Technique de cuisine : Réaliser des décors en caramel

[atelierdeschefs]

Si vous avez aimé cette vidéo, vous adorerez prendre un cours de cuisine avec nos Chefs ! Rendez-vous sur notre site internet !

[heidisboutique]

oh merci beaucoup d'avoir partagé cette vidéo. Hourra. Je l'aime.

[beheheheheh]

superbe



[wwwmisspaprikacom]

On peut rajouter quelques cristaux de sel dans la préparation du caramel ou sur le caramel au dernier moment. Le sel de Guérande, de Camargue ou de l'île de Ré va agir comme exhausteur de goût. Retrouvez-les dans ma boutique. A bientôt. Cordialement. Miss Paprika

[MrEinPunkt]

i would love to see an english version

[BfS365x]

Some one get this Frog some more Beaujolais!!

[licialicous]

ARE YOU USING BAKING SHEETS?

[extrovertedthinker]

This looks amazing! I have to try it, although I'm sure it's not as easy as the chef made it look.

[kephram]

@TakaKiraful Bonjour je suis cuisinier et je pense pouvoir vous aider en faite quand votre caramel prend cet aspect de grosse masse épaisse et granuleuse on dit que le sucre à '' masser '' . Généralement quand ce phénomène ce produit c'est qu'il y avait des impuretés sur le bord intérieur de la casserole, par éxemple un peu de sucre. Pour éviter cela, nettoyez les bords avec un pinceau et surtout ne remuez jamais le caramel il cuirait pas uniformément et formerai des morceaux de sucre.

[shinkochou]

wow.... just wow....

[DogzGirl]

So random yet so cool. Too bad he doesn't speak English cos I don't understand what he said.

[nai23lesfeessonores]

@DogzGirl He said use oil for ladle and the dome will make alone !!!

[IRACEMABABU]

@DogzGirl Could an excellent incentive to learn French ! :o)

[phuong0504]

brilliant! I Love it although i dont understand what he is saying xD

[irismurray]

c'est absolument fabuleux! vraiment magnifique et astucieux! J'espère que je réussirais à faire des décorations aussi intéressantes que les vôtres un jour à la maison! ^^

Vous donnez du plaisir au gens et j'adore ça!

Je suis totalement fan! :D

[dionea59]

jolie, je suis sur que si je teste ça marchera pas, je sais pas pourquoi...

[LadyFlusterbustle]

Yum yum c'est beau est delicious aussi. Interessant. Merci beaucoup!

[sarahbintyahia]

Je lé fer et jé raté ! Dommage !

[BarackLaraque17i]

Je le mettrais en décor dans mon salon !

[davidm2508]

@TakaKiraful Il faut nettoyer correctement la casserole et les ustensile. Lorsque le sirop commence à bouillir, enlever l'écume avec un écumoir et un pinceau mouillé et PROPRE. Le tour est joué.

[atelierdeschefs]

@TakaKiraful, le problème, c’est l’eau. Elle fait ressortir les impuretés du sucre et c’est ce qui donne cet aspect « semoule ».

Si on fait un caramel avec de l'eau : il faut partir de sucre en morceaux très purs. Évitez les sucres en poudre. Le sucre de canne en morceaux fera très bien l'affaire.

[lolylamakeuppearl]

@TakaKiraful au fur et a mesure que le sucre cuit netoi bien les paroits et ne met pas le feu trop fort ou trop de sucre.

[mibru2512]

Pour la Grille avec un louche, je n'arrive pas à démouler. Est-ce que quelqu'un a réusi à créer une Grille?

[atelierdeschefs]

@mibru2512, il faut bien huiler la louche et la décoller doucement

[dadywen]

J'adore! Merci beaucoup pour vos cours! c'est super

[mamaamateur]

j'essaierai à demain . Merci beaucoup

puis j'ai reussi cornet en chocolat grâce a vous.

arigatou

[holeinmysoul1]

this awesome thanks

[Lindamiami9]

wow.. Tks for sharing... From Miami , USA

[jeanette1946]

c'est astucieux!!

[CyrusDarius]

Fantastic! Thank you! More lessons please.....merci infiniment

[zeresbr]

awesome! Thank you soooo much....Best regards from Germany!

[Sqweed87]

moi aussi jveux savoir!?

[osadia13]

Et voilà quelque chose de simple que habillera nos desserts en fête.

Merci

[sushisakuraya]

bravo

[jumamei]

WHAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

[snoopinette1]

Très astucieux, vraiment merci pour cette vidéo, les décors sont absolument magnifiques!

[Anitaredhead1]

It is so beautiful - Thank you -

[carocro0801]

waw vous etes un vrai pro Bravos !