アトラス電動パスタマシン－７

[aoirin05]

動画ではデュラムセモリナ300ｇと言ってますが動画説明テキス­トには200ｇと書いてます。どっちが正しいのですか？作ってみ­たいのでよろしく。

[hamixjournal]

aoirin05様

コメントに気づくのが大変遅くなって、申し訳ございません。

数字の件も申し訳ございません。テキストのほうが正しいです。

粉100に対して、卵1個（50ｇ）が基準となるようです。

でも、配合は、手持ちの材料と、お好みでなさっても味がそれぞれ­で面白いので、色々なさってみてください。

＊文字数制限があるので、↓に追加します。

[hamixjournal]

ただし、パスタマシンにかける場合、水分率を45％くらいにした­ほうがくっつきにくくて、扱いやすいようです。

ちなみに、セモリナと卵だけの配合が一番硬いです。

中力粉と水+卵を3対1に合わせたものは、うどんに近いですが、

軽いので具材を選ばず、最近はこれが一番気に入っています。