Ricette cucina: Taglierini vongole e gallinella di mare_uChef.it

[misterbachata]

errato tagliati i pomodori con il coltello a filo e padella mai rivolta con manico verso chi cucina e non dimenticare il pepe

[reading70]

Che buona la gallinella di mare :)

[comoROOR]

bla bla bla tutti bravi a scrivere i commenti vi voglio vedere davanti i fornelli imbecciloni che non siete altro, questo e uno chef sapra' quello che fa o no?

[aaaaazzzz84]

ragazzi ma perchè nn aprite ristoranti invece di criticare... magari i prossimi cuochi a tre stelle nella guida potreste essere voi...

[mielesardo]

troppa cipolla e troppo olio mi sembrano errori molto grossolani per uno che ambisce ad essere un bravo chef,

lo avrei evitato il pepe nero, meglio il peperoncino

e poi questa fissazione di mettere olio crudo alla fine, nei primi di questo tipo non c'entra nulla

[lvldsnr]

si ho avuto anch'io l'impressione di una quantità di olio davvero e s a g e r a t a :D

[oldrichie]

@mielesardo perfettamente d'accordo

[rudebeat]

a jim, me dispiace ma stai a di na cifra di stronzate, poi nessuno ti dice che non hai ragione.

[GIM18704]

ma piatto di buon livello se la salsa viene fatta al momento e' il classico primo da 15 euro piu o meno poi se ti mettono della bottarga anche 17-18 euro cm sicuramente non il miglior primo di pesce mai visto troppa cipolla troppo aglio anche se la levato alla fine pomodorini stracotti e mollissimi alcune vongole vuote e il pesce sembrava lesso non ha detto che vino a usato per sfumare, per contro a fatto bene ad aggiungere le erbe aromatiche solo alla fine e a cuocare la pasta al dente. un 7

[aatteeii]

su youtube sono tutti esperti, ma in Italia no era troppo buono al ristorante!

[ddromico]

@aatteeii DIPENDE DOVE VAI MA PER ME IN ITALIA CE LA MIGLIOR CUCINA AL MONDO PIU NATURALE ALTRO CH E

E FRANCESI!DA NOI SI MANGIA GENUINO E BUONO

[misconeitaly]

non male ... alla fine piu che olio avrei messo una salsina di prezzemolo ... tanto per colorare con un verde acceso. Cmq buona !

complimenti.

[TUV0PDA]

Mai cipolla ,poco aglio ,nn per altro...:-) e'il sapore del mollusco che deve prevalere ..nn la cipolla che nn c'entra proprio ,e' giusto....ma come separi le vongole dalla pasta ?? :-) Il segreto e l'acqua di mare...ma tu con i "tagliolin" dove la trovi ??:-)) skerzo,buona cucina

[Karamazov87]

su youtube a parole sono tutti esperti su qualsiasi cosa

[sabrinita85]

1) la cipolla con il pesce, mai! Specie con pesci o molluschi delicati come quelli di questa ricetta.

2) il basilico stona... ma tanto già ci aveva pensato la cipolla a coprire ed appesantire il gusto delle vongole e della gallinella!

3) ma che razza di impiattamento è? le vongole da un lato e la pasta dall'altro?! E poi le vongole vuote vanno tolte... E il sughetto rimasto in padella va aggiunto, così almeno si evita di sovraccaricare di olio il piatto, come ha fatto questo... uhm cuoco.

[JimDraven]

1) cipolla e pesce mai? E da quando, scusa? Ci sono decine e decine di ricette in cui pesce e cipolla convivono, dovresti informarti.

2) il basilico non stona, anche qui basta informarsi un attimo.

3) Ok, le disquisizioni sullimpiattamento sono veramente l'apice.

aggiungo un quarto punto: l'olio non è molto, se solo avessi visto quanto ne usciva da quell'oliera. E l'aggiunta a crudo alla fine è una cosa comune a circa il 90% degli chef.

Forse dovresti far fare il cuoco a chi lo sa fare.

[spixful]

io mi trovo d'accordo e in disappunto con entrambi.è si vero che la cipolla si sposa bene col pesce, ma non in quella quantità! e poi nn avrei tenuto l'aglio fino alla fine. per quanto riguarda l'impiattamento lo trovo molto originale...se nn fosse per quel mezzo litro d'olio(fra impiattamento e fine cottura al salto), comunque molto carina complimenti

[semprefragile4ever]

ohh yeah!bravo