EL COCINERO FIEL # 159 - ESCALOPE A LA MILANESA (FILETE DE TERNERA EMPANADO)

[EMBAJADOR2001]

LO QUE ME PARECE MAS INCREIBLE DE ESTE TIPO, ES QUE NUNCA PERO NUCNA SE LE RIEGA NADA NO ENSUCIA NADA JAJA TODO ES TAN LIMPIO, JAJAJA

[depascualito]

y con otro tipo de queso quedaria bien? Yo lo he hecho con parmesano y está estupendo, me estas salvando julio xD

[noeledezma1]

la post produccion o como sea q se llame que haces despues hacer el video, hace q sea muy facil, evita los tiempos muertos ( y es testimonio del respeto x tus folowers), te sigo desde hace tiempo y me ha ido muy bien con tus recetas,

[labarbin13]

que tipo de mostasa es esa?

[labarbin13]

De todas las personas que cocinan en youtube tu eres el mejor! No se porque pero confio mucho en tu experiencia!

[LaReinadePicas4]

Filosofía vegana

youtube.com/watch?v=eFFcYKqrdU­w

[Chikius]

puto amo el calvo xD

[mariragon]

me encantan las milanesas y salen más jugosas sí antes del huevo pasan la carne por maizena mmm una delicia

[oscarbeto1980]

no soy cocinero ni nada por el estilo, pero, es normal en argentina, hecharle al huevo y al aceite, ajo y perejil picadito, tambien un poco de jugo de limon...

lo del queso parmesano, voy a probar... me parece bueno

[paravararock]

Muy groso!!!!

[HappyElia]

Tienes una sonrisa preciosa ;)

[haans40]

muchas gracias por la receta

[hombredelpartido]

esto debe ser la cotoletta! pues lo que yo vi es que a veces los dejan metidos en el huevo por 1 hora...y despues siguen con el proceso...

[carrirolo]

italians do it better xd

[MrRaymon]

Tiene muy buena pinta y eso que no me van especialmente los quesos pero me gustan mucho los filetes empanados. Tengo una duda al respecto ¿que tipo de mostaza es el que pones en el plato?

Muy buen canal de cocina.

Un saludo

[Tatantka]

No tenía ni idea de lo del parmesano, pero ahora mismo os vamos a poner a hacerlo. Seguro que está riquíiiisimo. Un abrazo

[giulu06]

aaaaaaaah lo maximo me encanto lo de mezclarlo con queso parmesano a ver si lo preparo manana...saludos desde Japon

[tripitallica]

desde el inicio muy riko grasias x el dato

[qhis03288327]

Lo que es no tener nada que hacer. Eso hasta mi abuela lo sabe hacer ja ja ja ja ja. Porfavor.

[gatitaloca1]

@qhis03288327 SI NO TE GUSTA LA RESETS ENTONSS XQ LO VEZ

[LeaNeRote]

@qhis03288327 y que? alguien te ha preguntao? tu tienes mucho que hacer que ir poniendo comentarios que sobran por sitios de interés general. INUTILES HAY POR TODAS PARTES.

[hombredelpartido]

@LeaNeRote yo me he reido...es ironico no te lo tomes tan en serio...

[Whatashino]

rico rico rico delicius!! xDD

[elcocinerofiel]

@Whatashino Oh, no, Dora

[MrRicutti]

@elcocinerofiel

[jimmytaku]

nunca he probado eso de mezclar el pan rayado con queso, lo voy a probar a ver que tal.

[elcocinerofiel]

@jimmytaku Queda bien

[Lanakikuta]

joe que pinta, me animare algun dia a hacerlo. gracias majete ^^

[elcocinerofiel]

@Lanakikuta Suerte

[vicente0975]

"yO ME LO GUISO YO ME LO COMO".A MI TAMBIÉN ME GUSTA PROBAR LO QUE COCINO(.SE DISFRUTA)

[elcocinerofiel]

@vicente0975 :-)

[tuyocuyo]

Compadre, a mi novia le encanto la merienda que le prepare con tu receta...el postre fue con receta mia!...jajaja! Puedes decirme quien ejecuta el fondo musical de tu video? ...saludos desde Cancun!.

