EL COCINERO FIEL LXXXVI - Croquetas (felices fiestas)

[chechin1991]

jajaja el millon excelente!

[pimperlpom]

Las hice...riquisimas!!! no sabía lo de la harina..quedan fenomenal y el sabor de la moscada es su punto perfecto...hoy las volveré a hacer pero con bacalao que me sobró del fabuloso ajoarriero que ya hice... le pondré langostino a ver que tal..

he hecho muchas recetas que cuelgas..sencillas y sabrosas!! gracias Constant!!!

[foerfoer]

Las hice el otro día y fue una odisea darles la forma, la masa quedó demasiado blanda (usé aceite y no mantequilla por lo de las grasas saturadas...) y aunque algunas sí quedaron bien, otras tenía que tirarlas después de gastar un montón de pan y acabar con un mezcladillo de masa y pan :-) También me quedaron muy sosas, pero no desespero hoy voy a intentarlas de nuevo y añadiré a la masa un poco de agar agar para espesarla y claro, más sal. A ver qué tal :-)

[pinzpireta2]

Llevo viviendo en Finlandia desde Septiembre y ya no puedo más, voy a hacer croquetas esta noche, pero necesitaría las cantidades de cada ingrediente, s¡olo falta eso para que el vídeo esté perfecto.

Gracias y enhorabuena por tus vídeos!

[4eversangria]

@pinzpireta2 es lo que tiene cuando estas lejos, pero te lo digo yo que he vivido en inglaterra y te las apañas como sea para cocinar lentejas, estofado y lo que sea!! y los platos que en tu casa no les haces ni caso se convierten en tus favoritos!!

[vale38638]

se nota muy pero muy rico pero lastima que no puedo comer eso lastima mi mama no quiere XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD QUE MAL A SI y queeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee­eeeeeeeeeee rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrriiiiiiii­iiiiiiiiiiiicccccccccccccccccc­cccccoooooooooooooooooo

[vale38638]

se nota muy pero muy rico pero lastima que no puedo comer eso lastima mi mama no quiere XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD QUE MAL

[vale38638]

se nota muy pero muy rico pero lastima que no puedo comer eso lastima mi mama no quiere

[paucazorla]

Gracias!!

[sebuzero]

mi abuela deja enfriar la masa en una fuente bien amplia y cuando esta fria la corta directamente en cuadrados, que esta muy bien si no tienes mucho tiempo para darles la forma tipica

[bensbabe4eva]

Las mejores! He probado otras y e echo muchas pero me quedo con esta receta! Gracias cocinero fiel por tantas recetas buenas!

Una seguidora desde Maine, USA

[bensbabe4eva]

Las mejores! He probado otras y e echo muchas pero me quedo con esta receta! Gracias cocinero fiel por tantas recetas buenas!

[AlexandraRabai]

Esta receta es super buena! Dios que divino!

[daros4]

yo hize la receta pero la bechamel se me izo como una masa no fue tan liquida con esta

porque sera?

[sebuzero]

@daros4 quizas poca leche, pero sera cosa de cogerle el truco

[vincar1]

Que tal mazamorra

[6XBaniaX6]

se nota k esta deliciosa! la hare mañana!

[elcocinerofiel]

@6XBaniaX6 :-)

[TITAFOUR]

MMMMM... tienen que estar rikísimasssss!!! a ver si algún día lo pruebo!!!

Qué buena edición de los videos!! qué bueno cuando dejas caer la leche a cámara lenta ( como en las pelis... cuando sale la Rubia Guapa Prota... que se ve en cámara lenta... jajaj qué bueno.. me ha encantao!!! de verdad)

[elcocinerofiel]

@TITAFOUR Jijijijiji

[morgoth88]

Asombroso lo fácil que parece todo en los vídeos xD Mañana las probaré yo!!

