Biscuit roulé à la framboise par Pierre-Dominique Cécillon pour Larousse Cuisine

[Mriik59]

C'est pile le gâteau que ma fille de 4 ans adore encore merci pour toutes vos recettes succulentes Chef .

[LarousseCuisine]

@Mriik59 Nous sommes ravis !

[MissElisecuisine]

J'adore cette vidéo!

Si je ne l'avais pas vu je n'aurais jamais eu l'idée!

Je la ferais!

Merci!

[LarousseCuisine]

@MissElisecuisine Merci :)

[MrATW0]

Bonjour!

très interessante cette recette cela dit j'ai une question chef :

Pourquoi la levure chimique? l'air incorporé aublanc ne suffit pas?

Dans votre autre video derecettee genoise elle semble bien monté pourtant...

je ne suis pas sur de comprendre:S

[LarousseCuisine]

@MrATW0 La génoise doit être ultra légère, donc un peu de levure ne fait pas de mal…

[loismk]

MERCI chef !! j'ai le gateau, c'etait une reussite ma fille a adoré !!!

[LarousseCuisine]

@loismk Nous sommes ravis !

[sanysele]

thnks mate....is their some other thing u can put instead of jam

[LarousseCuisine]

@sanysele You can use custard with fruit as well as chesnut cream inside these :)

[misssgenoise]

merci merci!!!!!!!!!!

[LarousseCuisine]

@misssgenoise Avec plaisir :)

[tidjouf]

Bonjour, cette recette est superbe! Tellement facile a suivre. J'ai 1 petite question, quand vous appretez le plateau, faut-il ajouter du beurre et de la farine? En deroulant le biscuit il a un peu colle (pas d'accents, clavier anglais). Merci pour 1 reponse.

[LarousseCuisine]

@tidjouf Bonjour, notre chef utilise seulement le papier sulfurisé. Il faut surtout qu'après le passage au four la pâte ne soit pas trop sèche pour pouvoir la rouler. Merci pour votre commentaire !

[LesChampis]

ah oui, désolé, j'avais raté ce passage de la vidéo...

[LarousseCuisine]

@LesChampis Aucun problème ! Le four doit être effectivement à 180 °C (therm. 6).

Dites-nous comment cela se passera !

[LesChampis]

@LarousseCuisine Bonjour ! J'ai enfin testé votre recette du roulé aux framboises et je l'ai réussie ! Juste un détail, j'ai une plaque plus petite que la votre alors j'ai réduis les proportions et mis que deux oeufs, je n'ai pas ajouté de levure aussi (à quoi elle sert ici ? puisqu'il ne faut pas trop la monter afin de bien la rouler ?). Je suis satisfaite du résultat !

[LarousseCuisine]

@LesChampis C'est une très bonne nouvelle! Concernant la levure cela est utilisé pour donner un peu plus de légèreté à la pâte

[LesChampis]

la température du four pour la cuisson doit être de combien ? 180°C ?

[Sanguineous70]

Je n'ai jamais réussi à le faire rouler -_- Vu sur cette vidéo, ça semble tellement simple ...

[LarousseCuisine]

@Sanguineous70 Avez-vous essayé en suivant notre recette? Courage !