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Con un cuchillo bien afilado no se ejerce tanta presión para el corte por lo tanto es ideal. En cambio con un cuchillo sin filo se ejerce mas presión para el corte por lo tanto el riesgo de accidente es mayor y las heridas por ende mas profundas........exelente video.
MrDavidtube77 2 weeks ago
Excelente video, gracias por la ayuda. De parte de un estudiante de Gastronomía de Costa Rica. Saludos.
joexjacksonguitar 1 month ago
me da miedo tu cuchillo, muy afilado...
bluesfashion 3 months ago
@bluesfashion amiga te debe de dar mas miedo un cuchillo sin afilar que uno bn afilado
TheMrpepe96 1 month ago
la ultima tecnica esta sadiquisima! Mañana a lo que llegue al restaurant la pondre en practica apenas llegue jaja! Muchas gracias.
Wambor 6 months ago
Tienen algún nombre en especial esos cuchillos..?
UntakenNick 7 months ago
a nada..
anggelex14 8 months ago
Excelente explicación! gracias!
bubusonico 8 months ago
mmmmm.... seguro trabajas en un restaurante xD.......... aia pica como caiga xD sinseramente son mejores mis maestros xD
LaN0vaTa 8 months ago
exelente el video, me sirvio la ultima tecnica
Rjellider 9 months ago
sos uruguayo?
essantyy 9 months ago
buenisimo!
essantyy 9 months ago
excelente video! 5/5!
nomas 1 pregunta
que te paso en la mano? jeje parece que te quemas =O!
muuy muuuy bueno el video
eldelinfierno666 1 year ago
me encanto el ultimo corte =) la verdad nunca me salia bien cortar la cebolla en brunoise xD siempre andaba viendo como, pero ya me quedo con la ultima =) excelente video ;D muchisimas gracias
niniamimo 1 year ago 2
@niniamimo están muy bien tus técnicas de corte, pero en el caso de la cebollla es mejor dejar el nudo de la cebolla para que quede más macizo las capas de la misma o sea que te ayuda a sostener las capas hasta que termines de realizar el corte es como desechas el nudo y evitar accidentes al fin y al cabo se va tirar el nudo. En el caso del doble cicelado es mejor hacer los cortes Horizontales Y después los verticales y así se te mueve menos. TODO SEA POR SEGURIDAD en los dedos...
MrMiguel1810 1 year ago
me encanto este video, me saco de muchas dudas.
mceerr234 1 year ago
Excelente video
apapocihc 1 year ago
Esta muy bueno el video....
bolivarmaster 1 year ago