[elcocinerofiel]

@tuyocuyo es una canción libre de derechos

[diosanut]

fiel eres mi cocinero favorito siempre veo tus recetas intento hacerlas en la casa no me sale tambien como tu pero saben rico .

siempre que busco alguna receta primero miro haber si la tienes tu antes de buscar en otro sitio.

felicidades por tus videos,me encantan

[elcocinerofiel]

@diosanut Qué bien, gracias

[maltanacaXD]

Ahhh lo que haria yo sin ti xP la de comidas que me he podido hacer gracias a ti todo muy bueno me has ayudado muuuuuucho!! gracias por tu gran canal! sigue asi...

[elcocinerofiel]

@maltanacaXD :-)

[angel373bcn]

nooo ten compasion por los que vemos el video y no te lo comas ! xD se me hacia la boca agua xD , fantastico tu canal , nose que acabaria comiendo sin estos videos tan buenos ^ ^

[elcocinerofiel]

@angel373bcn jijijijiji

[tompare26]

Muy bueno! Yo soy un negado para la cocina pero hasta a mi me parece sencillo de la forma en que lo explicas, a ver si me animo!

De momento tienes un subscriptor mas ;)

Saludos y gracias!

[elcocinerofiel]

@tompare26 gracias

[carpantra]

harina antes del huevo que tal?

[elcocinerofiel]

@carpantra si, claro

[daniwett]

Muy rico y sencillo.

Gracias por compartirlo!!!

Un saludo.

[elcocinerofiel]

@daniwett de nada

[TheShadowandSonic]

Eres,Un cocinero joven >:o

[elcocinerofiel]

@TheShadowandSonic Bueno, muy joven no soy

[morenatld]

me encanta la receta!

[elcocinerofiel]

@morenatld Qué bien

[younes727]

es un suicidio de colesterol

[elcocinerofiel]

@younes727 De vez en cuando...

[Rugbyactualidad]

Hace tiempo que no poseo pero siempre sigo viendo las videorecetas , saludos desde chile , y no lo habia dicho antes pero me gusta muchisimo la musica de quien es ?

[elcocinerofiel]

@Rugbyactualidad Esta es una de esas libres de derechos

[MJ101a380]

hoooo que rico saludos desde venezuela

[elcocinerofiel]

@MJ101a380 Gracias!!!!

[amaderos]

El otro dia te escuche en programa de radio,muy bien te felicito.

[elcocinerofiel]

@amaderos Gracias!!!!!

[Joelito2k9]

Mi mamá (que ñoño suena eso) lo que hacía era pasar una segunda vez por el huevo y por el pan...

Lo del parmesano es supremo! muy buena idea... a probarlo!

Por cierto, saben que en Uruguay es el plato preferido de los niños? en lugar de mc'donnalds... mama! una milanesa con patatas fritas!

;)

[elcocinerofiel]

@Joelito2k9 Ah, qué buena idea

[DUNA342]

tio, para empanado la cara ke pones al final jajaja pero weno, buen video y bien explicado jajaa

[elcocinerofiel]

@DUNA342 Gracias

[makanudosky]

hey muy bueno

yo no sabia que el filete a la milanesa consistia en el parmesano...

como en los menus siempre ponen nombres raros y exoticos i luego te saca una hoja de lechuga pues uno pensaba k solo consistia enpanarlo con pan rallado

[elcocinerofiel]

@makanudosky Jijijiiji

[bauhauso]

@makanudosky >>> Si poniendo un nombre exótico te ponen una hoja de lechuga es que te timan bastante. Prueba a preguntar a los camareros qué llevan las cosas de la carta o del menú.

