TARTA SACHER - I

[svrum27]

La sacher no es una tarta, sino una torta...

[zangangi]

lo hice el otro dia y segui los pasos, me resulto dificil saber como conseguistes poner la rejilla debajo de la tarta, yo no me arriegue y lo deje sobre el plato, pero claro no cogio el chocolate en la parte de abajo, que creo hubiera sido un acierto, tenia esta receta en un libro pero he seguido la tuya, en mi libro venia otro ingrediente la almendra molida, me resulto raro, ahora viendo como te kedo a ti y como fue la mia me gusta mas asi, enhorabuena, y muy claro todas tus explicaciones.

[hispacocina]

@zangangi la rejilla se pone al principio. Sobre ella se montan todos los pisos, uno a uno. El truco es no emborrachar demasiado el bizcocho para poder pasarlo con dos espátulas de ballena desde la rejilla al plato de servicio, una vez cubierto de chocolate.

Saludos y gracias por tu interes.

[Tiara393]

Muy buen video, muy bien explicado, pero ya al final no me quedo muy claro, el final del vid esta en otra page web? Me encanta la buena repostería y me gustaria saber como terminarla. Saludos!!

[hispacocina]

@Tiara393 En trata-sacher 2 tienes el resto y en mi web HISPACOCINA. COM hay mas.

Saludos.

[anuskarhcp]

Ains!! cómo me relaja y me abre el apetito ver esto...es malo para la salud!!!! jeje. Qué chocolate has usado?? podría hacerlo con fructosa en vez de azúcar?? Gracias por tu tiempo ;)

[hispacocina]

@anuskarhcp Cobertura de chocolate VALOR

Fructosa? Bueno. Pero hay estudios que dicen que engorda tanto o mas que la sacarosa.

Por que quieres usar fructosa? Tema de salud?

Saludos.

[mistacord]

La preparacion es similar a la de el pastel de tres leches solo que el de tres leches no lleva grasa ni cocoa. Hay mucha clase de pasteles que se hacen asi verdad??

[hispacocina]

@mistacord Si. La base de bizcocho es clásica.

[757EMINE]

Looks delicious and one of my favourite cakes:)

[757EMINE]

It looks so delicious:) i wanna make this cake too.

[sacer5]

la hice el otro dia y todos se quedaron alucinados( el bizcocho se me deshacia un poco pero por lo demas estupenda)!!! muchas gracias,estaba muy rica.muy buena receta

[SisterOfMonsters]

muy buena pinta pero eres un poco malamañao para exar la mezcla en el molde

[hispacocina]

@SisterOfMonsters Que voy a hacer !! Practicaré mas. ;-)

[Sandryleo]

quiero hacer la tarta para una persona diabetica puedo sustituir el azucar por edulcorante??

[hispacocina]

@Sandryleo Ten cuidado con los ingredientes de la tarta. Llevan productos que en si mismos se transforman en glucosa finalmente. Yo no me arriesgaría.

Saludos.

[caroaidaam1]

Hola!

Yo quiero hacer este pastel con exactamente la misma cantidad de mezcla, pero repartirlo en 2 moldes (para 10 personas aprox c/u).

¿Cuál es el tiempo de cocción qué debo mantener?

Gracias

[hispacocina]

@caroaidaam1 Imposible. Si lo repartes en dos moldes, deberías usar diámetros muy muy pequeños, pues no te daría altura para hacer tres pisos.

[Begum23s]

Recipe in english please??

[hispacocina]

@Begum23s I'm sorry. My english is very poor.

[sacer5]

@Begum23s

4 eggs.

160gr. dark chocolate

120gr.flour

150gr. sugar

100gr. butter

10gr baking powder

FIRST: mix butter and dark chocolate as you see in the video...(not too hot cause the chocolate burns, do it slowly) and then reserve it.

[yeeron05]

se podria suprimir el ron y cambiarlo por otro licor como Cointreau o alguno parecido??

[hispacocina]

Cointreau y almibar... demasiado dulce.

Lo suyo es ron o cachaÇa brasileña.

Todo lo mas, un aguardiente, pero un toque pequeño.

[Verobe]

@hispacocina y directamente si no le pones ron? Solo agua y azucar? Para que puedan tambien disfrutar los mas pequeños :)

[hispacocina]

@Verobe Pues baja un poco el aroma, pero rica, sigue estando.

[Pixygirl2]

Humm que buena pinta!!!

Lo que si me gustaria saber es si se puede poner en vez de mermelada de albaricoque algo mas de chocolate (demasiado goloso, pero hummmm =D)

Graacias ^^

[hispacocina]

Bueno por poderse, si se puede.

Pero el truco está en que la tarta con el almibar del emborracahdo del bizcocho queda dulzona, y el albaricoque le da un toque de acidez y contraste muy necesario.

Pero ya veo que te fascina el chocolate. Puedes poner un almibar muy poco dulce y cargar mas de ron......suprimir la mermelada y poner mas chocolate.

Saludos.

[3dtt]

можно по русски?

[curuxa64]

Y es cima es antidepresiva¡¡¡¡seguro¡¡¡

Un 10, la he hecho y mi hijo pequeño está al borde del empacho.

[EstefaniaLatorre]

Que rica tiene que estar ^_^... yo ya he hecho varios pasteles, y me han salido muy buenos, este tengo que probar de hacerlo, gracias por subir el video!

[ivan1987a]

k padre me gusta nucho la cosina diganme es una escuela

[hispacocina]

No exactamente.

Soy profesor de cocina, pero HISPACOCINA es solo una web.

