Ricette pesce: Calamari croccanti con verdure_uChef.it

[Zezzy81]

per rendere il piatto meno calorito avresti potuto gratinare i calamari senza friggerli

[MegaSeriano]

solo una parola: BRAVO

[BOSTIKKKK]

ma se uno volesse conservarlo, come e per quanto tempo potrebbe farlo?

[Ginger3103]

si ma a final hai fatto i calamari fritti!! o.O

[Ginger3103]

ma lo zucchino non è femmina???? XD

[skylinewolf79]

ok ci ho provato e a vedersi e` simile ma non riesco ancora a fare la frittura croccante come al vostro ristorante!!!! cose` una questione di temperatura dell`olio??? farina???

[uChefpuntoit]

hai usato olio di semi?

[skylinewolf79]

si! fe arina bianca 00!!

[cdrte]

@uChefpuntoit buono solo ke non ho mai visto ke delle zucchine si mangiano le bucce.. saranno anke belli i colori ...ma delle zucchine io farei la parte interna

[buzzeli883]

@uChefpuntoit

mi potreste inviare la ricetta per mail?

[EttoreFerretti]

@skylinewolf79 : io uso più farina e soprattutto le faccio cuocere per un pò, Angelo dice "devono solo dorare" ma in effetti se le vuoi croccanti vanno lasciate 5 minuti buoni a fuoco medio, inoltre è importante che siano tagliate sottilissime e che la farina sia bene aderente, mischiala con le mani bene asciutte.

[atreiu88f]

L'ho provato a casa molto semplice e buonissimo....complimenti!!!!

[FrancescaNoem]

ottima ricetta una delle mie preferite e anke la composizione semplice carina un modo diverso di impiattare un fritto!!!

m viene in mente quando vado a camogli cosi si mangia la frittura di pesce quando c è la sagra.....caldi avvoli nella carta del pane !!!!!!!!!! bellissimi ricordi!!!! gnam gnam

[lvldsnr]

...portafogli permettendo ;)

[lvldsnr]

vabeh ma c'è tutto il resto delle portate ;)

[97valevale]

oh, xo' mika male.. gnam gnam :D

[8ulls3y3]

Ho qualche riserva, da profano - anzi, da "utilizzatore finale" ^_^ - riguardo alla presentazione. Servito così, nella busta da pane, ha un bell'effetto da 'arte povera', ma condiziona l'esperienza della degustazione in modo troppo netto. Cioé, a meno che non distruggi completamente la 'coreografia' sei costretto a mangiare prima tutte le verdure, e poi i calamari, senza poter alternare i due diversi sapori e consistenze. Dico fesserie?

[adropdesign]

condivido, avrei lasciato i calamari nel sacchetto mma le verdure le avrei messe a lato.

[lvldsnr]

bisogna assumere un aiuto cuoco che sappia fare le barchette di cartaccia :D

[emulemule91]

Però una cosa è da dire...

Io faccio scuola alberghiera da 4 anni,e mi hanno sempre rotto le palle xkè in cucina nn se devono indossare bracciali orecchini e orologi...ma se ci fate caso in tutti i video di cucina (non solo di questo gruppo) non rispettano le regole...

[mardock89ilmagnifico]

certo che la busta del pane rovina tutto

[9markolino0]

bel piatto ma...cmq è vero, i calamari nn erano freschi, sono un cuoco anke io :) alle prime armi si può dire, xò si vede se un calamaro è fresco o meno!bella scelta l'olio di semi di arakidi!!proporrò :)

[EvielExous]

XD anch'io...

[paulussd]

complimenti

semplice e ben costruito.

p.s. x tumaccia: l'olio doliva è ottimo x friggere ma da un sapore particolare (come tra l'altro burro e strutto) agli alimenti quindi dipende che sapore vuoi dare.

ottimo il consiglio dell'olio di arachidi xchè ha un punto di fumo moto alto anzi rapprto qualità prezzo ottimo.

[8ulls3y3]

Verissimo.

[gattif]

La farina e' proprio poca e quindi si impacca il tutto poi voglio vedere come li cuoci.

[agramon]

i calamari seppur senza pelle erano talmente molli che e' difficile credere siano stati freschi.. sono semplici calamari fritti (tra l'altro nell'olio di semi per maggior croccantezza?? ma quando mai !). La farina era troppo poca, in compenso ottimo il fatto di usare l'uovo sbattuto dopo e non prima l'infarinatura. Le verdure erano una imitazione (malfatta) di una tempura. Originale il sacchetto di carta: le friggitori a genova lo usano almeno dal 1900...

[tumaccia]

io sapevo che l'olio extra vergine per friggere è il top, poi nn sono cuoco quindi la mia parola vale 0, però...io continuo a usare l'olio xv

[36328246eu]

sfizievole

[19lalla87]

beh i calamaricmq erano decongelati,non freschi.....xkè erano tutti mosci....e lo so xkè il mio ragazzo lavora in una pescheria....

[1963michelangelo]

bravissimo e molto semplice,la porzione un po piu grande pero :):)

[cavagliolainnamorata]

bravo ma x quanto mangio io ci vogliono + ingredienti xD quello x me è un'antipastino piccolino hihihi

[CICCIOAGATTA]

nell'attesa del sito ufficiale ti faccio i complimenti!!^_^

[j3mcn]

Semplice e coreografica!!! Complimenti...

[capocchiapazza]

le verdure si ammosciano mentre friggi i calamari

[babi9116]

Gnam *-*

[KneeCapHill]

Immezzo a tanti americani uno italiano ke ce sa fa xD

[nybras66]

Fantastico e semplice! Però la frittura di pesce merita qualche lacrima di limone e una idea di pepe. :)

[1963michelangelo]

ottima preparazione

buonissimo piato

[maryclo182]

ma qst è la frittura di calamariiiii :)

buonissima!!!! e anke quelle verdure ftt csì dvno essere dawero buone :)

[superpomodoro]

sbav

[Nillohmix]

M'ispira, devo provarla!

[SpeedyNT]

presentazione finale del piatto pessima... avrei messo solo una parte delle verdurine sul fritto di calamari, e la maggior parte disposte sul piatto - anzichè fare una torre... in alternativa la carta fatta ad imbuto, e tutte le verdurine comunque fuori.

[matibrama]

Hai ragione!!! da noi il fritto si serve tradizionalmene in un cono di carta: pensa che bello sarebbe stato qst piatto con un cono di carta appoggiato al piatto e i calamari e le verdure che ne uscivano come un fuoco d'artificio!!! (....Già stanotte ho visto i fuochi di ferragosto in una delle piazze più belle d'Italia...)

[fetzcou]

pessima mi sembra esagerato...io la trovo bella e creativa :)

[ArikIkirA]

bel livello Zen, anche esteticamente Dico... bella!

[glochan1988]

questa la voglio provare!

[CosminOnez]

sembra buono :)