[elcocinerofiel]

@morgoth88 :-)

[cuartomenguante3]

m encanta tu canal!!! es increibleee!!!=) un truquito para que el huevo no qede viscoso a la hora de empanar es echarle un chorritin de agua, supongo q lo sabras...pero me di cuenta que qedo un poquitin viscoso!! un abrazo y sigue asii

[elcocinerofiel]

@cuartomenguante3 Gracias por el consejo

[LaKositaHermosa]

Hola q tal??? queria felicitarte por tus recetas se ven tan ricas y tan faciles.... que ya hasta ganas de cocinar me dieron jajaja una pregunta, en vez de pavo se podrian hacer con atun y otras de avena? yo e preparado croquetas con atun pero no habia visto la preparacion de la cebolla con la harina y la mantequilla. crees q tendrian buen sabor con atun?

Gracias por adelantado

Un saludo desde Yucatán Mexico

[elcocinerofiel]

@LaKositaHermosa Yo creo que se pueden hacer casi con cualquier cosa. Ya nos contarás

[Joelito2k9]

Jaja, que bueno! Me ha gustado lo de "esto ahora lo hago con la cuchara pero cuando no miréis... LO HAGO TODO CON LAS MANOS" :) como yo :D

Me encantan tus vídeos tío, son muy didácticos y contagian ganas de meterse en la cocina! y mi novia lo agradece porque dice que cuando cocino... vale... dá igual. :P

Te agrego a favoritos :D

[elcocinerofiel]

@Joelito2k9 Qué bien, me alegro de que te haya gustado

[alina3000ful1]

Muchas gracias por tus videos, me encantan , y está todo buenísimo. Nunca había cocinado antes y estoy aprendiendo un montón y animándome cada vez más a aprender cosas nuevas. Además lo explicas muy bien , no se hace pesado .

[elcocinerofiel]

@alina3000ful1 Qué bien, me alegro de que aprendas

[javikosh]

Para todo el coñazo de darles forma, es muy útil utilizar una manga pastelera cuando la masa está fria, y asi sólo hay que cortarlas

[elcocinerofiel]

@javikosh Buena idea, gracias

[smartkitty]

Se puede sustituir la carne con queso? Estoy tratando de encontrarle el gusto a mi novio, que es bastante picky, y como a él le gusta el queso...

[elcocinerofiel]

@smartkitty Mmmm, me temo que se desharía, pero siempre puedes poner un poco en el centro

[axeldor]

Me han salido muy buenas, aunque la proxima vez tengo que usar otra parte del pollo asado que no sea la pechuga, le faltó un poco de sabor. Pero bien de consistencia. La verdad es que fueron mis primeras croquetas y han salido muy bien, muy buen video.

[elcocinerofiel]

@axeldor todo es cuestión de práctica, verdad

[CLAUQUISME]

JUEE Y A MI TAMBIEN ME DA HAMBRE =P LO VOY A INTENTAR, ESPERO ME SALGAN RICAS

[elcocinerofiel]

@CLAUQUISME Suerte

[serenadezzz]

no puedo ver tus videos con tanta hambre, jajajaj

[elcocinerofiel]

@serenadezzz :-)

[JeffDahmer]

Me encantan tus recetas! desde que conoci tu blog estoy viciadisimo. Me gusta porque haces los pasos justos, es decir, que no te tiras 30 minutos para explicar como se frie un filete por ejemplo. Es muy didactico. Sigue asi!!

[elcocinerofiel]

@JeffDahmer Aquí seguiré, gracias

[G0rje]

hola. para qué pones la harina al rebozado, gracias por todo lo que nos enseñas

[elcocinerofiel]

@G0rje Porque asi queda una capa más crujiente

[G0rje]

@elcocinerofiel a, vale muchas gracias

[RaquelTrancho]

con lo dificil que nos lo pintan las madres...y lo facil que lo haces tu,ah! di que si,que usar las manitas y enguarrinarse es lo suyo,sale todo mas rico jejeje

[elcocinerofiel]

@RaquelTrancho Claro que si :)

[ismaelihs]

amigo cocinero fiel, la receta se ve muy muy buena, pero me intereza saber las cantidades exactas de mantequilla, harina, y leche. cuantas croquetas salen mas o menos ??? de antemano te doy las gracias y te animo para que continues haciendo ese trabajo tan bonito como es la cocina. un abrazo

[elcocinerofiel]

@ismaelihs Tengo otra versión con las cantidades. Abzs

[mielytu]

@ismaelihs Las cantidades aparecen al final del video !!!!!

