San Pedro Xalostoc Cocina tradicional, caldo de caracoles

[IKZHIPEPELY]

la receta francesa para quitarles la baba es bañarlos en agua y sal ,,,, los de san pedro xalostoc como se le quita la baba??????? y el comentario de a que saben los españoles le ponen romero para que adquieran ese olor y se lo quitan para dejarlos 2 dias sin comer para que se limpien del estomago.........

[gmrodrigo1]

@IKZHIPEPELY

Hola. Mis antepasados le agregaban al caldo epazote y xoconoztle (tuna agria), productos originarios de México, que le dan un olor y sabor particular. Para limpiarlos se dejan sin comer de 2 a 3 días y se laban con abundante agua y un poco de sal a lo que se le llama desflemar. Tienen un sabor como a carne de Cerdo, pero tambien a las plantas de donde se alimentaban.

[kokorochan2001]

Vaya, no sabia en México se comian caracoles, solo conocia los de Francia y España, si los de estos paises estan ricos (ya los probe) seguro los de México deben saber mil veces mejor. Si que se aprende algo nuevo cada dia. Gracias por el video.

[industrialpanzer]

pregunta a q saben los caracoles??? tienen algun sabor parecido a alguna carne?? onda pollo o q se yo...

[gmrodrigo1]

Hola.

Gracias por tu comentario.

Tiene un sabor especial que no se puede semejar a carne de pollo, res o pescado.

Aun que te comento que saben un poco al sabor de la tierra o planta donde fue recolectado. Saludos

[larusa1000]

felicidades no sabia que fuera tradicional de san pedrito mis respetos senora JUANA MUY BUEN VIDEO