Hiii!! Im in Usa, NY right now... somebody knows if i can get aji amarillo here?? I guess theres no aji panca in USA :/ please if anyone can help, I'll appreciate it. By the way great video :)
@dalvarox27 Hi there and thanx for the comment. I live in New Jersey and I get all my Peruvian ingredients in Paterson and sometimes in W Nyack NY @ the International market, Aji Amarillo, Aji Panca, Corn, etc Let me know if u need more help.
@dalvarox27 yes there is idk where in new york ur at but i lived in long island they got it if u know an assiociates super market they have it for sure
Excelente descripcion. Como bien dices, puedes usar los ajies que gustes. Yo uso mezcla de chiles y me sale muy parecido al nuestro. Finalmente lo importante es vivir lo nuestro a como se pueda. Viva el Peru!!!
This is my favorite dish of all time. My mom and grandmother made it different though. Theirs always came out really creamy like the consistency of papa a la hucayina and had the same yellow color. Maybe people from different parts of Peru make it different??? They are from Callao. Looks good though! I'll try it out :)
esta muy buena la receta..la musica me hico llorar me recordo a mi mama cuando cantaba esta canciones y mas que estas haciendo aji de gallina que nunca me aprendi la receta de ella era su plato fuerte con el seco de pollo que rico :) estoy aprendiendo a cocinar comida peruana solo tengo 21 años y ya se algunos platos pero tengo que aprender mas porque mis padres son peruanos y como yo no voy a saber cocinar la comida mas rica del peru :)
@TheGanimides no se puede llamar asi porq el ingrediente principal es el aji amigo y solo al ultimo se agrega pollo tambien lo haces de atun,el nombre es por el proceso del aji,por el aderezo,el color caracteristico del aji .....te pondria ejm conalguna comida chilena pero no me acuerdo de ninguna sera porq no tienen comida creo bueno q pena amiguito chileno po..........
YUM! This is my favorite Peruvian dish. I have a question though. It says English Subtitled at the top and I don't see any subtitles. I made your Arroz con Pollo for my husband (a Peruvian) and he loved it! YEY!! I love your videos! Could you possibly translate this recipe for me? I want to make sure I get the measurements right. You are AWESOME!
@MamaAardvark thanks for the comment, I just watched the video and it does have subtitles, maybe you need to click the "cc" button for closed captions. follow me on facebook, look for "Peruvian Cuisine - Cocina Peruana", we can communicate faster and in a more efficient way. thanks again!
Esta perfecto!! yo le añadiera morron rojo picado en juliana unas dos tiritas para que le de una imagen colorida hablando desde lo estetico , muy bueno lo suyo saludos..
hola una pregunta cual es el aji amarillo ?? de donde lo sacan y cual es el aji panca ??
tal vez sea el aji amarillo el hecho con tomate de arbol y el panca el ajo rockoto como decimos aca soy de Ecuador si saben eso ayuden a saber distinguir eso de los ajies.
otra el pan que lo ponen a mojarse en que lo ponen en agua ???
This is ONE of my Peruivan grandmother's favorite dishes. I am only 1/4 Peruivan, but I'm going to try to make Aji de Gallina for her now because of this video. Hope I can make it half as good as yours. Gracias for the demonstration, it looks delicious!
hola mi nombre es juana he visto varias de tus recetas me parecen lo mas parecido a la original comida peruana,yo soy mexicana pero me gusta tu gastronomia un favor podrias poner la receta de como preparar una salsa verde q ustedes preparan he preguntado pero no dicen bien como hacerla ,creo q le ponen lechuga bueno si fueras tan amable de segir mi sujerencia gracias bye
soy mexicano, recientemente fui a peru a conocer machupichu, pero no sabia nada de la gastronomia peruana, y que sorpresa me lleve, esta riquissimaa, este platillo lo probe un dia antes de venirme a mexico, esta pa chuparse los dedos, lastima que el aji amarillo no se pueda encontrar en mexico. felicidades a todos los peruanos.
The gastronomy of Peru, is just a bit of everything wonderful that is, that country.
Peru is composed of coast, mountains and jungle and its three regions, its 24 departments and in all cities, we will find magical tales of beautiful people. Peru is the most beautiful country and not only in the region,
so is the whole world. "My country is your country", Care for the planet.
Yo conoci a unos peruanos y me ensenaron hacer unas recetas peruanas, pero ellos tenian los condimlentos peruanos, y hasta las senora tenia sus propios chilitos que sembraba en su patio de atras. Especialmente semilla traida del Peru...
me parece excelente la receta y una gran adicion en el aji panca pero dime esas nueces no se desacen al cocinar si las añades al final yo siempre las aplasto bien para que queden casi en polvo tienes algun secreto por ai o solo las dejas que queden suaves y en trozos de todas maneras se ve bravo el plato
se ve de otro color por que le mete aji panca, bueno eso me dijo mi novio yo soy de mexico y queria decirte que estoy con un peruano e aprendido a cocinar comida peruana por tus videos y a el le encanta hasta me dice que me sale mejor que en el restaurante jajaj sera verdad? bueno muchas gracias
Felicitaciones, recetas sencillas y al alcance de todos. Muy didácticas las presentaciones y nada de jugar a la comidita, sino bien taypa, como son los platos peruanos..!!
