EL COCINERO FIEL LXXI - Ensalada murciana (y castells)

[SrXu]

Una visión muy personal de la ensalada murciana: intuitiva y sencilla. Probaré a hacerla: tiene que estar muy rica. Felicidades.

[MISHIVITA]

Y la ensalada marciana no la sabes hacer? jajaja Gracias por la receta.

[SuperLennylove]

La probo mi esposo en su visita en un mercadillo y le gusto mucho , ensalada muy ricaaaaa

[Joshmaradomx]

Eres un maestro...muy buena la cápsula informativa, fíjate que pasé en mi viaje por España por Tarragona, veníamos de Valencia donde disfrutamos una Paella inolvidable, ahh y que decir del fouet catalán, en verdad que en España se come de lujo, desde ese viaje mi vida cambió en la cocina e integré la comida española a mi dieta del día a día...

Acabo de hacer esta ensalada y me quedo como decimos en México "Para chuparse los dedos" !! Me gusta muxo como haces las recetas, muy facil.

Venga Salu2

[elcocinerofiel]

@Joshmaradomx Muchas gracias

[AnaGemela84]

Hola, otra murcianica por estos lares...

yo suelo hacerla con tomate de pera en conserva, y sale "pa' mojar pan" =P

otra cosa que le añado según me dé son migas de bacalao.

ya me cuentas.

ME ENCANTAN TUS RECETAS Y L A MANERA QUE TIENES DE EXPLICARLAS!

Felicidades!!!!

[elcocinerofiel]

@AnaGemela84 Mmmmmmmmm

[MrRojigualda]

aqui otro murciano,y lo de la patata cocida es verdad,pero al que no le vaya con patata....asi tambien lo es,SALUDOS!!!!

[elcocinerofiel]

@MrRojigualda Tengo que probar

[eLeniiTaa16]

UN HALLAZGO, PASAS DIRECTAMENTE A LA CATEGORÍA DE CLASICOS EN MIS FAVORITOS. SALUD

Paco

[elcocinerofiel]

:-)

[Waldsteinn]

Hola señor chef! me ha encantado el video de tu tierra, para mi es dificil comprender el porque mantienen el equilibrio tanto tiempo y encima ¡¡suben y bajan escaleras!! es sorprendente. Por cierto soy murciano y sabes una cosa, aquí en la huerta, la ensalada murciana lleva un ingrediente que te has olvidado de poner, ¡la patata cocida! es fundamental pero bueno seguro que te salió deliciosa, un cordial saludo.

[elcocinerofiel]

Ah, claro, tiene todo el sentido. Muchas gracias

[IMPRESISA]

hay quien le añade a esta ensalada judias blancas, pueden ser de pote lavadas y con un pequeño hervor lo que no se, es en que region lo hacen y los trozos de la verdura un poco mas pequeños, queda un plato unico y muy bueno, dame tu opinion, un saludo cariñoso, gracias

[elcocinerofiel]

Interesante, gracias por compartirlo

[maricon79]

Una de las cosas que más me gusta de la cocina, y en especial de este canal creado por este magnifico cocinero (del que desconozco su nombre), es que hacesa algo que no logran ni los politico ni los religiosos, ni mucho menos los filósofos..

y es que nos pongamos todos de acuerdo en que comer es cojonudo y además se puede disfrutar muchisimo aprendiendo nuevas recetas, da igual que sean de aqui o de más allá.

Enhorabuena Cocinero Fiel! Un saludo desde los madriles!

[elcocinerofiel]

Muchas gracias. Curioso nick

[maricon79]

jeje..tienes razon. te cuento que fue porque el dia q abri esta cuenta intenté masde 5 o 6 veces nick´s q m gustaban y todos estaban cogidos..y ya por mala leche dije, pues voy a poner este a ver si ya esta pillado tambien..jeje..y mira..no estaba pillado.Ya me lo dejé por pereza d cambiarlo ademas que la gente espera cualquier cosa de un nick como el mio.Jeje. Un saludo hombre!!ta luego.

[elcocinerofiel]

:-)

[adrianstiles]

Que bonito el inicio

[elcocinerofiel]

:-)

[GaTuMonTes]

La probe hoy acompañada de ensaladilla rusa que me sobraba de ayer y pa templarlo todo un rioja tempranillo siglo.....estaba cojonuda la ensalada ...ademas venia de haber echo ejercicio y la comi con una fame que rabiaba ! xDDDD gracias de nuevo por esta otra receta maestru!

[elcocinerofiel]

Buf, eso es lo mejor, comer después de hacer deporte, qué hambre, madre mía

[mursiano18]

Muy Buena receta si señor de mi tierra querida cocinero t voy a dar un consejillo entre amigos

cuando vuelvas a hacer la enselada en vez de tomate natural exale tomates de pera en conserva t aseguro que la ensalada estara mas buena y en vez de cebolla dura exale cebolla de la q esta mas tierna la que tiene la ramita verde veras la diferencia ya me cuentas ;)

[elcocinerofiel]

Muchas gracias por las sugerencias

[traneloko]

se me ase asta raro... una ensalada sin lechuga.. en canariasl le ponemos mil cosas...

