EL COCINERO FIEL XCII - SALMÓN EN CROUTE (2.000.000!!!!!!!!)

[Pokalecks]

Genial!, me anime a hacerlo y salio bastante bien, te felicito por tus videos, estan super buenos!, me paso un buen rato viendo tus recetas, Felicitaciones una vez mas! Saludos!

[NotreFestin]

Ramsay es increible mi idolo en la cocina, hace tiempo miro tus videos tambien muy bien ejecutada la receta! saludos!!!

[djmtk8]

esta receta me parecio increible, por los ingredientes que a comparacion a otras recetas, esta me gusto mucho por las cantidades e indicaciones que nos da el cocinero fiel, un abrazo hermano desde VERACRUZ PUERTO TU AMIGO ANTONIO_HESA !!!!

[ElTioBartolo]

Amí no me salío como esperaba.. la masa estaba bien echa pero cuando tiré a comer,el tacto y sabor en la boca era "crudo" como si se desaciera la harina

[CINTHYACARIAS]

Me encanta como cocinas facil y muy bien explicado y ademas se nota la pasion con que lo haces, te felicito, desde Honduras

[leaf58]

Sorry: Me encanta la tortilla de papas y los videos del Cocinero Fiel. En particular me refería como "Festival de Colesterol" a la abundante presencia de aceite a lo largo de toda la receta...sólo por aclararlo. El termino Festival de Colesterol, entre mis amistades aficionadas a la cocina, está presente en los costillares de cerdo, los corderos asados, las criadillas (escritas, huevas, gónadas)..sólo por aclarar, insisto. Cocino hace mas de 30 años y sigo aprendiendo.

[leaf58]

Sorry: Me encanta la tortilla de papas y los videos del Cocinero Fiel. En particular me refería como "Festival de Colesterol" a la abundante presencia de aceite a lo largo de toda la receta...sólo por aclararlo. El termino Festival de Colesterol, entre mis amistades aficionadas a la cocina, está presente en los costillares de cerdo, los corderos asados, las criadillas (escritas, huevas, gónadas)..sólo por aclarar, insisto. Cocino hace mas de 30 años y sigo aprendiendo.

[leaf58]

He visto varios de sus videos: todos sencillos, nada complejos y - sobre todo - bien hechos ¡¡¡ Felicitaciones ¡¡¡¡ (créame que me ha asombrado mucho aquella novedosa tortilla de papas....que festival de colesterol ¡¡¡).

[elcocinerofiel]

@leaf58 Gracias

[chikisan]

@leaf58 EL aceite de oliva no tiene colesterol.....! pero tiene calorias como cualkier otro aceite ..., por eso no es bueno abusar i punto...

[Kiaiwita]

@leaf58 Festival de colesterol??? No tienes ni idea....

[LILLY090909]

maravilloso. desde COSTA RICA

[elcocinerofiel]

Gracias

[calvinyhobbes]

Tiene una pinta estupenda, intentare hacerlo, una duda: ¿Se toma asi en seco o se puede acompañar de alguna salsa?

[elcocinerofiel]

En principio, es así, en seco

[gabriel196938]

grande maestro, se lo hare un dia a mi chica asi sigo sumando puntos jajaj, gracias por tus recetas.

[elcocinerofiel]

Jiji, a ver si les gusta

[ttttROmeOttttt]

Voy a intentarlo este fin de semana°°°° gracias por compartir ya hasta me gusta

la cocina jejeje XD

[elcocinerofiel]

Suerte

[chio73]

Hayyy por que sera que no me gusta el salmon :X me pregunto si se podra hacer con algun filete de pescado o incluso con algun pescado entero.. tu que piensas Txaber?

[elcocinerofiel]

Mmm, pues no he probado. Tengo mis dudas por el grosor, pero todo es probar

[yoltella]

Me gustan mucho estas recetas!!

[elcocinerofiel]

Me alegro y agradezco el comentario

[utenlandsk]

Voy a ver si lo logro hacer...

Por cierto, tienes unas manos muy lindas. No me habia dado cuenta en las recetas que habia visto anteriormente :)

[elcocinerofiel]

:-]

[AjStylezz]

LLevo tiempo queriendo hacer esta receta...

