EL COCINERO FIEL #245 - ESTOFADO DE TERNERA CON VINO TINTO (BOEUF BOURGUIGNON O BURGUIÑON)

[1anitt]

Qué buena pinta! Me encanta el toque que le da el vino a la comida. Una buena comida sin vino no es nada! jeje. A mi me acaban de regalar una botellita de Valderiz Valdehermoso Crianza 2009 en Lavinia que pienso disfrutar con tu estofado! Me la regalaron gracias a una promo que encontré en memimo.es. Un saludo!

[cuantocosta]

¡Esto con polenta queda de maravilla! (Lo que da de sí un abuelo italiano y una abuela francesa jejeje)

[emelec84]

me ha encantadooooooo ..........por favor cocinero fiel soy de ecuador .....y en ecuador hay una plato de la costa que se llama ceviche de pescado ....quiero saber que tipo de pescado puedo utilizar para curtir y hacer el plato gracias .....att danilo...

[maliliana]

ME ENCANTAN TUS RECETAS...Y TU VOZ JAJAJ, ES SUPER GRAVE Y ASI COMO MUY SEXY...

[elcocinerofiel]

@mainyari Lo es

[guapodenitas]

una delicia!!! lo probareee

[elcocinerofiel]

@guapodenitas Ya nos contarás

[Gloriamad86]

Uhmm,  nunca había pensa lo de las bandejas de carne...

[elcocinerofiel]

@Gloriamad86 Pues si y se nota

[kassummi]

hoy toca lo que tu quieras...

[elcocinerofiel]

@kassummi :-))))))

[UnGordoEnTuCocina]

Qué grande Txaber de nuevo ... Ésta cae el sábado, que mis padres no están por casa jijijiji

Visita mi canal (Soy ajstylezz, y tal y como te dije, he empezado con un coleguilla a hacer video recetas ... Para la próxima receta pondremos comentarios de audio en los vídeos, iremos metiendo cositas poco a poco ...)

Un saludo, sigue así ;)

[elcocinerofiel]

@UnGordoEnTuCocina Me pasaré, gracias

[Burdissimo]

Un consejo: el vinohay que hervirlo rapidamente antes de utilizarlo para marinar la carne. Así se exorciza el gustillo acido que viene del alchol porqué después de un par de minutos en una cazuela el alcohol se habrá evaporado. Obviamente el vino tiene que enfriarse antes de echarlo en la carne. Otro consejo: mejor un vino de lo menos tratado posible. Hay vinos ecologicos baratos. No importa que el vino sea especial, una vez cocido todo sabrà igual así que, no os gasteis un dineral para cocinar

[elcocinerofiel]

@Burdissimo Bueno, si se hace en olla exprés, si, pero sino, no es necesario. gracias por las sugerencias

[Burdissimo]

@elcocinerofiel tienes toda la razón....aunqué creo que se le queda siempre aquel punto un pelín acido. Pero esto es mi opinión! El boeuf bourguignon es uno de mis platos favoritos, me ha encantado que hayas colgado el video. Me gusta que compartas tus intereses y las recetas de una forma tan sencilla y espontánea. Hay blogueros que se creen una élite...De hecho, has provado alguna vez la carbonnade à la flammande? Un saludo!

[Salud76]

Buena receta aunque a mi cocinar con vino tinto no me gusta ya que una vez mariné rabo de toro y uff un sabor demasiado peculiar y nada de mi gusto, de todas formas gracias por la receta :)

[elcocinerofiel]

@Salud76 Bueno, a ver si la próxima te gusta

[norestevez]

ok, ahora es otra cosa ...! jeje , gracias..

[internetjulio]

@powerboy777 eres un imbecil pues no nada mas en Mexico hay tacos y salsa

[Powerboy777]

@internetjulio oye que malo :SSSS yo no soy un chef. solo veo estos videos por curiosidad.

yo se que no solo en mexico se comen tacos PENDEJO!

[internetjulio]

Se ve riquisimo

[elcocinerofiel]

@internetjulio Gracias!!

[bichorata]

REGUAPO!! (lo se, siempre te escribo lo mismo...pero es q me sale del alma hijo mio!!) :p

[elcocinerofiel]

@bichorata :-))))))))))) Gracias

[ChoiFungWa]

This is like the Sauerbraten~

[elcocinerofiel]

@ChoiFungWa Ah, no sabía

[chinaski62]

Txaber, te escribí un mensaje a través de la mensajería de YouTube -por el tema que conversamos brevemente por Twitter-. Lo has recibido?

[ErdalNorx]

¡Muy buena receta! Es la primera vez que veo que se utilice tanto vino en un plato, O.o El tono que deja al final se parece un poco a la tinta aplicada al calamar...

El vino, a veces, suele ser un buen añadido para dar buen gusto a muchos platos. Mi padre precisamente aprendió de este buen hombre y le saca más partido que nunca, xD

Ah, y también está genial tomarse una pequeña copita de vino antes de la comida.

En fin, muchas gracias por todo, :D

P.D: La música súper como de costumbre, ;)

[elcocinerofiel]

@ErdalNorx Claro, eso siempre 

[oneHTVontheroad]

Muy curioso

[elcocinerofiel]

@oneHTVontheroad A que si

[chechi695]

se me hace laboca agua cada vez que miro tus rezetas*_*!

[elcocinerofiel]

@chechi695 :-)))

[TrueDarkAdonis]

debe tener un gusto muy fuerte a vino, no? aún así, creo que me animaré y la probaré P

PS. odio el color que deja el vino T_T

[elcocinerofiel]

@TrueDarkAdonis Ya nos contarás. Y, si, tiene un sabor fuerte

[Kishely]

se ve buena la receta, no probaste la de julia child? en si los ingredientes son los mismos pero la manera de hacerlos es diferente, a mi me gusta mucho, es muy muy buena! :3 no estaría de mas hacer una segunda versión no?

[elcocinerofiel]

@Kishely A ver si me animo

[Powerboy777]

me encantan tus videos por que es muy curioso. jajaja yo aprendo como son las comidas aya en europa. por que aqui en mexico pura carne asada, tacos, salsas, bien rico jajajjaja y aya filetes, vinos, etc. jajaja

[elcocinerofiel]

@Powerboy777 Porque al hacerse en vino es algo fuerte

[marisolponce22]

mmmm q rico, q bueno q eres tu ;p me gustan mas tus recetas ;p

[elcocinerofiel]

@marisolponce22 :-))))))))))))

[GARRAS6988]

Dios tiene una pinta estupenda :D me animare a hacerlo para una comida familiar que tengo seguro que es un acierto^^ gracias por la receta :D

[elcocinerofiel]

@GARRAS6988 Ya nos contarás

[HeartagramSergio]

Tiene pinta de estar cojonudo pero, ¿No sabe mucho a vino?

[elcocinerofiel]

@HeartagramSergio Pues si, pero no a alcohol, que es lo que no mola

[innavoiG]

Se ve muy bueno. Gracias ; D

[elcocinerofiel]

@innavoiG Lo estaba :)

[NalleSara]

Se ve delicioso. No entiendo porqué tendría un sabor curioso :S quizás el clavo?

[elcocinerofiel]

@NalleSara Tiene un sabor muy fuerte a vino, pero me gustó