[YTviewer118]

that looked a bit under cooked...

[elcocinerofiel]

@YTviewer118 Indeed it was, a like it that way

[iSoulDew]

@raimundoosorio Hombre, no me ha enseñado nada nuevo con esta receta, pero igualmente sus vídeos son una pasada y también tiene muchas mas recetas que no conozco. Y también otras tantas que si pero que como bien sabrá todo cocinero o cocinillas como yo siempre varia algún ingrediente.

No pretendo crear polémica ni nada parecido. Así que si te ha parecido que yo buscaba ofender al autor del video te hago saber que no es así.

[elcocinerofiel]

@iSoulDew :-)

[iSoulDew]

Has ganado un suscriptor mas por cierto.

[elcocinerofiel]

@iSoulDew Gracias!!!!

[iSoulDew]

Veo que te gusta poco hecha la ternera. Enseñarme no me has enseñado nada nuevo, pero hambre si que me has dado xD. Sobre todo ya el toque de la mostaza.

Estos vídeos están muy bien para todo aquel que no sepa hacer cosillas sencillas. Así ve que no es tan complicado.

[elcocinerofiel]

@iSoulDew Me alegro de que te gusten

[raimundoosorio]

@iSoulDew

Ya que nada te han ensegnado, ¡intenta tú una receta mejor!

[axeldor]

@iSoulDew ¿Poco hecho? Esta rosada, en su punto gusto....

[diegosparry]

nunca supe como se empanaba un filete! desde que te conozco soy mas feliz! me has cambiado la vida!

[elcocinerofiel]

@diegosparry Qué bien!!!!!

[Markutis]

Como te vea un argentino haciendo esto te pega una paliza. Menudos son ellos para las interpretaciones libres de la milanesa.

[elcocinerofiel]

@Markutis La verdad es que ha habido respuesta de todo tipo

[djcesarcabrera]

que jefe

[elcocinerofiel]

@djcesarcabrera :-)

[alebarbino]

estupendo plato! Gracias por la idea.

[elcocinerofiel]

@alebarbino Gracias por el comentario

[magnatiz2a2]

Que ricoooooooooo joeeeee y eso q son las 8 d la mañana jajajaja....

[elcocinerofiel]

@magnatiz2a2 Jijijijiji

[elcocinerofiel]

@Rasengan099 Tendrás que mirarlos a las horas adecuadas :)

[bauhauso]

Genial. Yo aplastaría bien el filete con un martillete de púas especial para cocina. Así lo dejas finísimo y sale perfecto. Muy buena receta. Gracias por subir el vídeo a la red.

[elcocinerofiel]

@bauhauso Interesante

[ELJAGUAR08]

@bauhauso ¿Y quien te ha dicho que aplastándolo con un martillo quedaría perfecto? La carne perdería toda su textura, se arruinaría para decirlo en pocas palbras. El filette debe ser una carne tierna, suave, no muy seca, que se sienta en los dientes al masticarla. A la carne, aparte del sabor hay que disfrutarle la textura y si lo machacas hasta dejarlo una radigrafía ya perderías completamente eso. Para hacer eso te aconsejo comprar cualquier carne barata y no gastar en un filete.

[bauhauso]

@ELJAGUAR08 >>> Si no lo aplastas ya no es "alla Milanesa" (delgado y fino) sino "a la Española" (filete empanado). Cuestión de terminología simplemente a mi entender.

[ELJAGUAR08]

@bauhauso Mas que de terminología es una cuestión de buen gusto creo yo, pues si elijo comer un trozo de carne preparado de la forma que sea, no tengo por que transformarlo en un trozo de cartón. Como creo que ya dije, disfrutar de la carne va mas allá del sabor, disfrutar de un buen corte, preparado como sea, es disfrutar de su textura y su consistencia.

[chismafres]

joder, este mas k empanar los filetes los alicata.

