EL COCINERO FIEL XC - Humus (paté de garbanzos)

[troyano987]

yo les tengo la receta!!!!!leche demipalo con albondigas de bien carnudas...

[TheMultiNs]

it look like disgusting puke substance..great espanol recipe

[polaech]

Se ve delicioso‼ gracias por tomarte el tiempo de filmarlo y subirlo...me encantó y me dió hambre...desde Argentina pulgares arriba...

[volaverum26]

Gracias probare a ver que tal me sale.

[seisdecorazones]

muchas gracias, sin el jamón quedó genial.

[Lalba13]

te ha salido genial, ahora no invites a un arabe a comerlo si le echas el jamon...

[joeBbrown]

el cocinero me vuelve loco, guapo!!!

[avimot]

Estaba buscando esta receta y como siempre, estabas ahí para explicarlo bien clarito.Pero tengo una duda, ¿45 minutos en olla rapida no es mucho?.Es que yo una hago el cocido y si le pongo 20 minutos casi se me deshacen los garbanzos.Yo lo pongo en el 2º anillo o al dos. Digo lo de olla rapida porque veo que es la que usas, igual tu le pones al uno.Aclaramelo que me como las uñas...jejeje.

Ahhhh, y felicidades por el "destacamento" en you tube.

Ya me contaras.

Un saludo.

[alfonsimio]

El del Mercadona esta TREMENDO!!!!jajajajajaj....per­o intentere hacerlo yo,que esta mu bien esplicao fenomeno queres un fenomeno...

[gar1808]

El tahín o tahiné no es aceite de sesamo.

[SOPOLOTROSCOSOMOCHO]

LO AME! 

[soloquieroverunvido]

Eres genial! Tú vídeo mola porque eres majo y la felicidad siempre es síntoma de salud!!lo cual es genial para recomendar recetas de cocina!! jejejeje. Enhorabuena!

Por cierto, con menta, pepino y pan de fajitas esta HMMM.......:)

[soloquieroverunvido]

Eres genial! Tú vídeo mola porque eres majo y la felicidad siempre es síntoma de salud!!lo cual es genial para recomendar recetas de cocina!! jejejeje. Enhorabuena!

[MissGengibre]

Mmmm que pinta que tiene este humus! Gracias, creo que con esta receta me animaré a prepararlo en casa.

[Habitacion11]

me he comprado una batidora con el cacharro ese solo para poder hacer esta receta...

[andresjn]

si retiras del ajo el gerninado, que n este video es verde, aunque no siempre lo es; ayuda para que despues no te repira el ajo todo el dia.... saludos

[Ado1979madrid]

Estas mas wapo con la barba!!

[estonoexiste]

Está buenísima la receta...

[kerox79]

Lo he probado la semana pasada en un restaurante turco de Londres. Vaya vicio!!!!

[Powerboy777]

y ahi te comiste todas las calorias que debes comer en una semana ... xD

[MyKari09]

Hola...alguna vez as preparado falafel, como veo que tambien sabes prepar este platillo imagino que tendras conocimiento, a mi me enseño mi jefa a preparar esto y el falafel que te comentaba porque ella es arabe, asi que si agregamos un poquito de perejil y lo mezclamos con un poco de harina...podremos preparar falafel para luego dorar tortitas y comerlas en pan pita con pepinillos, y tahine..asi es como eh visto que mi jefa lo hace, y como a ti te sale todo tan exelente, no es mala idea...!

[elcocinerofiel]

@MyKari09 Siii a ver si me animo a subir una versión

[yoliss37]

yo hago albondigas con los garbanzos que te quedan del cocido, las aderezo igual que si fueran de carne(ajo,perejil,huevo batido y pimienta) las empano y a freir!!! se sirven con tomate frito y estan buenisimas!!ah! tamb hay que poner un poquito de levadura. Receta anticrisis jejeje

[elcocinerofiel]

@yoliss37 Gracias por compartir

[antonio201035]

hola cocinero fiel...!! somos de CIUDAD DEL ESTE... PARAGUAY y tu HUMMUS está DELICIOSO..!!!! felicitaciones........!!!!!!!!

