Cucina Mexicana: come preparare il guacamole_uChef.it

[911elroy]

Gracias,

[911elroy]

E per che????? Asta pronto,puedes conceguirme chile chipotle y chile serrano per favore???

[911elroy]

Oh,yo trate de hablar con alguien pero no hablaron spagnol !!!

[911elroy]

Grazie mille jejeje

[uChefpuntoit]

@911elroy hasta pronto ^.^

[911elroy]

Tienes el numero de telefono???

[911elroy]

Ciao,loro parlare spagnol???

[uChefpuntoit]

@911elroy claro que sì!

[911elroy]

Salve,Io sonno messicano ,a dove Io puo comprare il peperone( chipotle)????? In torino

[uChefpuntoit]

@911elroy ciao, puoi contattare Elena de Las Rosas e sicuramente saprà dirtelo ;)

[Federer9690]

@MrJahshaka ma che cazzo stai dicendo?? i Jlapenos nel guacamole?? ma sei deficiente?? solo andando nella taqueria "camineros" di Morelia in messico vedi che li fanno senza i jalapeños!!! tra l'altro nella ricetta originale va messo il pico de gallo...Sono messicano e studio in italia, non venire a raccontare queste cose per favore!

[MrJahshaka]

@Federer9690 .Non ti capisco.D'accordo che sei messicano,lo dici tu,devo crederci. Il pico de gallo (becco del gallo) è proprio una salsa fresca fatta essenzialmente di pomodoro,cipolle ed appunto peperoncini freschi verdi (jalapenos o serranos),con l'aggiunta di succo di lime. Anche se non sono messicano cucino per lavoro e passione da più di 20 anni.Spesso come studente si ha altro da fare piuttosto che cucinare.Forse sei in italia da troppo,perché cominci a scordarti la tua cucina.

[Federer9690]

@MrJahshaka peperoncini anche rossi possono essere nella pico de gallo, e tra l'altro i jalapenhos nella cucina messicana sono solo nelle patatine (chip's e doritos) oppure vengono usati come contorno ai tacos ma mai, davvero credimi con tutto il rispetto, mai ho visto i jalapenhos nel guacamole!

ti confido un secreto: ho persino chiesto ai miei amici se ci vanno i jalapeños e mi hanno detto che lleva: perejil, cebolla e chile serrano!

ci sono appena stato in messico (estate) tra l'altro ;)

[MrJahshaka]

@Federer9690 I serrano li ho menzionati infatti.Il punto principale è che ci vuole il peperoncino,poi sulla varietà ti lascio scegliere. Poi l'essere verdi o rossi in quasi tutti i casi dipende dalla maturazione, infatti ci sono pure gialli. Meno male,allora mi sbagliavo sul fatto che ti fossi allontanato per troppo dalla tua cultura.Io, dal tuo primo commento avevo capito che dicessi che il peperoncino non ci voleva proprio e che la ricetta nel video fosse una buona ricetta.Adesso d'accordo.

[Federer9690]

@MrJahshaka ahahaha nono ! scusa allora ;)

[AARRPPAA]

@MrJahshaka ma credi che gli altri paesi rispettino le nostre ricette? prova a mangiare gli spaghetti in francia!

[MrJahshaka]

@AARRPPAA Affermazione non vera.La cucina Italiana è rispettata ed apprezzata in tutto il mondo.Ogni anno in Italia vengono migliaia di cuochi ad imparare le nostre tecniche anche senza essere pagati.E' pieno di ristoranti italiani in giro per il mondo che offrono un cibo italiano che non ha niente da invidiare a quello preparato in Italia. A Londra conosco almeno una decina di posti dove si puo' mangiare un piatto di pasta degno delle migliori case italiane.Bisogna conoscere per giudicare.

[AARRPPAA]

@MrJahshaka Io invece noto che siamo noi italiani ad essere esterofili..mentre la cultura italiana, insieme alla messicana, all'ebraica e alla giapponese sono le migliori del mondo..ed avremmo da essere orgogliosi! certo quello che dici e' vero, ma solo in parte...perche' trovare un buon caffe' fuori dall'italia o un piatto di spaghetti cucinato come si deve...beh e' difficile...infatti io la cucina messicana la mangio cucinata da un messicano!

[MrJahshaka]

@AARRPPAA Quando gli altri approcciano la nostra cultura lo fanno con rispetto.Ho importato cibo italiano di qualità a Londra per 20 anni e ti assicuro che chi apprezzava di più la qualità non era il ristoratore italiano, che spesso guardava solo al profitto, ma piuttosto il ristoratore non italiano che si dedicava quasi con religiosità a produrre una cucina italiana senza compromessi,cosa che noi stessi italiani molto spesso non facciamo più.Il mondo cambia e migliora,noi andiamo indietro.

[LasRosasTorino]

Tradizione

Messico e la sua grande cucina ed. Rizzoli ricette di Susana Palazuelos Pag. 36

.CHILES SERRANOS A FETTE

Modern mexican flavors ed. Stewart, Tabori & Chang ricette di Richard Sandoval Pag.202 2 FRESH SERRANO CHILES

Creatività

Fridas' Fiestas edito da Clarkson/Potter a cura Guadalupe Rivera FIGLIA di Diego Rivera.

Pag.166 ci offre una versione con CHILE CHIPOTLE...amata da Frida Kahlo.

