and she has even said there are so many versions of every dish in Italian cooking that no two Italians will make the same tasting dish.. as the bloke at the beginning said ''its like pizza, everyone has their own version''.. get over it people! i eat it both ways, its still bloody delicious..
FreyjasMama 1 year ago
THIS IS NOT ITALIAN CARBONARA !!!!!!!!!!!!!!! LA PASTA ALLA CARBONARA NON E' COSI' SCHIFOSA , STAI OFFENDENDO LA NOSTRA CUCINA
siriomoto 1 year ago 2
@siriomoto
tu stai offendendo gli italiani
OvoPiano 1 year ago
well he did say that it's a twist of carbonara so he is aware that the real carbonara doesnt even have cream
dreamer19990 1 year ago
Please stop calling this creamy shit CARBONARA. There is NO CREAM in the real carbonara!!!
delpea 1 year ago
@delpea Completely agree
deanthomastunes 1 year ago
@delpea
too bad A LOT of restaurants in Rome add cream to their carbonara. Just like probably 98% of all italians that cook the meal. Worst of all, a lot of people in Italy COOK the egg in the pan. So let's stop pretending that we in Italy are all good cook,s that all our food is good (yeah, they have found poison in wine and plastic and molds in cheese, not to mention italian McDonald use even worse meat and have worse in hygiene than USA's ones) and that we all respect our traditional recipes
OvoPiano 1 year ago
Hi guys!
I'm sorry but I'm100%Italian and our carbonara is completely differet!
I'd never be offensive but have to say that I eat that one in UK and the taste was completely different,it just tasted of cream.
Real Carbonara doesn't have any cream and parlesy at all!
And the real carbonara,if well done,is not dry!You don't need to put cream!
To see the real one copy and paste on the youtube browsing box
SPAGHETTI ALLA CARBONARA: HOW TO MAKE A REAL CARBONARA"
and see the firts link
Enjoy!
zazzes 1 year ago
these dudes talk over each other ..so infuriating
dirtylarry69 1 year ago
complaints from italians = banal. he's entitled to call it carbonara in the same way "cacciatore" can mean a thousand things to a real cook. will it taste different from roman cooks who follow an orthodoxy? probably. but cooking from a script + calling "authentic" is boring.
for me there'd be no butter, garlic, or marscapone, and i'd add wine, more pepper, and pecorino. and i'd incorporate it over heat + pasta water. chives, maybe a splash of cream, no pig jowls. don't tell nonna.
mrdumpster 1 year ago
ammazza che zozzeria aooo....e' un piatto da attappa vene
CapitanSguero 1 year ago
i,m fucking english and ths aint carbafuckinnara,,this is a tv presenter being sucked off by some wnnabeeas bzzzzz
TheCrazybullies 1 year ago
E poi dicono che la nostra cucina è grassa?! Grazie al cavolo,se piazzate pure il mascarpone nella pasta ovvio che vi si inchiodano le coronarie O.o Ma ricordatevelo, noi abbiamo inventato la pizza margherita, voi il mc donalds..chi sono i panzoni ora? xD
TheSakuraFlower 1 year ago
I'm italian and ok, this is not carbonara but why complain about it so much? All we italians know that true italian dishes can be only found in Italy. It's like a chinese that eats in a chinese restaurant in Italy: there's nothing to see with the real chinese cuisine. It's like a japanese trying to eat some sushi. It's nearly impossible, so i don't care so much. I have to say that this is the best that foreigners can afford, and it's not so bad at all. So get up and go eat whatever you want.
ciolamorta 1 year ago 2
@ciolamorta why compalin ,,its like taking a fish out of water and saying here we have a fucking steak dinner,,we have chinese people cooking food for western tastes,,but anyone who travels knows that chicken in sweet and sour aint what a dude in fucking china cooks,,,,so if your gonna make a tv show and educate people at least do it properly ,oh and awt loose some weight you fat cunt
TheCrazybullies 1 year ago
@TheCrazybullies You don't understand a dick. Wanna eat true italian? Come in Italy. Even ingredients taste differently. Do you really believe that a tv show can be educational? Shit. Even in Italy we have different way to cook our own dishes, because of the regional influences, so come here and become fat like me.
ciolamorta 1 year ago
@ciolamorta i think you have read my post totally wrong ,,i,m saying this video is shite and that this is as far away from italian food as you can get ,,oh and i am coming to italy in august ,,me and the missus are backpacking for a month so if you want to invite us round for a real meal we are up for it ,,,
TheCrazybullies 1 year ago
@ciolamorta oh and i,m already fat ,,but in august i,m gonna get fatter i hope ,,
TheCrazybullies 1 year ago
@TheCrazybullies Ah sorry, i misunderstood :-) Tell me what are your program here in Italy, i will tell you what to do and what is better to not to do. :-) I travelled a lot all around the Italy, so i can assure you that you'll get fatter, lol! :-)
ciolamorta 1 year ago
Ma lasciatela cucinare agli italiani
sufunetto69 1 year ago
no cream or mascarpone in carbonara. carbonara is eggs, parmiggiano, bacon, and of course pasta. that's it. if you use anything other than these ingredients, then we should all call it "modified carbonara". i wish people would stop screwing up this delicious famous italian dish. Scandalosi
odmcarp 1 year ago
something about this dude freaks me out. he reminds me of a large oompa loompa.
thatbastardson 1 year ago