[elcocinerofiel]

@antonio201035 Gracias

[djdaraghBCN]

Jamón !! Que asco!! Me parece en España no saben cocinar nada sin poner animales muertos en la comida!! Hay muchas recetas que salen mejores sin animales. Hummus es una de estas.

[elcocinerofiel]

@djdaraghBCN :-)

[area51murcia]

hola cocinero fiel!!! tiene que estar buenisimo. me gustaria saber donde has conseguido el aceite de sesamo, no me suena de haberlo visto en supermercados. muchas gracias y un saludo!!!!

[elcocinerofiel]

@area51murcia en los santiveri hay

[americana38]

Ay madre mia !! realmente sabroso :)

saludos desde California

[elcocinerofiel]

@americana38 :-)

[chefoso1]

¿puerro y jamon? ¡valgame la virgen de los apachurrados! jamas lo he comido asi, pero bueno, en la cocina cabe todo(o casi todo...)

[elcocinerofiel]

@chefoso1 Claro, los musulmanes no comen cerdo, pero yo si :)

[kandylu94]

Hola cocinero fiel!!! Gracias por tus recetas, realmente me gustaron mucho y te hare fama con mis amistades, jajaja. Saludos de Mexico!

[elcocinerofiel]

@kandylu94 Qué bien

[fernandomontejo2001]

cocinerofiel: ¿qué alternantivas pueden usarse en vez del tahin?

[elcocinerofiel]

@fernandomontejo2001 Puedes simplemente prescindir

[mklimkow33]

What did he add, before boiling the water, besides leek (puerro) and laurel? It looks like some kind o meat.

[elcocinerofiel]

@mklimkow33 Yes, I should not have done it, 'cause msulims do not eat pork, but...

[ABISMOguionUNO]

muy bueno,no tenia tahín,pero lo he sustituido por mayonesa y no esta nada mal,mercie

[elcocinerofiel]

@ABISMOguionUNO Ah, que curioso

[marguzmel]

Gracias, muy útil...

[elcocinerofiel]

@LouveniaLems65 ?????????????

[loraimkittynikita]

Buenisimos Gracias por compartir estas maravillosas recetas ahora esperando el Libro.

[elcocinerofiel]

@loraimkittynikita Ya falta poco, sale el día 13 :-)

[pechomio]

jamon??? vi q le echo un mega pedazo de carne!! jajaja...... q rico! lo haré!, creo q la salsa tahina se puede encontrar en liverpool o ese tipo de tiendas, en el área de gastronomía. (para méxico)

[elcocinerofiel]

@pechomio Seguro que se encuentra, suerte

[loscabossur]

@pechomio Lo puedes encontrar donde venden productos de libano no esta complicado si no lo puedes encontrar busca en las tiendas asiaticas el aceite de cesamo pero solo un poco pero es mejor el tahini

[dRuLiS180806]

HOLA, donde se puede comprar la salsa fahin esa'? GRACIAS

[elcocinerofiel]

@dRuLiS180806 Tahin, en Santiveri, por ejemplo

[bgotura]

una idea, reservar algunos garbanzos para juntarselos luego despues de batir, de manera que te encuentres tozos mas enteros... lo hacen asi en la tienda de sandwiches en la que trabajo

[elcocinerofiel]

Buena idea, gracias

[MagaTalita]

ya decia yo...ayer lo hice por primera vez..y le faltaba algo....mirar tu receta!

thanks! (ahora voy y o arreglo)

[elcocinerofiel]

:-)

[yvell]

Querido Cocinero Fiel, me encanta tu aceite de oliva. Me gustan los garbanzos con salsa de tomate y cilantro con ajo y cebollas, pimientos morrones (un poco de todo).

[elcocinerofiel]

Mmmmmmm

[naxein]

rico rico, no le echas ajo ni nada :D por cierto el sesamo en polvo he leido por ahi que tambien vale

[elcocinerofiel]

Interesante

[AdvertisePlay]

Pornanosec affer'!

[aphhtp]

ohh q pena...

[elcocinerofiel]

:-)

[aphhtp]

se puede sustituir el tahín por algo mas facil de encontrar? weno supongo q en zgz lo venden pero seran botes grandes y yo no se para que mas utilizarlo XD.