Y he pensao en hacerlo con pisto por el medio, en lugar de mostaza (Porque no tengo aqui), y la mezcla de hierbas y mantequilla (Porque ya me parece demasiada mantequilla los 75gr que me me hice para mi proporción,(ya que los papis están de vacas, y estoy aqui solo xDDD)

Ya contaré como me quedó ^^

[elcocinerofiel]

Seguro que queda bien, ánimo

[AjStylezz]

Buff....quedó de vicio...lo marqué un poco antes de meterlo en la masa, concentró jugos, y al mezclarse con el pisto..Joé, indescriptible... jaajaa

[elcocinerofiel]

Muy interesante lo de marcarlo antes

[dindoncolitaderaton]

tu me recuerdas a ratatouille quien decia "todos pueden coconar" saludos amigo recibe un abrazo .

[elcocinerofiel]

Jiji, es cierto

[pablerassnow]

hola, muy interesante los videos y muy didacticos, yo tambien soy cocinero de pasion y profesion, esta receta le he hecho alguna vez pro la hago con masa de hojaldre, me parece mas interesante con la masa q has utilizado, un saludo¡

[elcocinerofiel]

Buf, todo un profesional, lo mío es hobby. Lo bueno del hojaldre es que no hay que trabajar tanto :)

[liliumjasmin]

Contigo es muy fácil cocinar como tu haces todo para 1 persona yo de ahí saco mis cálculos. Tengo una sobrinita de 12 años, ella fascinada me ayudo a hacer la receta, ella realizo toda la masa mientras yo prepare el salmón, después entre las 2 pintamos, envolvimos y horneamos. ¡¡¡¡ NOS QUEDO EXQUISIIIIIIIIIITOOOOO!!!!!!!!­!!!!.

[elcocinerofiel]

Pues me alegro del éxito porque esta receta no es fácil. Nos vemos por aquí.

[liliumjasmin]

Ya fui a la feria fluvial (acá en Valdivia-Chile-Región de los Ríos), compre 2 salmones, me salieron 8 tremendas presas, las cuales cocine tal como esta receta, pero en vez de eneldo; que no tengo; le eche tomillo y albahaca, yo no me hago problema por doblar o triplicar tus cantidades de ingredientes.

[XDEsther]

Hola de nuevo!

Esta receta está buenísima, el único inconveniente que le encontré es que resulta un poco seco al paladar (o que me salió seco a mí claro!) ya que la masa es seca y el relleno es el pescado y el aderezo digamos....bueno es una opinión claro :-).

[elcocinerofiel]

Creo que hay que afinar mucho para que la masa quede muy fina y se haga enseguida y no de tiempo a que se seque el interior. Gracias por el comentario

[XDEsther]

Ahhhhh..si that makes sense :-)...pues nada tengo que practicar más. La próxima vez más fina..la verdad es que ahora que lo dices sí me quedó la masa un poco gruesa porque al hacer los dobleces el salmón parecía un tomo de enciclopedia! jaja.

[elcocinerofiel]

Jajaja

[liliumjasmin]

¡Muchas gracias por tus videos en internet!, ya te he alabado antes pero no puedo dejar de hacerlo, ¡eres lo máximo!. Tus recetas las presentas tan fáciles de hacer y los ingredientes estan al alcance de todos, no son difíciles de hayar. En este mismo instánte iré al mercado fluvial a comprar un salmón para realizar esta receta para mi familia. Adios.

[elcocinerofiel]

Jiji, muchas gracias. Espero que salga bien

[Dission]

Es parecido al Wellington básicamente, no? pero con salmón, claro. ¿Por qué no pruebas para el siguiente vídeo el Beef Wellington de Ramsay?

[elcocinerofiel]

Pues la verdad es que me lo ha pedido bastantes veces, lo tendré en cuenta

[fofiz96]

se puede hacer con cualquier tipo de pescado

[elcocinerofiel]

No creo, yo no lo he probado, si lo haces, ya nos contarás. Creo que un comentario anterior se decía que se podía hacer con algún otro

[18289]

hola!ante todo decirte que todavía no he visto todas tus recetas, xro las k he visto son de verdad una maravilla...x ejemplo esta. Lo k me keda es una duda:

(estoy empezando en esto de cocinar)

la mostaza en grano, de la manera que tú la tienes, dónde la puedo conseguir¿?porque tú la tienes en como una especie de pasta, y siendo mostaza en grano...tenía esa duda. Muchas gracias!

[elcocinerofiel]

Bueno, en realidad es una pasta, no está el grano seco. Normalmente se encuentra en casi todos los grandes supermercados.

[18289]

muchas gracias! ah! se me olvidaba:

cuando metes el salmón en el horno¿? cuando ya lo has precalentado al máximo o cuando acabas de encenderlo para que se precaliente¿?

siento hacerte perder el tiempo con estas preguntas tontas :)

gracias otra vez y un saludo!!

