Домашний майонез

[maxilian2006]

Майонез холостяцкий ))

Получилось отменно. Все эти выкрутасы с отделением желтков и вливанием масла были нужны, когда не было блендеров.

[AlexSidoroff]

@maxilian2006 есть такое понятие как отсечение масла, т.е. вы взбили и у вас получился майонез. Вы радостно его положили в холодильник, а на утро у вас масло отделилось... Чтобы этого не было масло доливают тонкой струйкой и масло должно быть охлажденным!

[lyudasichek]

@AlexSidoroffеще ни разу ни чего подобного за более чем год приготовления майонеза не происходило. Всегда наливала 300 мл масла, 1 яйцо (сахар, соль, перец, травы, горчица и уксус или сок лимона по вкусу, или вобще почти все исключаю) и все отлично. Была моя ошибка иногда в том, что слишком быстро поднимала блендер и не густел мацонез. А вот отсечения не было!!!

[visiomatic]

Отличный майонез!

У меня получилось, ничего сложного.

Правда я потом 50г воды еще добавил, слишком жирный он оказался

[VadimBolshoj]

Белки в майонез не добавляются вообще то..

[AlexSidoroff]

@VadimBolshoj Это не настоящий майонез, а аналог того что продают в магазинах!

В настоящем майонезе не используют уксус (используют сок лимона), яичный белок.

[lyudasichek]

@VadimBolshoj это вы так считаете, а у нас майонез получается очень вкусным. И многих это устраивает! Не каждый начнет отделять желтки, а потом еще и струечкой вливать масло.....

[MrLudmilla2]

Получилось с первого раза,до этого не пробывала,пока не приобрела блендер.СПАСИБО.

[Glamurena]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК :) :) :)

[Lubamilla]

спасибо,люблю такое видео,практично,просто и без выпендрёжа

[lyudasichek]

Сегодня 3 раза пыталась сделать майонез-не густел. Сделала все так же как по реуцепту (2 раза уже делала и все получалось), но подкрашеная жижа получалась. В чем может быть проблема. Ума не приложу. Ведь ренее 2 раза подряд получалось. Перевела 1,5 л масла(((

[leilo4ka1]

А еще очень важно, что бы температура всех продуктов была одинакова. И температура эта должна быть комнатной

[maxilian2006]

@lyudasichek

А продукты не из холодильника ли были ? 

[lyudasichek]

@maxilian2006 из холодильника только яйцо

[ALEC777783]

Метод работает, все время мучилась с тонкой струйкой растительного масла, по классическому рецепту. А тут, все разом - очень быстро получился майонез, очень густой. Единственно, жирность очень большая, в конце можно добавить 1 ст ложку воды.

[lyudasichek]

Попробовала сделать по вашему рецепту. Майонез отличный получвился. А мееееееееедленное вливание меня всегда останавливало от приготовления его. А это с первого раза получилось и вкусненький такой) Спасибо.

[svetain]

Неправильно сделано, вы разрушили всю эмульсию. Нужно ме-е-е-е-е-е-е-едленно вливать в яйцса масло

[fenicks2]

так делают токо лохи.

[6666maximum6666]

тоже так делаю, отлично 5 вам )

[Init21h]

За видео 5 баллов. Огромное спасибо!

[johnvladka]

Сейчас попробую, а потом оценка. А за видео 5