QUESTA E' UNA COMUNISSIMA FRITTURA. LA TENPURA NON SI PREPARA CON L'UOVO,BENSI' CON TRE PARTI DI FARINA TIPO 00 E UNA PARTE DI FARINA DI RISO. INFATTI LA TUA "TENPURA" E' GIALLA (DOVUTA DALL'UOVO) INVECE LA VERA TENPURA DEVE ESSERE BIANCA....PERCHE' VOI DI GIALLOZAFFERANO CONTINUATE A STORPIARE LE RICETTE?
Vi prego, piantatela di chiamare questo piatto al femminile... :-)
IL tenpura, con una sacrosanta N.
A proposito, non esiste l'ipotesi di insaporire con la sola salsa di soia. O salsa per tenpura, o un misto secco di sale e pepe. Questi sono i 2 condimenti ufficiali.
Interessantissimo il trucco della pastella fredda!
Non c'entra con la realizzazione vera e propria, ma ho notato in questo video l'impugnatura del coltello... in video realizzati da chef di cucina ho visto che NON bisogna tenere il manico con l'indice, ricordo che in uno lo dicevano chiaramente come consiglio.
L'ho fatta proprio ieri..ma la pastella (nonostante avessi aggiunto più farina) non attaccava bene e cosi le verdure risultavano poco croccanti! :(..qualche consiglio?
@Bibilly3 : probabilmente non è un problema di pastella, che comunque non dovrà aderire come una pastella tradizionale, ma di temperatura dell'olio, che forse non era abbastanzo caldo!
mmmm...quando sono andata al giapponese per la prima volta e ho provato la tempura è stata una goduria...era saporita molto croccante...qualche giorno la faccio anch io
al posto della salsa di soia si può usare anche della semplice maionese? a mia figlia non piace molto la salsa di soia,complimenti x il video ti seguo sempre
@GialloZafferanoTV se riesci Sonia, tenta di spiegarcela senza la rice cooker, perchè non molti la hanno in Italia. Poi oddio, la mia richiesta è personale..ma non credo abbiamo molti la rice ^_^ comunque bravissima!!
@JiuliaJewel91 la rice cooker è buonissimo investimento..te la consiglio...la trovi negli iper la grande i ...ogni tanto la mettono anche alla lidl ...la mia l'ho pagata 19,90 ..funziona bene e puoi anche cucinare a vapore!!
@gentsxx non c'è una temperatura giusta, lo devi vedere tu. se vuoi stare sicuro, quando l'olio è al fuoco prova a mettere un piccolo pezzo di zucchina o di carota, o anche un pò di pastella, e se quando lo metti l olio fa delle bollicine, vuol dire che è a temperatura :)
In realtà risale al fatto che i portoghesi chiamavano il cibo quaresimale "tempora", visto che cade nel tempo di quaresima. Tuttavia è scorretto in giapponese moderno, visto che il gruppo MP non esiste e l'unica consonante singola è la N. 天ぷら tenpura.
Un amico giapponese mi spiegò che la pastella non si prepara mescolando tutto in senso circolare bensì in verticale per impedire che venga liberato troppo glutine.
Sonia mi potresti dire che tipo di salsa di soia si deve usare?? io ne ho comprata una al supermercato che è veramente orribile, persino il profumo è irrespirabile!! Non vorrei sbagliare di nuovo! Qualcuno sa darmi qualche indicazione?? :)
@dig6dog EH GIA' SIAMO PROPRIO SCEMI NOI ITALIANI CON LA CUCINA PIU' COMPLETA AL MONDO...
inutilicriminali 2 weeks ago
QUESTA E' UNA COMUNISSIMA FRITTURA. LA TENPURA NON SI PREPARA CON L'UOVO,BENSI' CON TRE PARTI DI FARINA TIPO 00 E UNA PARTE DI FARINA DI RISO. INFATTI LA TUA "TENPURA" E' GIALLA (DOVUTA DALL'UOVO) INVECE LA VERA TENPURA DEVE ESSERE BIANCA....PERCHE' VOI DI GIALLOZAFFERANO CONTINUATE A STORPIARE LE RICETTE?