[elcocinerofiel]

Normalmente tiene un indicador, pero si no lo tiene, suele bastar con cinco minutos.

[marginettepulido]

dios... por este plato inventaron eso de que lo bello esta por dentro!!! jajaja gracias...

[elcocinerofiel]

Jiji

[AjStylezz]

Para este finde (si estoy mejor del esguince), espero poder hacer esta magnifica receta...El salmón es mi pescado favorito, y esa mezclilla de sabores puede agradarme bastante :).

Podría decirse que eso es un especie de hojaldre, simplemente, o no?

A ver si pruebas este bocadito...enrollar una cinta de bacon en un filete de solomillo pequeño, y con esto, meterlo en hojaldre, como una pequeña pelotilla, bocaditos... Yo lo probé a hacer con queso inclusive, pero se me desbordó un poco...

[elcocinerofiel]

Pues si, más o menos un hojaldre.

Excelente sugerencia, gracias.

[elcocinerofiel]

Pues no lo he probado, pero creo que puede quedar muy bien. Ya nos contarás.

[geer42000]

Antes que nada te felicito , expresas de forma muy clara las recetas que nos compartes , yo desde mexico no he tenido problemas para conseguir los ingredientes que utilizas , prepare este salmon quedo muy bien , lo acompañe con un rissotto azafranado , quedo espectacular en vista asi como en el sabor ...

saludos desde monterrey mexico

[elcocinerofiel]

buena idea el rissotto, gracias por compartirlo.

[nandorc]

hay madreeee, sin palabras...

[elcocinerofiel]

:-)

[eskarmo]

no entiendo d cocina mucho...pero m gustaria llegar a aprenderxd. eso q se sirve en frio o algo?tiene buena pinta, le dire a mi madre que se pase y heche un ojo. :) saludos

[elcocinerofiel]

Ya nos contarás si te gusta

[tanynet]

Hola te cuento que preparé esta receta el fin de semana pasado, la acompañé de una ensalada y un vino blanco sauternes, quedo espectacular!

[elcocinerofiel]

me alegro de que saliera bien y te agradezco que lo compartas

[ctgbcn]

Tiene otro más, en que cocinaba desde su piso en Londres. Pero el tio adem´´as de simpático va a piñón, no te aburre con cancioncitas. Va al tema y no te aburre.

saludos bcn

[elcocinerofiel]

Yo lo veía mucho cuando vivía en irlanda, pero de eso hace ya mucho tiempo

[ctgbcn]

hola

disculpa que haya tardado en contestar, pero me dedico a los PC de forma profesional y a veces, es lo ultimo que quiero ver cuando llego a casa.

Esta receta la puedes descargar desde ares y buscas canal cocina. Hay un montón de videos de cocina.

Desconozco si está en Youtube, pero imagino que si.

saludos desde Barcelona.

[elcocinerofiel]

Muchas gracias, te entiendo

[NilsRunebergVII]

Por cierto felicidades por tus videos, la verdad es que los he descubierto hace poco y están muy bien :)

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te gusten

[ctgbcn]

hay otro Jamie Olivier, este me encanta y lo sigo hace tiempo. Sólo le encuentro que es muy tosco trabajando, pero quizás es q me fijio mucho. Tiene unas recetas muy buenas, pero sobretodo su salsa Putanesca, te encatará lo fácil q es.

saludos

[elcocinerofiel]

Dónde lo encuentro?

[NilsRunebergVII]

Sí! Jamie Olvier es bastante bueno, aunque que lleva un rollo más desenfadado y menos estricto que Gordon, que es un poco chulo. Jamie sale en el canal cocina, aunque no demasiado, en un programa auq ese llama " En casa de Jamie"

[elcocinerofiel]

Gracias.

[ctgbcn]

Muy buena pinta. Por cierto el amigo Gordon, vaya carácter no? he visto un par de videos y frie a todo el mundo.

Ellos (los ingleses y alemanes) tienen varios tipos de masa y creeme q sólo quieren practica. Y ahi cada maestrillo su librillo.

saludos desde Barcelona

[elcocinerofiel]

Xacto.

Respecto a Gordon, se aprende mucho, pero es cierto que a veces exagera

[Patxi26]

Eres un crack¡¡¡

Sigue con esas super recetas

[elcocinerofiel]

:-)

[qbnguy153]

Otra variacion de este delicioso plato es añadirle queso gouda o gruyere ahumado. Queda muy bueno.