@tavorodriguez Y sabes por ke?....a el le falto ponerle palillo amarillo!!! una pisca al freir la cebolla y los ajos, y so lo se le echa una pisca de Aji colorado !!! es por eso que le salio naranja, aparte de eso le falto ponerle pecanas picadito chiquitito un poquito para que le de mas sabor y mas leche de tarro o lata. Eh estado observando a este cocinero y la verdad que el pone su estilo a sus platos pero no son lo mismo que el tipico Plato de la Abuela por decirlo asi.
si no encuentran el aji amarillo,podrian hacerlo con pimiento de color naranja, tiene casi el mismo sabor,yo vivo en alemania y con eso hago mi aji de gallina, no podria vivir sin mi comida peruana
EncontrO este video muy claro y facil de seguir,el Chef muy profesional ,he seguido su deliciosa receta y todos nuestros amigos han quedado gratamente sorprendidos deleitando este "Aji de Gallina" Gracias!! Bravo.
una pregunta yo tmb cocino pero ese plato aun no he hecho pero como mi padre cocina y le hecha leche y el pan lo deja remojando en leche y al final le hecha nues moscada q opinion tienes de eso
hola ..quisiera saber como haces para quitarle lo picante al aji colorado y al amarillo yo lo compro en shop rite en seccion peruana pero pica demasiado,,,o que marca compras a lomejor la que usas no pican,,,una cosa mas donde compraste el rosticero,,,,y como lo llaman en ingles ,,,,y seria bueno que prepararas un delicioso cebiche...muy buenas tus recetas....de antemano gracias por tu respuesta
Buena compare, mañana preparo mi riquisisisisimo Aji de Gallina, Gracias loko yo vivo en Staten Island y lo hiciste bien , vamos haber si qda como lo prepara mi viejita linda jajajajajaja .
No hay nada como la COMIDA PERUANA por la csm, buena.
@nushu11111 es porke lo ideal es haserlo con gallina ....pero el pollo es mas fasil y mas barato de conseguir .. espero haberte soldado esa corrocion xD
@nushu11111 tengo la misma duda, pero pienso que al remitirme a la historia del plato, se solía hacer con gallina, pero con la comercialización del pollo, pues es más accequible, ahora cual es mejor? pues a probar amigo ^^, porsupuesto no tengo mas que mi intuición para dar este comentario ^^
@nushu11111 porque inicialmente era de gallina, solo que como sabrás la gallina demora demasiado tiempo en sancocharse, por lo que se empezó a preparar con pollo, en menos tiempo y sale más economico, bueno y creo que es hasta más rico, pero ya se quedó con ají de gallina
Muy bueno tu vídeo compare, A TODOS LOS EXTRANJEROS QUE NO LO HAYAN PROBADO, SE LOS RECOMIENDO 100%, es mi plato favorito de la gran variedad de platillos que puede ofrecer mi amado Perú, ya si les gusta un poco mas picante lo que yo hago es ponerle unas veniitas del ají amarillo y uff . . . mas picantito para mi queda mas rico jeje,
hola, una pregunta, cuando al finalk le echas la leche y el keso parmesano, me podrias deir cuanto le estas echando en medidas ( 1 cup o 2 cup ) agradeceria me responda ya k en todos tus videos te veo usando esos envases de metal pero nose cuanto ekivale cada envase. gracias
@escabechedepollo que buena compadre,esa es la realidad de nuestro peru,nuestras viejitas ,se la ingeniaban para hacer el aji de gallina ,le metian hasta una bolsa de pan frances,para que alcanze para todos,jajajajjaja bacan tu comentario me gusto
@jhonmonteros Busca papas fritas y en las opciones elige la q dice creo q receta casera. Hay q freirlas 2 veces, primero las fries y las sacas cuando esten cambiando de color, las escurres y entonces calientas el aceite a 180 grados y las vuelves a freir. Y si lees los comentarios hay una persona q dice q al quitarles el chuno quedan mas crocantes y te explica q hay q remojarlas en agua por lo menos 1 hora. Botas esa agua y las vuelves a remojar y a secar poco antes de freir.
@jhonmonteros@jhonmonteros Busca papas fritas y en las opciones elige la q dice creo q receta casera. Hay q freirlas 2 veces, primero las fries y las sacas cuando esten cambiando de color, las escurres y entonces calientas el aceite a 180 grados y las vuelves a freir. Y si lees los comentarios hay una persona q dice q al quitarles el chuno quedan mas crocantes y te explica q hay q remojarlas en agua por lo menos 1 hora. Botas esa agua y las vuelves a remojar y a secar poco antes de freir.