inutilicriminali 2 weeks ago
日本料理がイタリアでも愛されていることを僕はとても名誉に思います。
ありがとうございます
creamyasuyoshisoda2 1 month ago
Idioti tempura è femminile, la tempura non il tempura.. poi capisco perchè gli italiani sono i più stereotipati nel mondo in tutto...
bluedeep7 1 month ago
@bluedeep7 teoricamente sarebbe il tempura... è solo che quasi tutti (come te appunto) sbagliano dicendo la tempura.
EliminatemiDalTubo 3 weeks ago
gracias... aunque no hablo italiano, lo he comprendido perfectamente... muchas gracias. buen video! gracias a la cocinera!
dluquem 2 months ago
per fare una pastella come si deve aggiungete lievito e un po di birra! viene un guscio croccante!
xhogan89x 2 months ago
Ma i gamberi vanno cotti prima(prima di esser passati nella pastella e poi fritti)? non vanno bene crudi?
CreamWhiskey 4 months ago
@CreamWhiskey : non si devono cuocere prima i gamberi!
GialloZafferanoTV 4 months ago
ottimi i gamberetti ma la verdura era proprio poco cotta..forse perchè ho fatto le listarelle troppo spesse?
gentsxx 7 months ago
@gentsxx : può darsi! Hai usato le nostre stesse verdure?
GialloZafferanoTV 7 months ago
io dico LA tempura, come LA frittura :)
TantiCuori 7 months ago
ma a 3:25 stava friggendo un petardo???XD
albyknoxville 7 months ago
Vi prego, piantatela di chiamare questo piatto al femminile... :-)
IL tenpura, con una sacrosanta N.
A proposito, non esiste l'ipotesi di insaporire con la sola salsa di soia. O salsa per tenpura, o un misto secco di sale e pepe. Questi sono i 2 condimenti ufficiali.
Ciao a tutti.
heisseblut 8 months ago
Interessantissimo il trucco della pastella fredda!
Non c'entra con la realizzazione vera e propria, ma ho notato in questo video l'impugnatura del coltello... in video realizzati da chef di cucina ho visto che NON bisogna tenere il manico con l'indice, ricordo che in uno lo dicevano chiaramente come consiglio.
lvldsnr 8 months ago
L'ho fatta proprio ieri..ma la pastella (nonostante avessi aggiunto più farina) non attaccava bene e cosi le verdure risultavano poco croccanti! :(..qualche consiglio?
Bibilly3 8 months ago
@Bibilly3 : probabilmente non è un problema di pastella, che comunque non dovrà aderire come una pastella tradizionale, ma di temperatura dell'olio, che forse non era abbastanzo caldo!
GialloZafferanoTV 8 months ago
@GialloZafferanoTV Aaah...capito!
Bibilly3 8 months ago
Mmm...la voglio fareeeeeeee
Bibilly3 8 months ago
Questo video va dritto dritto nei miei preferiti :)
lightandshadow77 8 months ago
mamma mia quanto amo la tempura *_*
Sbabiable 8 months ago
non ce li vedo bene i funghi col pesce, magari della cipolla sarebbe stata mellio
svrnMrz 8 months ago
fareste la zuppa di Ramen XD e qualcosa di cinese XD
MurdererSimphony666 8 months ago
Il risultato finale è da fotografia in un libro di cucina...a dir poco perfetta a vederla.
Koutetsujeeg 8 months ago
Mmmmh che acquolina in bocca...!
OhNoRocc 8 months ago
cucinati proprio ora buonissimi :D grz sonia
TheLoveMay 8 months ago
Gnammm!! :-))
Yaila73 8 months ago
Non si chiama TeMpura ma TeNpura..