Gracias

[elcocinerofiel]

Muy interesante, gracias.

[drijo9]

cocinero cocinero xd

[elcocinerofiel]

:-)

[drijo9]

no lo visto i me entra hambre quando lo vea tendre que comer algo

[elcocinerofiel]

:-)

[JB8486]

El domingo me puse a cocinar esta receta, que ganas tenia de pegarle un bocado xD Pero use masa de hojaldre y le puse una capa de espinacas entre los trozos de salmon. Como ya dije... una de mis recetas favoritas de pescado jejeje Gracias!!!

[elcocinerofiel]

Gracias por la variante. Seguro que las espinacas le dieron un toque diferente.

[manystar]

Luce exquisito...y carisiiiiimo hehehe

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te guste. No es tan caro, puedes encontrar salmón fresco a 13 euros el kg, pero si es de piscifactoría, cuesta la mitad y también está bueno.

[LonelyAdventures]

Was that mustard on one of the Salmon pieces?

[elcocinerofiel]

Yes, indeed

[LonelyAdventures]

Great, thanks.

[EverydayCook]

Buena receta, yo hice una vez con carne y me quedo un poco cruda la carne, con salmon creo que es mejor ...se cocina mas rapido...

[elcocinerofiel]

Cierto, con 20 minutos es suficiente, con carne, supongo que tendría que ser ternera, que si queda algo curda se puede comer. Slds.

[ditterel]

........me imagino que usaras Salmon de mi pais no? ...Noruega! Enhorabuena por esta maravillosa escuela de cocina!

[elcocinerofiel]

Es más que probable. Ya nos pasarás recetas, que seguro que preparáis el salmón de mil maneras.

[ConDelantal]

Me parece que te ha quedado magnífico, que es una receta muy elaborada, muy bien presentada. Excelente¡

[elcocinerofiel]

Se agradece, más viniendo de quien viene.

[hanamichi01]

a proposito muchas felicidades por esos 2 millones y es que claro despues de instruirnos con esas recetas maravillosas pues te lo tienes bien merecido espero que sigas haciendo videos y un dia de estos te mando una receta para ver si la haces me da gusto saludar por aqui y nos seguimos viendo ^_^

[elcocinerofiel]

Muchas gracias. Abzs

[hanamichi01]

ahh tendre que hacercelo a mi esposa el proximo sabado se me ha antojado mucho con que se puede acompañar este platillo?

[elcocinerofiel]

Con arroz blanco o patatas asadas, por ejemplo. Slds.

[juanmemol]

Enhorabuena por tu éxito. Lo haces muy sencillo y se escapa ni un detalle.

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te guste

[SpartanCharly]

Enhorabuena maestro!!!!!! seguro q tus amigos hacen cola para comer en tu casa. Que sigas teniendo tanto exito, ah y vi q ya no usas la botella de vino como rodillo , un abrazo cocinero fiel

[elcocinerofiel]

Bueno, uso la botella cuando estoy en el pueblo. En casa tengo. Slds.

[cocineramoderna]

Tiene que estar buenisimo.Probare hacerlo.Gracias por enviarmela.Un

saludo.

[elcocinerofiel]

Ya nos contarás.

[patribg]

buenoO!

acabo de terminarla =) !!

y esta deliciosa C:

pero tambien se me quemo un poco T_T

[elcocinerofiel]

Muchas gracias por contárnoslo. Así que quedó bien, me alegro. Abzs

[tipyc]

en el minuto 7.10 aprox dices q volvamos a pintar con clara de huevo.. y yo creo q es con huevo batido, me equivoco??

[elcocinerofiel]

No, no te equivocas. Es mejor pintar con huevo batido para la parte interior, de manera que se pegue bien y por fuera, para el color, es mejor sólo la clara. Pero a mi no me gusta tirar nada, así que utilizo el mismo huevo. Slds

[DarkTiger690]

wee!! 2 millones, y se dice pronto, ahora a por los 3 millones, q conociéndote no será problema.

[elcocinerofiel]

A por ellos oeee

[alvaropasto]

Una pregunta. En todas tus recetas, cuanto te refieres a mantequillas ¿Quieres decir manteca de cerdo, o la misma mantequilla o margarnina que se utiliza para untar las tostadas del desayuno?

Saludos y sigue así ;)

[elcocinerofiel]

Hola. No, depende de la receta utilizo manteca, mantequilla o margarina. En wikipedia encontrarás las definiciones muy completas. Slds.