[gordabella19887]

me encantaan tus tutoriales!!!

[elcocinerofiel]

@gordabella19887 Gracias

[beatrizaybar]

estan geniales las hare, yo para el cumpleaños de mi suegra prepare unas croquetas de cascara de platano con tuna, me quedaron geniales receta de un libro que compre, aparte de unas croquetas de pollo, espero que prepares unas de platanos a ver k tal!

[elcocinerofiel]

@beatrizaybar Curiosa versión

[florflor76]

Que bueno pero cuanto leche y cuanta harina se pone ?

[elcocinerofiel]

@florflor76 Tengo otra version en la que doy las cantidades

[axm014]

ese slow-mo en :33 was kool

[elcocinerofiel]

@axm014 :-)

[CuireAlex]

Cocinero Fiel eres el mejor Sigue asi.. Aportas Mucho a La Cocina

[elcocinerofiel]

@CuireAlex Gracias

[spawnscout]

Mi madre las solía hacer con manzana y estaban de vicio. Genial video, sigue así!

[elcocinerofiel]

@spawnscout Ah, qué interesante

[lolaybimba]

Muchisimo mejores que las que hacia yo con la termomix!!!

por cierto si no echo nuez moscada pasa algo???

[elcocinerofiel]

@lolaybimba No pasa nada

[luiigi94]

no importa si omito la cebolla??

[elcocinerofiel]

No, si no te gusta

[luiigi94]

@elcocinerofiel muchas gracias las probaré

[isapecina]

Las hice ayer con lo que sobró de una barbacoa (picanha y longaniza) y me quedaron estupendas!! Graciassssss!! :)

[elcocinerofiel]

Ah, qué curiosa versión

[43mafalda]

Magnifico cocinero fiel....

[elcocinerofiel]

Gracias

[yvell]

Quiero el nuevo libro del Cocinero Fiel para abrazarlo contra mi pecho y cocinar sus recetas!!! El amor entra por la cocina!

[elcocinerofiel]

:-)

[elcocinerofiel]

:-)

[YTUPAPATB]

ñam ñammmmmmmm

[elcocinerofiel]

:-)

[andrus1995]

(Monigote babeando) eso tiene que saber a gloriaaa.

[elcocinerofiel]

:-)

[Layrema]

Pero que pinta! por Dios! tienen que estar de muerteee!!!  Soy fan absoluta e incondicional de las croquetas..las adoro..jejejej

Muy buena receta, Gracias..

[elcocinerofiel]

La verdad es que están buenas

[barbara87bms]

dioos..que ricas!! soy fan de las croquetas... de lo que sean. me gustan tanto que hasta la masa me como... hmm, ricooo. yo no puedo hacer croquetas, me es imposible no zamparmelo todo ants de hacer nada.jaja

mi madre en vez de poner el plastico pone harina espolvoreada por encima. creo que se enfria antes y se pne mas durito, creo no se.

amh, lo del ajo ya lo probe y se nota, sutil, pero se nota lo justo para que agrade. no soy de ajo, pero me gusta el saborcito (cuando es poco) que deja.

[elcocinerofiel]

Interesante, gracias

[hassanillo]

Oye CocineroFiel..! Se te ha ocurrido hacer un tajine moruno de pollo!?

[elcocinerofiel]

Pues la verdad es que hace tiempo que me apetece, pero no tengo el trasto :)

[fenomjr13]

como se llama la cancion???? me gusto , tanto ver tus recetas , es el hit del momento jj XD sorry , la pregunta , como que no tiene mucho que ver con la receta , pero muy buena la receta tambien XD ¡¡¡ jjj

[elcocinerofiel]

Es una que bajé de shockwavesound punto com

[yvell]

Querido Cocinero Fiel, me encanta cuando picas la cebolla lentamente.

