Tu Mismo Cocina Molecular: Colirollos con perlas de coco y curry de agar-agar XI

[lalokruger]

muy buena tu explicacion te felicito un abrazo desde México

[aitorevolution]

Gracias, me alegra haberte sido de ayuda.

Un saludo

[taniapazos07]

Está genial, no había visto nada de cocina molecular, pero este plato me lo explica muy bien. Felicidades :D

[sweetycandycotton]

wow!!!

[mp1dino]

Desde Argentina, muchas gracias por tu excelente video y la mejor buena onda!!!!

[aitorevolution]

Muchas gracias a ti!!!

Feliz Navidad y feliz año!!!

[duvalin77]

yo quiera hacer esta, pero yo no hize la salsa de coco y queso

si no utilize una espuma, quedo muy buena y el el azucar sabor manzana, pero yo hago las esferas con alginato y en agua con calcio

[aitorevolution]

eso esta perfecto.

Lo bueno de la cocina es que hay millones de caminos por tomar o elegir.

Asi q me alegro haberte servido de inspiracion.

Un saludo y feliz navidad

[duvalin77]

yo quiera hacer esta, pero yo no hize la salsa de coco y queso

si no utilize una espuma, quedo muy buena y el el azucar sabor manzana

[beto007921]

podrias colgar alguna receta de pollo bien buena

tus videos son lo mas

[huidos55]

Felicidades por tus videos, hacesmuy buenas cosas y das buenas ideas, pero lo que mas se me antoja es el porro que llevas,,,,mmmmmhhhh suerte y saludos desde mexico

[aitorevolution]

Jajajjaja!!!Muy bueno!!Encantado lo compartiria.Un saludo y gracias por ver mis videos

[kkrazius]

Estás hecho un crack! Ese plato tiene que estar para morderse los dedos.

[kkrazius]

Estás hecho un crack! Ese plato tiene que estar para morderse los dedos.

[CarolinaxLay]

Hola me gusto mucho tu receta.

Me intersa mucho la cocina molecular,pero en Chile hay pocos chefs que se dediquen a esto y me es dificil aprender. Busque en youtube y encontre tus videos, me gustaron tu ideas y las recetas.

Espero que sigas subiendo mas videos, me gustaria que subieras mas recetas dulces, porque me encantan =)

Sigue asi !!

Saludos desde Chile.

Adios =)

[aitorevolution]

Hola!!!Pronto pondre nuevas recetas tanto dulces como saladas, asi que suscribete para verlas jejeje!!

Gracias por ver y comentar.Ah en mi blog tienes tambiencosas interesantes sobre cocina molecular, echale un vistazo. un saludo

[dennyss34]

esta muy bueno el video, espero pongas mas, saludos desde ----------Perú

[aitorevolution]

Hay 54 videos, los vistes todos??De todas maneras en breve pondre algun video mas.

Un saludo

[dennyss34]

esta muy bueno el video, espero pongas mas, saludos desde ----------Perú

[luiizhernandez]

Oye y el caviar hecho con agar agar queda liqido en el centro y solido por fuera ??

[aitorevolution]

Si pero es mejor hacer bolitas pequeñas.

Espero haberte ayudado.

Un saludo

[BOYTETRISXZ]

HOLA

ANTES QUE NADA UN SALUDO D E MEXICO PARA MI FUE UN PLACER VER VARIOS VIDEOS TUYOS EN LA COCINA Y DECORACION OSEA WOW JAJAJA

YHEA ESAS ES LA ACTITUD Y A LEGUAS  NOTAS QUIEN SI AMA LA COCINA DISCULPA LA MOLESTIAS

NO SABRAS O TENDRAS POR HAY UN VIDEO KE ME AYUDE CON DECORACIONES CON AZUCAR CRITALIZADA O Pastisseria

BUENO QUE ESTES SUPER BN ME RETIRO ADIOS

[heweymach]

oye muy bueno, gracias x compartir esta receta, si rifa he!!!

un saludo

[apoka17]

mnmnmn... yo como que soy muy Inconforme.. el Agar.agar no lo conozco, no se si se consiga aqui.. pero con todo el respeto de este mundo.. si le saliera a mi profesor de Cocina o a al chef del restaurante donde trabajo, con esos cortes de verduras.. seguro que me iria muy mal...

Pero... no hace falta ahi acaso el Cloruro de calcio? o solo con el Agar-Agar es suficiente? bueno.... yo de estas cosas se poco, hasta ahora estoy estudiando, sinembargo muchas gracias. Saludo Cordial desde Colombia

[aitorevolution]

Hola Parcero!!!La verdad lo que piense tu profesor de cocina o tu chef del restaurante me da igual.Me va muy bien en mi trabajo y ademas la receta es para mi y no para ningun concurso ni para clientes, asi q para q me voy a comer la cabeza.

