EL COCINERO FIEL XXXVIII - Escalivada (y "espardenya")

[screaminal1]

Normalmente el tomate no se pone desde el principio, se pone más tarde pq si no se deshace. Cuando lo sacamos del horno envolvemos cada hortaliza con papel de periódico hasta que se enfríe. Luego se pela todo y se quitan las pepitas del pimiento. Es bueno pelar con un cuenco de agua al lado para poder dejar ir mejor las pieles. Este plato se puede comer tambien para acompañar carnes a la brasa, para entrantes, como guarnicion de otros platos y deja un gusto a brasa muy bueno.

[elcocinerofiel]

@screaminal1 Muchas gracias por los consejos

[ROCAFORT45]

Justo ahora están a punto de entrar en el horno la alberginia y el resto de sus compañeras para hacer mi primera escalivada, es que viene a un amigo a cenar, que además entiende mucho de cocina, y yo que soy un atrevido jejeje, me meto en un vergel. Sólo espero que mi escalivada me quede estupenda. Ya os contaré. Y como siempre gracias Coocinera fiel, por hacer que todo parezca fácil

[elcocinerofiel]

@ROCAFORT45 Qué tal quedó?

[ROCAFORT45]

@elcocinerofiel Pues modestia aparte y según me dijeron los que la probaron, que les creo porque son muy desahogaos, me quedó estupenda. Así que nuevamente gracias, porque me siento muy tranquilo con tus recetas y luego eso se refleja en el plato :)

[chikisan]

@Guriek alt + 164 = ñ jejeje

a mi me pasaba cuando estaba en italia como no tienen la ñ o hacia alt mas 164 o ponia esto ny!!! k hace el mismo sonido

[isapecina]

Mientras espero la escalivada en el horno miro de nuevo la receta. Qué rica qué rica!! Saludos desde Brasil!!!

[elcocinerofiel]

¿Qué tal quedó?

[isapecina]

pues me quedó muy buena, a mis padres les gustó bastante puse atun y la comimos como ensalada.. pero, no sé porqué, la berenjena se deshizo. pero de sabor quedó perfecta, creo yo je je.

[elcocinerofiel]

:-)

[arquinuria]

mmmh que rico, que hambre... justo a tiempo para comer... :)

[elcocinerofiel]

:-)

[pumpthecat]

Ver tus videos a las 2:10 am de Mexico me a dado hambre xD aunque nunca e comido brenjena ... en fin jaja te contare una pequeña anecdota que ocurrio en un hotel de donde vivo, llegaron unos españoles a desayunar, y pidieron "tostadas con cafe" y cuando se las dieron se armo un lio, por que en Mexico la tostada es una tortilla frita con frijoles, carne y lechuga tomate crema queso aguacate umm rico! y ellos decian que eso no era lo que pidieron y al final lo que ellos querian era pan tostado=P

[elcocinerofiel]

Jiji, supongo que digo muchas cosas que allí significan otra cosa :)

[mor3nu]

la cebolla la puedes embolver en papel d aluminio y t kedara perfecta

[elcocinerofiel]

Excelente sugerencia, gracias.

[LaiaBertran]

Guriek, yo tambien soy catalana y vivo en el extranjero...o sea...lo mismo con las enhes. Cocinero fiel de donde eres?

[elcocinerofiel]

Soy de Tarragona, aunque he vivido en muchos sitios.

Abrazos.

[bonichorri]

Jodé, la escalivada está riquísima... 3 preguntas: 1) tengo que echar mucho aceite a las verduras o basta si las froto/embozo con un poquito? 2) ¿Las cebollas con la piel de fuera? 3) ¿También se le puede echar calabacín?

[elcocinerofiel]

1. Con frotar las verduras vale. 2. Es lo que más tarda, así que mejor peladas. 3. En alguna ocasión lo he hecho y a mi me ha gustado, pero a gustos...

Abrazos.

[JB8486]

Que hambre!!!

[POLLOIDER]

También se hace mucho en Valencia.

[OsKar142]

Me ha gustado mucho tu respuesta. Que ganas de verle 3 pies al gato cuando no los tiene ;)

[PhillipeHasselhoff]

Hombre te la mandaste!

Buenísimos tus videos , un abrazo.

[crazydick2]

que problema tienes tu con escribir la Ñ? cataluÑa, acompaÑamiento, aliÑando te crees más catalan (o menos español) si no la usas?

[elcocinerofiel]

Muchas gracias a los tres por vuestros comentarios. Muy interesante Guriek.

Abrazos.

[methatiax2]

Orale, pues no conocía ni la escalivada ni la espardenya, se ve muy bien. A ver si haces algún video de cómo cocinar un pavo para navidad o algún platillo para estas fechas navideñas. Un saludo.

[Mediaflemadotnet]

Estupendo como siempre :)

[bellezasinaloense16]

no me gusto demasiado esta receta, please pon un postre riquisimo, si es con chocolate mejor ¿si?, no olvides que estas guapisimo,

saludos desde SINALOA MEXICO.

ATTE: RUBY BYE SWEET KISS.