on sent le truc fait maison là ^^ j'adore :) j'ai rien rigolé lol apres j'espère pas que tu est le projet d'une pizzeria ^^ sinon niveau debit c'est mort. apres je ne critique pas comment tu fait, chaqu'un a son truc mais perso je fait pas comme ça.en tout cas merci pour ce moment de rigolade ;)
@nicoux03 Merci pour ton commentaire ! Non c'est effectivement purement familial, je ne fais la pizza que pour faire plaisir, je ne pense pas (ne jamais dire jamais) un jour me lancer dans la restauration.
Le sel dans la levure (ça la brûle), de l'huile de pépin de raisin (huile d'olive peut-être?), 50g de levure (30 à 40 fois trop), apprêt prêt du radiateur (?) et beaucoup trop court!
Aucune technique correcte dans les gestes. Pétrissée faite n'importe comment.
Le temps de réalisation du puit et la "ride" m'ont en revanche fait beaucoup rire :D
@zedboule Merci de cette critique. Je ne sais pas par rapport à quel référentiel je fais des erreurs, mais en tout cas, cette pizza est faite en accord avec la tradition familiale. Et au final, mes pizzas plaisent à ma famille, ce qui est le plus important pour moi.
Il faut aussi garder à l'esprit que je ne fais pas une pâte à pizza tel qu'on peut manger en pizzeria (fine et molle). C'est de la pâte à pain, qui est croustillante et qui fait 15mm d'épaisseur après cuisson.
@zedboule PS : je ne suis aucunement affilié à quelque profession de la restauration que ce soit (je suis informaticien) ; je ne fais la cuisine que par plaisir.
@thraliakim Oui je me doute bien que vous n'êtes pas professionnel, je donne mon avis pour que vous puissiez corriger vos erreurs (ou pas, si cette recette vous convient! A chacun de voir.) Je suis pizzaiolo et je sais que c'est pas facile de trouver une vraie recette de pâte à pizza. Pour l'épaisseur de la pâte il vous suffit de plus ou moins étaler la pâte lorsque vous faites votre disque, peu importe la recette.
Farine 00 ou T55, 1kg de farine, 540 ml d'eau, 25g d'huile d'olive, 4 ou 5 g de levure, 25g de sel (à ajouter quelques minutes après la levure). Laissez reposer 6 à 8h à température ambiante (plus il fait chaud moins vous pouvez la laisser reposer).
Voici de bonnes bases pour une bonne pâte à pizza :)
Si tu étais pizzaiolo tu saurais que l'huile d'olive est inexistante dans les recettes de pâte à pizza à base de farine 00. Tu ferais bondir les italiens. Je vois que tu critiques facilement les autres alors je ne pouvais m'empecher de soulever cette bourde.
@MrSteffifi J'aime beaucoup ton commentaire ; peux-tu élaborer ?
thraliakim 1 month ago
@thraliakim oui je peux élaborer ; beaucoup trop de levure et pas assez de repos pour la pate et .......beaucoup a dire !!!
MrSteffifi 1 month ago
@MrSteffifi Tu peux donc continuer ... Les commentaires ne sont pas si limités en taille que ça.
thraliakim 1 month ago
@thraliakim sa serai t'apprendre a faire de la pate a pizza !
MrSteffifi 1 month ago
@MrSteffifi Bien sûr ! Et je n'ai rien contre les commentaires, du moment qu'ils apportent quelque chose.
Je me répète, mais cette recette m'a été transmise ; c'est pour moi un héritage, voire une tradition familiale.
Je ne suis donc pas contre l'améliorer, mais il m'est impossible de la modifier entièrement.
thraliakim 1 month ago
Ou est la partie 2?
