EL COCINERO FIEL #351 SOLOMILLO DE TERNERA (AL VACÍO)

[liespino]

dios mio yo tengo una maquina de esas¡¡¡

en casa la usamos solo para los chorizos...

me parece una idea excelente para un restaurante...

los tienes ya hechos...si lo piden con un golpe de plancha estan listos

y siempre al punto....ademas si sobra envasados aguantaran la tira..

Me parece excelente.

Da gusto seguirte, siempre cosas nuevas. miles de besos

[mjnorma]

no me gusto mucho la carne se ve algo cruda, pero que tal esas manos, se ven tan varoniles!!

[kayabest1982]

@mjnorma hombre es que cocinar más el solomillo es un crimen

[OrnelasPagano]

excelente señor... me dio un hambre!!.. saludos desde tijuana mexico

[honeymoon212]

todo bien, pero ya estas usando algo que algunos no tenemos, no lo puedes hacer mas facil, sin la maquinita esa?

[Tobidecai]

Sinceramente... muy engorroso todo.

[C4mp30n]

Hola,

me gustaria tener un envasado al vacio, como el tuyo, como o donde puedo conseguir uno?

Quiero intentar hacer la receta.. gracias!

[TamazLoca]

tu haces q la cocina sea una ciencia te felicito me encanta tus recetas saludos desde peru

[Sevenchappels]

Esto me recuerda a cocinar en el microondas la carne... (?)

[xelykoyax1]

la manera como explicas todo..wow.....me encanta, gracias gracias gracias por poner videos, aprendo un monton, aparte tu voz es super nitida!!!

[nenu1994]

Quiero mi carne asi!, excelente video :)

[naokyuuketsuki064]

querido cocinero fiel ya vio q aprobaron la ley A.C.T.A? pffff tendremos hasta junio pra detenerla de su total aprobacion por el parlamente de la union europea =( , buenisimo el video xcierto XD

[sabiola08]

Poco echa para mi gusto Txaber...pero supongo que dejándola un poco más estará más cocida no...??O tal vez terminándola de hacer a la plancha...que me dices.Un Saludo

[VEINTE91]

@sabiola08 En el video hace eso que dices, parece que no has visto el video jajaj

[sabiola08]

@VEINTE91 jajaja muy buena...!!!



[Raikuaza]

@sabiola08 viste el video al menos?

[sabiola08]

@Raikuaza Claro que lo ví!!soy un gran fan De Txaber.Tal vez no lo hubiera entendido del todo...nada más.Un Saludo y sigue atento!!

[sabiola08]

@sabiola08 ;)

[Scrafmsn]

Que buena pinta

[bullgrim]

Hace poco en un viaje a Escocia coincidí con un individuo que cocinaba el Roast Beef así: Trataba la pieza entera al chorro de vapor y el toque final de superficie crujiente se lo daba con un golpe de horno. Ni que decir tiene que aquí en España es imposible ver una maquina de cocinar de chorro de vapor, pero solo por la experiencia de la textura de aquella carne...UF! Tu receta me ha recordado mucho lo que probé, un color homogéneo en toda la pieza y un sabor estupendo.

[makigabriela]

A mi también me queda deliciosa pasándola diez minutos en la olla expres, con media vaso de agua y un poco de vino blanco. Luego la marco en la sartén y listo!, muy jugosita

[MuriatMuriat]

Creo que al menos para mi lo tradicional es siempre mejor porque te remite a una serie de placeres mas alla de los sentidos; aunque supongo que esta bien si realmente eres capaz de notar la diferencia.

[maxmacu]

si utilizas manteca en lugar de aceite quedará muy mal? yo pongo la manteca en el micro unos minutos y dejo que se enfríe. Queda como un aceite por arriba y la "manteca" debajo. Esto lo hago para cocciones a la plancha.Con eso evito agregar aceite para que no se queme la manteca. y el sabor no queda empalagoso o aceitoso. Nunca he cocinado a baño maría, qué tal el sabor? vale la pena hacer todo ese proceso, o mas o menos es como una carne a punto? Muchas gracias, saludos desde argentina.

[telsel12]

wow se ve impresionante mente exquisito

[Enricsanchezb]

Impresionante Txaber *-*