Hvordan filetere torsk, hyse, lyr, sei eller uer

[williamvo]

Saber abrir a carne do peixe não é para qualquer um.

Experiência é tudo.

Parabéns

[jolkemannen]

Han brukte en treg metode.

Når vi får inn 4 tonn fisk som vi er 3mann som skal skjære, så hjelper det ikke å stå slik som dette.

[aNdYmAtTeR]

HA! Det såg ju ut att vara en bra metod.

Måste testa om det fungerar på fisk i Göteborg också! :)

[denergod]

Kilde: Dinmat.no

[denergod]

Filetering av sild

Utvannet spekesild legges med hodet til venstre og buken mot deg. Skjær et snitt oppe ved nakken på skrå ned mot buken. Kniveggen skal skjære innover og på skrått fremover, mot venstre.

Vri kniven slik at eggen peker mot høyre, og skjær langs ryggbeinet helt bak til sporden (halen). Du skal ikke skjære igjennom den nederste halvannen cm av buken.

[denergod]

Kjøttsiden av fileten renses for eventuelle bukbein. Vend fileten med kjøttsiden ned, og løsne skinnet ved ryggfinnen. Deretter løsner du skinnet fra nakken av fisken, og drar skinnet av mot sporden.

De små, myke beina inni fileten går i 45 graders vinkel nedover og bakover fra oppe til venstre (nakken og ryggen) til nede og høyre (buken og sporden). Ved å skjære gaffelbitene på tvers av denne retningen, vil du ikke merke at det er bein i dem.

[MrRoadRacing666]

Hva med sild? Sliter veldig med å få til beinfri sildefilèer :(

[gangsterper]

Lurer på hvilke kniv han bruker! Den så god ut

[feezy1337]

noob ... han gjør jo allt på den tongvindte måten :(

[gangsterper]

@feezy1337

noob.. du skriver like dårlig som en 1. klassing! :(

[96Vebbis]

ditta kan han!!;D