GIURGIULENA o torrone di sesamo1 kg. di semi di sesamo;
500 gr. di zucchero;
500 gr. di un buon miele;
800 gr. di mandorle;
codette colorate;
Pulire per bene i semi di sesamo eliminando tutte le pietruzze e foglioline poi lavare con l'aiuto della schiumarola e due ciotole grandi (io faccio cosi). Far asciugare per un paio di giorni...
Mettere il sesamo dentro una pentola molto capace e far tostare leggermente (5-10 min) e poi aggiungere il miele e lo zucchero; Lasciar sciogliere per bene il miele e lo zucchero e poi aggiungere le mandorle tostate.
Far cuocere a fiamma bassissima e far colorire per bene tutti gli ingredienti, avendo cura di girare continuamente, senza lasciare mai; (Ci vuole circa un'ora o anche più).
Mettere il sesamo dentro una pentola molto capace e far tostare leggermente (5-10 min) e poi aggiungere il miele e lo zucchero; Lasciar sciogliere per bene il miele e lo zucchero e poi aggiungere le mandorle tostate.
Far cuocere a fiamma bassissima e far colorire per bene tutti gli ingredienti, avendo cura di girare continuamente, senza lasciare mai; (Ci vuole circa un'ora o anche più).
Quando la giurgiulena raggiunge un bel color ambrato, versarla sulla spianatoia inumidita con acqua e, con l'aiuto del mattarello, anch'esso inumidito, cercare di dare una bella forma rettangolare;
Cospargere di codette, lasciar raffreddare (non tantissimo) e procedere a tagliare verticalmente e poi a rombi.
stupendo...complimenti a chi lo ha realizzato!!!
Mi e' venuta la pelle d'oca!!
davvero commovente....
dnapuro 1 year ago
@dnapuro
Grazie...l'ho ha fatto una cassanese...;)
cristallorosso 1 year ago
Come si chiamano quelli dolci que sono nel video prima du tutti.
Como se llaman los dulces que aparecen en el video primero de todo??
Yo vivi en Cassano del 1969 al 1971 y tengo muchos recuerdos... aun queda visitar nuevamente la tumba de mi padre. Gracias por este video!!
Salvatore Giardino
salgiardino 1 year ago
@salgiardino
Si chiama "giurgiulena" sono torroncini fatti con il sesamo. Grazie a te, e torna presto.
Saluti affettuosi
Eleonora
cristallorosso 1 year ago
@cristallorosso:
Scusami se no ti scrivo in italiano, mi sono dimenticato di farlo bene.
Vedo que lo spagnolo, lo capishi bene.
Me gustaria, (si no es mucha molestia), que me escribieras la receta de los giurgulena.
Y si conoces a Gino Leone y familia, un abrazo grande para todos!
De parte de Salvatore Giardino.
Muchas gracias por responder tan rapido!!
Un abrazo
salgiardino 1 year ago
@salgiardino
GIURGIULENA o torrone di sesamo1 kg. di semi di sesamo;
500 gr. di zucchero;
500 gr. di un buon miele;
800 gr. di mandorle;
codette colorate;
Continua...
cristallorosso 1 year ago
@salgiardino
GIURGIULENA o torrone di sesamo1 kg. di semi di sesamo;
500 gr. di zucchero;
500 gr. di un buon miele;
800 gr. di mandorle;
codette colorate;
Pulire per bene i semi di sesamo eliminando tutte le pietruzze e foglioline poi lavare con l'aiuto della schiumarola e due ciotole grandi (io faccio cosi). Far asciugare per un paio di giorni...
Tostare leggermente le mandorle e far raffreddare
Continua
cristallorosso 1 year ago
@salgiardino
@salgiardino
Mettere il sesamo dentro una pentola molto capace e far tostare leggermente (5-10 min) e poi aggiungere il miele e lo zucchero; Lasciar sciogliere per bene il miele e lo zucchero e poi aggiungere le mandorle tostate.
Far cuocere a fiamma bassissima e far colorire per bene tutti gli ingredienti, avendo cura di girare continuamente, senza lasciare mai; (Ci vuole circa un'ora o anche più).
cristallorosso 1 year ago
@salgiardino
Mettere il sesamo dentro una pentola molto capace e far tostare leggermente (5-10 min) e poi aggiungere il miele e lo zucchero; Lasciar sciogliere per bene il miele e lo zucchero e poi aggiungere le mandorle tostate.
Far cuocere a fiamma bassissima e far colorire per bene tutti gli ingredienti, avendo cura di girare continuamente, senza lasciare mai; (Ci vuole circa un'ora o anche più).
cristallorosso 1 year ago
@salgiardino
Quando la giurgiulena raggiunge un bel color ambrato, versarla sulla spianatoia inumidita con acqua e, con l'aiuto del mattarello, anch'esso inumidito, cercare di dare una bella forma rettangolare;
Cospargere di codette, lasciar raffreddare (non tantissimo) e procedere a tagliare verticalmente e poi a rombi.
Ciao
Eleonora
cristallorosso 1 year ago
Casa...
eduardovarcasia 2 years ago