Corso per barman online - Ricetta per un perfetto Martini Cocktail

[Barmanfacile]

ciao Peppe,

in effetti c'è anche chi lo prepara così, ovvero per avere solo "l'aroma" del Vermouth, ma non è sbagliato nemmeno farlo come nel mio video, anzi, in Italia lo si fa praticamente solo così...

Personalmente lo preferisco, sapore più deciso e fruttato, a patto di usare ingredienti di qualità!

[aiace99]

@Barmanfacile ciao in aggancio alla risposta che hai dato a Peppedevivo1 il martini ck si prepara esattamente come dici tu, anzi complimenti per non aver versato il vermuth, però non capisco questo modo di contare, probabilmente la mia è vecchia scuola, ma se ti tolgo il dosatore e ti lascio con il collo della bott libero...che fai?? conti?? sarebbe utile capire la quantità abituando l'occhio in quel caso sapresti sempre quanto hai versato...sbaglio? ciao grazie

[Barmanfacile]

@aiace99

ciao carissimo, allora...come faccio io corrisponde alla tecnica di versaggio contando le once, è molto molto facile, fai così:

1/4 oz corrisponde ad una cifra, quindi, se conto fino a 4, verso 1 oz.

se conto fino a se-ven, o eight, sono 2 oz.

nei classici pestati ci va solitamente 1 1/4 oz, quindi conterai fino a 5

tutto questo ovviamente versando con i metal pour.

capito il concetto? è facilissimo e velocissimo!

[peppedevivo1]

scusa la mia domanda,io non sono un barman ma so' che il martini cocktail viene preparato come hai spiegato tu ma con la differenza che il vermut insaporisce il ghiaccio e poi va eliminato.Potrei sapere se è vero perchè in inghilterra lo preparano cosi' .......Grazie

[ciro4059]

mi potresti spiegare questa parte dal 1:54 al 2:12..??nn lo capita bene..

[Barmanfacile]

@ciro4059

certo, è molto semplice. per contare le once, bisogna tenere conto che ogni numero corrisponde ad 1/4 di oncia, quindi:

- se conti fino a 4 versi 1 oncia (1/4+1/4+1/4+1/4)

- se conti fino a se-ven versi 2 once

alcuni contano fino ad 8, altri fino a sette, che in inglese ha un tempo di "ripetizione mentale" doppio rispetto agli altri numeri.

tutto chiaro?

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