@jhonmonteros@jhonmonteros Busca papas fritas y en las opciones elige la q dice creo q receta casera. Hay q freirlas 2 veces, primero las fries y las sacas cuando esten cambiando de color, las escurres y entonces calientas el aceite a 180 grados y las vuelves a freir. Y si lees los comentarios hay una persona q dice q al quitarles el chuno quedan mas crocantes y te explica q hay q remojarlas en agua por lo menos 1 hora. Botas esa agua y las vuelves a remojar y a secar poco antes de freir.
una pregunta cuanto le estas echando de leche , de queso parmesano , pork solo veo k agregas pero no se si sera 1 cup, 2 cup , y tambien como hiciste lo de la mezcla del jugodel pollo con el pan de molde ? solo lo pusiste a remojar ?? y en cuanto de jugo fue ?? y con cuanto de pan , sorry k te moleste tanto pero estoy aprendiedno a cocinar, pork por donde vivo los restaurantes peruanos estan en nada,, solo conosco unos 3 o 4 k valen la pnea en california
Muchísimas gracias por tus grandes aportes!!! Hoy encontré tus videos y tengo una mezcla de alegría y nostalgia al ver mi querida comida peruana que tanto extraño!. Yo soy peruana y vivo en Grecia, estuve buscando y es increiblemente dificil encontrar ají amarillo aca, no se bajo que nombre buscarlo con exactitud... trato de buscarlo como "yellow peruvian hot pepper" (en griego) pero no conocen nada así... Me pasa lo mismo con la cebolla china, tampoco la puedo encontrar.
allí falto la hoja de lechuga! y sin arroz cuando se sirve cuando es un platillo de entrada y el palillo se es necesario cuando le quieres dar un toque más de sabor y color ;P que ricoooooooooooooooooo...
Muy bueno, se ve apetitoso, me gusta como cocina este chef por que siempre mantiene las recetas originales con pocas variantes (aunque las hace) perooo este aji de gallina no me convence. Concuerdo con SuperMassimassi en lo del palillo y el pan. Muuucho pollo le puso y se puede hacer con pan frances u otro sin retirar la corteza si es que no usas aji panca. El escabeche es facil scartissue28 solo sigue intentandolo y no dejes jamas que la cebolla se muera. Un saludote a todos y a comeeerr.
exelente la recete.. chevre el toqesito del aji colorado a mi tambien me gusta asi.... y bueno yo remojo el pan con leche y caldo queda mas rico y le pongo un poco de palillo al final...
sobre la venta del aji amarillo yo vivo en usa , va y en todas las tiendas latinas en el area de congelados se encuentra nuestro aji bandera de diversas maarcas peru food inkas food etc...
Hola soy Mexicana y me encanta la comida peruana, desde hace mucho tiempo habia querido hacer esta receta pero no conseguia el aji amarillo aki en Ky, U.S. tube ke ir a otro estado para conseguirlo pero final mente pude hacer el aji de gallina, me encanto muy buen sason ke tienen ustedes los Peruanos!!
@yasaray hola ...lo unico ke podrias hacer es preguntar en los restaurantes peruanos ke estan en mexico en donde puedes conseguir ese aji ..ya ke ahora tanto el aji como muchos productos peruanos se exporta a distintas partes del mundo tanto congelado como fresco...ahora puedes probar usando un aji mexicano ( el mas amarillo) ..hirviendo ( hasta kitarle el picante) ..luego quitarle la piel..y licuarlo hasta textura de crema...si kieres reforzar el color usa un poco de curcuma...suerte
@yasaray wao...yo pronto stare x kentucky..y xtrañare muxo mi cmida peruana...por eso quiero aprender a preparar bn un deliicioso platillo principalmnt aji de gallina, lomo saltado, papa a la huancaina, chaufa, ufff me hace falta un monton x aprender ^^...
hola, con otro estilo pero la presentacion deberias ponerle un fondo de lechuga luego las papas y encima el aji de galliname parece que es lo mas tradicional
he estado buscando online y no encuentro respuesta, he enviado emails a las empresas que exportan el Aji Amarillo y estoy a la espera de las respuestas, ni bien sepa algo te lo dejo saber de inmediato! Gracias!!!
@pdrdas72 hola ...lo unico ke podrias hacer es preguntar en los restaurantes peruanos ke estan en mexico en donde puedes conseguir ese aji ..ya ke ahora tanto el aji como muchos productos peruanos se exporta a distintas partes del mundo tanto congelado como fresco...ahora puedes probar usando un aji mexicano ( el mas amarillo) ..hirviendo ( hasta kitarle el picante) ..luego quitarle la piel..y licuarlo hasta textura de crema...si kieres reforzar el color usa un poco de curcuma...suerte
UTILIZA EL AJI VERDE PONLO EN PAPEL PERIODICIO EN UNA BOLSA AL SOL Y 2 DIAS VERAS QUE HACE ESE CAMBIO PERO NO UTILIZES MUCHO QUE SE PONE BIEN PICANTE TU AJI DE GALLINA
Te pasaste flaco, buenaaaaaazzzzzooo, lo haré exactamente igual!!! Gracias!
tuttysagitariana 12 hours ago
Thanks for sharing.....nice video!!! GOD bless you.....
vazlima 1 day ago
a ver que tal me sale! mas tarde lo intento :)
PauloRockBass 1 week ago
in English plzzzzz
emosdesigns 1 month ago
Hello, I love your video. Can you do a video of how to make the Arequipeno adobo !!! Please !!