[curuxa64]

un sitio donde se va a aprender.School.

[babyperas]

Hola eurekaluda,

efectivamente la crema de leche o crema fresca en españa lo llamamos nata. Aunque es incorrecto, pues la nata seria la crema de leche montada. resumiendo en España la crema de leche la llamamos nata liquida y a la nata la llamamos nata montada,

Un saludo

[eurekaluda]

Hola!

Esta receta esta muy buena! me gustaria hacerla... pero tengo dos preguntas, para cuantas personas es esta torta? y a lo que le llamas nata estaria siendo crema de leche? es que yo vivo en otro pais y bueno, aveces para las mismas cosas usamos otros terminos xD cosas del mundo.

Gracias por subir recetas como estas.

Un saludo!! ojala puedas responder pronto.

Bye

[hispacocina]

Hola.

Bueno la tarta es para entre 8 y 10 personas, pero depende de lo golosos que sean. Yo la preparo para 10 personas.

La nata yo creo que se corresponde con la crema de leche. Aquí en España no usamos ese término, pero... me suena ; )

Gracias por tu interés.

No te quejarás del tiempo de respuesta eh??

ni la policia es tan rápida .... : )

[curuxa64]

en este oficio se dice que la racion la hace el cuchillo.Puede ser para uno o para 10.Depende de lo generosa que seas.

[lorena9021074]

La cobertura negra es chocolate negro?? con azucar o sin azucar???

[hispacocina]

La cobertura es chocolate negro con azucar, con aproximadamente un 40% de cacao.

Saludos.

[lorena9021074]

Me gusta ese lugar hispacocina. De que origen es esa torta??

[hispacocina]

Gracias Lorena.

La tarta es de origen austriaco, pero bueno... como está tan rica, haré la vista gorda y por eso la he publicado en HISPACOCINA. COM que es logicamente un lugar para cocina hispana.

La tarta la inventó un ayudante de cocina que se llamaba .... Sacher.

Natural.

[abuhidd]

muy bueno... lo voy a hacer

[hispacocina]

Suerte.

Saludos.

[hispacocina]

Si no rebajamos la dureza de la cobertura con la grasa de la mantequilla, cuando el baño de la tarta quedara sólido, tendríamos que cortar la tarta con una motosierra, como en la peli de la matanza de Dallas ; )

Muchas gracias por tu comentario.

Espero verte por mi web HISPACOCINA. COM

Saludos afectuosos.

[TheTumboos]

I've never seen such DARK chocolate before.

[hispacocina]

Do you not know the plain chocolate ?

[TheTumboos]

I do. Just that maybe where you are from you can get it that dark. It's almost an ash-coffee tone. It's amazing.

[TheTumboos]

Looks like tar even. Unless of course, it's just the tone of the video that came out dark?

[hispacocina]

The video is compressed. The image quality is not very good.

[slagelse77]

I agree Sacher is very dark. But Sachertorte is the best cake i have ever tasted. I`m cooking that cake myself, it`s hard work, but it`s worth it!

[hispacocina]

The color of the video is not very good .

Good luck on your sweet work !

[Cation01]

tengo una duda , la levadura que le pones a la tarta es la levadura k se le pone a los panes para que doblen su tamaño o es el que conocemos aque en mexico como royal.

[hispacocina]

La levadura que se usa para la tarta es en este caso, levadura Royal.

Mira hay un truco para esto. Cuando veas que a la masa no se la deja leudar (fermentar, aumentar de tamaño) y ves que la metemos al horno y es allí donde crece, en esos casos, la levadura que se usa es Royal. Es decir, es un impulsor y no una bacteria, como en el caso del pan.

Saludos.

[mariateniamonos]

Holaaa!!Pues decirte que he echo la receta siguiendo tus indicaciones al pie de la letra...yyyy...BUENISIMOOOOO..­.Me ha salido mmmm que rica!!!Ainsss muchas graciasss!!!Estoy esperando tu próxima receta!!Un abrazo

[hispacocina]

Bueno, bueno.....eres una máquina ;)

La sacher no es de lo mas facil, felicidades.

Este finde intentaré subir una tarta de queso fresco, típica de Mallorca. Está ....para comérsela.

Abrazos.

[TheFerra83]

qualcuno di buon cuore che conosce lo spagnolo può tradurmi la ricetta integralmente in italiano

Grazie mille!

Saluti,Ferra

[bigtonutz]

how many egg whites? 4? thanks

[hispacocina]

o.k. 4 egg whites

thanks

[bigtonutz]

thankyou. i made the cake and everyone loved it!

[esterbroggi]

adoro il cioccolato, ma la sacher non mi fa impazzire

[marcodefender]

torta eccezzionale ,validissima questa ricetta anche se non certo semplice

marco florence italy

[hispacocina]

Tante grazie Marco !!!

[Axelrlz]

exelentes videos hay una receta de un a torta con mouse d fruta de la pasion o maracuya lleva base de genoise pero no recuerdo como era podrias aconsejarme ;)

[perika05]

Thank you for this recipe so much! I always wanted to cook this cake but never had the recipe. Thank you

[Purpura2007]

Que bien asi da gusto cocinar, con Beethoven y esa pieza es mi favorita.

[hispacocina]

Pues casi aciertas....la destinataria fue Teresa. Pero no soy demasiado melómano y ... no encontré el "para Teresa" ;)

[molagazo20]

la tarta es para elisa??? XD

tiene muuy buena pinta!!!

[23agarga23]

gracias por tus recetas!!

[hispacocina]

Agarga, para mí es un verdadero placer.