[elcocinerofiel]

La verdad es que tienes toda la razón, yo lo tengo muerto de risa hasta que hago humus, pero la verdad es que es un ingrediente clave

[mrwind89]

@aphhtp No pasa nada si no le echas, queda rico igual, porque la verdad no te vale la pena comprarlo para solo hacer eso! Bueno al menos yo lo hice sin el sésamo y quedo super bueno, aunque está claro que es un ingrediente fundamental.

[sika60]

hola...¿será que puedo cambiar la tahina por sésamo molido??? es que me encanta el humus...pero no tengo tahina...

estupendas tus recetas y explicaciones... gracias...

[auri666]

Es que el tahini es sésamo molido no es aceite de sésamo.

Para hacer tahini o tahina tienes que haber tostado previamente las semillas en seco unos 5 minutos si son crudas y 3 minutos si son tostadas.

En caliente, triturarlas en un molinillo hasta que forme una pasta.

Pasar la pasta a un recipiente de cristal y añadir aceite en pequeñas cantidades , muy poco sin pasarse, hasta obtener una pasta cremosa.

Luego a partir de ahí haces el humus tal como se ha explicado en el video.

[sika60]

hola auri ...muchas gracias...lo haré asi como tu dices...ya os contaré como quedó...

saludos..

[elcocinerofiel]

Qué bien, me alegro de no hacer falta para resolver dudas. Gracias

[chikabikini]

Hola cocinero! este humus cuanto tiempo puede pasar guardado? estoy pensando mis regalos navideños y quiero dar un detalle a mis amigos, quiero hacer diferentes conservas y mermeladas y se me ocurrió también dar hummus que a mi me encanta, entonces quiero preguntarte si es una buena idea manejarlo como conserva? gracias!!! saludos!

[elcocinerofiel]

Mmmm, pues no lo sé, no creo que aguante como conserva con la receta tradicional, pero igual se puede hacer alguna versión, ¿alguien ha probado?

[Luguitero]

ke hueá mas azzzquwerozza

[busyhoneybiz]

Muy buena receta! Nosotros lo probamos en un restaurante de comida libanesa hace anios, fue compicadito conserguir el tahini por aca, pero insistiendo dimos con el en una tienda kosher. Mi hijita lo come desde los 18 meses y es como ha aprendido a comer algo de crudités. Es saludable, y por contener garbanzo es una buena alternativa para comer proteinas!

[elcocinerofiel]

Qué interesante, gracias por compartirlo

[guillermija]

que buena receta

solo una corrección: la Tahina NO ES aceite de sésamo, sino crema de sésamo. El aceite tiene otras cualidades muy beneficiosas para el organismo

gracias por los videos

[elcocinerofiel]

Interesante, gracias por la info

[simpson24]

mencanta tu sencillez a la hora de cocinar

claro que si !!

saludos

[elcocinerofiel]

Gracias

[Sosluka]

ayer cené hummus y hoy lo veo aki, jejej

[elcocinerofiel]

:-)

[1581048]

realmente sos un maestro, Cocinero Fiel!!

[elcocinerofiel]

:-)

[supermiriflower]

Muchas gracias por colgar estos videos.

soy tu fan !!! felicidades!!!

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te gusten

[elcocinerofiel]

:-)

[JB8486]

Hoy he preparado este plato para comer! Riquisimo!!! Obviando lo que dicen por aqui, le he puesto comino! Delicioso!!! Me ha empachado bastante ;D

[elcocinerofiel]

Bueno, si has comido mucho normal que te empaches, pero eso es señal de que estaba bueno :)

[javcampbell]

Para quienes no se quieran complicar la vida, pueden utilizar garbanzos de bote.

Poner en la batidora los garbanzos, aceite de oliva, sal , ajo y zumo de limón. No lleva nada más, nada de inventar con comino, laurel, etc

[elcocinerofiel]

Cierto, gracias

[luckyreggino]

eL hummus es originario De israel ¿cierto o falso?

[Johnnyjueves]

Cierso.

