Italian recipe Meringa / Spumiglie

[Giaghi63]

risultato orribile!

PASTICCIONE  + che pasticciere! come l'inglese che parla!

[Giaghi63]

risultato orribile!

PASTICCIONE + che pasticciere! come l'inglese che parla!

[mirkojax]

@Giaghi63 si abbiamo capito.. ma che t'aspetti da youtube, comprati un libro di Gualtiero Marchesi allora

[Giaghi63]

risultato orribile!

[NeomelodicMusic]

Sono molto gustose le tue ricette ho un appetito :P

[frankeluv]

we love your videos, the whole family gathers for a good laugh, you also showed me how to make a good bolognese, I don't use the carrots or celery as the kids won't eat it

[iloverap95]

mirko you have a panza XD

[godemented]

grande mirko!!!!!!!!

[marcotogniphoto]

Domani le faccio. grande mirko!

[dudereview]

le uova mi sembrano molto strane... oltre il fatto che sono completamente bianche mentre tieni in mano il guscio e lo stringi non si rompe... ma che hanno le uova di plastica in usa??

[marcotogniphoto]

Le voglio preparare anche qua a Tokyo, grazie per l'imput Mirko!

[moniax80]

magikeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

[PinoTV1]

ahah è geniale quando rischi di mettere il rosso XD fai un urlo stranissimo XD

[ligad]

il mio dolce preferito, più ne hai davanti e più ne mangi, almeno a me fanno questo effetto

[twoourstwoballs]

Maaaaaaaaaaaaaaaagiche ste meringhe!!! :D

[MahatmaClown]

in SIcilia le facciamo dure fuori e dentro, indipendentemente da quanto tempo sono in pasticceria :) ma a me piacciono in entrambi i modi.. so..

[gabrieleq]

Ma dove hai imparato a fare tutte queste delizie??

[mirkojax]

c'era un articolo su 4 ruote.

[YannickL4P]

Le meringhe sono fantastiche con il gelato!!

Certo però che con una frittatona con tutti quei rossi d'uovo, anche Rocky avrebbe dei problemi!

[nutellagood]

un bel cucco con meringa.... una botta x fegato e stomaco :)

[YannickL4P]

Si, ma una dolce medicina per l'anima! :P  =)

Si comunque le meringhe sono tutto zucchero (raffinato tra l'altro), è sugli stessi livelli di fritti e alcohol!!

[takazzu]

MAAGICII! Fame chimica? Comunque se aggiungi un micropizzico di sale montano meglio! Vai e diffondi il meglio dell'Italia!

[IUMBRELLAI]

Mirko, mi hai fatto venire una scimmia di mangiarle pure io, ma il magico spray con l'olio di canola che fine ha fatto? qui era perfetto da usare! :-)

[mirkojax]

non mi ispirava mettere olio e zucchero insieme

[IUMBRELLAI]

Si, probabilmente l'odore dell'olio spray andava ad intaccare l'odore o il sapore della meringa.

Ricordo di un video da te girato tempo fà al ristorante Golden Corral Buffet & Grill, dove tua mamma versava una specie di ciocco fuso che a contatto col gelato, si solidificava diventando poco dopo bello croccante.

Se riesci a recuparare quella ricetta del ciocco, e magari raffreddi un pò le meringhe nel frigor.. potrebbe funzionare?

[1980missbutterfly]

ma tu dopo vorresti mangiare una frittata con tutti quei rossi???

ma non è che mangi troppe uova?

[mirkojax]

ormai la frittata e' fatta. magica

[1980missbutterfly]

quando ti cimenterai con la preparazione delle lasagne?? ;-P

[mirkojax]

gia fatte, c'e' il video gia' online

[1980missbutterfly]

mi devo essere persa qualche puntata....:-D

[1980missbutterfly]

...allora vai di TIRAMISU'!!!!!!

[mirkojax]

azz li difficile... ci provo... si gia' mi immagino i commenti dei pignoli.

[1980missbutterfly]

cheer up!!!

[artfire88]

non siamo pignoliiii :D ehehehehehh

siamo realisti!! :P

susu dai.. fai il tiramisù :D

[YannickL4P]

Non vorrei dire, ma te lo avevo proposto già un bel pò di tempo fa...

Comunque, vai ti tiramisù!!!

[Radmy90]

Magici!!! XDXDXD Uno dei miei dolci preferiti!

Cmq le uova americane sembrano finte!

[artfire88]

ma come le hai fatte cuocere?? sembrano cremose all'interno...

se sono cremose non le hai fatte bene..

devi mettere il forno a 90 gradi se non sbaglio e cucinarle per 2 ore..

[ftdj]

le meringhe sono dure fuori e soffici dentro!

[artfire88]

ma proprio no... le meringhe devono essere solide sia dentro che fuori :D

[ftdj]

Alle pasticcerie vicino casa mia le fanno dure fuori e morbide dentro :D poi bho non so dalle altre parti come le fanno ...

[artfire88]

quando la meringa e dura fuori e morbida dentro, o non sono state cucinate a temperatura giusta.. o non sono state cucinate a tempo dovuto..

si vede che in pasticceria dv abiti tu, per risparmiare tempo le cuociono poco per risparmiare tempo. perché dovrebbero cucinare per 2 ore intere..

:)

[mirkojax]

quelle delle pasticcerie sono dure dentro e fuori perche' ce l'hanno li da 2 mesi. A me piacciono morbide dentro.

[artfire88]

ma non e vero!!! ehehehehhehe

guarda. le ha fatte il mio capo per il locale... e gli sono venute dure... quindi :D

[ftdj]

ho chiesto a mia madre e mi a risposto che le meringhe devono essere dure fuori e morbide dentro... ah e che se le meringhe non sono morbide dentro o sono vecchie i sono state cotte troppo :D

[ceovr]

infatti...non sono ben cotte.... probabilmente è anche sbagliato mettere direttamente subito lo zucchero nell albume....

[tancredi1]

Si infatti. Prima si fa montare l'uovo per un po' e poi si aggiunge lo zucchero in modo da farle più vaporose.

[ceovr]

esatto...si monta l albume per un pò e dopo si versa pian piano lo zucchero continuando a montare....

[modiluna2]

un consiglio metti sotto la carta da forno la prossima volta per il resto tutto ok!

[Morkization]

Magggggikkkke!!!

Mirko prova a metterci anche delle mandorle tostate sbriciolate e del limone gratuggiato...

[emanueleilmito]

ciao mirko vedi l email ke t ho inviato sempre su youtube!!

[JulesWinnfield87]

che botta di calorie XD

cmq buonissime

[antonio0992]

Vai Mirko sempre così, ma come mai a me vengono sempre uno schifo?

[TheFiLiPpOBiga]

hahah buone

[Ruben94Metal]

una domanda...c'è qualche differenza fra le uova italiane (con il guscio rosa) e quelle americane(bianche)???

[antonio0992]

@Ruben94Metal

No, nessuna differenza.

[ftdj]

quelle con il guscio rosa, dice mia nonna, che sono più buone se le vuoi mangiare crude quindi quasi nessuna differenza xD

[glauciab]

You are fantastic as always Mirko!!! I love Meringhe! Simple recipe but very tasteful!!!

[devililre12]

ahah mirko il cuoco per definizione