[elcocinerofiel]

@chismafres Jijijijij

[SuperGuilamo]

Que exquisito se ve este plato, y con ingredientes muy facil para preparar. Me encanta y gracias a ti lo inventare en casa. Saluditos!

[elcocinerofiel]

@SuperGuilamo Suerte

[braulio7014]

wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww­wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww­wwwwwww

[llDeath]

Que rico....

gracias por el video ^^

[elcocinerofiel]

@llDeath Gracias

[lakitomaciass]

Que rico.. jaja en mi pais es la famosa Milanesa.. A la napolitana queda exquisita y con papas fritas

[elcocinerofiel]

@lakitomaciass Mmmmmmm

[jubieta1]

me gusta mucho este video de cocina.

[elcocinerofiel]

@jubieta1 Que bien!

[Alaber78]

@malarropao Hola, hay genge que se lía un poco a la hora de usar harina, huevo y pan rallado. La harina se echa siempre en primer lugar para que el huevo se "pegue"; esa es la finalidad de la harina.

[giopoliz]

Carne a la milanesa y pasta??? Además el queso...por favor ir a Milan algún día a comer la "Cotoletta alla milanese" también llamada "Orecchia di Elefante"

[elcocinerofiel]

@giopoliz Es que esta no es de milan, es de la republica independiente de mi casa

[SrPicatrix]

@elcocinerofiel ..ahi ahi....muy buena respuesta..!!!!!!!!!!!:)) animo ..y muchas gracias por tu videos de cocina!!!ojala haas muchosss mas!

[gguru]

que hambre!!!

[elcocinerofiel]

@gguru :-)

[malarropao]

Hola , no enharinas la ternera antes de pasarla por el huevo?? siempre me he preguntado por que se hace esto con el pescado lo entiendo pero ¿con las carnes? a ver si tu lo sabes por que son una de esas cosas que hago por inercia y me gustaría saber la razón..

A ver si te marcas un escalope napolitana algún día !

[elcocinerofiel]

@malarropao Con la harina consigues que la capa sea mas crujiente

[CondeJorge]

QUE ES ESTO YO NISIQUIERA

[elcocinerofiel]

@CondeJorge ????????????

[MegaFrasko]

DIOOOOOS SEGURO KE ESTA EXCELENTE

[elcocinerofiel]

@MegaFrasko :-)

[Jordiprat96]

se me ha caido toda la baba xD

[elcocinerofiel]

@Jordiprat96 Jijijijij

[bealuq]

en 2 lugar eso no se prepara con aceite el huevo ni con sal i el pan rallado no se le añade nadaeso lo se pro e xcomida argentina i yo soy argentino i desde que rera veve comia eso asi que eso ta mal

[elcocinerofiel]

@bealuq Bueno, es que no es una receta argentina, por lo menos esta, hay mi l maneras de hacer las cosas, ¿no?

[axlo99]

@elcocinerofiel Hey Cocinero Fiel, gracias!! Yo, como todos los argentinos, creía que nuestras milanesas eran lo mejor del mundo (no sé si sabías que somos re-talibanes con la comida, y con otras muchas cosas), pero el toque del parmesano al pan le añade una dimensión extra a la milanga que es INCREIBLE!! Acá, cuando lo comenté casi me linchan, y cuando las hice y las dí a probar sin decir nada todo el mundo se quedó alucinado diciendo que eran las mejores que habían comido. Gracias again.

[warpbros]

@bealuq ¡Que mal escribes! Para escribir de esa manera y ademas siendo un Troll, mejor abstente de comentar. Un repasito a las reglas ortográficas no te vendría mal.

En cuanto a la receta tiene buena pinta y es muy simple. Nunca se me había ocurrido mezclar el pan rallado con queso. Tiene que darle muy buen sabor.

[warpbros]

@bealuq ¡Que mal escribes! Para escribir de esa manera y ademas siendo un Troll, mejor abstente de comentar. Un repasito a las reglas ortográficas no te vendría mal.