[elcocinerofiel]

:-)

[chio73]

wooow con el slowmotion de la leche :DD y se ven bastante buenas,, yo le pondria un poco de cilantro picado a la mezcla para darle un toque fresco al pollo, y claro comerlas con catsup que es como mas me gusta todo lo parecido al pollo :D saludos Txaber :*

[elcocinerofiel]

Buena idea.

[Monsesisita]

woooooooow se ven super ricas las croquetas.. me gusta muchooo tu canal y tus videos...

garcias por compartir las recetas...

saludos desde mexico..

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te guste y agradezco el comentario

[Simpilycrazy97]

cuantas tazas es 120 gramos de harina y cuantas tazas es un litro deleche por favor.

[elcocinerofiel]

Más o menos media taza de harina y cuatro de leche

[suyuchan]

Muchísimas gracias por todos los tutoriales que has puesto. Gracias a ti estoy aprendiendo muchísimo n___________n

[elcocinerofiel]

Me alegro de echar una mano

[xcbradley]

I just love your turtorial, thanks for sharing these wonderful recides.

[elcocinerofiel]

I'm glad you like it, thanks for watching

[559565]

mil gracias por sus recetas!

ya prepare esa receta.. esta super deliciosa!!!

tiene alguna receta mexicana.. !!

la gastronomia mexicana es riquisima!!!

[elcocinerofiel]

Lo es, tengo la cochinita pibil

[MAHO55555]

¡Qué buenos son tus videos! Sabes, yo las croquetas también las hago de salmón: una exquisitez. Si no las has probado te las recomiendo.

[elcocinerofiel]

Ah, no he probado pero suena muy bien, gracias

[hassanillo]

Hooola...mira queria preguntarte que si puedo hacerlo con la pechuga de pollo directamente, es decir, que no esté hecha como la que tu tienes aquí ;). Y un consejito si bates más el huevo, te quedará más líquido y así no se te pasará al pan rallado como surge en el video. Un saludo ;)

[elcocinerofiel]

Gracias por el consejo. El pollo mejor cocinado, si no quieres cocinar, utiliza jamón

[hassanillo]

jajajajaja que va..soy musulman no puedo comer jamon, pero lo hice con atun y me quedó delicioso!!

[dvzn]

a mi es que el pavo no... no me mola, solo creo en las croquetas de mi abuelas, con jamón del bueno, aunque sea una pena meterlo en unas croquetas pero....(baba)

[elcocinerofiel]

Jjijiji en plan Homer

[xRukichanx]

Podria cambiar el pavo por pechuga de pollo no?

[elcocinerofiel]

Claro que si

[kelpielovegood17]

Pues otra vez por aqui, parece que me stoy volviendo fan tuyo... jejejexD

Hoy viene de visita un amigo y le hare eso de comer pero de pollo, a ver que tal sale, seguire probando tus recetas!

Saludos!!

[elcocinerofiel]

¿Qué tal quedó?

[kelpielovegood17]

wOw.!!

Muy yeah, si tienen buena pinta, tiene mejor sabor, le agregue queso, es que lo adoro:P, me has salvado de varias y hasta parece que se cocinar xD..

jejeje.!

Saludos..!

[elcocinerofiel]

Me alegro

[funasaka]

que rico !!se ven buenisimas !!

en el pais donde vivo hacen croquetas pero de papa :P me gustaria hacerles probar estas :D

[elcocinerofiel]

Anímate y nos cuentas

[babyperas]

Hola,

el tema de aceite, la verdad que da pena usar mucho para freir cosas como las croquetas, pero debo decirte q lo ideal es que al introducir la croqueta esta quede totalmente cubierta por el aceite, eso hace que instantaneamente se forme una costra protectora, e impide la absorcion de aceite en el interior de la croqueta. Yo lo que hago es usar un cacito muy pequeño y cocerlas de 4 en 4. Si las haces muy a menudo y mucha cantidad merece la pena comprar una freidora.