[javcampbell]

Hummus es una pasta de garbanzos preparada, principalmente, por los libaneses, pero también lo preparan los sirios y los griegos. La receta original no lleva tahine como indica nuestro amigo. Se usa para untar

[elcocinerofiel]

Gracias

[elcocinerofiel]

Pues no lo tengo muy claro, hay quien dice que es de Líbano

[lopaji2277]

yo hoy he visto una foto de un plato de humus y, como es normal, se me ha antojado, y me he venido para acá directamente porque sabia que lo tendrias subido... no se que hariamos sin ti!!!

Saludos

[elcocinerofiel]

Jiji, espero que te salga bien

[yukishinta]

que bien!! me encanta el humus ..mi madre estara feliz^^ a ella le encanta pero no sabiamos la receta, gracias!!

!!!viva el humus!!!

[elcocinerofiel]

¡Viva!

[jasonjdgr]

Delicioso!!!! yo lo he probado con pan de pita (arabe)  tienes receta para el tahin ???

[elcocinerofiel]

Pues no, pero si no recuerdo mal en alguno de los comentarios habían probado a moler el sésamo.

[robe182]

ciao

se vuoi ti spiego anche come faccio pasta e ceci o la lasagna! quello che preferisci!

ma che hai un ristorante ?

le mie ricette sono quelle semplici della cucina romana senza tanti fronzoli !

[elcocinerofiel]

Interessante, ogni ricetta è benvenuto.

Non ho alcun ristorante, questo è solo un hobby.

Saluti.

[gievil]

dondeencuentro el tahin es algo nuevo para mi ...felicidades por tus recetas q me encantan

[elcocinerofiel]

Suele haber en las tiendas tipo vegetariano, es algo caro, pero me temo que es clave.

[navarrojessi]

gracias por contestar.. con razon me quedaba mal la receta.. yo los dejaba un par de horas... En estados unidos no hay garbanzos en bote asi que tendre que esperar a llegar a canarias este veranito... muchas gracias otra vez por ayudarnos a aprender a cocinar...un beso

[elcocinerofiel]

Seguro que la próxima vez queda bien. slds.

[navarrojessi]

hola.. tengo que decirte que estoy empezando a cocinar gracias a tus videos... son muy faciles y las recetas son buenisimas... la unica receta que se me resiste es la del hummus .. los garbanzos me quedan duros.. cuanto tiempo tiempo los tengo que poner en agua ???gracias por tus videos!!!

[elcocinerofiel]

Si no te salen, prueba con los de bote. En principio, con 12 horas es suficiente

[LieLaLaLaVrenii]

Lady Gaga Like's It She Ates It EVERY DAY

[elcocinerofiel]

:-)

[antoine4002]

Hola. Soy Antonio el de entremesas, un fiel de tu parroquia con blog cocinitas que ya conoces (entremesas). Le has dado una nueva vuelta de tuerca con la entrada desde la nevera. Peazo Kubrick...

[elcocinerofiel]

Jiji. Fue entretenido vaciar la nevera para que entrara la cámara, pero de vez en cuando apetece :)

[MaikeLDave]

Ju! Intente hacerlo con un bote de garbanzos cocidos y una batidora, pero parece ser que no tenia potencia suficiente, asiq no hizo nada. Luego los intente pasar por un pasa puré, pero tampoco, asi que terminé dandole caña con un tenedor y me encantó!!

Que consejo me das? Cocer más los garbanzos de bote? Seguro que es más barato que comprarme una batidora nueva...jeje

Saludos y gracias por seguir asi!!

[elcocinerofiel]

En principio yo lo hago muchas veces con los de bote y no hay problema, me extraña que pudieras con un tenedor y no con una batidora, así que igual es la batidora, pero tampoco me hagas mucho caso

[ROCAFORT45]

Mis favoritos, lo tengo lleno de videos tuyos. me estoy haciendo un experto en la cocina, y todos los días corriendo al super a comprar algo de la receta que no tengo. Soy un exagerao. Saludos.

[elcocinerofiel]

Jiji, me alegro de que te gusten y más de que lo pongas en práctica. slds.

[quedicesloko]

tio eres un makina

[elcocinerofiel]

Jiji, gracias

[nuriareche]

Txaber! qué sorpresa me he llevado viéndote en youtube!