En cuanto a la receta tiene buena pinta y es muy simple. Nunca se me había ocurrido mezclar el pan rallado con queso. Tiene que darle muy buen sabor

[visitezac]

que hambre me ha dado de ver esto... se ve que esta buenísimo.

Saludos.

[elcocinerofiel]

@visitezac Animate a probar y me cuentas

[presix6]

Se acabó limitar mi destreza culinaria a los bocadillos!

Gracias por la clase, tienes un nuevo seguidor!

[elcocinerofiel]

@presix6 Bienvenido

[presix6]

Se acabó limitar mi destreza culinaria a los bocadillos!

Gracias por la clase, tienes un nuevo seguidor!

[ROBERTINESKU]

poruqe todos los cocineros cuando parlamentan sus recetas usan:

doradito

cucharadita

poquito

filetito

huevito

perejilito

lo mejor es verle como se lo come, me ha entrao hambre voy a ver si meriendo un sanguíchito de nocillita con chorizito revillita!! eso si que es una merienda con todos los nutrientes necesarios!!!

salu2 buenisima la receta por cierto!

[elcocinerofiel]

@ROBERTINESKU :-)

[magnatiz2a2]

@ROBERTINESKU

Porque los diminutivos tambien se pueden emplear a la hora de querer matizar o explicar una cosa con mayor esmero o simplemente para informar de que las cantidades a añadir tienen que ser mas bien escasas y segundo porque al señor de la receta se le pone en las pelotas decirlo asi .Y si los reboza apretando bien o echando mucha cantidad es para que se adhiera bien el rebozado cn el queso al filete y tambien xq se le pone los cojones al cocinero

[TheMarioporque]

@ROBERTINESKU Los mataría,la culpa es de arguiñano,EL lo empezó todo y la gente va a la playita se pone cremita en veranito,toma tapitas y cervecitas dan paseitos por la arenita y lo dejo porque me caliento.

[willianomar1]

En primer lugar lo que están empanando no es ternera si no pulpa negra.

La ternera es blanca como la carne de cerdo

[elcocinerofiel]

@willianomar1 Mmmmmm

[disbauxia]

nose nose creo que la ternera es roja

[disbauxia]

@willianomar1 nose nose creo que la ternera es roja

[llluvia13]

Sencillamente Genial !!!!

[elcocinerofiel]

@llluvia13 Gracias

[ujarabato]

que rico bababa

[elcocinerofiel]

@ujarabato Jijijiji

[JuanPPalazonNavarro]

Buena receta y ademàs gustosa. Saludos.

[elcocinerofiel]

@JuanPPalazonNavarro Me alegro de que te haya gustado

[samuel58040]

tu eres ese hombre o que  a i ami tambien me gusta tostaito

[elcocinerofiel]

@samuel58040 :-)

[MICfromCTN]

e bravo el cocinero... :D

pero la milanesa se frie en aceite...dicho de un italiano

[elcocinerofiel]

@MICfromCTN Y cómo lo hice yo? :)

[barbery62]

gracias por el aporte

[elcocinerofiel]

@barbery62 De nada

[CABRASSINFRONTERAS]

TIENE BUENA PINTA

[elcocinerofiel]

@CABRASSINFRONTERAS Esta bueno :)

[soleadaradiante]

gracias, excelente receta, ademas de facil, muy rica y a mis hijas le encanto, pure de papa, ensalda y he quedado muy bien, espero ver mas de tus recetas

[elcocinerofiel]

@soleadaradiante Me alegro dle éxito

[TheCrash0909]

interesan te pero me aburre mnss

[elcocinerofiel]

@TheCrash0909 como puede interesarte y aburrirte? es muy difícil

[chutitofelix36]

@elcocinerofiel no le hagas caso eres un monstruo y me has dao un hambre ke no veas esta pagina se la voy a enseñar esta a mi mujer y asi cuando no sepa ke hacer pues ke coja ideas

[celeratix]

@TheCrash0909 no lo podría definir mejor.