[elcocinerofiel]

Gran consejo, muchas gracias

[lorena9021074]

Usar aceita de Oliva es lo mejor sin embargo aca es muy caro y bueno toca usar aceite vegetal y mucho amorrrrrr!!!

[elcocinerofiel]

Claro, aqui tenemos esa suerte, pero bueno, también puede quedar muy sabroso

[fmzaa5]

eres una maravila de cocinero ....junto con mi jaimy oliber porabor mira sus videos es un crak

[elcocinerofiel]

Jiji :)

[daisyshireland]

exacto roller180j yo las cuelo inclusive en una mallita fina y sale limpio lo importante es no quemar las croquetas para que no se ponga negro el aceite dicen que se puede utilizar hasta 3 veces nada mas elcocinerofiel y para economizar las frio en aceite vegetal aqui le dicen de girasol asi lo hacemos en peru ya que el aceite de oliva es un lujo por su elevado precio . besos

[elcocinerofiel]

Interesante comentario, gracias

[roller180j]

Lo del aceite mi madre lo cuela... xDD o si no lo puedes reutilizar para freir filetes empanados.

[elcocinerofiel]

Gracias por la sugerencia

[warioneila]

Hola, tengo una preguntilla, dices que hay que meter la masa a la nevera una vez cocinada. ¿Pasa algo por meter la comida caliente a la nevera? Es que mi madre siempre me ha dicho que no se podía meter la comida caliente en la nevera... así que me ha surgido la duda... :P

Tiene una pinta estupenda, voy a aprovechar ahora que tengo tiempo para probar algunas de tus recetas... xDD

[elcocinerofiel]

Lo mejor es dejar que se enfríe fuera y, una vez fría, se mete en la nevera. La nevera consume más si lo metes caliente y eso no es bueno ni para la nevera ni para nadie :)

[lachamitaeilyn]

No sabia que habia que pasarlas por harina también, yo lo hacia solo por huevo y pan rallado.

Tengo pollo en la nevera, esta noche las haré a ver que tal me salen!!

me estoy "enganchando" a tus videos jaja.

Gracias!

[elcocinerofiel]

¿Qué tal quedaron?

[lachamitaeilyn]

Pues mi marido no se ha quejado jaja!

Me han quedado muy buenas, me gusta mucho el toque de la harina, veo que quedan mejor así que solo pasadas por el pan.

Aprovecho el fin de semana para seguir mirando tus recetas ;-)

[elcocinerofiel]

Me alegro de que quedasen bien. slds

[pinkplushie]

Genial esta receta. Me quedaron unas croquetas buenísimas :D

[elcocinerofiel]

Me alegro del éxito

[dilernia1]

master te escribe el che viviendo en chile. me salio espectacular !!! y me gane unos puntitos con la familia muchas gracias !!!

ahhh lo acompañe con in vino Uva carmenere Tinto y de primera!!!!

[elcocinerofiel]

Ah, qué bueno, me alegro mucho. Interesante el vino. slds.

[tuaregxxi]

Eres malisimo, no tienes ni idea...

[elcocinerofiel]

Cómo haces tú las croquetas

[ofernandez1983]

aqui se viene a a criticar constructivamente no a poner chorradas como en los videos frikis.

[damarismty35]

ayer las vi.. llege a casa prepare mi masa y hoy muy temprano por cuestiones de trabajo me puse hacerlas las acompañe con una ensalada verde....quedaron simplemente delisiosas.. recorde el sabor de unas q venden las llaman medallones pero tienen granos de maiz y chile en rajas .....cosas q despues podemos agregarle a estas niñas hermosas....felicidades chef y gracias por tus recetas. saludos desde Monterrey Méxco..Dios te bendice.