[patribg]

C: yumiii

q rico !! =P

sera para hacerlo =)

... e visto que se te quemo una parte y la otra no mui hecha .. m.. es por lo de la masa no ??

[elcocinerofiel]

Se me quemó un poco porque mi horno es de lo peor. Pero hay que dejar la masa muy fina, como bien dices.

[Charigatita]

ZORIONAK COCINERO FIEL!!!

Desde BILBO tu super admiradora

Txari!

[elcocinerofiel]

Gracias Txari, me alegro de "verte" por aquí

[apaporis]

felicitaciones por tus 2millones y que siga cumpliendo muchos mas.

gracias por hacernos la vida mas sabrosa

:-)

[elcocinerofiel]

Gracias por las felicitaciones.

[Angelunderworldhouse]

MMMMMMM!!! que bueno! estaba deseando de ver tu receta semanal y encima me encuentro con el pescado que mas me gusta.. ni he-man ni na de na tu eres: EL MASTER jajajaja un saludo

[elcocinerofiel]

Vaya, qué suerte. Me he retrasado un poco, pero al final....

[escaflowndj]

Espero que hagas otra cosa con salmon pero menos elaborada por favor.. Aun asi esta excelente!! Nunca habia visto algo asi!! Saludos y suerte.

[elcocinerofiel]

Es cierto, es algo demasiado elaborado para mi gusto, pero no todos los días se celebran 2 millones. Tendré en cuenta tu petición. Abzs

[golosox34]

holaaa,y seguiras sumando padre,el q te ve se engancha yo creo,muchas gracias... q buena pinta tiene todas tus recetas,un abrazo y saludos de los canarios fieles...

[elcocinerofiel]

Gracias como siempre por vuestra fidelidad

[JB8486]

Vale lo dices al inicio xDDD

[elcocinerofiel]

Xacto. Abzs

[JB8486]

Exelente cocinero, como todas las recetas que cuelgas semana tras semana!! creo que esta receta sera mi favorita jejeje la desconocia totalmente!! Muchas gracias, sigue asi ;)

P.D.: los dos millones que significan?? Has ganado la loteria? jejej

[elcocinerofiel]

Si la pruebas, ya nos contarás.

No he ganado la lotería, pero casi. Que 90 vídeos se hayan visto tantas veces, tiene su cosa, ¿no?

[shybuttcute]

"la masa tiene que quedarnos bastante fina, como de un euro de grosor" JAJAJA me ha encantado la comparación!

[elcocinerofiel]

:-)

[uriias]

Felicidades cocinero fiel, gracias por todo el esfuerzo que pones en cada una de tus recetas, de verdad son muy buenas, no me pierdo ninguna cada semana y que sean esas 2,000,000 de vistas y muchas mas, saludos desde Mexico!.

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te gusten y te agradezco el comentario

[carmi999]

Hi concinero,

what temperature did you put the oven at? and also, for how long to make sure the salmon is cooked through? excellent recipe. carmela

[elcocinerofiel]

Preheat the oven to maximum heat. Then low to 200º C and turn off the above heat. Bake for 20 to 25 minutes. After 20 minutes check it, and if it's not golden brown, turn on the above heat. Best.

[crazyxakon]

joer cada vez me sorprendes mas, pedazo receta... muy buena me has dejado sin palabras, me parece que ya tengo cena para mañana que me toca cocinar ami... muy buena de verdad, el resultado de la masa que es como una massa brissa salada o q? es que me parece que te ha quedado cruda no? o es asi? rectificame ;)

[elcocinerofiel]

Si, me ha quedado algo cruda, por eso digo en el vídeo que hay que extenderla más, tiene que quedar muy fina, como de tres milímetros. Ya nos contrás qué tal.

[wainly]

hola querido cocinero!! me encanta esta receta!!y como m gustaría hacerla en mi casa, m gustaría saber el precio aproximado d la receta, ya que sé que el salmón es un pelin caro.. gracias, un abrazo!

[elcocinerofiel]

Supongo que vives por aquí. El salmón de piscifactoría está a unos 6 euros el kg. El otro es bastante más caro, más del doble, unos 13 euros. La receta para cuatro personas te puede salir por unos 15 euros con todo.

[azas1949]

Yum, Yum ! Se parece muy sabroso ! Estara bien si le dejo la piel ? La piel tiene todo lo mas bueno de las Omegas.

[elcocinerofiel]

Supongo que no hay problema. Si lo pruebas ya nos contarás.