[elcocinerofiel]

Cuenta, cuenta

[alegria7071]

Muy interesante lo que sale al inicio del video, me parece bueno que agregues fragmentos de tradiciones de tu sector, cada cuanto hacen eso? Tenia una pregunta, la pimienta blanca yo sabia que se utiliza mas en las ensaldas pero la verdad yo la uso para cualquiera de tus recetas en vez de usar la negra, sera que es mas recomendable usar la negra? (la blanca es mas suave)

[elcocinerofiel]

Al final es cuestión de gustos, pero es cierto que para el pescado y la comida cruda se suele utilizar blanca

[traneloko]

uff de todo =/ lechuga, tomate, zanahoria rayada, cebolla roja y blanca, pimientos verde y rojo, aguacate, atun, pepino, esparragos, millo, aceitunas, sardinas en lata.. y mi awela le pone queso blanco...

[elcocinerofiel]

Mmmmmm

[traneloko]

cn hambre no te kedas xD

[elcocinerofiel]

Nop

[sanbor01]

Se ve deliciosa y no parece que deja con hambre ;)

[elcocinerofiel]

A mi me gusta mucho

[yoliss37]

eso en mi tierra ( castilla) se llama "moje" y se come en semana santa , despues del potaje...que de nombres , segun de donde se sea no?

[elcocinerofiel]

Interesante, muchas gracias

[z170alba]

hola soy de alicante,pero mi padre es de totana,y la ensalada murciana se hace con tomate de pera en conserva(natural) y si lleva alcaparras y tapenas ,sip

[elcocinerofiel]

Gracias por compartirlo.

[vengadoravader]

Si que lleva alcaparras (o tapena como se suele decir ), lo unico que para hacerla mas rapida (algunos) usan tomate de pera de lata.

Te lo dice una murciana residente en Madrid.

[elcocinerofiel]

Cierto, alguno me lo ha comentado. De hecho, el amigo que me la enseño lo hace con tomates de su huerta, pero en conserva. Gracias

[ofernandez1983]

solo de ver tan cerca la cebolla ya me lloran a mi los ojos!!!!!!!jajaja

[elcocinerofiel]

:-)

[66MiRiam99]

Holaaaa!!! Felicidades por tu canal!! Me encanta...Pues la verdad es que yo tampoco habia visto nunca alcaparras en la ensalada murciana, pero tiene que estar buena de todas formas, ya que es un receta riquisima!:)

Y por cierto, yo las hago con tomates enteros en conserva...para mi esta mucho mejor!

Un besoooo y Feliz Navidad!!

[elcocinerofiel]

Pues debe ser sin alcaparras porque ya son algunos los que lo comentan. Es cierto que con tomates en conserva también queda muy bien y, según para quién, incluso mejor.Feliz 2009

[Danielusct]

Hola!! en principio felicitarte por todas tus recetas y por tu forma d prepararlas =D.Yo soy de Cartagena,y mi abuela ha preparado y prepara siempre esta esta ensalada para días así de reunión con la familia y tal,y la ensalada la prepara con los tomates,la cebolla,los huevos duros y como ha dicho luis se le suele echar bacalao,desalado y desmenuzado y aceite,y queda muy rica,aunque eso de las alcaparras nunca lo había visto yo,pero bueno no tiene mala pinta. Saludos y Felices Fiestas =D

[elcocinerofiel]

Tendré que probarlo con bacalao. Gracias y felices fiestas

[victorr135]

me encanta la banda sonora!!! ajaaja.. bueno y la ensalada tiene buena pinta... la probaremos! XD

[elcocinerofiel]

Ya nos contarás.

[lizabetta12]

Me gusta muxo la forma en la que empiezas y terminas el video, una forma entretenida de cocinar y con estilo, muy bien...

Probaré esa ensalada.

[elcocinerofiel]

Gracias. Slds.

[luisonini]

mmmm que rica ensalada has echo murciana cocinero fiel,pero le has puesto un ingrediente demas no lleva alcaparras,y queria saber porque al final no le ponen vinagre a esta riquisima ensalada,hay gente que en vez de atun la hacen con bacalao en conserva,habra que probarla,saludos desde madrid espero tu comentario......

[elcocinerofiel]

Hola Luis, pues yo tenía entendido que sí lleva alcaparras, que son muy Murcianas. ¿Algún entendido nos ayuda? Sabes que pasa, que pongo la cebolla en vinagre y luego no le añado más.

Gracias por el comentario.

[rlatinna]

Jajaja, es ensalada mUrciana, de Murcia, no mArciana jejejeje...

Muy buen humor, gracias por hacerme reir...