atomicow69 1 month ago
Hiii!! Im in Usa, NY right now... somebody knows if i can get aji amarillo here?? I guess theres no aji panca in USA :/ please if anyone can help, I'll appreciate it. By the way great video :)
dalvarox27 1 month ago
@dalvarox27 Hi there and thanx for the comment. I live in New Jersey and I get all my Peruvian ingredients in Paterson and sometimes in W Nyack NY @ the International market, Aji Amarillo, Aji Panca, Corn, etc Let me know if u need more help.
pdrdas72 1 month ago
@dalvarox27 Mi Tierra Supermarket or
Kalustyan's :)
Esther2108 4 weeks ago
@dalvarox27 yes there is idk where in new york ur at but i lived in long island they got it if u know an assiociates super market they have it for sure
nymut24 3 weeks ago in playlist Ají de gallina
Mmmmmmmmm, el aji de gallina es peruano verdad?? Xq lleva queso parmesano, ese queso es peruano???? De así todo lo demás es peruano.
oliverlolo1 2 months ago
Felicidades, no soy de peru, pero la comida me encanta.. please keep posting video...thanks a lot
86mcastillo 3 months ago
Thanks for all the help, I'm 17 (male) peruvian of course ( Con Orgullo )
Now I'm learning how to cook, it's quite simple.
Do you guys have a facebook page, to follow.
So I can learn, thanks
Greetings from
Leesburg Virginia.
tutuuo 3 months ago
@tutuuo of course, go to FB dot com slash peruviancuisine
pdrdas72 3 months ago
Thanks for all the help, I'm 17 (male) peruvian of course ( Con Orgullo )
Now I'm learning how to cook, it's quite simple.
Do you guys have a facebook page, to follow.
So I can learn, thanks
Greetings from
Leesburg Virginia.
tutuuo 3 months ago
Buena receta pero creo que le falto color al aji de gallina. la crema debe tener un color amarillo cremoso ;)
jferro1982 4 months ago
Siii tambien haga locro please.
iloveantonella 4 months ago
Uyyyyy q rico! Hoy la hare de almuerzo =D saludos desde Orlando FL
iloveantonella 4 months ago
señor un favor podria hacer carapulcra de pollo o tallarin rojo o pollo al horno al estilo peruano ocopa tbm o locroo
MegaKari18 5 months ago
Cuantas porciones?
carolinabarbozalima 6 months ago
@breathee94 SI CON GALLETA SABE MAS RICO ÑAMMMMMMMMMM JEJEJEJ SALUDOS
kakoitsunadesama 6 months ago
Excelente descripcion. Como bien dices, puedes usar los ajies que gustes. Yo uso mezcla de chiles y me sale muy parecido al nuestro. Finalmente lo importante es vivir lo nuestro a como se pueda. Viva el Peru!!!
jgarsemrod 6 months ago
@breathee94 si kieres que salga con sabor a galleta???... es mejor hacerlo con pan normal de lo k compras en la panaderia pan de moldeajjjj ..:)
lesly5rg 6 months ago
ya han vivo largo tiempo en peru y amigo sabes que haces viva Peru
y gracias
mercedesythomas 6 months ago
@breathee94 Nunca lo he intentado, no sabría decirte.
pdrdas72 7 months ago
malooo, aqui en PERÚ se pierde la linea facilmente. pero, prefiero perder la linea que perderme nuestra comida, que es deliciciosa
paolaguerraarzapalo 7 months ago
The peruvian food is one of the best in the world, been compared with the french, thai and Indian!!! the best spanish cousine is the peruvian food.
vschouten 7 months ago
This is my favorite dish of all time. My mom and grandmother made it different though. Theirs always came out really creamy like the consistency of papa a la hucayina and had the same yellow color. Maybe people from different parts of Peru make it different??? They are from Callao. Looks good though! I'll try it out :)
cruzjm86 7 months ago
parece q el olor llega hasta aqui España...que ricoo!!! muero de hambre!!
anniecandy1 7 months ago
Ayer hice esta receta y salió exquisito!!!!!!
aime79 8 months ago
Amigo gracias por la receta. Hoy hize esta receta y me salio perfecta. Saludos desde Augusta, Ga.
hotkeys 8 months ago
@hotkeys My pleasure! gracias por el comentario, siguenos en facebook: /peruviancuisine
pdrdas72 8 months ago
esta muy buena la receta..la musica me hico llorar me recordo a mi mama cuando cantaba esta canciones y mas que estas haciendo aji de gallina que nunca me aprendi la receta de ella era su plato fuerte con el seco de pollo que rico :) estoy aprendiendo a cocinar comida peruana solo tengo 21 años y ya se algunos platos pero tengo que aprender mas porque mis padres son peruanos y como yo no voy a saber cocinar la comida mas rica del peru :)
daqnzperuvianchula16 8 months ago in playlist Recetas de cocina
Tu video está reamente bueno , sencillo, simple y efectivo.
saigonita 8 months ago
LA GALLINA NO TIENE AJI EN EL CUERPO.............DEBERIA LLAMARSE
GALLINA AL AJI.
saludos de chile.
TheGanimides 8 months ago
@TheGanimides no se puede llamar asi porq el ingrediente principal es el aji amigo y solo al ultimo se agrega pollo tambien lo haces de atun,el nombre es por el proceso del aji,por el aderezo,el color caracteristico del aji .....te pondria ejm conalguna comida chilena pero no me acuerdo de ninguna sera porq no tienen comida creo bueno q pena amiguito chileno po..........