[elcocinerofiel]

Me alegro del éxito

[crepusculoism]

que ricooooo

[elcocinerofiel]

:)))))

[RiskGraffitiTV]

estan muy bien tus videos me gustaria saber como grabas

[elcocinerofiel]

Gracias por el comentario

[RiskGraffitiTV]

me lo puedes decir porfavor

[elcocinerofiel]

Ups, qué despiste, no contesté. Con una cámara panasonic HS9 y un mini trípode. Pero antes lo hacía con una mucho más sencilla y salía igual. Me grabo a mi mismo. slds.

[tipyc]

Por fin me atreví con las croquetas... ñam ñam, riquísimas!! como tenía "vegetarianos" a comer hice mitad con pavo hervido, y mitad con restos de salmón a la plancha.. están buenísimas también!! Gracias!!!

[elcocinerofiel]

Me alegro del éxito

[ditterel]

una pregunta...si hago una triple cantidad...se pueden congelar las croquetas? Y como se calientan luego..?en el Horno..? o se debe solo congelar lo que es la pasta..(antes de haberla pasado por el huevo y el pan rallado? Gracias! Elisabeth

[elcocinerofiel]

Mejor congelar sólo la pasta y luego dejarla un rato hasta que esté suficientemente blanda para poder moldearla

[elecktra2]

Querido cocinero fiel:

(respecto a lo del aceite) o es bastante o es poco pero no los dos.

[elcocinerofiel]

Eso seguro

[dorileona]

una delicia gracias

[elcocinerofiel]

De nada

[jgregueiro]

Hola, soy de Mexico hijo de Españoles por tanto me gusta mucho la cocina española y en verdad quiero agradecer la labor que haces para darnos estas recetas, he cocinado la mayoria y son absolutamente deliciosas.

Por ultimo quisiera pedirte de manera especial que nos enseñes como cocinar un pescado a la vasca. Pues nada, enhorabuena y gracias

[elcocinerofiel]

Gracias y tendré en cuenta la petición

[martinslopez]

hola, si te gusta la cocina española te recomiendo un libro llamado 1080 recetas, allí sale cómo hacer la merluza a la vasca y es una receta maravillosa

[elcocinerofiel]

Lo tengo :)

[martinslopez]

ui, en realidad era para responder a jgregueiro, tú supongo que lo tendrás, con lo maestro que eres jeje

A parte de eso, un libro que supongo que tienes pero que si no te lo recomiendo es el mcgee

[elcocinerofiel]

Pues ese no lo tengo

[tulotulo555]

Las croquetas saben  muy bien.

[elcocinerofiel]

Cierto

[stradivarius79]

¿Podrías agregar las cantidades?

[elcocinerofiel]

Están al final del vídeo, ¿no?

[stradivarius79]

Tienes razón, perdona... :-S

Por cierto, riquísimas tus recetas; ya preparé dos y además de exquisitas y fáciles le dan a los demás la apariencia de ser muy elaboradas; justo lo que necesito.

Claro, no me quedan tan bonitas como a tí, pero espero que con el tiempo... jaja.

Un bezaso.

[elcocinerofiel]

Seguro que con las práctica mejoras :)

[geyner77]

la nuez moscada si que le da un toque muy rico a las comidas...mi esposa lo utiliza en l preparacion de pavo

[elcocinerofiel]

:-)

[Bajamamut]

Me encantan las croquetas ^_^ En mi casa las solemos hacer con el pollo que sobre del cocido o de preparar pollo asado o así. Las de pavo tienen que estar geniales.

¡Ah, y me ha encantado el slow-motion picando la cebolla! :P

[elcocinerofiel]

Jiji, gracias

[XuNo07]

Depende yo uso una proporcion para untar en una tostada que es de 80x80x1l de leche

[elcocinerofiel]

Gracias por compartir

[lynda121268]

Si, pinta bien pero no se que cantidades hay que poner de harina o de leche...

[elcocinerofiel]

Las tienes al final del vídeo ¿no?