Technique de cuisine : Réaliser un caramel

[gn000777]

Un bon apprentissage

[atelierdeschefs]

A tofdu79 : non, pour faire un caramel mou, il faut ajouter du beurre ou de la crème. Retrouvez notre vidéo pour réaliser un caramel mou sur Youtube et notre site !

Bonne cuisine !

[tofdu79]

Et si on rajoute du lait on peut faire de caramel mou non?

[cara02330]

merci bocoup pour vos explication g réussie a faire mon propre caramel pour mes pommes d'amour

[helodu92love4ever]

Bonjour, est ce possible avec du sucre de canne?

[TheDreamer974]

@helodu92love4ever

oui

[carinecampier]

Bonjour, merci pour cette vidéo! Est-il possible d'obtenir un caramel ayant les même propriétés avec du miel?

[atelierdeschefs]

@carinecampier, non, car ils n’ont pas les mêmes caractéristiques chimiques. Le miel est plus fragile et plus liquide.

[bijo2000]

excellent and simple. Thanks

[niight303]

surtout si il divise pas en deux la tuile sera vachement epaisse et c'est plus agreable a voir et pour faire des deserts

on peu aussi le metre dans un moule ou le metre au rouleau pour lui donner un effet de spiral que rend super bien dans les dessert :)

[content18]

hm c'est la surface qui est dédoublée, non la masse :)

[13laciotat]

Bien vu. La masse, elle, est comme qui dirait divisée en 2.

[AngelTamatea]

@content18 : dédoubler = diviser donc c bien la masse qui est dédoublée et la surface est doublée

[content18]

@AngelTamatea effectivement vu comme ca :)

[Mofolamarmotte]

@AngelTamatea

Erreur! Dédoubler = ramener en un seul ce qui était dédoublé.