0629ROCAS 8 months ago
YUM! This is my favorite Peruvian dish. I have a question though. It says English Subtitled at the top and I don't see any subtitles. I made your Arroz con Pollo for my husband (a Peruvian) and he loved it! YEY!! I love your videos! Could you possibly translate this recipe for me? I want to make sure I get the measurements right. You are AWESOME!
MamaAardvark 9 months ago
@MamaAardvark thanks for the comment, I just watched the video and it does have subtitles, maybe you need to click the "cc" button for closed captions. follow me on facebook, look for "Peruvian Cuisine - Cocina Peruana", we can communicate faster and in a more efficient way. thanks again!
pdrdas72 9 months ago
@pdrdas72 heeeeheeeeheeee.. I've never even noticed the "cc" button.. LOL! Sorry about that. Thank you!
MamaAardvark 9 months ago
@MamaAardvark you are very welcome, thank YOU!
pdrdas72 9 months ago
Esta perfecto!! yo le añadiera morron rojo picado en juliana unas dos tiritas para que le de una imagen colorida hablando desde lo estetico , muy bueno lo suyo saludos..
ANGERPERU 9 months ago
buen video... le salio la competencia a gaston acurio....
larosa124 10 months ago
hola una pregunta cual es el aji amarillo ?? de donde lo sacan y cual es el aji panca ??
tal vez sea el aji amarillo el hecho con tomate de arbol y el panca el ajo rockoto como decimos aca soy de Ecuador si saben eso ayuden a saber distinguir eso de los ajies.
otra el pan que lo ponen a mojarse en que lo ponen en agua ???
DESTRUCTA666 10 months ago
deberias poner las cantidades que usas para k uno use lo mismo o un poco mas pero lo demas esta bien :)
peluchinito 10 months ago
es verdad el aji de gallina es amarillo ....
angelicalboy2012 11 months ago
This is ONE of my Peruivan grandmother's favorite dishes. I am only 1/4 Peruivan, but I'm going to try to make Aji de Gallina for her now because of this video. Hope I can make it half as good as yours. Gracias for the demonstration, it looks delicious!
conniemagnolia 11 months ago
hola mi nombre es juana he visto varias de tus recetas me parecen lo mas parecido a la original comida peruana,yo soy mexicana pero me gusta tu gastronomia un favor podrias poner la receta de como preparar una salsa verde q ustedes preparan he preguntado pero no dicen bien como hacerla ,creo q le ponen lechuga bueno si fueras tan amable de segir mi sujerencia gracias bye
juanavaldez 11 months ago
soy mexicano, recientemente fui a peru a conocer machupichu, pero no sabia nada de la gastronomia peruana, y que sorpresa me lleve, esta riquissimaa, este platillo lo probe un dia antes de venirme a mexico, esta pa chuparse los dedos, lastima que el aji amarillo no se pueda encontrar en mexico. felicidades a todos los peruanos.
betois17 11 months ago
la comida peruana es lo mejor!!!! un motivo mas para sentirse orgulloso de haber nacido en este rico pais... ¡VIVA EL PERÚ!
abelex16 1 year ago
Is the heat still on while mixing in all the ingredients in the end?
SlayerSFoxeR 1 year ago
The gastronomy of Peru, is just a bit of everything wonderful that is, that country.
Peru is composed of coast, mountains and jungle and its three regions, its 24 departments and in all cities, we will find magical tales of beautiful people. Peru is the most beautiful country and not only in the region,
so is the whole world. "My country is your country", Care for the planet.
Peru will love you forever.
piscosourlimaperu 1 year ago
Bravazooo!! Aji de Gallina el mas rico plato peruano pa' mi... me gusto brother tu video, bien ahi.
Ficcelli 1 year ago
que ricooo!!!!
claudiaSamaya92 1 year ago
UNA OBSERVACIÓN PARA LOS OBSERVADORES, SUS VOTOS NEGATIVOS SE LOS PUEDEN GUARDAR DONDE NO LES CAE EL SOL...ok ;) GRACIAS
5847008 1 year ago
Gracias por el video, muy bueno - pero no tiene los subtitulos en ingles que mencionan. Seria posible anadirlos, por favor? Gracias.
danielarroyoperu 1 year ago
Yo conoci a unos peruanos y me ensenaron hacer unas recetas peruanas, pero ellos tenian los condimlentos peruanos, y hasta las senora tenia sus propios chilitos que sembraba en su patio de atras. Especialmente semilla traida del Peru...
PabyR 1 year ago
Viva PERU! Viva la comida peruana!
jaha111 1 year ago
Tenía entendido que se usaba comino molido... Por lo demás, tiene una pinta estupenda!!!
zittatube 1 year ago
Que buena tu expresion despues de deshilachar el pollo jajaja
burgeprvn 1 year ago
me parece excelente la receta y una gran adicion en el aji panca pero dime esas nueces no se desacen al cocinar si las añades al final yo siempre las aplasto bien para que queden casi en polvo tienes algun secreto por ai o solo las dejas que queden suaves y en trozos de todas maneras se ve bravo el plato
baliztiko 1 year ago
aaaahhhhhhhhhh que rikooooooooooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!