Saludillos

[elcocinerofiel]

:-)

[1konakona1]

Esta genial, pero creo q

[1konakona1]

Esta genial, pero creo que quedaria mucho mejor con un chorrito de limon!

un abrazo

[sofi4ever]

deliciosa receta

[burboncola]

Tiene buena pinta la ensalada. En casa le añadimos patata cocida cortada en trozos. Un saludo desde Murcia.

[jperdo]

Cocinar no es tan dificil, pero hacerlo con clase es otra cosa. Gracias por lo que nos enseñas........

[XDani]

Llevo cuatro años en Barcelona y e disfrutado de muchas tradiciones catalanas, pero aun me falta ver a los Castells. Me prometí que en la Merced los vería pero había demasiada gente.

Un saludo

[elcocinerofiel]

Pues mañana domingo es el campeonato mundial en Tarragona. Cada dos años, el primer domingo de octubre se celebra en la plaza de toros de Tarragona. Muy recomendable.

Abrazos.

[nwdsilvia]

haz ramen jope!! xD pero esta muy bueno eso!!! 5/5

[pichulode30]

muy buena la ensalada!! parece muy apetitosa...

te queria hacer un pedido y no se si me puedes dedicar una receta???.te sigo desde hace mucho tiempo y tienes una pasta para cocinar impresionante...

desde ya gracias..soy pichulo de 30!!! un abrazo-. presidete de fans club "el cocinero fiel"

[Lauritais]

Muy buena se ve la ensalada Cocinero, muy rica.

Que historia o significado tiene el subirse uno arriba del otro en Terragona España?

Bueno les dejo un abrazo y que tengan un fin de semana especial!

[elcocinerofiel]

Econtrarás una buena explicación en wikipedia, busca la palabra "casteller".

Me alegro de que interese.

Abrazos

[Lauritais]

Claro que me interesa esto y mucho mas,ya he podido lei sobre Casteller,Colla castellera y Castells,(Castillos); muy interesante.

Muchas gracias por la info' estoy muy contenta por todo!

Buen fin de Semana Laura

[dzvacvedza]

muy rica la ensalada y me encanta que muestres algo de la cultura española, gracias

[golosox34]

gracias por otra de tus recetas y muy interesante esa fista q tienen ahi en tarragona,por cierto felicidades por el 1millon q en el anterior video nos hemos despitao y no te hemos felicitado,un saludo de los canarios fieles...

[Luriath]

Bueno me pareció tan fácil y apetecible que ayer mismo probé ha hacerla para cenar y estaba buenísima. Eso si, como no tenía ni las aceitunas ni las alcaparras utilicé pepinillo y la verdad es que no quedó mal. También le puse el propio jugo del atún y le dió bastante sabor.

Muy grandes las recetas, como siempre, Un saludo!

[elcocinerofiel]

Qué bien que ya la hayas probado y que nos cuentes posibles variantes.

Gracias y a todos por seguir ahí.

Abrazos.

[holdir]

Esta ensaladita en verano tiene que entrar muuuy bien! Solo de ver el video me apetece tomarla jeje

Sigue subiendo recetas, que son muy buenas ^^

[cocineramoderna]

Tiene una pinta estupenda un dia de estos la hago.Gracias por enviarmela.Un saludo

[infinita57]

quisiera saber que son las alcaparras, o tal vez que otro nombre tienen , vivo en sudamerica

[thimartini]

en Brasil alcaparras son alcaparras =). Creo que en um supermercado bueno las encuentras. Están riquísimas con pescados.

[elcocinerofiel]

Pues la verdad es que no tengo ni idea de cómo se llama. Veo en wikipedia que el nombre científico es Capparis spinosa.

Abrazos.

[CCalico]

En Perú tambien se llaman alcaparras, veo que eres de acá como yo jejeje.. las venden en el área de conservas del vivanda, tottus y wong. :)

[infinita57]

haaaaaa yungayyyyyy, jajaaj pero estoy radicando en Argentina, bueno, buscare buscare...algo encontrare, gracias !!

[CCalico]

En Argentina tambien se llaman iwal, x lo menos eso fué lo que me dijo un amigo argentino ... :)

[gerimatrico]

Una ensalada que te saca de un apuro por lo rápido que se hace. Si dejas los huevos cocidos la noche antes o así, pues es solo trocear y servir. Yo la he probado y también os recomiendo que la dejeis reposar un poco (a poder ser fuera de la nevera, que fría fría no gana en sabor), se intensifica el sabor.

[elcocinerofiel]

Muchas gracias por el consejo!!!!

[crazyxakon]

mmmmmm... comida sana i rica... muy buena elaboracion, simple pero riquisima. me ha entrado hambre i son las 18:42 xD. Muy buena la verdad;) lo que pasa que ma extrañado que no le pongas vinagre. otra cosa se podria aporvechar el aceite del atun, se cuela i se puede aprovechar i la mas sabor atun a la ensalada.

Pd: no sabia que erats de tarragona, jaja

salutacions desde Barcelona