Si eres un inconformista informate antes de como se usan los productos, antes de hacer comentarios que demuestran mucho como eres y lo que sabes.Y con todo el respeto antes de escribir hay que pensar. No se puede pinchar primero y pedir perdon despues.Saludos

[TsengGuitar]

Tiene muy buena pinta. Qué pena ser pobre y no poder permitirme cocinar algo así :(

[aitorevolution]

No hay que ser rico para hacer esta receta o cualquiera de las q hago.

Hay q usar la imaginación y usar lo poco q tengas en casa; no hay que copiar recetas.De todos modos me solidarizo contigo ya q yo estpy igual.

Un saludo y suerte

Ah y gracias por verme

[TsengGuitar]

@aitorevolution No, si no digo que haga falta ser rico, simplemente es que aunque nos gustaría a mí y a mi pareja, no pasamos de la pechuga de pollo y las patatas fritas. Por cierto, gracias a ti por hacer los vídeos :)

[luiizhernandez]

Disculpa Que utilizaste exactamente para esferizar la leche de coco ??

[aitorevolution]

Uso gelatina agar-agar y luego lo introducimos en aceite para que se esferifique.Espero haberte ayudado, si tienes dudas, hazmelo saber.

Un saludo

[jjerard]

oye de verda ... se que al mejor no t imprta mucho quien te pone opninion , pero yo soy un jefe de cocina , i si tengo ke poner nota . te pongo un 10 . eres un crack ... muyy bien pensado todo , i muy creativo un saludo

[aitorevolution]

Muchas gracias otra vez por cometar y seguir mis videos.

El crack eres tu por invertir tu tiempo y energia en comentar y demas.

Un saludo

[marracoyita00]

se ve delicioso, me animaré a hacerlo, ...hasta soy tu fan! :)

[aitorevolution]

Muchas gracias y animo!

Es muy facil de hacer.

Y si tienes alguna duda, dimelo.

Un saludo

[suprask]

Pueeeees me has animado ha hacerlo jajaja

[aitorevolution]

Gracias ya me diras que tal te sale.

Un saludo y feliz año

[sdlvkk]

yo estudio gastronomia en una universidad de mexico y me empieza a llamar mucho la atencion la gastronomia molecular, gracias por el video

[aitorevolution]

Gracias compadre!!!Sigue asi!

[monitopillo]

uff... hermano.... que buen video.. que preparacion tan elaborada..........

PERFECTO

[aitorevolution]

Muchas gracias, me alegro q t haya gustado.Un saludo

[lionweed]

hola hermano muy buena tu receta solo que no se entiende bien cuando haces las perlas con la geringa en el aceite esta caliente? o como hago para que tenga esa textura las perlas d curry podrias explicar bien esa parte y gracias muy bueno todo!!

[aitorevolution]

El aceite de girasol esta en frio, tan solo necesitas un liquido con la gelatina de agar agar.

Espero haberte ayudado.Un saludo

[TheMundoloco]

hermano,,muy bacan lo que explicas,,me encanto mucho,,yo trabajo con mixologia molecular y la verdad que no habia aplicado la tecnica a la cocina. oyeee un favor parcero!!! yo soy colombiano pero vivo en bolivia y buscado mucho el gluconolactato, y no lo encuentro y un quimico me hablo que en españa,,es facil de conseguir,,sabes cuanto sale y en donde lo podria pedir?,muy amable por tu atencion.

isaac

[filatelista100]

EXCELENTE Y SALUDOS DESDE PERU ! ! !

[aitorevolution]

Muchas gracias compadre.

Me alegro que te haya gustado.

Un saludo

[e3745]

ORALE MEN

PS ESTA BN CHIDO

ME GUSTO MUCHO

ESPERO APRENDER ALGUNOS DE TUS TRUCOS

OK

NS VEMOS

BYE

Pd. SIGUE ASI Y SALUDOS DESDE QUERETAROCK-MEXICO

[aitorevolution]

Gracias compadre!!!

Cualquier duda o pregunta no dudes en hacerla!!

Un saludo

[aitorevolution]

Ah!!Estoy abierto a sugerencias!!!!!!!

[gordoinmundo]

Todo muy bien pero como que el final no me convence y no solo de este video.

[aitorevolution]

Hola compadre!!El motivo de estos videos no es ni convencerte a ti ni a nadie, solo explicar algunos truquillos y recetas; no van a presentarse a un concurso, de todos modos estaría encantado de ver tus sugerencias en algun video.Gracias de todos modos.

[gordoinmundo]

Es que está muy bien lo que haces como para que lo dejes decaer al final, luego cuando consiga todo el equipo necesario haré videos.