F22L3 1 year ago
una pregunta ...Y para q son las papas
reyarturo7378 1 year ago
@reyarturo7378 es que la papa acompaña casi toda nuestra comidas,asi como las tortillas en mexico
rompematrix1 1 year ago
se ve de otro color por que le mete aji panca, bueno eso me dijo mi novio yo soy de mexico y queria decirte que estoy con un peruano e aprendido a cocinar comida peruana por tus videos y a el le encanta hasta me dice que me sale mejor que en el restaurante jajaj sera verdad? bueno muchas gracias
Baggyloquis 1 year ago 3
Felicitaciones, recetas sencillas y al alcance de todos. Muy didácticas las presentaciones y nada de jugar a la comidita, sino bien taypa, como son los platos peruanos..!!
1961Renegado 1 year ago
Pero el Aji de Gallina es amarillito .. este te salio naranjita?
tavorodriguez 1 year ago
@tavorodriguez Y sabes por ke?....a el le falto ponerle palillo amarillo!!! una pisca al freir la cebolla y los ajos, y so lo se le echa una pisca de Aji colorado !!! es por eso que le salio naranja, aparte de eso le falto ponerle pecanas picadito chiquitito un poquito para que le de mas sabor y mas leche de tarro o lata. Eh estado observando a este cocinero y la verdad que el pone su estilo a sus platos pero no son lo mismo que el tipico Plato de la Abuela por decirlo asi.
daveslove 1 year ago
@tavorodriguez por el aji panca q le echo
msf1500xtrm 1 year ago
si no encuentran el aji amarillo,podrian hacerlo con pimiento de color naranja, tiene casi el mismo sabor,yo vivo en alemania y con eso hago mi aji de gallina, no podria vivir sin mi comida peruana
llact32 1 year ago
EncontrO este video muy claro y facil de seguir,el Chef muy profesional ,he seguido su deliciosa receta y todos nuestros amigos han quedado gratamente sorprendidos deleitando este "Aji de Gallina" Gracias!! Bravo.
Maripi.
mariapgoldman 1 year ago
yo tengo aji amarillo en polvo, como lo usaria para hacer el aji de gallina, sale igual?
biggerbreaks 1 year ago
Tengo el mismo problema, quiero hacer aji de gallina pero no consigo el aji amarillo. Alguien sabe como conseguirlo aqui en Toronto?
pedroperu 1 year ago
una pregunta yo tmb cocino pero ese plato aun no he hecho pero como mi padre cocina y le hecha leche y el pan lo deja remojando en leche y al final le hecha nues moscada q opinion tienes de eso
sixmal 1 year ago
el aji de gallina mas rico es el casero.
loquillo221461 1 year ago 4
El Aji amarillo es peruano y lo encuentras en las tiendas hispana
made2102 1 year ago
hola ..quisiera saber como haces para quitarle lo picante al aji colorado y al amarillo yo lo compro en shop rite en seccion peruana pero pica demasiado,,,o que marca compras a lomejor la que usas no pican,,,una cosa mas donde compraste el rosticero,,,,y como lo llaman en ingles ,,,,y seria bueno que prepararas un delicioso cebiche...muy buenas tus recetas....de antemano gracias por tu respuesta
gyancer 1 year ago
mmm que rico amigo me dio gana de cocinar jaja
GringoBeatz 1 year ago
Me encantó..se ve super fácil hacerlo y una delicia al probarlo.. You're an EXCELLENT CHEF!!
soniayjonathan 1 year ago
UFF LOS PERUANOS CUANDO SE TRATA DE COMER
SOMOS UNIKOS JAJA YO ME SE UNOS TAMALITOSS O.0
manipulaDORA19 1 year ago
Buena compare, mañana preparo mi riquisisisisimo Aji de Gallina, Gracias loko yo vivo en Staten Island y lo hiciste bien , vamos haber si qda como lo prepara mi viejita linda jajajajajaja .
No hay nada como la COMIDA PERUANA por la csm, buena.
danirosbb 1 year ago
Tengo una duda que me corroe: Por que si usan pollo le llaman GALLINA??????
nushu11111 1 year ago
@nushu11111 es porke lo ideal es haserlo con gallina ....pero el pollo es mas fasil y mas barato de conseguir .. espero haberte soldado esa corrocion xD
majocorto 1 year ago
@nushu11111 tengo la misma duda, pero pienso que al remitirme a la historia del plato, se solía hacer con gallina, pero con la comercialización del pollo, pues es más accequible, ahora cual es mejor? pues a probar amigo ^^, porsupuesto no tengo mas que mi intuición para dar este comentario ^^
virus8719 1 year ago
@nushu11111 porque inicialmente era de gallina, solo que como sabrás la gallina demora demasiado tiempo en sancocharse, por lo que se empezó a preparar con pollo, en menos tiempo y sale más economico, bueno y creo que es hasta más rico, pero ya se quedó con ají de gallina
maligoodguy 1 year ago
Muy bueno tu vídeo compare, A TODOS LOS EXTRANJEROS QUE NO LO HAYAN PROBADO, SE LOS RECOMIENDO 100%, es mi plato favorito de la gran variedad de platillos que puede ofrecer mi amado Perú, ya si les gusta un poco mas picante lo que yo hago es ponerle unas veniitas del ají amarillo y uff . . . mas picantito para mi queda mas rico jeje,
Broxman88 1 year ago
Thak you . This is one of my favorite dishes.