MissElisecuisine 1 month ago
@MissElisecuisine J'ai trouvé un travail depuis le montage de la partie 1... La partie 2 est toujours dans ma liste "à faire" ... Désolé !
thraliakim 1 month ago
t exagérer avec les avance rapide
ouardi27 2 months ago
@ouardi27 À l'époque ou j'ai uploadé cette vidéo, la durée m'était limitée à 15 minutes.
thraliakim 1 month ago
normal que ca prenne du temps, tu utilises la méthode de nos grands parents pour faire la pizza
AguilaGTP 3 months ago
on sent le truc fait maison là ^^ j'adore :) j'ai rien rigolé lol apres j'espère pas que tu est le projet d'une pizzeria ^^ sinon niveau debit c'est mort. apres je ne critique pas comment tu fait, chaqu'un a son truc mais perso je fait pas comme ça.en tout cas merci pour ce moment de rigolade ;)
nicoux03 4 months ago
@nicoux03 Merci pour ton commentaire ! Non c'est effectivement purement familial, je ne fais la pizza que pour faire plaisir, je ne pense pas (ne jamais dire jamais) un jour me lancer dans la restauration.
thraliakim 4 months ago
Salut mais en faite combien de temps pour faire votre Pate ?? Merci
chadock38 6 months ago
@chadock38 Il faut compter un quart d'heure / vingt minutes environ.
thraliakim 6 months ago
Jamais vu autant d'erreur ><
Le sel dans la levure (ça la brûle), de l'huile de pépin de raisin (huile d'olive peut-être?), 50g de levure (30 à 40 fois trop), apprêt prêt du radiateur (?) et beaucoup trop court!
Aucune technique correcte dans les gestes. Pétrissée faite n'importe comment.
Le temps de réalisation du puit et la "ride" m'ont en revanche fait beaucoup rire :D
zedboule 8 months ago
@zedboule Merci de cette critique. Je ne sais pas par rapport à quel référentiel je fais des erreurs, mais en tout cas, cette pizza est faite en accord avec la tradition familiale. Et au final, mes pizzas plaisent à ma famille, ce qui est le plus important pour moi.
Il faut aussi garder à l'esprit que je ne fais pas une pâte à pizza tel qu'on peut manger en pizzeria (fine et molle). C'est de la pâte à pain, qui est croustillante et qui fait 15mm d'épaisseur après cuisson.
thraliakim 8 months ago
@zedboule PS : je ne suis aucunement affilié à quelque profession de la restauration que ce soit (je suis informaticien) ; je ne fais la cuisine que par plaisir.
thraliakim 8 months ago
@thraliakim Oui je me doute bien que vous n'êtes pas professionnel, je donne mon avis pour que vous puissiez corriger vos erreurs (ou pas, si cette recette vous convient! A chacun de voir.) Je suis pizzaiolo et je sais que c'est pas facile de trouver une vraie recette de pâte à pizza. Pour l'épaisseur de la pâte il vous suffit de plus ou moins étaler la pâte lorsque vous faites votre disque, peu importe la recette.
zedboule 8 months ago
@zedboule Merci pour les conseils ! Par rapport à ma pâte à pizza, elle est volontairement épaisse :)
thraliakim 8 months ago
Farine 00 ou T55, 1kg de farine, 540 ml d'eau, 25g d'huile d'olive, 4 ou 5 g de levure, 25g de sel (à ajouter quelques minutes après la levure). Laissez reposer 6 à 8h à température ambiante (plus il fait chaud moins vous pouvez la laisser reposer).
Voici de bonnes bases pour une bonne pâte à pizza :)
zedboule 8 months ago
@zedboule
Si tu étais pizzaiolo tu saurais que l'huile d'olive est inexistante dans les recettes de pâte à pizza à base de farine 00. Tu ferais bondir les italiens. Je vois que tu critiques facilement les autres alors je ne pouvais m'empecher de soulever cette bourde.
SuNCamPopov 4 months ago
@zedboule
hé le pizzaiolo, on attend votre vidéo !
thejohnou 6 months ago
Ti adoro Mikaciù!!! J'aime, j'aime j'aime mais ce qui va m'intéresser le plus, c'est la 3ème partie...la dégustation!!
MiissRD 1 year ago