[aitorevolution]

estaría encantado, si me das sugerencias o me comentas como los mejorarias; quiza por eso no tenga muchas visitas, asi que si me ayudas te lo agradeceria; como te agradezco que te molestes en comentar.Como crees que estarían mejor?

Hasta pronto compadre

[sulfuroacido]

FELICIDADES por tu conina creativa  y GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS!!!!

[aitorevolution]

Gracias a ti por ver los videos y por comentar.

Un saludo

[zacre]

Excelente carnal...muy buen video!!! No se necesita ir al Madrid Fusion!! jaja

[aitorevolution]

Muchas gracias, esa es mi intención,ya que en la mayoria de sitios tienes que pagar para aprender o ver algo nuevo.

Espero que te suscribas a mi canal si te han gustado los videos porque van a llegar nuevas cositas interesantes.Gracias otra vez por comentar y ver los videos.

Un saludo

[escrubal]

hola saludos desde mexicali mexico, muy buenos videos y recetas, estoy aprendiendo a cocinar, porque haces la cocina muy facil, saludos

[serdavis]

Grande, aprendi mucho, saludos desde PerúHell jeje .

[ezman81]

hola que tal te escribo desde mexico muy buenos tus videos intentare hacerlos...

[aitorevolution]

Muchas gracias, me alegro que te hayan gustado los videos.Espero que te gusten las recetas.

Un saludo y ya sabes donde estoy si tienes alguna pregunta

[pameska123]

muy bien, sabes, un amigo hizo perlas pero con jugo de limon quedo bastante bien cuando lo comias se rebentaban en la boca genial.-

[zenitshone]

hey que hay felicidades por hacer de algo casi imposible tan facil....... FELICIDADES soy tecnico en gastronomia y te felicito y probare tu tecnica de esferificacion y despues comentare me encantaria pasarnos mas tips de cocina pero seria por el msn..porr lo pronto gracias por compartir y ayudarnos a los que apenas iniciamos en esto a ccrecer

[aitorevolution]

No hay problema compadre!!!dame tu mail y nos pasaremos todos los tips que quieras.Gracias por ver mis videos, me alegro que te hayan gustado.Aqui estamos para ayudarnos y transmitir nuestros humildes conocimientos a todo el mundo.

Un saludo

[cac0sz]

buen video saludos de chile

[aitorevolution]

muchas gracias por ver los videos.

Me alegra que te haya gustado

Un saludo

[Likesomany]

Hey saludos desde Mexico, gran video, un saludo!!

[Jamaick]

Hola Aitor, tambien Peruano mi nombre es Jaime y llevo 4 años aqui en España en septiembre me voy a Barcelona a estudiar en Hoffman mas de lo mismo esta maravilla llamada cocina, espero que algun dia coincidamos para hacer cocina guapa... un saludo!

[aitorevolution]

Hola Jaime!!

Me encantaría coincidir contigo algún día y hacer comida guapa y diferente.Cuando vuelva españa.Ah si quieres podemos intercambiar ideas y crear algun plato juntos en la distancia y lo cuelgo en youtube.Cuidate compadre.

Un saludo

[casaescondida]

Muy bueno, además te agradezco que desmontes y facilites los procedimientos que complican tanto algunos cocineros para hacer las esferificaciones.

Gran trabajo el tuyo y enhorabuena

[libertwell]

hola great your steps ..

[aitorevolution]

Gracias...

[jesuisalafete]

heey

m gusto la receta

es muy sencilla para empezar en esto d la cocina molecular, esta bueno el tip de las esferas

nose si aqui en mexico se pueda conseguir agar agar en polvo no lo he visto

me agrado el video y tu muy simpatico;)

echare un vistazo a tus demas recetas ya k io estudio gastronomia i se ve interesante lo k haces;)

saludoos

[aitorevolution]

Aupa!!

Gracias por ver y por comentar mis videos, me alegro q te hayan gustado.

Si quieres comprar agar-agar y no encuentras,vete a alguna tienda de los chinos,ellos tendran;ah!agar-agar no tiene porq ser solo en polvo, tmb. hay una especie de filamentos transparentes y de todos modos sino encuentras mira en internet, y si aun asi tienes problemas dimelo y te ayudare.

Un saludo.

Gracias por lo de simpatico tmb.

[ruconio]

Wooow felicidades ,facil de hacer y simple , un trabajo ecepcional , eres un artista , felicidades carnal!!!

[ciudadfutura]

Muy bueno el video como decian antes el ambiente tambien y usaste ingredientes q no conocia nada felecitaciones juan-lima,peru

[aitorevolution]

Gracias compadre por el comentario y por ver mis videos, espero que todos sean de tu agrado.

Acepto sugerencias.

