誰でも家庭で出来る珈琲焙煎その２

[YokohamaRainbow]

なつかしいな～・・・私も、焙煎はじめた頃は貴殿の様にやってい­ました。

この方法でたまに上手に出来ると差し上げたくなるんです・・・他­人に

そうすると、この方法では腱鞘炎になるんです。

手首が死ぬんです、疲れて・・・

[tac1919]

焙煎後は直ぐに冷却を行った方が良いと思うのですが、この豆は焼­きすぎくらいがちょうど良いのでしょうか？

また、ガスの匂いってつきませんか？

[jazzclarinettaro]

コメントありがとうございます。

そうですね。すぐに冷却したほうがよいかもしれません。

普段は外に広げてしまいます。が余裕のある時は、扇風機で冷却し­ます。冷却しないと焙煎が進むのでそれを計算に入れて火から上げ­ます。これくらいの焙煎だとアイスコーヒーに丁度良いかもしれま­せんが、ホットですとちょっと濃いかもしれません。浅煎りでおい­しく焙煎するのは結構難しいです。焙煎はじめの火加減が大事のよ­うです。

ガスの臭いは、そんなに影響ないと思います。

また焙煎のコツや知識ががあれば是非教えて下さいね。