secondo me l'aglio potrebbe coprire i profumi delicati di pesce, io non metterei nulla e soprattutto spegnerei la fiamma nel momento in cui aggiungete l'uovo.
ciao ragazzi anche io ho un ristorante e nel menu ho la carbonara di pesce, ora il gusto giustamente nn posso e nn mi permetterei mai di metterlo in discussione, primo perché siete colleghi e secondo perché tramite internet la vedo dura, altresì sull'aspetto forse qualcosina si può dire, sempre a parer mio naturalmente! Secondo me per chiamarla carbonara dovrebbe avere anche l'aspetto della "cugina di carne" quindi credo che sia più adatto il nome di chitarre al nero di seppia al tonno fresco!
@le3verita beh la pasta al dente non è male e per giunta al nero di seppia... ma che c'entra una fetta d'arancio per decoro sulla pasta? Il decoro deve esser parte della ricetta, altrimenti per decoro metto una qualunque cosa....
non è una carbonara questa!!!!!fettuccine di mare con tuorlo direi!!!
MultiDani1970 2 days ago
secondo me l'aglio potrebbe coprire i profumi delicati di pesce, io non metterei nulla e soprattutto spegnerei la fiamma nel momento in cui aggiungete l'uovo.
sefamo2spaghi 4 months ago
Deve essere stato il sole della Baia........
mi scuso
Simone Baleani
simonemolo 7 months ago
Negli ingredienti c'è la cipolla tritata, mentre in cucina il cuoco usa l'aglio.... Mettetevi d'accordo....
socrate71 7 months ago
ciao ragazzi anche io ho un ristorante e nel menu ho la carbonara di pesce, ora il gusto giustamente nn posso e nn mi permetterei mai di metterlo in discussione, primo perché siete colleghi e secondo perché tramite internet la vedo dura, altresì sull'aspetto forse qualcosina si può dire, sempre a parer mio naturalmente! Secondo me per chiamarla carbonara dovrebbe avere anche l'aspetto della "cugina di carne" quindi credo che sia più adatto il nome di chitarre al nero di seppia al tonno fresco!
MrGokartino 1 year ago
Ma poveri clienti!!!!(se casomai ci fossero!!!)
E' uno SCHIFOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!
minininni86 1 year ago
BRAVI RAGAZZI !!!!!!!!!!! Come cuoco sono fiero di voi.UN VOSTRO COLLEGA DI BAIA
faleranga 1 year ago
che merda ...la pasta e cruda ..e anche troppa nera immangiabile
le3verita 2 years ago
@le3verita beh la pasta al dente non è male e per giunta al nero di seppia... ma che c'entra una fetta d'arancio per decoro sulla pasta? Il decoro deve esser parte della ricetta, altrimenti per decoro metto una qualunque cosa....
marthab83 1 year ago