ShizukaFate 8 months ago
mamma miaaa che buooonaaaaaaa
Ladymia25 8 months ago
Che buona! Non vedo l'ora di vedere le ricette del sushi!
BlueFireHistory 8 months ago
adoro vedere i tuoi piatti perchè spieghi tutti i passaggi e anche bene complimenti =)
MsAngy85 8 months ago
voglio imparare a fare anche la pastella cinese!
enoelfre 8 months ago
che bontà!!!! devo provarli assolutamente!!!
TheLale85 8 months ago
si pronuncia tèmpura
sveghea 8 months ago
@TuboLilly81 : Grazie!! Anche a me piace moltissimo!
GialloZafferanoTV 8 months ago
mmmm...quando sono andata al giapponese per la prima volta e ho provato la tempura è stata una goduria...era saporita molto croccante...qualche giorno la faccio anch io
dedag90 8 months ago
niente sale nella pastella???
tessa978 8 months ago
@tessa978 : niente sale perché andrebbe insaporita con la salsa di soia
GialloZafferanoTV 8 months ago 4
perchè si elimina la parte bianca delle zucchine?
sosyPel 8 months ago 2
@sosyPel Perchè spesso è molto molle e acquosa (amara talvolta), mentre qui si sta cercando una consistenza croccante!
LaElly1987 8 months ago
il grande fratello nn insegna mai niente a nessuno ma da andrea l'italo giapponese una cosa l'ho imparta si dice tempurà con l'avccento sulla a XD
picastrussa 8 months ago
@picastrussa ahahahah io da lui ho preso il suggerimento di spolverare gli spaghetti al pesto con granella di pistacchio, una bontà da svenire ;-)))
MalloryX78 8 months ago
Che dolore. =/
breakingthisdown 8 months ago
Se non erro al posto dell'acqua frizzante si può utilizzare anche la birra, sempre fredda ovviamente.
Ma volendo la tempura si potrebbe usare per friggere la carne?
marcuz8624 8 months ago 2
@marcuz8624 se metti la birra nn fai la tempura ma qualcos'altro ^^
picastrussa 8 months ago
@picastrussa Non vorrei sbagliarmi, ma alla Prova del Cuoco avevano fatto la Tempura con la birra
marcuz8624 8 months ago
buonoooooooooooooooooo :)
CippyCioppyMiaMiao 8 months ago
grandissima sonia!!! sisisi facci altre ricette dal mondo, ci piacciono ^__^
lindabrillante 8 months ago
al posto della salsa di soia si può usare anche della semplice maionese? a mia figlia non piace molto la salsa di soia,complimenti x il video ti seguo sempre
asmita180 8 months ago
Sonia, una domanda sciocca: cosa cambia cuocerlo in un wok o in una padella normale? Solo la quantità d'olio? Grazie! :)
(Ti prego, chiarisci i miseri che dilagano sotto i vostri video: Deborah è tua figlia? :D)
Grazie ancora!!
GiannaLuciaVittoria 8 months ago
m'hanno fregato la bellezza di 25 euriii solo per questo piatto al ristorante giapponese!!!
grazie a voi ora me lo faccio comodamente a casa !!!
wildcatp7 8 months ago 2
@wildcatp7
Davvero? Di solito costa tipo 8 euro °°
DenkaSaeba25 8 months ago
mmm buona!! Adesso vogliamo anche la ricetta del sushi:)!
MsGill93 8 months ago 20
@MsGill93 : ancora un po' di pazienza!! E' in programma!
GialloZafferanoTV 8 months ago 7
@GialloZafferanoTV se riesci Sonia, tenta di spiegarcela senza la rice cooker, perchè non molti la hanno in Italia. Poi oddio, la mia richiesta è personale..ma non credo abbiamo molti la rice ^_^ comunque bravissima!!
JiuliaJewel91 8 months ago
@JiuliaJewel91 la rice cooker è buonissimo investimento..te la consiglio...la trovi negli iper la grande i ...ogni tanto la mettono anche alla lidl ...la mia l'ho pagata 19,90 ..funziona bene e puoi anche cucinare a vapore!!