Me encanta lo que haces y no me extraña que tengas tanto éxito, te felicito, los vídeos son estupendos. A partir de ahora voy a ser una más de tus seguidoras, Un abrazo,

Nuria desde Alicante

[elcocinerofiel]

Qué tal Nuria, cuanto tiempo. Me alegro de que te gusten. Vaya recuerdos. Besos

[kleenexliliput77]

Estaria todo el dia viendo tus recetas!Estamos encantados contigo. Moltes gràcies per la teua ajuda! salut!

[elcocinerofiel]

Jiji, gràcies

[oscarsivirisxxx1]

truco:deja remojando los grabanzos en bicarbonato por un dia

[elcocinerofiel]

Gracias

[SuperYellowGirl]

Me encanta tu canal y, por primera vez, hare una mini aportación. Quizá ya lo sepas, pero para sacar mucho mejor el zumo a los cítricos, puedes masajearlos vigorosamente contra una superficie dura. Desprenderan una especie de grasilla y oleran más fuerte porque la fricción hará que se caliente...así conseguiras mas jugo.

[elcocinerofiel]

Lo sabía pero te agradezco mucho que lo comentes porque no soy el único que se pasa por aquí :)

No suelo hacerlo por pereza :(

[NalleSara]

cuidado con las semillas del limon. una vez me quedo amargo ):

[elcocinerofiel]

Interesante, gracias por comentarlo

[airoa]

es delicioso. lo he preparado. además pasé de la primera parte con lo de hervir los garbanzos ya que no tengo olla a presión. simplemente, utilicé garbanzos de pote del súper. lo único que quiero decir es que es verdad que el aceite de olivas mata el sabor de los otros ingredientes, con lo cual sí me decanto por utilizar un buen aceite vegetal. además atención con el ajo (tuve invitados a algunos les supo demasiado ajado). merci por la receta!

[elcocinerofiel]

Gracias por compartir tu experiencia

[joserusi]

hola esta muy bien hecha tu receta..si me permites sugerirte con este pate que tu haces podes conceguir un pan pita y un poco de jocoque y puedes hacer una rica pita vegetariana con frescas lechugas,aguacates y unas ricas rodajas de tomate veras que rico plato es tambien ... es mi primera vez que visito tu pagina todo muy interesante saludos desde YUCATAN MEXICO

[elcocinerofiel]

Qué interesante, gracias por compartirlo

[diyoya]

uy pero que buen sitio tienes con razon te ha destacado youtube, he de seguir tus recetas....., para la coccion de garbanzos en mi casa le añadimos una pizca de carbonato para que ablanden y el tiempo de coccion es menor y el sabor no se modifica mucho

[elcocinerofiel]

Muchas gracias por compartirlo

[asbn1]

holaaa me encantan tus recetas y meencanta esa salsa siempre he querido hacerla.. soy de venezuela no se cual es ese aceite que agregaste al principio ese de tajil..

con q lo puedo reemplazar

gracias ;)

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te gusten. Bueno, si no tiene tahin no saldrá igual, pero igual podrías sustituirlo por sésamos en grano. slds

[maxterazzi]

Muy rico el Humus! Les aconsejo de agregarle ajo rostizado en vez de fresco para darle un original toque ahumado.

[elcocinerofiel]

Muy buena idea, se agradece. Además, así sienta mejor.

[FerMallma]

holas amigo muy buena tu reseta me voy ah animar siempre cuando cocino le meto uno de otras cositas extras heehh y como veo buen pate de garbanzos muy nutritivo saludos sigue asi!! ^^

[elcocinerofiel]

Gracias por el comentario, ya nos contarás qué tal te queda.

[Matilde316]

Hola Cocinero,acabo de ver la receta de paté de garbanzos y me pareció hiper deli.Creo que desde ahora me cuentas entre tus seguidoras.Saludos desde Montevideo,Uruguay.

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te haya gustado. Bienvenida.

[temboaca]

muy buena esa me gusta

[elcocinerofiel]

Me alegro.

[vinncen]

gracias, me acabo de suscribir, buenas recetas

[elcocinerofiel]

Gracias a ti por suscribirte.

[ubidy]

y esa música d fondo d dnd la has sakao?? TOTAAL... ;)

[elcocinerofiel]

Es de una página web, si te interesa, te la paso.