[pichardo7]

no queda crudo???

[elcocinerofiel]

@pichardo7 Si te gusta más hecho, lo tienes que dejar más tiempo

[pichardo7]

@elcocinerofiel ya veo supongo que es practica jejejeje la primera ves que lo intente seme quemo al tratarlo de dejar mas tiempo supongo que es a flama mas baja jejejej pero gracias por la receta!

[santalicia1]

no le entiendo a los ingredientes ni ala forma de cocinar

[elcocinerofiel]

@santalicia1 Lastima

[LittleDreamingGirly]

Waaa!! q rico!! Juro iio tmb kiero jajajajaja ^^

Grax por el vid

[elcocinerofiel]

@LittleDreamingGirly Pues ya sabes, a la cocina

[Xedereck]

Gracias por el video, me encanto, me servirá mucho, ya que soy de las personas que hasta cuando pone a hervir agua se le quema jajaja, muy sencilla y rápida la receta, ahora si comere algo mas decente, de nuevo mil gracias por compartir las recetas =).

[elcocinerofiel]

@Xedereck Jiji, suerte

[katmorphos]

si el "secreto" ya lo he probado pero en el pollo con albahaca en salsa de mostaza que me sale mmmm!!!!

[elcocinerofiel]

@katmorphos Suena bien

[williamyashiro]

Maravillosa receta sencilla y facil de hacerla. sigue aportando ideas tan geniales que de aqui muchos aprendimos muchas cosas.. y las que vienen por que aprendamos.

[elcocinerofiel]

@williamyashiro Me alegro de que te gusten

[MrWindsurfguy]

kien come espaguettis con escalope y mostaza

[elcocinerofiel]

@MrWindsurfguy Yo :-)

[Marietats]

ya se que el parmesano es una cosa de "la italia" y no de "la argentina".... pero que al final cada uno cocina a su gusto y le pone lo que quiere y lo que le gusta.... y los argentinos le suelen poner... simplemente eso!

[vitosquare]

el parmesano es una cosa de la italia y no de la argentina y la carne a la milanese es a asì :D pero falta una cosa el perejil picado.

nooooo pasta con escalope a la milanese... tontoooooo

[elcocinerofiel]

@vitosquare Cierto

[Marietats]

Creo que se acerca más a la versión argentina... siempre hay algún argentino que te dice.... "ponenle parmesano al pan rallado que es el toque especial (el secreto" jejeje y luego si la hace milanesa napolitana (que si q es receta de origen argentino) está riquisimo... hay por ahí un milanes que se siente molesto pero "la cocina" no tiene fronteras y se adaptan sabores a las culturas y costumbres... y se puede experimentar jejeje e igual uno se sorprende y el plato mejora... me ha gustado!!

[elcocinerofiel]

@Marietats Interesante, muchas gracias

[vitosquare]

@Marietatsel parmesano es una cosa de la italia y no de la argentina y la carne a la milanese es a asì :D pero falta una cosa el perejil picado.

nooooo pasta con escalope a la milanese... tontoooooo

[HELPP2012]

@vitosquare mas tonta sera tu madre, la cocina es creacion e ingenio, bestia animal. seguro te la pasas jugando a la comidita y criticando cuando no debes ser mas que un pajero de computadora. te lo dice un Chef graduado del IAG en cocina internacional

[KiniArgentina]

Hacé sandwich de milanesa argentino =)

[elcocinerofiel]

@KiniArgentina Cómo se hace, con el filete empanado en bocadillo?

[KiniArgentina]

@KiniArgentina Es un filete que se lo machaca y se pasa por pan rayado, se frita y se pone en un plato con papel de cocina para que quede seco, y ahi puedes acompañarlo con papas fritas o huevos, o simplemente hacerlo "Sandwich de milanesa" poniendo las dos caras del pan con sabora, mayonesa lechuga, tomate...