curso barista con barista kim - espresso macchiato o cortado.mov

[skarlatap]

wooow Que bien gracias por compartir tus videos. Soy barista tambien. Saludos desde Mexico

[helloy1984]

en el expreso no me sale la crema .......por que?

[Gisvs]

muchas gracias por compartir sus tecnicas, conocimientos y secretos con nosotros Mr. Kim!! saludos desde Perú

[gemaraz]

Hello Mr, Kim gracias por tus vidios no soy barista pero soy un amante del cafe en todas sus formas, la idea es hacerme barista y darle un mejor uso al preciado coffe, saludos desde Colombia

[kimbarista]

@gemaraz gracias a ti para verlos! Estas a buen camino para ser barista ;) Asegurate de suscribrte a mi blog para tener los últimos videos y consejos para ser barista! Saludos desde Barcelona!

[Nolyrain92]

He comenzado a trabjar en una cafetería y tengo problemas para hacer la crema de leche algún consejo porfavor? :)

[kimbarista]

@Nolyrain92 Gracias para tu pregunta! Abajo del video encuentras un enlace a mi blog baristakim.es donde puedes encontrar como hacer una buena crema para tu cappuccino. Buen Barista, Buen Café!

[soyelbarillo]

En mi tienda el macciatto o cortado lo hacemos con un ligero toque de leche y un ligero toque de espuma.

[juancholugo]

Tengo una duda, el cortado es entonces el mismo Latte?

[kimbarista]

@juancholugo hola Juan, el latte seria con mucho más leche emulsionado y un espresso. Mira los videos "SECRETO CAPPUCCINO" en mi blog para ver las diferencias. Buen Barista, Buen Café!

[Hanakow]

Hola Kim!, acabo de comprarme una pequeña maquina Delonghi de uso casero (Es la EC-5) aun no sé como usarla, pero lo que mas se me complica de todo es la parte de lograr la espuma y la crema, uso la leche fría dentro de un contenedor de vidrio que viene con la cafetera, dura muy poco el flujo de vapor, no sé si yo estoy haciéndolo mal o si la maquina es la que no sirve.

Me gustan mucho los videos, muchas gracias Kim :)

[kimbarista]

@Hanakow Gracias para tu pregunta, tengo que reconocer que con estas máquinas va ser mucho más dificil hacer crema. Lo que falta es constancia de vapor, lo que puedes hacer es empezar con leche templado y utilizar el vapor para entrar aire en la leche! mira mi blog para mas trucos! Buen Barista, Buen Café!

[Hanakow]

@kimbarista Muchas gracias Kim!, estaba pensando en comprar un coffee frother, espero que eso ayude, tienes razón en eso de templar la leche, lo intentaré!, tus videos están geniales!.

[kimbarista]

@Hanakow gracais Hana, Suerte con tu la crema perfecta, si quieres apuntate en mi blog para más info sobre montar bien la leche!

[HerrAl5ama]

Qué buen video, me confundí con esto porque en algunos videos piden una temperatura específica para la leche para lograr el macchiato, pero después de ver esto, ya sé como hacerlo. Por cierto, ¿alguien le ha dicho que se parece al Mentalista XD?

[gomier88]

tecnica exacta para cremar o acremar la leche???

[kimbarista]

@gomier88 hola, en mi blog encuentras las videos para cremar la leche bien! baristakim.es

[kiskivolatil]

Y acá me han enseñado que debo cortar el café con leche evaporada! también es correcto eso? jajaja

[kiskivolatil]

Donde trabajo me han pedido mucho el americano cortado.... y pues se los tengo que hacer... pero es correcto eso?

[performancelosreyes]

Kim haz un video donde cremes la leche para hacer un buen Latte.

[kimbarista]

@performancelosreyes como ves en el video del cappuccino!

Sin entrar tanto aire al principio, conseguimos una crema menos grueso. Mandaré los próximos videos, los secretos del barista siguen,... buen barista, buen café, Kim.-

[kimbarista]

Respond to this video... estan en producción! Saludos, Kim.-

[kimbarista]

@performancelosreyes suscribete en el enlace de mi pagina de facebook! buen barista, buen café!

[performancelosreyes]

@kimbarista Lo hare muchas Gracias por compartir tus secretos, y por favor haz mas videos de Mal barista mal cafe. jajajajaja son muy graciosos y educativos.

[SPunkiiBoy]

en la maquina de cafe de mi trabajo... calienta la leche... pero no termina espumosa... tengo que mover el embase para que se forme la espuma de leche... pero con burbujas... es porque la maquina de mi trabajo no es una maquina espesso?... o es por lo que ya esta muy usada?

[kimbarista]

Alejandra, los tres colores se quedan cuando la leche, el café y la crema son de distintos densidades. Es decir lo que pesa menos se queda arriba de lo que pesa más. Explicaré en futuros vídeos! Gracias para su interés. Buen Barista, Bom Café!

[AlexandraSitio]

excelente el video. como puedo hacer un cafe que quede de tres colores??'

[nelsonxmendoza]

Muchas gracias por los consejos, enhorabuena!!! trabajo de camarero y ahora estoy haciendo cortados y capuccinos para comerse hasta la taza jejeje!!! gracias x los videos

[marko20066]

!Excelente¡ Bien explicado

[kimbarista]

Hola, gracias para vuestros comentarios motivadoras! @ Mr negrito, necesitas una maquina con vapor suficiente y leche entera de grasa muy frio son las mejores condiciones para hacer este tipo de crema!

Buen Barista, Bom Café! Saludos, Kim.-

[merrikurri]

:D Por fín encuentro un buen sitio de videos para hacer café

Gracias!

[rodaniel465]

HEY QUE BUENOS VIDEOS¡¡ ENHORABUENA

[Mrnegrito22]

oie amigo... que tipo d eleche utilizas?? o q puedo utilizar para q se ponga cremosa la leche??