gloriasu12 1 year ago
un subscriptor mas! excelente!
doctorsound16 1 year ago
hola, una pregunta, cuando al finalk le echas la leche y el keso parmesano, me podrias deir cuanto le estas echando en medidas ( 1 cup o 2 cup ) agradeceria me responda ya k en todos tus videos te veo usando esos envases de metal pero nose cuanto ekivale cada envase. gracias
DIOSHADES 1 year ago
Asu mare, cuanto pollo, mi mamà le ponia tres hilachitas jajaja....
escabechedepollo 1 year ago
@escabechedepollo que buena compadre,esa es la realidad de nuestro peru,nuestras viejitas ,se la ingeniaban para hacer el aji de gallina ,le metian hasta una bolsa de pan frances,para que alcanze para todos,jajajajjaja bacan tu comentario me gusto
maernesto 1 year ago
como se hacen las papas fritas crocantes para acompaniar el lomo saltado?
jhonmonteros 1 year ago
@jhonmonteros Busca papas fritas y en las opciones elige la q dice creo q receta casera. Hay q freirlas 2 veces, primero las fries y las sacas cuando esten cambiando de color, las escurres y entonces calientas el aceite a 180 grados y las vuelves a freir. Y si lees los comentarios hay una persona q dice q al quitarles el chuno quedan mas crocantes y te explica q hay q remojarlas en agua por lo menos 1 hora. Botas esa agua y las vuelves a remojar y a secar poco antes de freir.
TheCCC888 1 year ago
@jhonmonteros @jhonmonteros Busca papas fritas y en las opciones elige la q dice creo q receta casera. Hay q freirlas 2 veces, primero las fries y las sacas cuando esten cambiando de color, las escurres y entonces calientas el aceite a 180 grados y las vuelves a freir. Y si lees los comentarios hay una persona q dice q al quitarles el chuno quedan mas crocantes y te explica q hay q remojarlas en agua por lo menos 1 hora. Botas esa agua y las vuelves a remojar y a secar poco antes de freir.
TheCCC888 1 year ago
@jhonmonteros @jhonmonteros Busca papas fritas y en las opciones elige la q dice creo q receta casera. Hay q freirlas 2 veces, primero las fries y las sacas cuando esten cambiando de color, las escurres y entonces calientas el aceite a 180 grados y las vuelves a freir. Y si lees los comentarios hay una persona q dice q al quitarles el chuno quedan mas crocantes y te explica q hay q remojarlas en agua por lo menos 1 hora. Botas esa agua y las vuelves a remojar y a secar poco antes de freir.
TheCCC888 1 year ago
una pregunta cuanto le estas echando de leche , de queso parmesano , pork solo veo k agregas pero no se si sera 1 cup, 2 cup , y tambien como hiciste lo de la mezcla del jugodel pollo con el pan de molde ? solo lo pusiste a remojar ?? y en cuanto de jugo fue ?? y con cuanto de pan , sorry k te moleste tanto pero estoy aprendiedno a cocinar, pork por donde vivo los restaurantes peruanos estan en nada,, solo conosco unos 3 o 4 k valen la pnea en california
DIOSHADES 1 year ago
Muchísimas gracias por tus grandes aportes!!! Hoy encontré tus videos y tengo una mezcla de alegría y nostalgia al ver mi querida comida peruana que tanto extraño!. Yo soy peruana y vivo en Grecia, estuve buscando y es increiblemente dificil encontrar ají amarillo aca, no se bajo que nombre buscarlo con exactitud... trato de buscarlo como "yellow peruvian hot pepper" (en griego) pero no conocen nada así... Me pasa lo mismo con la cebolla china, tampoco la puedo encontrar.
anamad05 1 year ago
te felicito muy rico se le puede echar pecanas en ves de nueces??
zoylaM 1 year ago
Maestro!!!... este tutorial de cocina peruana esta muy bueno....Felicidades y ahora me voy a ponerlo en practica ;)
dreadsrastafari 1 year ago
con tantos chefs koreanos e italianos que tienen su canal en youtube ya faltaba un peruano.
lisanti42 1 year ago
allí falto la hoja de lechuga! y sin arroz cuando se sirve cuando es un platillo de entrada y el palillo se es necesario cuando le quieres dar un toque más de sabor y color ;P que ricoooooooooooooooooo...