Provate la mia versione e ditemi se vi piace, conta solo questo.

Elena Vaccarino

[MrJahshaka]

@pellicano.Tanto per cominciare dal tuo commento non ho capito bene se ti fa schifo il cibo massicano o i Messicani stessi.Poi, vedi, a fare troppo i razzisti ignoranti, si finisce per scordarsi anche la propria lingua,cultura ed identità.Scrivi in un italiano da analfabeta,un Italiano che legge potrebbe pensare che sei straniero.E per finire,il cibo messicano l'hai mai mangiato?Chi sei per giudicare?Giudicando da come ti esprimi,non posso neanche immaginare di cosa tu possa nutrirti.

[italianopellicano88]

@MrJahshaka italian american

[lamegliogioventu]

ciao. Io capisco come sta ragionando italianopellicano. Vedi, gli americani, pensano che dire nazionalità della cucina implica per forza solo i ristoranti nel loro paese.

[Lorenzo4864]

Bella questa! xD

[Tupilli]

@MRruttolibero ah ah ah!!!!

[TZARlNA]

ottìmo!!!

[MrJahshaka]

Bisogna capire che è proprio quella tradizione culinaria di cui andiamo tanto fieri che ci ha fatto adagiare sugli allori in Italia.(questo è provincialismo caso mai @quandone).Certi paesi del nord europa invece, che non hanno una tradizione forte come la nostra hanno un approccio più aperto e sono disposti ad imparare ed assaggiare.Negli ultimi anni hanno fatto passi da gigante ed ormai siamo arrivati al punto in cui i migliori enologi,per empio non sono più francesi ed italiani.

[daemonaltitak]

@MrJahshaka, mha...avrai anche ragione, ma io andando all'estero non ho mai mangiato in maniera decente, poi sn opinioni..:)

[dudereview]

@daemonaltitak

quoto....ho avuto la tua stessa esperienza....

in svezia è stato terribile ho mangiato di merda per molti giorni... poi mi sono deciso ad andare in un ristorante molto conosciuto elegante e costoso.... i primi come al solito facevano schifo alla fine ho voluto provare come ultima soluzione a prendere il secondo più costoso,che consisteva in mezza patata bollita con al centro un paio di salse.... poi ho scoperto che:

ALL'ESTERO L'UNICA SALVEZZA E' IL MACDONALDS!!!!

[lumiel65]

mio cognato afferma che a Bali ha mangiato la migliore carbonara al mondo..........non ho capito perchè non è rimasto in Italia a questo punto, per chi non è disposto nemmeno ad assaggiare i cibi locali la soluzione è semplice,rimanere a casa,magari con i piatti della nonna............

[dudereview]

@lumiel65

per il semplice fatto che a volte le persone vanno all'estero anche per lavoro......... poi come avevo già scritto, ho mangiato i cibi del posto, ma sà, quando mi portano una mezza patata con 2 salse sopra alla modica cifra di 25 euro, inizio a pensare, che i piatti del posto, mancano di fantasia e di gusto, per questo ho optato per mac donalds. (parlo della svezia!!)

invece ad esempio in spagna e in francia mi sono trovato benissimo.

[dudereview]

@dudereview cmq ribadisco il fatto che nella maggior parte dei posti all'estero la cucina non era eccezionale..........

ps: se tuo cognato ha mangiato la sua miglior carbonara a bali dovrebbe cambiar cuoco/a in italia =)

[italianopellicano88]

@dudereview italian cuisine the best

[italianopellicano88]

@dudereview in francia e italia the best cuisine

[MrJahshaka]

@quandore.Parli con uno che ha lavorato nel cibo per più di 20 anni e durante la mia carriera ho vissuto e lavorato in UK, da te nominata,per 15 anni.Ti posso assicurare che se non hai problemi di portafoglio,a Londra, puoi assaggiare le specialità dei più grandi maestri della cucina italiana che appunto preferiscono ormai lavorare all'estero(Giappone e Cina fra i primi) per stranieri dal momento che in Italia non gli viene consentito di creare altrettanto liberamente

[shiagu]

very nice thank

[8hoto2]

è una tristezza sta ricetta....manca come detto sopra un ingrediante importantissimo.....

mi meraviglio che sia messicana la tipa...hahahha

[MrJahshaka]

...e purtroppo chi viene in questo paese a proporre una versione verace e fedele della propria cucina,è presto costretto ad imbastardirla e privarla dei sui sapori autentici per "non offendere" il nostro difficile palato italiano che ormai è diseducato al sapore perché abituato ad un cibo industriale senza gusto. Gli unici paesi del mondo dove si trovano ancora prodotti freschi e genuini sono quelli più poveri.E' proprio da loro che dovremmo imparare,altro che insegnargli il sapore.

[quandore]

quello che dici succede in tutti i paesi e in tutte le culture. vai a vedere come cucinano e presentano "i tipici piatti italiani" in paesi come gli USA o UK o in qualsiasi altro paese. E' normale un fenomeno del tipo lost in translation quando si travasano prodotti culturali da un paese all'altro. è un fatto condiviso, non è un problema "dell'italiano di oggi". questo è provincialismo allo stato puro.

[Inferno4837]

bueno

[allegro861]

buono

[massiz90]

e i peperoni??!

[danyele66]

ride chi micad negacone

[cricetaccia]

Finalmente!!!!!!!! Aspettavo questa ricetta!!!!!!