[caragorrino85]

Ese cocido que has hecho tiene muy buena pinta, yo le añadiría un poco de chorizo y panceta.. Lo que no creo que me guste es el puré de garbanzos pero parece una receta original y muy nutritiva.

Bravo por tus vídeos amigo cocinero :)

[elcocinerofiel]

Gracias. Me alegro de que te gusten. slds

[foerfoer]

Eres el mejor!

[elcocinerofiel]

Jjijiji Gracias

[MAIDENazzurro]

Acabo de descubrir tus videos, son muy buenos!!! Gracias por el trabajo :-D

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te gusten y te agradezco el comentario.

[alakemedejaisya]

oye pero es enserio eso sabe bien??

[elcocinerofiel]

Si, sabe bien si te gustan los garbanzos, claro.

[TailsSpain]

Este plato se suele usar para acompañar, como se dijo en el video, y se compra mucho en otros paises euopeos y es un plato muy tipico en paises de oriente medio. Humus ( o Jumus) quiere decir garbanzo. A mi me encanta, y eso que los garbanzos no me chistan...

[pixingapixingo]

lo hice el otro dia y esta bueno...pero el sabor cansa mucho

recordad: teta que mano no cubre, no es teta sino ubre.

y no os paseis con el ajo!

[elcocinerofiel]

Es para hacerlo de vez en cuando y sin abusar. slds

[criswapa96]

estaba muy bueno ya lo probe me encanto lo comere mas veces pork me a encantao

[elcocinerofiel]

Me alegro de que lo probaras. slds

[ruruthiebaby]

Se puede sustituir con ajonjoli;aqui en Mexico lo usamos para el mole) aunque el que el usa es otra consistencia esta hecha de ajonjoli/Espero te sirva el tip

[saraybarbero]

jolin no podriamos cambiar las clases de Marketing por unas de cocina?????

yo me apunto!!

[elcocinerofiel]

Con lo interesantes que son las clases de mkt... Nos vemos mañana.

[Mestalla16]

ese tio es gilipoollas

[MusicaSkip]

dios eso por las mañanas esta de lujo

[elcocinerofiel]

Y por las tardes :)

[elcocinerofiel]

La tengo pendiente y lo tendré en cuenta. slds

[elcocinerofiel]

Supongo que estás en México. Lo que podrías hacer es preguntar en restaurante dónde lo compran. slds

[chikabcn]

Hay que plato mas bueno,me a entrado hambre,eso es bueno que agas de cocinero cuando te aburres :) aprender aburridos,:)

[elcocinerofiel]

:-)

[aypayo6969]

aver joder

ese plato no lleva jamon de por si

ser arabe no significa no comer cerdo

es komo si yo digo ke los españoles no pueden abortar

la religion no tiene ke ver kon la situacion geografica

yo soy arabe y soy cristiano protestante

pensar las kosas antes de decirlas(escrivirlas en este kaso)

[elcocinerofiel]

;-)

[oselrubaidi]

suspenso por el taco de jamon, el Humus es un plato arabe y ellos no utilizan el jamon

[elcocinerofiel]

Bueno, pero puedes adaptarlo a tus gustos, ¿no? No creo que nadie se enfade

[SpanishTrooper]

Yo siento decirlo, pero estoy contigo, es un plato de origen mayoritariamente arabe,aunque en Grecia tambien lo consumen,y que yo sepa,no lleva jamon por este motivo.Como dice el amigo  apayo6969,no tiene nada que ver donde naces,pero para los arabes si es importante la religion, y ya sabeis lo que dice sobre el cerdo. Es igual que si haces un Tajine de cerdo,o couscous con cerdo, si por poder se puede.Otro pequeño apunte, estaria mejor decir pure de Garbanzos que pate.Buena receta, por cierto.

[Drroum]

cuando el ajo esta ya "llamando a la tierra" es MUY recomendable quitar la parte central, mas diferenciada que nunca, ya que no es ajo (semilla) si no un brote, con caracateristicas nutricionales, químicas y organolépticas diferentes.

PD: muy buenas tus explicaciones por su sencillez y concisión.

[elcocinerofiel]

Interesante, muchas gracias por compartirlo.

[carlosbravo18]

ver mis videos frikis comentar