Girlkiller89 1 year ago
este es mi plato favorito sinendo peruano.
alguien sabe donde me puedo comer un buen aji de gallina en algun restaurante de north jersey?
fernandonj89 1 year ago
Muy bueno, se ve apetitoso, me gusta como cocina este chef por que siempre mantiene las recetas originales con pocas variantes (aunque las hace) perooo este aji de gallina no me convence. Concuerdo con SuperMassimassi en lo del palillo y el pan. Muuucho pollo le puso y se puede hacer con pan frances u otro sin retirar la corteza si es que no usas aji panca. El escabeche es facil scartissue28 solo sigue intentandolo y no dejes jamas que la cebolla se muera. Un saludote a todos y a comeeerr.
kiineas 1 year ago
tio has un escabeche porfavor ,lo trate una vez y me salio pal culo
scartissue28 1 year ago
si quieres ver esta receta y muchas mas entra chef al paso
shatav7 2 years ago
si quieres ver esta receta y muchas mas entra chef al paso
shatav7 2 years ago
Solo decir.....Aplausos señores
refeere 2 years ago
exelente la recete.. chevre el toqesito del aji colorado a mi tambien me gusta asi.... y bueno yo remojo el pan con leche y caldo queda mas rico y le pongo un poco de palillo al final...
sobre la venta del aji amarillo yo vivo en usa , va y en todas las tiendas latinas en el area de congelados se encuentra nuestro aji bandera de diversas maarcas peru food inkas food etc...
SuperMassimassi 2 years ago
Hola soy Mexicana y me encanta la comida peruana, desde hace mucho tiempo habia querido hacer esta receta pero no conseguia el aji amarillo aki en Ky, U.S. tube ke ir a otro estado para conseguirlo pero final mente pude hacer el aji de gallina, me encanto muy buen sason ke tienen ustedes los Peruanos!!
yasaray 2 years ago 21
@yasaray hola ...lo unico ke podrias hacer es preguntar en los restaurantes peruanos ke estan en mexico en donde puedes conseguir ese aji ..ya ke ahora tanto el aji como muchos productos peruanos se exporta a distintas partes del mundo tanto congelado como fresco...ahora puedes probar usando un aji mexicano ( el mas amarillo) ..hirviendo ( hasta kitarle el picante) ..luego quitarle la piel..y licuarlo hasta textura de crema...si kieres reforzar el color usa un poco de curcuma...suerte
SuperD3m0n1c 1 year ago
@yasaray wao...yo pronto stare x kentucky..y xtrañare muxo mi cmida peruana...por eso quiero aprender a preparar bn un deliicioso platillo principalmnt aji de gallina, lomo saltado, papa a la huancaina, chaufa, ufff me hace falta un monton x aprender ^^...
lymp94 9 months ago
hola, con otro estilo pero la presentacion deberias ponerle un fondo de lechuga luego las papas y encima el aji de galliname parece que es lo mas tradicional
mariohrg 2 years ago
que rico y que bueno que lo preparaste pero una pregunta la papa en que momento la echas o no te la comes?
caxamir 2 years ago
la papa la pones al servir...
digamos pones tu arroz y pones la papa en el plato... luego encima de tu papa le pones el aji de gallina...
q ricooo
xd
RockerVIP 2 years ago
que ricoooooooooo pero en japon no consigo el aji amarillo :(
Exterminadora666 2 years ago
QUE RICO ,, POR LA kdtm ,,,, esta riko por excelencia ,, YA SOLO POR SER UN COCINERO PERUANO ¡¡ T AMO PERU ,, MI RAZA ,, QUERIDA
ESTEFANINOTO 2 years ago
k riko ahora vi tu receta y lo hare enseguida ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
PAMELA1916 2 years ago
Gracias por la receta, la hare en unos minutos. :)
malunemonciel 2 years ago
Excelente. La única diferencia es que yo remojo el pan en leche evaporada
javcampbell 2 years ago
Hola, me parecio el platillo muy sabroso, pero tengo una pregunta:donde podria conseguir aji amarillo en Mexico, gracias.
yaroslavmpp 2 years ago
he estado buscando online y no encuentro respuesta, he enviado emails a las empresas que exportan el Aji Amarillo y estoy a la espera de las respuestas, ni bien sepa algo te lo dejo saber de inmediato! Gracias!!!
pdrdas72 2 years ago 3
@pdrdas72 hola ...lo unico ke podrias hacer es preguntar en los restaurantes peruanos ke estan en mexico en donde puedes conseguir ese aji ..ya ke ahora tanto el aji como muchos productos peruanos se exporta a distintas partes del mundo tanto congelado como fresco...ahora puedes probar usando un aji mexicano ( el mas amarillo) ..hirviendo ( hasta kitarle el picante) ..luego quitarle la piel..y licuarlo hasta textura de crema...si kieres reforzar el color usa un poco de curcuma...suerte
SuperD3m0n1c 1 year ago
@pdrdas72 hay algo que se llama curcuma..saludos
almaclaire 1 year ago
@pdrdas72 ESPERO QUE HAYAS ENCONTRADOEL AJI AMARILLO, PERO OLVIDATE DECIR DONDE TE ENCUENTRAS
pussycat1962 1 year ago
@pdrdas72
Jhoarm2000 1 year ago
@yaroslavmpp el aji amarillo en mexico es el aji mirasol!!
0claudia02007 1 year ago
@yaroslavmpp
UTILIZA EL AJI VERDE PONLO EN PAPEL PERIODICIO EN UNA BOLSA AL SOL Y 2 DIAS VERAS QUE HACE ESE CAMBIO PERO NO UTILIZES MUCHO QUE SE PONE BIEN PICANTE TU AJI DE GALLINA
kayserperu 1 year ago
@yaroslavmpp Mercado Medellin, en la colonia Roma, DF.
elkixpin 1 year ago