Un cordial saludo

[nobru2907]

Muy interesante el video, me agrado mucho la simplicidad del ambiente de la cocina y la sencillez y buena onda de tu persona.

Asi da gusto cocinar y aprender.

Yo recien empece a estudiar al mundo culinario pero llevo 4 años de cocinero en un restaurante en de comida italiana. Un gran saludo de un peruano.

[aitorevolution]

Hola compadre como estas!!

Gracias por escribir y ver mi video.

No se si sabras pero tengo unos cuantos mas, q tambien estan interesantes.

Dentro de un mes me volcare de lleno en hacer platos de cocina molecular, todas las nuevas tecnicas, productos y aplicaciones; para intentar hacer ver q todo este mundo es mas sencillo de lo q parece.

Un cordial saludo.

[pumkims]

FELICIDADES permiteme mencionarte algo, soy de la capital de mexico actualmente por aca se ha promovido este arte con un marketing agresivo y esto ha traido mas una moda queuna pasion,en un tiempo rapido han incrementado muhos los estudiantes en esta area pero la mayoria no tiene ese talento y pasion,por cierto si alguien alos que me refiero hace un video clip no se le olvidaria un uniforme muy presentable de chef pero si se les olvidaria la pasion y el arte...con todo gusto acepto opiniones

[aitorevolution]

Gracias por tu comentario.

Ya se que esta moda como todas trae muchos aficionados efimeros, pero como todas las modas siempre trae algo bueno y en este caso es ampliar y hacer infinitamente mas creativo el mundo de la cocina; esta nueva moda por llamarlo algo, en buenas manos permite crear lo q quieras ademas de respetar las cualidades inherentes en el producto.

Si te gusta la cocina te recomiendo suscribirte a mi pagina, intento hacer mas cercano este mundo(cocina) a la gente

Un saludo

[00ceroalaizquierda00]

Eres un artista!!

Los vídeos los haces tú sólo verdad?¿?^^

saludos! y gracias por el trabajo que te tomas haciendo todo esto ¡¡gracias!!

(te daría las gracias en euskera pero no sé ;__;) mucho ánimo!!

[aitorevolution]

Eres un salao!!

Gracias por comentar y valorar lo que hago, en euskera es Ezkerrik asko.

Espero que te gusten mis videos, ademas habra sorpresas; si te suscribes cuando cuelgue uno youtube directamente te indica que se ha publicado y podras verlo.

gracias otra vez.

Un fuerte saludo

[00ceroalaizquierda00]

Pues.. Ezquerrik asko!!!.. jeje

Ahora mismo voy a suscribirme, no te preocupes^^

saludos!!!!

PD: soy SALADA ..xDD

[mosco2007]

amigo q bueno estubo tu video me parece una excelente aportacion por lo de las perlitas yo tambien estudio gastronomia = soy de mexico lo intentare hacer en casa se veia bueno...mmmm yomi yomi :P tu estudiaste gastronomia o algo azi? jijiji

[aitorevolution]

si tienes alguna sobre el plato, dimelo-

Gracias por escribir.

Si he estudiado, pero donde mas aprendes es en la escuela de la vida.

un saludo

[kinkkk]

Holaaaa!!! Muchas felicidades por tu platillo me encanto,lo voy a tener q cocinar para no imaginarme a que sabe jeje. Soy estudiante de gastronomia y amo la cocina,me encanto ver como lo hacias y me gusto eso de las perlitas de curry,no sabia q se hacian asi jeje cuidate y te mando saludos desde Mexico!!!

[aitorevolution]

Viva Mexico Cabrones!!

Te mando un gran saludo compadre!

Q bien q te haya gustado el video y q lo hayas comentado, espero q los demas videos tambien te gusten.

Si tienes una receta de algun plato q te guste,mandamela y tratare de hacer un video con ella.

Agur

[aitorevolution]

Gora Euskadi!

[lolillacarrizal]

nose porque se traba muchos las imagenes y lo digo de una forma constructiva espero que se sane este error gracias

[aitorevolution]

Muchas gracias por tu comentario y ver el video.Creo que es un problema de la conexion a internet, lo siento de todos modos.Mira si pasa lo mismo en los demas videos.Y ya me contaras...

[yeyofig]

Excelente, eres todo un experto y el plato se ve exquisito, se me hace agua la boca jajaja sigue asi y gracias por tus conocimientos

[aitorevolution]

Tak! como dirian por Dinamarca.

Que guay que te haya gustado , prueba a hacerlo tu en casa que es muy sencillo.Agur

[djescabeche]

eres un crack.

soy cocinero, y me ha gustado mucho tu video,

te lo has currado,txapeldun!!!

[aitorevolution]

Ezkerrik asko!!

Me alegra q te haya gustado.

Ya colgare alguna cosita nueva.

Un saludo