LeAvonAndPassion 8 months ago
@MsGill93 vai a cookingwithdog su you tube!! tutte ricette giapponesi buonissime :)
silvanapark 8 months ago 4
quanti gradi l'olio di cottura? grazie!
siete fantastici continuate così !
gentsxx 8 months ago
@gentsxx non c'è una temperatura giusta, lo devi vedere tu. se vuoi stare sicuro, quando l'olio è al fuoco prova a mettere un piccolo pezzo di zucchina o di carota, o anche un pò di pastella, e se quando lo metti l olio fa delle bollicine, vuol dire che è a temperatura :)
didimbadente 8 months ago
Perfect!! Thx for this video.
ilikethewok 8 months ago
perchè è necessario il ghiaccio?
MsSidney3 8 months ago
BONOOOOOOOOOOOOOO :"|
darkboss88 8 months ago
0.0 che faaaaameeeee!
Oltremare19 8 months ago
IL TEMPURA?
GTortorella 8 months ago
che buono il tempura ^-^ gnam!!!! avrei proprio voglia di mangiarlo :)
sakurah88 8 months ago
2 o 3 pezzi alla volta?A friggere un piatto di gamberi ci impiego 6 ore :)
luca000luca 8 months ago
Grazie Sonia!! Io adoro la cucina orientale. Mi farebbe piacere vedere altre tue ricette cinesi o magari indiane ^^
LollyJolie 8 months ago
TeNpura, per favore :D
Per il resto la ricetta è ottima. Servirebbe anche aggiungere la ricettina della salsa, che non è per niente complicata
DenkaSaeba25 8 months ago
@DenkaSaeba25 non è errato scrivere tempura:L'origine del nome risale al portoghese tempero, condimento, spezia. ;-)
ozne26 8 months ago
@ozne26
In realtà risale al fatto che i portoghesi chiamavano il cibo quaresimale "tempora", visto che cade nel tempo di quaresima. Tuttavia è scorretto in giapponese moderno, visto che il gruppo MP non esiste e l'unica consonante singola è la N. 天ぷら tenpura.
DenkaSaeba25 8 months ago 10
Un amico giapponese mi spiegò che la pastella non si prepara mescolando tutto in senso circolare bensì in verticale per impedire che venga liberato troppo glutine.
Comunque complimenti, sempre ottimi video!
DanDYpr88 8 months ago
Sonia mi potresti dire che tipo di salsa di soia si deve usare?? io ne ho comprata una al supermercato che è veramente orribile, persino il profumo è irrespirabile!! Non vorrei sbagliare di nuovo! Qualcuno sa darmi qualche indicazione?? :)
GiadinaBefree 8 months ago
@GiadinaBefree
Quella della kikkoman va bene, anche se costa tanto. Evita suziwan.
DenkaSaeba25 8 months ago
Per la parte bianca una bella frittata oppure fritta normalmente nell'olio e poi messa sulla pasta al sugo! Mica la butto: l'ho anche pagata!! :P
giumarziano3 8 months ago
eh anche io volevo sapere xkè si toglie la parte bianca delle zucchine
pitbull19801 8 months ago
@pitbull19801 Credo che si debba togliere per il semplice fatto che la parte bianca contiene molta acqua.
Con la cottura l'acqua della parte bianca evapora e la tempura/pastella si disperderà nella padella.
Se ci fai casi i bastoncini di zucchina surgelati (tipo patatine fritte) sono prive della parte bianca per lo stesso motivo.
La zucchina una volta cotta (in qualsiasi maniera) rende poco perché la maggior parte della sua consistenza è dovuta all'acqua.
marcuz8624 8 months ago 2
perchè si toglie la parte bianca delle zucchine?
LadyViola15 8 months ago
primo! xD bel video!
MusicLoveAV 8 months ago