するめいかのさばき方（塩辛の作り方付）Japanese Flying Squid

[dachicagoan]

A chicken was dancing all over this comment section

[legasy1120]

いか１杯に６分は時間かかりすぎだろ。。。

まじで遅いよなぁ～。。

本当に遅い。

[RANKOUPARTY]

このスルメイカ完全に色が落ちて

どうみても新鮮じゃない。

これじゃ身に虫もいるわけだ。

今日近所のスーパーで1杯30円で売ってた

スルメイカとあまり変わらないような気がする

刺身にして大丈夫なのか？

[RANKOUPARTY]

@naokiboowy1

井の中の蛙大海を知らずって頭悪いねお前

ありきたりの言葉を馬鹿の一つ覚えみたいにな。

大体使いかた間違ってるし。

生きているときは内臓にいるんだろ。

死んだと分かったら寄生虫は身に移動するんだよ。

大した知識もない馬鹿が人に説法するなんて１００万年早いよお前­。

ちゃんと考えてから返信しろよｋｓ

[NieZaoLiShi]

さばき方シリーズ、本当に参考になります。ありがとう。

塩辛、美味そうだなぁ。

[Ez3monie]

I wanna touch it!

[milackk7]

I'm done waiting: too hungry! Gonna get a burger next door. Sorry.

[sugiurent]

みているだけで、唾液がたまりました。おいしそ。

[Jiucieu]

sick

[xXxSEREGAzZz]

ну прямо как хирург =)

[ficc2006]

is good with sake

[CavalerVlah]

What ingredients is he pouring in @07:23 and @07:35? Does anybody know?

[shujun87]

@CavalerVlah he poured sake down, methinks.

[CavalerVlah]

@shujun87 TY

[JulieLien]

WE ARE THE ALIEN INVADERS!



[sanroppa]

スルメイカをさばいた事がなくて

さばき方を探していました。

動画なのでとても分かりやすく楽しく

お刺身と塩辛を作る事が出来ました。

やっぱり手作りの塩辛って美味しいですね！

[aleica]

What 's the yellow goo he squeezed out from squid belly?

[ficc2006]

@aleica

Is a sac that contain all the interiors

[Stilweel]

I had this dish with my friend Yozo in a Japanese restaurant. Goes really well with rice and beer!

[TigersPrettyBunny]

@Stilweel Looks like sesame oil then rice wine (possibly rice wine vinegar)

[yogokid]

@TigersPrettyBunny It is mirin and rice wine. after that is pepper and yuzu(japanese lemon)

[ai672302]

大変参考になりました！

さっそく塩辛つくってみます！

[papadesuyo777]

ついていた虫はアニサキスではなくニベリニアでは？

見た目米粒状の虫ですよね。

アニサキスは糸くずのように細長いです。

[itasan18]

間違いなく細長いアニサキスです。

白く濁った所の薄皮を破るとトグロを巻いて寄生しています。その­様子を動画でも撮りましたが編集でカットしました。

[papadesuyo777]

了解です。

動画では米粒のように見えたので＾＾；

失礼しました。

[g1520483]

返信ありがとうございます。さっそく冷凍にしました。

｢自炊生活｣に健康と味わいのアイディアを求めていました。本動­画を見てからYouTubeの印象も変わりました。メルマガ登録­しました。和食「特ダネ！投稿ＤＯ画」今晩録画して楽しみにして­います。また拝見させていただきます！

[g1520483]

素晴らしい！きれいな手仕事、プロの技ですね。

この動画を見る前に、塩辛を作ってみました。

いま冷蔵庫に寝かしてあります

いい加減な処置ではアニサキス怖いですね。

冷蔵庫の塩辛、どうしましょうね？？？

[itasan18]

不安のある場合は一度冷凍すればいいでしょう。

２４時間冷凍庫に入れておいて、冷蔵庫で解凍すれば大丈夫です。­余裕がある場合は、冷蔵庫だけで１週間おいておけば安心です。毎­日かき混ぜてくださいね。

[sunaga10102000]

ありがとうございました。さっそく真似てつくってみましたが、塩­と間違えてクエン酸を入れてしまい残念な結果となてしまいました­。

次回は成功させます。

[aka501z]

you found a parasite!

[tohokuhonsen]

簡単だと思ってましたが、いざやってみると全然わからず、ここを­参考にしました。ありがとうございます。

[sakura1172]

日本の料理人さん達はほんと素晴らしいと思います。

日本食が一番楽しめる日本人に生まれてきて本当に良かった！！

[huryouyasuyoshi]

すげぇ！スムーズな手先です。

ただ、アニサキスでなえてしもうたわ(/д\)

[hellownurse]

May I ask what is the ingredient use to make the sauce? Is it the internal organ of the squid? Is it the liver?

[ShiMeiWo]

内容を見る限りでは：

・イカのワタ（肝臓）/squid liver

・酒/sake(rice wine)

・みりん/mirin(rice wine for seasoning)

・ゆず胡椒/yuzu-koshou(citron and chili paste)

[muddyjean]

素晴らしいです。勉強になりました。